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[紅樓]基建高手在紅樓 作者：安靜的九喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這一次的種植「嚐試」，對桃源寨究竟產生了什麽樣的影響賈放尚且不知，他收到的通知是：百工坊那裏，銅火鍋已經打成了。
第81章
百工坊打製了一份樣品, 由賈放使用一次並確認了之後，打製了一百份，送去了晚晴樓對麵賈赦新買的「旺鋪」。
京裏的天氣冷得快, 這還沒進十一月，北風便呼呼颳得直響。晚間圍坐著吃銅鍋涮肉, 便格外愜意。
賈赦是從頭到位擺出了一副驚訝臉, 眼看著賈放指揮他的小廝將一鍋炭點起, 扣在銅鍋裏, 然後再扣上環形的銅鍋, 往鍋裏加了水。
「你說的羊肉鍋子, 就用這個就行了？」賈赦好奇地指著賈放手中的一隻銅壺, 銅壺裏盛著的是清水，無色無味，賈放隻在將水加到將滿之後, 才在鍋裏下幾段白生生的蔥段, 以及兩枚紅棗。
「這簡單, 我也會！」賈赦看起來像是在假想自己成為一個店小二的樣子。
賈放托出一疊由大師傅事先切好的羊肉，將覆在上麵的一層油紙揭去。賈赦看到那切得一片片細密均勻的羊肉，和羊肉上紅白相間的漂亮紋理，果斷地遙遙頭：「這我可不會了！」
賈放：……知道你不會！
他用一柄長長的筷子夾了肉，在銅鍋的滾水中燙了燙，直至肉片完全變色, 便夾出來，先送到賈赦碗裏, 指點他：「蘸一點你碟子裏的醬再用。」
那是一份精心調製的麻醬，上麵還特別加了腐乳、韭菜花醬、香油和白芝麻。韭菜花醬是賈放上次去北靜王府嚐過豆花之後才得到的靈感，拜託孫媽醃了一壇, 他們哥兒倆現在才有這口福。
賈赦將燙熟的肉片蘸了醬料送入口中，沒過片刻便拍桌大讚：「香，鮮，美！」
「對此當浮一大白！」賈赦說是這麽說，但他像是和張氏有過約法三章，不敢多飲，這時隻敢取了一隻小小的酒盅，「吱」地飲了一口，就不敢再飲了。
賈放也舒服地嘆了一口氣：他嚐了一口羊肉，終於覺得銅鍋涮肉的原版滋味又回到了自己的生活之中。這味道，當真和他在另外一個時空裏嚐過的一模一樣，羊肉的鮮美甚至有過之而無不及。
「這羊肉鍋子的味道，和咱以前的羊肉鍋子真的不一樣。」賈赦很快總結，「咱的鍋子肉片削得沒這麽薄，在鍋裏煮的時間久，肉老，湯和湯裏的菜比肉好吃。」
賈放點點頭：他認為，現在這個時空裏已經有的羊肉鍋子，不太像後世的涮肉火鍋，反倒像是加了個自動加熱裝置的羊肉湯。
這時賈赦已經完全不需賈放幫他，自己動手涮肉，動作十分純熟，吃得更是打耳光也不肯放，一邊吃一邊點頭：「嗯，嗯！瞧這小滋味……」
賈放：太香了。
兩兄弟吃了一炷香的功夫，就幹掉了一盤羊肉片。賈放伸手擦擦腦門上的汗，先伸手取過銅壺給鍋裏加了誰，然後去拿第二盤羊肉。
賈赦則渾身舒坦地動動胳膊動動腿，說：「這吃得渾身暖和，沒有比這個更舒坦的了。」
「又是自己動手，能吃個趣味。」
「老三，你說這個叫什麽？」
賈放回答：「這叫銅鍋涮肉。」
