第602章 開整
我的1949從長白山開始 作者：老夫年十八 投票推薦 加入書簽 留言反饋
調料，謝一城在回來的路上從縣城購買過，加上家裏有的，山上還有野生現成的能用上。
還有一些料跟工具縣裏沒有貨的，能有替代就找替代。
烤時刷油用的小刷子，謝一城沒有，直接用幾個小蔥蘸著刷，相比較樹葉蘸油的蔥能直接吃，不會浪費油水。
至於烤起來落下去的油脂，那沒辦法，謝一城隻能盡量減少油脂掉落。
半大羊崽不算肥，喂養多是以幹草秸稈，豆粕那些很少喂，不然家裏這麽多牲畜根本頂不住。
這樣一來身上油脂不算多，抹油的時候注意些就行。
用準備好的調料炮製，小刀將羊肉分割開，讓味道更深入，將羊醃製一段時間。
也有另外一種不用醃製，隻需要塗抹開烤，但是味道進不去，謝一城還是喜歡入味一些的。
蘿卜頭開始還想勸一下，可看見老刀客白刀子進紅刀子出後，瞬間選擇閉嘴。
東西都宰了，說再多都顯得多餘，索性上前幫忙。
東西小，忙活的快，幫著謝一城一起將羊醃製起來。
瞧著蘿卜頭那欲言又止模樣，謝一城開口：“放心吧，就這一次，今後你再想吃我也不給你整，這年頭誰家能經得起這麽造，一年才下幾頭羊，按照這麽吃法，再大的家都能吃窮。
“今後你想吃，就自己養自己喂，回頭長成了你想吃我要是在屯子裏就幫著你忙活，到時候你分我兩口就行。”
“瞧你這話說的，我要是能有，到時候隨便你吃。
“等回頭有時間我下山去縣裏瞧瞧，買點回來養。 ”
“費那功夫，等秋收前幾天，我家羊就下崽，養個把月你抓回去養著，提前備好草料，東北的冬天不比南邊，入冬就是半年。”
蘿卜頭搖頭：“我哪能要你東西，這房子糧食衣服全給備好，還從你家牽羊，整的跟小鬼子進屯掃蕩一樣。”
謝一城忍不住笑出聲，蘿卜頭這腦子不知道咋想的，能想出來這樣做對比。
後續又說了幾次，蘿卜頭不同意。
瞧著蘿卜頭表情堅定，謝一城退了一步，說借給蘿卜頭，等明年下崽再還回來，幾隻雞算好，來年還多少雞蛋算補多少算抵好。
至於蘿卜頭手裏頭的錢，留著他自己用，屯子裏有買東西的地方，紙幣能花掉。
謝一城從蘿卜頭身上才知道，他的津貼並沒有多少，之前一直是普通士兵，去了半島打仗，雖然是排長，可是提級快，加上補助一起手頭上也沒有多少錢。
後續在謝家屯養身體，也沒啥收入。
兩人好一番說，才將事情定下來。
就按照謝一城說的，等過陣子將東西送過去，後續蘿卜頭根據實際情況慢慢還。
謝一城也提前說好，冬天的時候，養的東西因為天冷不下崽不下蛋，要養到明年開春才行，蘿卜頭依舊點頭同意。
兩人在院子裏聊著，老刀客清理著羊雜，家養草料喂養的味沒有山裏那些動物那麽重。
因為羊小相對好清理一些，忙活完，謝一城招呼著老刀客等會一塊來吃，被老刀客拒絕。
“順手的事，我家那小子現在正幹不少，現在還學會養蜂收蜜，你幫了這麽多，我這算啥。”
說完老刀客擺手離開，謝一城再怎麽喊都沒有回頭，隻能作罷。
醃製幾個小時，時間到下午三點來鍾，謝一城先將炭火點上，這些是屯子裏自己做的。
不過相比較後世的工業製炭，民間自己做炭就糙的多，木頭燒一陣直接用土埋，木柴中的有些水分沒有揮發幹淨。
再將之前在鬼子倉庫那裏繳獲剩下的鐵絲拿出來，把隻剩下十多斤的純肉半大羊綁上。
用帶叉的粗樹枝插入土中，對比一下，距離正好，開始生火開烤。
蘿卜頭插不上手，有些坐不住，謝一城瞧著跟他說著烤法，注意翻轉抹油就行。
