這刀鋒的光芒和形狀,以及刀背上刻著的小篆字,李奕山的眼神裏閃過不可思議,這把刀……不會是……


    魚蓧……魚……


    李奕山當下被自己的聯想驚到合不攏嘴。


    那個人的傳人後代,竟然在他們沁園春裏打工,而且,還是個小小的廚工?


    他覺得自己無意間知曉了一個說出去,會惹得烹飪界瞬間爆炸的新聞。


    這實在太扯淡了……


    然而除了他,在場的評委裏並沒有其他人認出這套刀,畢竟年代已經太過久遠。


    若不是他在年輕時去過齊魯之地,偶然在魚家酒樓吃過一頓飯,見識過這套被擺在博古架上,被當成關公供起來的刀具,他如今也不會知曉這個秘密。


    第30章 切磋(七)   最終的決賽。


    在比賽結束前的十分鍾, 眾學員們就已經在台下自發排起了長隊,他們已經迫不及待地想要嚐嚐大賽位列廚藝前五位的學員,會做出什麽令人垂涎的菜肴了。


    比賽也進入了最後收尾的階段, 堆放食材的長桌被撤掉, 擺上了五張供選手擺放菜品的圓桌。每張圓桌上皆摞著高高的一次性碗碟,以及兩把細長的公筷和公勺。


    隨著比賽結束的一聲吆喝, 五位參賽學員按照順序,將各自的菜品架到了圓桌上。


    站在第一位置的是陳燊。


    他的額頭還隱隱沁著汗水, 唇邊帶著大功告成的微笑, 將完成的菜品大大方方地展示在眾人眼前。


    碧綠的青椒、焰紅的小米椒、粉白的雞脯肉以及金黃的鬆子, 煸炒在一起成為了一道色彩斑斕的佳肴, 旁邊放著一摞煎得酥脆的口袋餅。這道菜的菜名為口袋鬆子雞米。


    他此時一隻手戴著手套,拿著口袋餅, 另一隻手持著公勺,舀起一把鬆子雞米就往口袋餅裏麵裝。他手速極快,正好趕得上學員們拿取的速度, 一隻隻填滿鬆子雞米的的口袋餅貼心地送到了眾學員的手裏。


    站在第二順位的熱炒區學員做的是蘇式版的叫花雞。


    被烤至成黑黃色的麵團,盛在潔白的盤中, 宛若一顆碩大的土疙瘩蛋。他用刀柄利落地敲開麵泥, 裏麵蘊含的荷葉香和雞香味瞬間便湧了出來。


    徒手一點點掰開滾燙且堅硬的麵泥, 裏麵還有一層濕噠噠的荷葉。再次剝開荷葉, 鮮黃嬌嫩的叫花雞暴露在了空氣中。


    尖刀劃開鼓鼓的雞腹, 雞肉嫩到一碰即爛, 雞腹裏藏的三色餡料宛如岩漿般緩緩流出, 落在雞身下麵墊著的荷葉上。


    眾學員們一瞬不瞬地望著他給叫花雞“寬衣解帶”的動作,不舍得錯過一眼。需要動手一步步剝開的食物,總是叫人更有探索欲和好奇心。


    這位熱炒區學員也效仿陳燊的動作, 拿過一次性的塑料小碗,每隻碗裏都用公筷夾了一小塊酥嫩的帶皮雞肉,一小勺用蝦仁、豬肉、筍製成的餡料,確保讓每個試吃的學員都能徹底品嚐到這道菜的美味。


    一隻雞當然不夠一百多人分吃,他身後還擺著三隻包著麵泥的叫花雞,等待學員們品嚐。


    擺放在選手案板上的那隻三黃雞僅是起到宣告主題的作用,在食材桌上還另有十幾隻三黃雞,畢竟每人做菜用到的雞的分量不同,於是為了防止菜品分量不夠,主廚給選手們準備了不少備用的雞。


    位列第三桌的是趙乾,他用來擺放菜品的並不是普通的盤子,而是用來裝烘烤甜品的方形大鐵盤。一顆顆烤至金黃冒油的雞茸蛋逐個擺放整齊。學員們一人一顆,試吃起來也十分方便。


    再看第四桌的白子燁,他麵前的菜肴跟叫花雞有些相像,都是一隻整雞盛在盤中。不過為了方便大家取食,整隻雞被切成了小塊的雞塊。猛一看像是整隻雞,其實是雞肉塊拚接而成。


    與叫花雞那種純蒸出來的,表皮呈淡黃色的雞不同,白子燁這道菜裏雞的色澤是棕紅色,類似於烤雞的質感,上麵澆著厚厚的還在流動的橙色橘酪。


    這道菜名為早紅橘酪雞。


    而最後一桌的魚蓧,麵前擺著的是一個偌大的砂鍋,隨著鍋蓋掀開,裏麵的熱氣爭先恐後地散出,露出裏麵白花花的真容。


    等待品菜的眾學員麵麵相覷。


    方才見她在台上雙手持刀,又是剁肉又是切菜的,聲勢之浩大,結果做出來的竟然隻是一鍋粥?


