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權臣的艱辛路[科舉] 作者：卷六一 投票推薦 加入書簽 留言反饋
將蔥薑蒜幹辣椒一股腦倒進去爆炒，炒出辛辣氣後，王氏拿起葫蘆瓢舀冷水進鍋，再將剔除魚肉的魚骨放進去熬，冷水熱鍋一交碰，鍋裏霎時發出『刺啦』聲響。
蓋好鍋蓋，王氏讓蓮姐兒架上木柴燒大火。
她則拿出砧板，將醃製成黑褐色的鹹香椿苗切成段段，王氏瞧著香椿苗顏色搭配魚肉不好看，便折回倉庫，從罈子裏撈了一根酸紅蘿蔔。
酸蘿蔔切成條狀，與鹹香椿苗清洗瀝幹後，一併丟進沸騰的熱水裏煮。
煮的差不多時，再把醃製好的魚片倒進鍋裏汆燙，青魚肉嫩滑，無需燒太久，翻滾了一回，立馬撈出盛進碗裏。
小寶喜歡吃魚，所以她經常做魚菜，剛開始小寶總說她做的魚，腥味重的很。
後來她特意跑去鎮上人家打聽，才得知講究的人家都會提前用酒祛腥，端桌前還要燒一碟熱油，撒些芫荽、香蔥、紅辣椒，然後往上潑熱油，油溫高，一下子就將配料的獨有氣味揮發出來，剛好遮住魚肉的腥氣。
灶台旁的小矮爐子咕嚕咕嚕的冒著熱氣，熬著的魚頭湯滾了幾回，湯色泛白，聞起來香氣撲鼻。
王氏從水桶裏撈出養了好幾天的白豆腐，切成小塊丟進爐子裏繼續煨湯。
食鹽和綠蔥不著急放，等出鍋時再撒，好看又好吃。
起了一鍋鹹菜青魚肉，楊氏端著洗幹淨的黃辣丁走進廚房。
「娘，你歇著，黃辣丁我來炒。」楊氏手藝不亞於王氏，特別是在做魚上，頗有心得。
楊氏娘家臨河，窮的時候天天吃魚飽腹，因而琢磨出了好幾種吃魚的方式。
就連上輩子出現的生魚片，楊氏在謝家都做過，用的是河豚肉。
隻是謝行儉覺得河魚寄生蟲多，且處理不幹淨就會觸發河豚的毒性，自從他說出這些顧慮，謝家人對生吃魚肉有了陰影，更別提吃河豚肉了。
楊氏因這檔子事還被王氏責罵了一頓，謝行儉覺得有點對不起他大嫂，其實古代河魚比現代的魚要幹淨很多，人吃幾次生魚片其實不礙事。
他見不得女人哭哭啼啼，何況還是因為他才被罵。
他私底下找到他娘，仔仔細細的解釋了一通，他娘這才原諒了楊氏。
至於他大嫂那邊，他不好自己出頭，隻好求著他哥去幫他跟大嫂說了好話。
楊氏不是不講理的小婦人，相反覺得謝行儉小毛孩一個，竟然這般大動幹戈的向她賠不是，連忙笑著跟謝行孝說她早忘了娘的責怪。
此事過後，楊氏心裏也有了底，她這個小叔啊，看著小小一個人，其實有主意的很，敢作敢當且又明事理，對她這個嫂子，言辭間從不帶貶低的。
王氏將盛起來的鹹菜魚肉拓在水爐上溫著，雖說天氣熱，菜冷些吃沒事，隻是這魚最好還是吃滾燙的舒服。
既然楊氏過來了，王氏樂的清閑，便將灶台的位置讓給楊氏，她則鑽到灶口，替了蓮姐兒的活。
黃辣丁肉少刺多，腹部泛著點點黃色，手摸上去，觸感光滑晶瑩，有點像泥鰍，魚體上幾乎找不到魚鱗。
別看它個頭小，其實用它做下酒菜，味道鮮美的不比一頓大餐差。
古代黃辣丁的價錢不算頂貴，因此謝長義買了很多，楊氏光掏腸肚，就掏出了一大碗。