賈赦拍案：「好，這個好，就拿這個做招牌。這下世人都知道我家的店是專做這個吃食。」
賈放有點猶豫：「這隻是個吃食，萬一別家也做……」
賈赦搖手：「不會，你大哥也算是吃遍京城無敵手的，這京裏絕對沒第二家做這樣的吃食。」
賈放還是覺得不大保險：「至少得帶個地名兒，比如河邊涮肉，東門涮肉之類的。這樣食客記著這個名字，就會找到咱們這兒來。」
賈赦登時又一拍桌：「就叫，小樓銅鍋涮肉，誰叫他對麵是大樓，咱這間是小樓呢！」
賈放暗笑，知道賈赦還是對對麵那間晚晴樓「巨無霸」存著些畏懼。
不過「小樓銅鍋涮肉」，也是個相當響亮的名號。這種大家聚在一起吃得滿頭大汗的吃食，最適合親朋好友小聚，而不是什麽正兒八經的席麵，用這種親切一點的招牌效果反而好。
接下來兩人一邊吃一邊細細地商量，從店裏的布置裝飾，大堂和雅間的裝修，到廚子和夥計的人選，全都細細地議了一遍，賈赦心裏就全有底了。
「老三，你大嫂說了，到時候咱的店開始賺錢了，分給你兩成的紅利！」賈赦冷不丁交代。
賈放哪裏肯收，趕緊搖手，說：「這是小弟原該做的，這樣又何必？」他知道這個店的紅利是賈赦這夫婦倆為將來打算，想要留給賈璉、賈瑚……他倆以後的子子孫孫的。
賈赦嘿嘿地笑：「你就順了你大嫂的意吧！她就怕你沒功夫，說給你兩成紅利，你就不好意思不出力了。」
賈放：……原來是這樣。
「那小弟就恭敬不如從命了。」賈放還是覺得先應下比較好。
「你這鍋子既然已經打出來了，咱回頭就先往爹娘那裏送一口，讓他們老兩口閑坐可以對麵對吃一回火鍋，可別再拌嘴了。」
賈放遙想了一下賈代善夫婦隔著火鍋拌嘴的情形，也覺得相當好笑。
「然後再往妹妹那裏送一口。她平時一定不好意思往咱哥兒幾個這裏湊，小姑娘家家，又是長身子的時候，有這鍋子，可以哄她多吃點肉！」賈赦繼續說。
第81章
百工坊打製了一份樣品, 由賈放使用一次並確認了之後，打製了一百份，送去了晚晴樓對麵賈赦新買的「旺鋪」。
京裏的天氣冷得快, 這還沒進十一月，北風便呼呼颳得直響。晚間圍坐著吃銅鍋涮肉, 便格外愜意。
賈赦是從頭到位擺出了一副驚訝臉, 眼看著賈放指揮他的小廝將一鍋炭點起, 扣在銅鍋裏, 然後再扣上環形的銅鍋, 往鍋裏加了水。
「你說的羊肉鍋子, 就用這個就行了？」賈赦好奇地指著賈放手中的一隻銅壺, 銅壺裏盛著的是清水，無色無味，賈放隻在將水加到將滿之後, 才在鍋裏下幾段白生生的蔥段, 以及兩枚紅棗。
「這簡單, 我也會！」賈赦看起來像是在假想自己成為一個店小二的樣子。
賈放托出一疊由大師傅事先切好的羊肉，將覆在上麵的一層油紙揭去。賈赦看到那切得一片片細密均勻的羊肉，和羊肉上紅白相間的漂亮紋理，果斷地遙遙頭：「這我可不會了！」
賈放：……知道你不會！
他用一柄長長的筷子夾了肉，在銅鍋的滾水中燙了燙，直至肉片完全變色, 便夾出來，先送到賈赦碗裏, 指點他：「蘸一點你碟子裏的醬再用。」
那是一份精心調製的麻醬，上麵還特別加了腐乳、韭菜花醬、香油和白芝麻。韭菜花醬是賈放上次去北靜王府嚐過豆花之後才得到的靈感，拜託孫媽醃了一壇, 他們哥兒倆現在才有這口福。