這算是最近一段時間來，相當奢侈的一次。
時間漸晚，到了四點多，太陽就消失不見，天色逐漸昏暗下來，上課的學生也全都回家。
“三哥三哥，你幹啥呢？”
一勝瞧著烤著的羊肉，伸著腦袋問著。
謝一城輕輕一巴掌拍在一勝腦袋上：“中午回家都看見了，還在這裝不知道是不是？回家歇歇，等會帶你吃好的。”
“三哥我要幫忙！”
一勤拿著小板凳坐在謝一城身旁：“我能幹啥呀？”
“你等會留著肚子好好吃就行，吃飽了長個有力氣。”
“三叔那我呢？”
小狗蛋中午就瞧見了東西，上課分神就想著咋吃呢，現在放學可算解放。
謝一城忍不住想逗小狗蛋：“你？你咋還不回家？”
小狗蛋沒生氣，眼珠子轉悠幾圈才開口：“三叔，我幫你抓山裏東西，你讓我也吃唄。”
“那你更應該回家。”
“為啥？”
“回家挨過後再來吃，比吃過後再挨更舒服。”
“你咋天天逗小狗蛋，還喊你三叔呢。”
胡碧芸回家放下東西走過來：“你這樣，回頭他娶媳婦，你都上不了主桌喝敬酒。”
小狗蛋搖頭：“三叔你放心，到時候酒都給你喝，我爹我爺都不給。”
謝一城笑著：“回去洗把臉說一聲，等會來吃。”
“嗯嗯！”
小狗蛋撒腿往家跑。
眾人一起忙活，反複翻滾下刷油下，烤了三個多小時才算忙活完，此時屯子天都黑透。
炭火也逐漸暗淡下去，溫度降低，偶爾才有油脂落下發出吱吱聲。
香味早早就在屯子裏傳開，味道根本蓋不住，謝一城也沒準備蓋。
一隻烤全羊沒烤前就將近二十斤，烤完也還有十多斤，這年頭人胃口再大，帶著主食吃，一人就算吃半斤，都夠二三十人吃的。
屯子有些孩子隔著老遠瞧著，聞著不靠近，估計是家長提前說了，加上剛放學下午時間，各家就做飯，都已經吃過，再過倆小時屯子各家都要睡覺。
“好了。”
謝一城小刀切下一塊用刀尖紮住，遞給蘿卜頭：“你嚐嚐？”
“你嚐你嚐，你說好吃那指定好吃。”
瞧著蘿卜頭拒絕，謝一城一手托著一手拿刀遞到胡碧芸嘴前：“嚐嚐我手藝。”
還有一些料跟工具縣裏沒有貨的，能有替代就找替代。
烤時刷油用的小刷子，謝一城沒有，直接用幾個小蔥蘸著刷，相比較樹葉蘸油的蔥能直接吃，不會浪費油水。
至於烤起來落下去的油脂，那沒辦法，謝一城隻能盡量減少油脂掉落。
半大羊崽不算肥，喂養多是以幹草秸稈，豆粕那些很少喂，不然家裏這麽多牲畜根本頂不住。
這樣一來身上油脂不算多，抹油的時候注意些就行。
用準備好的調料炮製，小刀將羊肉分割開，讓味道更深入，將羊醃製一段時間。
也有另外一種不用醃製，隻需要塗抹開烤，但是味道進不去，謝一城還是喜歡入味一些的。
蘿卜頭開始還想勸一下，可看見老刀客白刀子進紅刀子出後，瞬間選擇閉嘴。
東西都宰了，說再多都顯得多餘，索性上前幫忙。
東西小，忙活的快，幫著謝一城一起將羊醃製起來。
瞧著蘿卜頭那欲言又止模樣，謝一城開口：“放心吧，就這一次，今後你再想吃我也不給你整，這年頭誰家能經得起這麽造，一年才下幾頭羊，按照這麽吃法，再大的家都能吃窮。
“今後你想吃，就自己養自己喂，回頭長成了你想吃我要是在屯子裏就幫著你忙活，到時候你分我兩口就行。”
“瞧你這話說的，我要是能有，到時候隨便你吃。
“等回頭有時間我下山去縣裏瞧瞧，買點回來養。 ”
“費那功夫，等秋收前幾天，我家羊就下崽，養個把月你抓回去養著，提前備好草料，東北的冬天不比南邊，入冬就是半年。”
蘿卜頭搖頭：“我哪能要你東西，這房子糧食衣服全給備好，還從你家牽羊，整的跟小鬼子進屯掃蕩一樣。”
