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[紅樓]基建高手在紅樓 作者：安靜的九喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
而賈放和水憲在這裏數日，最大的遺憾就是吃的不夠好。也不是說廚子的手藝有多糟糕，隻是一來食材缺乏，二來沒啥調味品，即便做出來菜餚也相當寡淡。賈放與水憲都不喜歡，但又都覺得沒啥好抱怨的——這裏大多是匠人，心思不在吃食上，能把肚子填飽已經很不錯了。
這日礦山裏宰了一頭豬，直接加了些香料大鍋燉了，香固然是香，但是純肉也挺膩味。
賈放隻能請人幫忙，剁了三肥七瘦的肉餡兒，自己擀了餛飩皮包縐紗小餛飩，再借那用大骨熬出來的高湯吊出的鮮味，最後再灑上一小把蝦皮、幾片海菜、一小把蔥花。將在一旁等著向他請示的任掌櫃饞成了一枚口水怪。
賈放登時笑：「見者有份。不會虧待老任你的。」
任掌櫃的第一反應非常真實，直接去關上了灶間的房門，免得讓旁人也成為「見者」。
賈放卻意識到本地蝦皮與海菜之類的海產都能輕易獲得，豬羊之類偶爾有，最缺的其實是瓜果菜蔬，以及南方才出產的一些特別調味品。他一邊忙碌，一邊順口問起任掌櫃這附近的出產。
任掌櫃便為難地道：「賈三爺，這方圓若幹裏，都是礦山。吃的都要從山下的村子裏運上來，再說了，山下村子的吃食恐怕也沒有什麽賈三爺看得上的。」
賈放想了想問：「所以礦山上隻有銅礦的這一批產業工人？」
任掌櫃從沒聽過「產業工人」這個名詞，但是賈放口中一向多這些稀奇古怪的名詞，他大概能明白意思，便點了點頭。
賈放「嗯」了一聲，說：「我會向子衡提起的。」
任掌櫃琢磨著這位賈三爺對他們這裏不大滿意，隻得找補：「最近這個季節，青黃不接的，確實沒啥好材料——山下的村子裏除了蝦皮和幹海菜之外，就是魚鯗。」
魚鯗就是鹹魚，任掌櫃一提起，賈放鼻端幾乎能聞到鹹魚那一股子鹹腥的大海氣息。
「靠山吃山靠海吃海麽，很正常。」賈放評價。
「其實吧，近來海裏的蝦爬子很肥很大，村頭的漁民捕了不少。」任掌櫃很遺憾地說，「隻不過漁民從海裏捕上來，再送到山裏至少要兩天一夜，再新鮮的蝦爬子也變臭了。」
蝦爬子就是皮皮蝦，這陣子已是肥美，再過一陣有了蝦黃就更棒了。
「將來等王爺傷愈能行動了，您和王爺正好一起去海邊看看，嚐嚐新鮮的海產——到那時能捕的海產更多，除了蝦爬子，還有海瓜子、竹蟶子、海扇蛤……」
聽著任掌櫃這麽一口氣地數下去，賈放登時明白了，這位在吃食上頭，造詣應該也不淺。
他想了想，問：「海邊的村子，製出的海產，能想法子製冰保存嗎？」
任掌櫃大吃一驚，斜眼看看賈放，似乎覺得賈放這個榮國府的三公子，也是個「何不食肉糜」的富貴子弟，但想想又不像，便老實回答：「冰價昂貴，豈是尋常漁民儲得起的？」
這和賈放預計的差不多。這個時空裏有人存儲冰塊，也就是事先挖好地窖，將冬日凍好的堅冰，儲在地窖裏，待到夏日再拿出來使用。