賈赦將燙熟的肉片蘸了醬料送入口中，沒過片刻便拍桌大讚：「香，鮮，美！」
「對此當浮一大白！」賈赦說是這麽說，但他像是和張氏有過約法三章，不敢多飲，這時隻敢取了一隻小小的酒盅，「吱」地飲了一口，就不敢再飲了。
賈放也舒服地嘆了一口氣：他嚐了一口羊肉，終於覺得銅鍋涮肉的原版滋味又回到了自己的生活之中。這味道，當真和他在另外一個時空裏嚐過的一模一樣，羊肉的鮮美甚至有過之而無不及。
「這羊肉鍋子的味道，和咱以前的羊肉鍋子真的不一樣。」賈赦很快總結，「咱的鍋子肉片削得沒這麽薄，在鍋裏煮的時間久，肉老，湯和湯裏的菜比肉好吃。」
賈放點點頭：他認為，現在這個時空裏已經有的羊肉鍋子，不太像後世的涮肉火鍋，反倒像是加了個自動加熱裝置的羊肉湯。
這時賈赦已經完全不需賈放幫他，自己動手涮肉，動作十分純熟，吃得更是打耳光也不肯放，一邊吃一邊點頭：「嗯，嗯！瞧這小滋味……」
賈放：太香了。
兩兄弟吃了一炷香的功夫，就幹掉了一盤羊肉片。賈放伸手擦擦腦門上的汗，先伸手取過銅壺給鍋裏加了誰，然後去拿第二盤羊肉。
賈赦則渾身舒坦地動動胳膊動動腿，說：「這吃得渾身暖和，沒有比這個更舒坦的了。」
「又是自己動手，能吃個趣味。」
「老三，你說這個叫什麽？」
賈放回答：「這叫銅鍋涮肉。」
賈赦拍案：「好，這個好，就拿這個做招牌。這下世人都知道我家的店是專做這個吃食。」
賈放有點猶豫：「這隻是個吃食，萬一別家也做……」
賈赦搖手：「不會，你大哥也算是吃遍京城無敵手的，這京裏絕對沒第二家做這樣的吃食。」
賈放還是覺得不大保險：「至少得帶個地名兒，比如河邊涮肉，東門涮肉之類的。這樣食客記著這個名字，就會找到咱們這兒來。」
賈赦登時又一拍桌：「就叫，小樓銅鍋涮肉，誰叫他對麵是大樓，咱這間是小樓呢！」
賈放暗笑，知道賈赦還是對對麵那間晚晴樓「巨無霸」存著些畏懼。
不過「小樓銅鍋涮肉」，也是個相當響亮的名號。這種大家聚在一起吃得滿頭大汗的吃食，最適合親朋好友小聚，而不是什麽正兒八經的席麵，用這種親切一點的招牌效果反而好。
接下來兩人一邊吃一邊細細地商量，從店裏的布置裝飾，大堂和雅間的裝修，到廚子和夥計的人選，全都細細地議了一遍，賈赦心裏就全有底了。
「老三，你大嫂說了，到時候咱的店開始賺錢了，分給你兩成的紅利！」賈赦冷不丁交代。
賈放哪裏肯收，趕緊搖手，說：「這是小弟原該做的，這樣又何必？」他知道這個店的紅利是賈赦這夫婦倆為將來打算，想要留給賈璉、賈瑚……他倆以後的子子孫孫的。
賈赦嘿嘿地笑：「你就順了你大嫂的意吧！她就怕你沒功夫，說給你兩成紅利，你就不好意思不出力了。」
賈放：……原來是這樣。
「那小弟就恭敬不如從命了。」賈放還是覺得先應下比較好。
「你這鍋子既然已經打出來了，咱回頭就先往爹娘那裏送一口，讓他們老兩口閑坐可以對麵對吃一回火鍋，可別再拌嘴了。」
賈放遙想了一下賈代善夫婦隔著火鍋拌嘴的情形，也覺得相當好笑。
「然後再往妹妹那裏送一口。她平時一定不好意思往咱哥兒幾個這裏湊，小姑娘家家，又是長身子的時候，有這鍋子，可以哄她多吃點肉！」賈赦繼續說。