    ***


    周奇作為第二輪被淘汰掉的種子選手,榮幸地排在試吃學員們的第一位。


    他已連續品嚐完了四道菜。叫花雞口感細膩酥軟,但雞肉的味道略顯清淡,可能是兩個小時的時間太過緊張,雞肉沒有徹底醃製入味。三色餡料倒是調製得很完美,既有原本食材的味道,又充分吸收到雞內腔裏滲出的湯汁,隻是……這場比賽的主角是雞,餡料喧賓奪主,這道菜自然落了下乘。


    而陳燊的那道口袋鬆子雞米,料足夠味,雖然放了青椒小米椒等重口味食材,但並沒有蓋過雞脯肉的風頭。雞脯肉軟嫩,鬆子仁脆香,不吃辣的學員們都覺得這道菜很過癮。


    火辣的鬆子雞米和酥脆口袋餅的搭配,簡直是絕佳伴侶。


    在這前兩道菜裏,他認為口袋鬆子雞米更勝一籌。


    他繼而又嚐了雞茸蛋和早紅橘酪雞。


    雞茸蛋烤製的恰到好處,外皮焦脆,一口咬下,裏麵的肉餡鮮香多汁,瞬間溢滿了口腔。狀似雞蛋的外表,和似蛋非蛋的口感,都堪稱是很有趣巧妙的設計。


    至於早紅橘酪雞……


    沒有叫花雞那麽繁瑣的包裝和花頭,周奇在台下甚至沒有看到白子燁是怎麽製作這雞肉的。雞皮脆香得如同薯片,用筷子一摁,有滋滋晶亮的雞油冒出,雞肉潔白如雪入口即化。


    單純的烤箱絕烤不出這種鮮嫩多汁的口感,應該是用了某些特殊方法。


    碗裏的雞肉早已酥爛脫骨,用筷子輕輕一撥,雞肉便輕鬆地與雞骨分離,沾著早紅橘熬製成的酸中帶甜的醬汁……真的是吃了一塊還想吃。


    雖然他看不順眼白子燁很久了,覺得他處處搶了自己風頭,但也不得不說,這人確實有被稱作天才的資格。


    與前三樣菜相較,這道早紅橘酪雞又更勝一籌。


    周奇來到排在最後的魚蓧麵前,魚蓧連忙往塑料小碗裏盛了一勺粥,遞給他。


    周奇在前幾季度的內部廚藝大賽中,均是前三的好成績,以他的水平進前五是絕對沒問題的,卻沒想到這回在第二輪就翻了船,被這個小姑娘撿了便宜。


    說實話,周奇心裏是很不服氣的。


    他覺得魚蓧那道三鮮燒麥,外表很是普通,換做自己也能做出來,哪裏比得上他的新式黃燜鰻別出心裁?