拿菜刀在魚的背部改了刀，不用再切碎，過油煎炸後，直接用大火清燉，熱水燒開滾動兩三回就可出鍋。
出鍋前，照樣撒上食鹽蔥花，就這樣，一盤香氣四溢的黃辣丁就做好了。
*
謝行儉領著兩個小侄子，前腳剛踏進堂屋，一股魚肉的香味蹭蹭蹭的往他鼻子鑽。
兩個小侄子立刻撒開他的手，跑到桌前皺起小鼻子，狠狠嗅了一口。
等謝長義坐上位子，兩個小傢夥方才拉開板凳乖乖的坐好，四隻眼睛緊緊盯著滿桌的魚肉，偷偷咽口水。
「瞧著不似小寶饞魚吃，看祥哥兒兄弟倆，也饞的厲害啊。」
王氏飛快的將燙手的魚頭湯放到桌上，謝行儉習慣性的探頭。
王氏笑眯眯的拿燙紅的手指捏捏謝行儉冰冷的耳垂，手上的燙傷疼痛瞬間減輕不少。
母子倆的小把戲引來眾人一番笑弄。
謝行儉和王氏相視一眼，俱都哈哈大笑。
「快吃吧，忙活了一天，早餓了。」
「娘，你也趕緊坐下來吃——」
「你們先動筷，今個煮飯火燒大了，起了一層黃鍋巴，我去鏟來。」
不多一會兒，王氏端著盤子去而復返，盤子裏壘著一層焦脆的金黃色鍋巴，謝行儉掰了一塊，沾著魚湯，嚼的咯吱脆響。
兩個小的開始換牙，牙床有些鬆動，吃不得這些硬東西，王氏便盛了兩碗黃辣丁給他倆。
黃辣丁魚肉白細鮮嫩，魚刺微小，可以直接吞入。
謝長義口味較重，滿桌的菜除了鹹菜青魚肉比較合他的口味，其他的菜他都覺得清淡了些。
王氏見他可憐，便去倉庫舀了小半碗麻辣花生給他，又給他倒了一小盅酒。
謝長義見到酒，立馬笑開了眼。
一口辣酥酥的烈酒，一口麻烘烘的紅皮花生，再加上魚肉鮮湯，謝長義頓時胃口大開，一口氣吃了好幾條黃辣丁，還嗦了一大塊魚肉骨。
謝行儉喝了一碗魚頭湯後，周身舒坦，末了又掰一塊鍋巴丟進湯裏浸泡。
蓋好鍋蓋，王氏讓蓮姐兒架上木柴燒大火。
她則拿出砧板，將醃製成黑褐色的鹹香椿苗切成段段，王氏瞧著香椿苗顏色搭配魚肉不好看，便折回倉庫，從罈子裏撈了一根酸紅蘿蔔。
酸蘿蔔切成條狀，與鹹香椿苗清洗瀝幹後，一併丟進沸騰的熱水裏煮。
煮的差不多時，再把醃製好的魚片倒進鍋裏汆燙，青魚肉嫩滑，無需燒太久，翻滾了一回，立馬撈出盛進碗裏。
小寶喜歡吃魚，所以她經常做魚菜，剛開始小寶總說她做的魚，腥味重的很。
後來她特意跑去鎮上人家打聽，才得知講究的人家都會提前用酒祛腥，端桌前還要燒一碟熱油，撒些芫荽、香蔥、紅辣椒，然後往上潑熱油，油溫高，一下子就將配料的獨有氣味揮發出來，剛好遮住魚肉的腥氣。
灶台旁的小矮爐子咕嚕咕嚕的冒著熱氣，熬著的魚頭湯滾了幾回，湯色泛白，聞起來香氣撲鼻。
王氏從水桶裏撈出養了好幾天的白豆腐，切成小塊丟進爐子裏繼續煨湯。
食鹽和綠蔥不著急放，等出鍋時再撒，好看又好吃。
起了一鍋鹹菜青魚肉，楊氏端著洗幹淨的黃辣丁走進廚房。
「娘，你歇著，黃辣丁我來炒。」楊氏手藝不亞於王氏，特別是在做魚上，頗有心得。
楊氏娘家臨河，窮的時候天天吃魚飽腹，因而琢磨出了好幾種吃魚的方式。
就連上輩子出現的生魚片，楊氏在謝家都做過，用的是河豚肉。
