也許有的食客不會在意，但總會有反感的。
寧修本身也不習慣於吃動物油，加之動物油脂要緊著製作肥皂使用，所以他規定寧記酒樓炒菜一律用菜油。
油漸熱以後他放了一小撮花椒進去。這是為了提味。
花椒自古就產於華夏大地，為國人所喜愛。隻不過辣椒傳入後，花椒的地位有所下降。
寧修還是很喜歡花椒的味道的。
炒花椒油是寧修的拿手好戲，他能夠掌握好時間，把花椒的香味充分逼出留在油裏。
之後他把油中的花椒濾出隻留下帶著花椒香味的清油。
這還是細節。前世寧修在飯店吃土豆絲的時候常常能嚼到一兩枚花椒。
那種酸爽真的是叫人無奈啊。
故而寧修在自己做菜時很注重這種細節，花椒可以提味但絕不能出現在菜品之中。
之後他又把蔥和蒜末倒入油中煸炒。
蔥和蒜的量可以根據個人口味喜好添加，寧修口味比較重一些，故而他加入了較多的蔥蒜。
接下來便要加入正菜了。
寧修把控幹的土豆絲全部倒入鍋中，用大火爆炒。
火舌瞬間燃起，聽得菜油劈劈啪啪的聲響，寧修隻覺得十分暢快。
他前世感到疲憊的時候都會把自己鎖在廚房裏做菜。
那種放空自己全神貫注的感覺很能夠治癒傷口。
話說回來，醋溜土豆絲的口感一半在土豆絲，一半在醋上。
隻有土豆絲的清脆和醋的酸香完美結合才能帶來最曼妙的口感。
寧修先加入鹽和土豆絲炒勻，繼而加入陳醋。
這醋是城東吳家醋坊釀的，在荊州城極為有名，不管是酒樓食鋪還是一般百姓家都會去買吳家醋坊的醋。
寧修繼續用木鏟子翻炒，看著土豆絲被陳醋上了一身濃艷的顏色，寧修迫不及待的想要嚐一嚐醋溜土豆絲的味道了。
他又翻炒了一會便把土豆絲出鍋裝盤。
醋溜土豆絲一定不能炒的太久，因為爆炒的緣故若是炒的太久整道菜的口感都會受到很大的影響。
裝盤之後寧修端著土豆絲出了廚房，沖老爹炫耀道：「爹，您快嚐嚐兒子的手藝。這醋溜土豆絲的味道可是誘人呢。」
「土豆絲？」
寧良一臉懵逼，撓了撓頭道：「臭小子土豆絲是什麽東西，爹怎麽從沒有聽過。」
寧修心道原來老爹還不知道土豆的存在，看來它傳入大明還沒有幾年。怪不得隻有張家這樣的顯赫人家才能吃的到。
不過這正合他意。越少人知道土豆寧家做出土豆宴帶來的轟動效應便越大。若是人們都已經熟知土豆了，那麽他能做的也隻有改良菜品了。
「爹這是兒子從張家拿來的一種菜，據說是從美洲傳來的。」
「美洲？」
寧良更迷糊了。
「嗯，美洲就是距離大明很遠很遠的一個地方。」
寧修笑了笑道：「您就快嚐嚐吧。」
寧良挨不住兒子的軟磨硬泡，便拿起筷子夾了一刀。
嘶！
土豆絲方一送入口中，那濃鬱的香味便充滿了整個口腔。
椒香，蔥香，蒜香，醋香......
這種混合在一起的奇異香味寧良此前從未感受到過。他隻覺得渾身輕盈盈的，似升仙一般。
再細細咀嚼，這土豆的清脆感又讓人大呼過癮。
仿佛他的每一處味蕾都被打開了。
寧良閉上眼睛一邊咀嚼一邊享受。
他從沒有對吃這麽癡迷過，但這醋溜土豆絲確實讓他改變了態度。
「臭小子，你這醋溜土豆絲的味道確實很不錯。快教給你爹我做法，好給咱酒樓推出新菜啊。」
兒子馬上要參加鄉試，自然不可能去廚房炒菜，僱人來炒寧良又不放心，這種事情最終要落在寧良身上的。
「爹，您先別急啊。這醋溜土豆絲隻是第一道菜，兒子要做的是一整席土豆宴，到時以套餐的形式推出。食客們要想嚐一嚐就得點套餐。」
嘶。
寧良不禁又倒抽了一口涼氣。
這臭小子怎麽那麽有頭腦？還有，他啥時候會做那麽多菜了？難道又是伊尹他老人家的功勞？
雖然有很多疑惑，寧良還是點了點頭。
兒子現在儼然寧家的頂樑柱，他說什麽隻要照做準沒錯。
偌大個家業不都是兒子拚命掙下的嗎？
父子倆前後腳進了廚房，寧修便又取了個土豆颳了皮，切成了條。
寧良好奇道：「臭小子你把這土豆切那麽粗幹嘛？」
「爹，兒子這次要做的不是醋溜土豆絲，而是炸薯條！」
寧修狡黠一笑。
......
......