    他甚至覺得這場比賽有黑幕。


    至於她麵前的這鍋粥,看起來也是平淡無奇。


    周奇舉起碗,喝了一口。


    幾秒鍾後,隻見他的神色從不屑慢慢轉變成了驚訝,又喝了兩口後,驚訝逐漸轉變成了徹頭徹尾的滿足和舒暢。


    各種食材的鮮味交織在一起,每一粒米上都沾染著雞香,鮮肥滑潤,最奇異的是,粥裏仿佛帶著一股提神醒腦的清香,纏綿唇齒,回味無窮。


    滑爽和軟糯,這兩個有些矛盾的詞,周奇覺得拿來形容這碗粥的口感再合適不過。


    喝完這碗粥,周奇隻覺得渾身上下都舒暢了,整個人都精神了許多。


    “能再給我加一勺嗎?”周奇問。


    魚蓧有些意外地眨眨眼,嘛,反正她做了很多,添幾碗也沒關係,於是接過他手中的碗,又給他添了一碗。


    又是一碗滾熱的雞粥下肚,從喉嚨到五髒六腑都溫暖了起來,味蕾得到極大的滿足。


    自己這票投給誰,在這一瞬間,周奇便有了決定。


    一位又一位的學員走馬燈似地從麵前走過,在喝下她的粥後,俱露出滿足意外的神情,這讓身為烹飪者的魚蓧覺得很是欣慰。


    按照慣例,排在試吃隊伍前麵的都是被淘汰掉的學員,之後便是各部門的學員們。三十位被淘汰的學員試吃完畢,便迎來了大批熱炒區的學員。


    其中一小半的熱炒區女學員,來到白子燁的麵前,都會含羞帶怯地說一番加油鼓勁的話。


    “白師兄,你這道早紅橘酪雞太好吃了,我一定會支持你的。”


    白子燁唇角掛著淡淡而客氣的笑:“謝謝。”


    等走到她麵前,魚蓧明明看到她們喝下粥後一瞬間的表情是意外和喜歡的,停頓了幾秒後,她們仿佛意識到自己的立場,立刻收斂住表情,從鼻子裏哼道:“一點也不好喝。”


    “……”


    魚蓧汗顏,這也是沒辦法的事。


    她可以打動別人的胃,卻打動不了別人的少女心。


    終於輪到了麵點房的學員們試吃,袁園率先打頭,來到擺著口袋鬆子雞米的桌前,陳燊見是她,特意往口袋餅裏多加了一點雞米,遞給她。


    “味道怎樣?”陳燊很是期待地問。


    袁園咬了兩口,反應平平:“還行吧。”說罷直接向下一位走去。


    站在魚蓧的桌前的袁園,明明喝的是粥,卻仿佛喝了酒似的,雙頰緋紅,捧著臉頰:“這真的是太好喝了……蓧蓧,我已經快成了你的迷妹了,不,已經是了。”


    魚蓧被她嬌憨的模樣逗得忍俊不禁,一偏頭,對上那邊陳燊涼涼而幽怨的眼神。


    魚蓧趕緊扭過頭,尷尬地摸摸鼻子,不小心踢到了一隻醋壇子……


    學員們在台下試吃,而每位評委們的份兒,早就提前送到了評委席的桌前。等所有人都試吃完畢,便開始進入了投票環節。


    先是由學員們投票,采用的是不記名的投票方式,每人在紙條上寫出所投人的姓名或者菜名,統一丟進大廳中央的透明玻璃箱子內。


    一張張雪花似的紙片丟入了箱內,玻璃箱以肉眼看見的速度被填滿。


    所有人都投完了票,皆坐回原位,就等著單主管唱票了。


    第31章 海報   我不會賴賬的。


    有學員搬來白底黑板, 擺在大廳的正中央,單主管負責唱票,那位學員則拿著黑色簽字筆, 負責在板上記錄票數, 畫著正字。


    “口袋鬆子雞米……”


    “雞粥……”


    “早紅橘酪雞……”


    “雞粥……”


    “雞茸蛋……”


    “早紅橘酪雞……”


    大半箱的票唱下來,基本都是投給魚蓧和白子燁的, 偶爾會夾雜著另外三道菜名。


    他倆人的票數咬得很緊,最多的時候相差也不過五票。一人若領先了, 另一人緊接著便會追趕上。


    袁園很緊張地盯著黑板上不斷疊起的正字, 同時奇怪地自言自語:“明明魚蓧做得粥那麽好喝, 為什麽票數差距這麽小……”扭頭問身後的廚工們, “你們都給魚蓧投票了嗎?”


    她手下的小廚工回應道:“我們麵點房的人肯定都投了魚蓧啊,就像熱炒區肯定都投白子燁一樣。你也不想想整個熱炒區有多少學員, 我們麵點房才有多少,人口基數就比不過人家啊。”


    袁園想想覺得有道理,拋開立場和魚蓧的關係, 單純就兩道菜的味道而言,她也更喜歡魚蓧所做的雞粥。


    早紅橘酪雞好吃歸好吃, 但袁園覺得以她的食量, 第一口的驚豔過後, 頂多再吃個四五塊雞肉就飽了, 而那碗粥口感清爽鮮滑, 餘味綿長, 她覺得連喝上個兩三碗都不成問題。


    除了那位廚工所說, 她還真想不到有什麽其他原因會造成這票數差距如此之小了。


    十分鍾後,唱票結束,學員們的投票結果出來。

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