隻是謝行儉覺得河魚寄生蟲多，且處理不幹淨就會觸發河豚的毒性，自從他說出這些顧慮，謝家人對生吃魚肉有了陰影，更別提吃河豚肉了。
楊氏因這檔子事還被王氏責罵了一頓，謝行儉覺得有點對不起他大嫂，其實古代河魚比現代的魚要幹淨很多，人吃幾次生魚片其實不礙事。
他見不得女人哭哭啼啼，何況還是因為他才被罵。
他私底下找到他娘，仔仔細細的解釋了一通，他娘這才原諒了楊氏。
至於他大嫂那邊，他不好自己出頭，隻好求著他哥去幫他跟大嫂說了好話。
楊氏不是不講理的小婦人，相反覺得謝行儉小毛孩一個，竟然這般大動幹戈的向她賠不是，連忙笑著跟謝行孝說她早忘了娘的責怪。
此事過後，楊氏心裏也有了底，她這個小叔啊，看著小小一個人，其實有主意的很，敢作敢當且又明事理，對她這個嫂子，言辭間從不帶貶低的。
王氏將盛起來的鹹菜魚肉拓在水爐上溫著，雖說天氣熱，菜冷些吃沒事，隻是這魚最好還是吃滾燙的舒服。
既然楊氏過來了，王氏樂的清閑，便將灶台的位置讓給楊氏，她則鑽到灶口，替了蓮姐兒的活。
黃辣丁肉少刺多，腹部泛著點點黃色，手摸上去，觸感光滑晶瑩，有點像泥鰍，魚體上幾乎找不到魚鱗。
別看它個頭小，其實用它做下酒菜，味道鮮美的不比一頓大餐差。
古代黃辣丁的價錢不算頂貴，因此謝長義買了很多，楊氏光掏腸肚，就掏出了一大碗。
拿菜刀在魚的背部改了刀，不用再切碎，過油煎炸後，直接用大火清燉，熱水燒開滾動兩三回就可出鍋。
出鍋前，照樣撒上食鹽蔥花，就這樣，一盤香氣四溢的黃辣丁就做好了。
*
謝行儉領著兩個小侄子，前腳剛踏進堂屋，一股魚肉的香味蹭蹭蹭的往他鼻子鑽。
兩個小侄子立刻撒開他的手，跑到桌前皺起小鼻子，狠狠嗅了一口。
等謝長義坐上位子，兩個小傢夥方才拉開板凳乖乖的坐好，四隻眼睛緊緊盯著滿桌的魚肉，偷偷咽口水。
「瞧著不似小寶饞魚吃，看祥哥兒兄弟倆，也饞的厲害啊。」
王氏飛快的將燙手的魚頭湯放到桌上，謝行儉習慣性的探頭。
王氏笑眯眯的拿燙紅的手指捏捏謝行儉冰冷的耳垂，手上的燙傷疼痛瞬間減輕不少。
母子倆的小把戲引來眾人一番笑弄。
謝行儉和王氏相視一眼，俱都哈哈大笑。
「快吃吧，忙活了一天，早餓了。」
「娘，你也趕緊坐下來吃——」
「你們先動筷，今個煮飯火燒大了，起了一層黃鍋巴，我去鏟來。」
不多一會兒，王氏端著盤子去而復返，盤子裏壘著一層焦脆的金黃色鍋巴，謝行儉掰了一塊，沾著魚湯，嚼的咯吱脆響。
兩個小的開始換牙，牙床有些鬆動，吃不得這些硬東西，王氏便盛了兩碗黃辣丁給他倆。
黃辣丁魚肉白細鮮嫩，魚刺微小，可以直接吞入。
謝長義口味較重，滿桌的菜除了鹹菜青魚肉比較合他的口味，其他的菜他都覺得清淡了些。
王氏見他可憐，便去倉庫舀了小半碗麻辣花生給他，又給他倒了一小盅酒。
謝長義見到酒，立馬笑開了眼。
一口辣酥酥的烈酒，一口麻烘烘的紅皮花生，再加上魚肉鮮湯，謝長義頓時胃口大開，一口氣吃了好幾條黃辣丁，還嗦了一大塊魚肉骨。
謝行儉喝了一碗魚頭湯後，周身舒坦，末了又掰一塊鍋巴丟進湯裏浸泡。