任掌櫃想了想還是覺得得先討好上級：「若是您和王爺想嚐嚐這附近的海產，屬下這就去辦便是。」
賈放搖搖頭，道：「要嚐那肯定得大家一起嚐啊！」他還是那副「見者有份」的態度。
任掌櫃登時苦了臉，心想王爺將礦山的事務都交給了眼前這位賈三爺，對方若是慨他人之慷起來，獅子大開口要這要那該怎麽辦？
就算是水憲曾經鄭重囑託過要好好對待礦工與匠人們，那也沒有必要去高價買冰，爾後從海邊買下新鮮海產再費事送進山裏來——魚鯗它不香嗎？
賈放卻不再多說了，將他做好的餛飩盛了，總共三大碗，一起放在一個托盤裏，囑咐任掌櫃：「老任你替我開個門，我們到子衡房裏，一邊吃飯一邊說事。」
這餛飩確實是香氣撲鼻，賈放托著碗進屋的時候，水憲靠在一張大迎枕上，竟然眼巴巴地望著。
賈放自然而然地將他扶得再坐正些，確認他胸口的傷處沒有碰到，然後托起一碗餛飩，連湯帶貨，小心翼翼地餵到水憲口中。
「老任你也先吃。」賈放頭也沒回地吩咐。
任掌櫃原本不敢，但一來賈放已經吩咐，二來他也實在不方便眼巴巴地看著眼前這兩人態度親密地你吃我餵。他登時將頭埋在眼前的大腕裏，迅速地享用了一頓美味。
待水憲吃完，賈放自坐到一旁捧起了碗。水憲靠在迎枕上沒事幹，便問起了任掌櫃：「老任，有什麽事要問我？」
「這個……」任掌櫃扭頭望望賈放，見到賈放捧著碗，略略點了點頭，便鼓起勇氣向水憲請教，「賈三爺提議，買一些冰，從海邊購置一些新鮮海產回來，犒勞犒勞大家，換換口味。」
水憲點點頭：「也好。畢竟這山裏吃的實在是不咋地。」
賈放依舊抱著碗呼嚕呼嚕地喝湯，待到喝完，才一抹嘴道：「老任你不厚道，我說的不是這個呀！」
任掌櫃：……？
賈放說：「我說的是製冰，不是買冰啊！」
任掌櫃一時恍然：早先賈放說的確實是製冰。但是有什麽區別嗎？要讓水結冰，那必須得等到冬令時節啊？現在眼看要入夏了，不能夠啊。
這日礦山裏宰了一頭豬，直接加了些香料大鍋燉了，香固然是香，但是純肉也挺膩味。
賈放隻能請人幫忙，剁了三肥七瘦的肉餡兒，自己擀了餛飩皮包縐紗小餛飩，再借那用大骨熬出來的高湯吊出的鮮味，最後再灑上一小把蝦皮、幾片海菜、一小把蔥花。將在一旁等著向他請示的任掌櫃饞成了一枚口水怪。
賈放登時笑：「見者有份。不會虧待老任你的。」
任掌櫃的第一反應非常真實，直接去關上了灶間的房門，免得讓旁人也成為「見者」。
賈放卻意識到本地蝦皮與海菜之類的海產都能輕易獲得，豬羊之類偶爾有，最缺的其實是瓜果菜蔬，以及南方才出產的一些特別調味品。他一邊忙碌，一邊順口問起任掌櫃這附近的出產。
任掌櫃便為難地道：「賈三爺，這方圓若幹裏，都是礦山。吃的都要從山下的村子裏運上來，再說了，山下村子的吃食恐怕也沒有什麽賈三爺看得上的。」
賈放想了想問：「所以礦山上隻有銅礦的這一批產業工人？」
任掌櫃從沒聽過「產業工人」這個名詞，但是賈放口中一向多這些稀奇古怪的名詞，他大概能明白意思，便點了點頭。
賈放「嗯」了一聲，說：「我會向子衡提起的。」
任掌櫃琢磨著這位賈三爺對他們這裏不大滿意，隻得找補：「最近這個季節，青黃不接的，確實沒啥好材料——山下的村子裏除了蝦皮和幹海菜之外，就是魚鯗。」