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第一百八十章 土豆宴（二）（第四十五更，求訂閱，求月票！）
隻有炸雞沒有薯條怎麽行呢？
薯條應該是製作方法最簡單的一種菜餚了。
從荊州百姓喜食炸雞來看，薯條隻要推出也一定會大火。
對此，寧修是信心滿滿的。
寧修把土豆條放入瓷盆裏倒了一些水過了一遍。
接下來他在鍋中倒了半滿的水。
「臭小子，你這又是做什麽？」
「爹，炸薯條之前必須要做一些準備工作。最重要的便是把土豆條煮熟。」
寧修本身也不習慣於吃動物油，加之動物油脂要緊著製作肥皂使用，所以他規定寧記酒樓炒菜一律用菜油。
油漸熱以後他放了一小撮花椒進去。這是為了提味。
花椒自古就產於華夏大地，為國人所喜愛。隻不過辣椒傳入後，花椒的地位有所下降。
寧修還是很喜歡花椒的味道的。
炒花椒油是寧修的拿手好戲，他能夠掌握好時間，把花椒的香味充分逼出留在油裏。
之後他把油中的花椒濾出隻留下帶著花椒香味的清油。
這還是細節。前世寧修在飯店吃土豆絲的時候常常能嚼到一兩枚花椒。
那種酸爽真的是叫人無奈啊。
故而寧修在自己做菜時很注重這種細節，花椒可以提味但絕不能出現在菜品之中。
之後他又把蔥和蒜末倒入油中煸炒。
蔥和蒜的量可以根據個人口味喜好添加，寧修口味比較重一些，故而他加入了較多的蔥蒜。
接下來便要加入正菜了。
寧修把控幹的土豆絲全部倒入鍋中，用大火爆炒。
火舌瞬間燃起，聽得菜油劈劈啪啪的聲響，寧修隻覺得十分暢快。
他前世感到疲憊的時候都會把自己鎖在廚房裏做菜。
那種放空自己全神貫注的感覺很能夠治癒傷口。
話說回來，醋溜土豆絲的口感一半在土豆絲，一半在醋上。
隻有土豆絲的清脆和醋的酸香完美結合才能帶來最曼妙的口感。
寧修先加入鹽和土豆絲炒勻，繼而加入陳醋。
這醋是城東吳家醋坊釀的，在荊州城極為有名，不管是酒樓食鋪還是一般百姓家都會去買吳家醋坊的醋。
寧修繼續用木鏟子翻炒，看著土豆絲被陳醋上了一身濃艷的顏色，寧修迫不及待的想要嚐一嚐醋溜土豆絲的味道了。
他又翻炒了一會便把土豆絲出鍋裝盤。
醋溜土豆絲一定不能炒的太久，因為爆炒的緣故若是炒的太久整道菜的口感都會受到很大的影響。
裝盤之後寧修端著土豆絲出了廚房，沖老爹炫耀道：「爹，您快嚐嚐兒子的手藝。這醋溜土豆絲的味道可是誘人呢。」
「土豆絲？」
寧良一臉懵逼，撓了撓頭道：「臭小子土豆絲是什麽東西，爹怎麽從沒有聽過。」
寧修心道原來老爹還不知道土豆的存在，看來它傳入大明還沒有幾年。怪不得隻有張家這樣的顯赫人家才能吃的到。
不過這正合他意。越少人知道土豆寧家做出土豆宴帶來的轟動效應便越大。若是人們都已經熟知土豆了，那麽他能做的也隻有改良菜品了。
「爹這是兒子從張家拿來的一種菜，據說是從美洲傳來的。」
「美洲？」
寧良更迷糊了。
「嗯，美洲就是距離大明很遠很遠的一個地方。」
寧修笑了笑道：「您就快嚐嚐吧。」
寧良挨不住兒子的軟磨硬泡，便拿起筷子夾了一刀。
嘶！
土豆絲方一送入口中，那濃鬱的香味便充滿了整個口腔。
椒香，蔥香，蒜香，醋香......
這種混合在一起的奇異香味寧良此前從未感受到過。他隻覺得渾身輕盈盈的，似升仙一般。
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仿佛他的每一處味蕾都被打開了。
寧良閉上眼睛一邊咀嚼一邊享受。
他從沒有對吃這麽癡迷過，但這醋溜土豆絲確實讓他改變了態度。
「臭小子，你這醋溜土豆絲的味道確實很不錯。快教給你爹我做法，好給咱酒樓推出新菜啊。」
兒子馬上要參加鄉試，自然不可能去廚房炒菜，僱人來炒寧良又不放心，這種事情最終要落在寧良身上的。
「爹，您先別急啊。這醋溜土豆絲隻是第一道菜，兒子要做的是一整席土豆宴，到時以套餐的形式推出。食客們要想嚐一嚐就得點套餐。」
嘶。
寧良不禁又倒抽了一口涼氣。
這臭小子怎麽那麽有頭腦？還有，他啥時候會做那麽多菜了？難道又是伊尹他老人家的功勞？
雖然有很多疑惑，寧良還是點了點頭。
兒子現在儼然寧家的頂樑柱，他說什麽隻要照做準沒錯。
偌大個家業不都是兒子拚命掙下的嗎？
父子倆前後腳進了廚房，寧修便又取了個土豆颳了皮，切成了條。
寧良好奇道：「臭小子你把這土豆切那麽粗幹嘛？」
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寧修狡黠一笑。
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對此，寧修是信心滿滿的。
寧修把土豆條放入瓷盆裏倒了一些水過了一遍。
接下來他在鍋中倒了半滿的水。
「臭小子，你這又是做什麽？」
「爹，炸薯條之前必須要做一些準備工作。最重要的便是把土豆條煮熟。」