魚鯗就是鹹魚，任掌櫃一提起，賈放鼻端幾乎能聞到鹹魚那一股子鹹腥的大海氣息。
「靠山吃山靠海吃海麽，很正常。」賈放評價。
「其實吧，近來海裏的蝦爬子很肥很大，村頭的漁民捕了不少。」任掌櫃很遺憾地說，「隻不過漁民從海裏捕上來，再送到山裏至少要兩天一夜，再新鮮的蝦爬子也變臭了。」
蝦爬子就是皮皮蝦，這陣子已是肥美，再過一陣有了蝦黃就更棒了。
「將來等王爺傷愈能行動了，您和王爺正好一起去海邊看看，嚐嚐新鮮的海產——到那時能捕的海產更多，除了蝦爬子，還有海瓜子、竹蟶子、海扇蛤……」
聽著任掌櫃這麽一口氣地數下去，賈放登時明白了，這位在吃食上頭，造詣應該也不淺。
他想了想，問：「海邊的村子，製出的海產，能想法子製冰保存嗎？」
任掌櫃大吃一驚，斜眼看看賈放，似乎覺得賈放這個榮國府的三公子，也是個「何不食肉糜」的富貴子弟，但想想又不像，便老實回答：「冰價昂貴，豈是尋常漁民儲得起的？」
這和賈放預計的差不多。這個時空裏有人存儲冰塊，也就是事先挖好地窖，將冬日凍好的堅冰，儲在地窖裏，待到夏日再拿出來使用。
任掌櫃想了想還是覺得得先討好上級：「若是您和王爺想嚐嚐這附近的海產，屬下這就去辦便是。」
賈放搖搖頭，道：「要嚐那肯定得大家一起嚐啊！」他還是那副「見者有份」的態度。
任掌櫃登時苦了臉，心想王爺將礦山的事務都交給了眼前這位賈三爺，對方若是慨他人之慷起來，獅子大開口要這要那該怎麽辦？
就算是水憲曾經鄭重囑託過要好好對待礦工與匠人們，那也沒有必要去高價買冰，爾後從海邊買下新鮮海產再費事送進山裏來——魚鯗它不香嗎？
賈放卻不再多說了，將他做好的餛飩盛了，總共三大碗，一起放在一個托盤裏，囑咐任掌櫃：「老任你替我開個門，我們到子衡房裏，一邊吃飯一邊說事。」
這餛飩確實是香氣撲鼻，賈放托著碗進屋的時候，水憲靠在一張大迎枕上，竟然眼巴巴地望著。
賈放自然而然地將他扶得再坐正些，確認他胸口的傷處沒有碰到，然後托起一碗餛飩，連湯帶貨，小心翼翼地餵到水憲口中。
「老任你也先吃。」賈放頭也沒回地吩咐。
任掌櫃原本不敢，但一來賈放已經吩咐，二來他也實在不方便眼巴巴地看著眼前這兩人態度親密地你吃我餵。他登時將頭埋在眼前的大腕裏，迅速地享用了一頓美味。
待水憲吃完，賈放自坐到一旁捧起了碗。水憲靠在迎枕上沒事幹，便問起了任掌櫃：「老任，有什麽事要問我？」
「這個……」任掌櫃扭頭望望賈放，見到賈放捧著碗，略略點了點頭，便鼓起勇氣向水憲請教，「賈三爺提議，買一些冰，從海邊購置一些新鮮海產回來，犒勞犒勞大家，換換口味。」
水憲點點頭：「也好。畢竟這山裏吃的實在是不咋地。」
賈放依舊抱著碗呼嚕呼嚕地喝湯，待到喝完，才一抹嘴道：「老任你不厚道，我說的不是這個呀！」
任掌櫃：……？
賈放說：「我說的是製冰，不是買冰啊！」
任掌櫃一時恍然：早先賈放說的確實是製冰。但是有什麽區別嗎？要讓水結冰，那必須得等到冬令時節啊？現在眼看要入夏了，不能夠啊。