謝一城忍不住笑出聲，蘿卜頭這腦子不知道咋想的，能想出來這樣做對比。
後續又說了幾次，蘿卜頭不同意。
瞧著蘿卜頭表情堅定，謝一城退了一步，說借給蘿卜頭，等明年下崽再還回來，幾隻雞算好，來年還多少雞蛋算補多少算抵好。
至於蘿卜頭手裏頭的錢，留著他自己用，屯子裏有買東西的地方，紙幣能花掉。
謝一城從蘿卜頭身上才知道，他的津貼並沒有多少，之前一直是普通士兵，去了半島打仗，雖然是排長，可是提級快，加上補助一起手頭上也沒有多少錢。
後續在謝家屯養身體，也沒啥收入。
兩人好一番說，才將事情定下來。
就按照謝一城說的，等過陣子將東西送過去，後續蘿卜頭根據實際情況慢慢還。
謝一城也提前說好，冬天的時候，養的東西因為天冷不下崽不下蛋，要養到明年開春才行，蘿卜頭依舊點頭同意。
兩人在院子裏聊著，老刀客清理著羊雜，家養草料喂養的味沒有山裏那些動物那麽重。
因為羊小相對好清理一些，忙活完，謝一城招呼著老刀客等會一塊來吃，被老刀客拒絕。
“順手的事，我家那小子現在正幹不少，現在還學會養蜂收蜜，你幫了這麽多，我這算啥。”
說完老刀客擺手離開，謝一城再怎麽喊都沒有回頭，隻能作罷。
醃製幾個小時，時間到下午三點來鍾，謝一城先將炭火點上，這些是屯子裏自己做的。
不過相比較後世的工業製炭，民間自己做炭就糙的多，木頭燒一陣直接用土埋，木柴中的有些水分沒有揮發幹淨。
再將之前在鬼子倉庫那裏繳獲剩下的鐵絲拿出來，把隻剩下十多斤的純肉半大羊綁上。
用帶叉的粗樹枝插入土中，對比一下，距離正好，開始生火開烤。
蘿卜頭插不上手，有些坐不住，謝一城瞧著跟他說著烤法，注意翻轉抹油就行。
這算是最近一段時間來，相當奢侈的一次。
時間漸晚，到了四點多，太陽就消失不見，天色逐漸昏暗下來，上課的學生也全都回家。
“三哥三哥，你幹啥呢？”
一勝瞧著烤著的羊肉，伸著腦袋問著。
謝一城輕輕一巴掌拍在一勝腦袋上：“中午回家都看見了，還在這裝不知道是不是？回家歇歇，等會帶你吃好的。”
“三哥我要幫忙！”
一勤拿著小板凳坐在謝一城身旁：“我能幹啥呀？”
“你等會留著肚子好好吃就行，吃飽了長個有力氣。”
“三叔那我呢？”
小狗蛋中午就瞧見了東西，上課分神就想著咋吃呢，現在放學可算解放。
謝一城忍不住想逗小狗蛋：“你？你咋還不回家？”
小狗蛋沒生氣，眼珠子轉悠幾圈才開口：“三叔，我幫你抓山裏東西，你讓我也吃唄。”
“那你更應該回家。”
“為啥？”
“回家挨過後再來吃，比吃過後再挨更舒服。”
“你咋天天逗小狗蛋，還喊你三叔呢。”
胡碧芸回家放下東西走過來：“你這樣，回頭他娶媳婦，你都上不了主桌喝敬酒。”
小狗蛋搖頭：“三叔你放心，到時候酒都給你喝，我爹我爺都不給。”
謝一城笑著：“回去洗把臉說一聲，等會來吃。”
“嗯嗯！”
小狗蛋撒腿往家跑。
眾人一起忙活，反複翻滾下刷油下，烤了三個多小時才算忙活完，此時屯子天都黑透。
炭火也逐漸暗淡下去，溫度降低，偶爾才有油脂落下發出吱吱聲。
香味早早就在屯子裏傳開，味道根本蓋不住，謝一城也沒準備蓋。
一隻烤全羊沒烤前就將近二十斤，烤完也還有十多斤，這年頭人胃口再大，帶著主食吃，一人就算吃半斤，都夠二三十人吃的。
屯子有些孩子隔著老遠瞧著，聞著不靠近，估計是家長提前說了，加上剛放學下午時間，各家就做飯，都已經吃過，再過倆小時屯子各家都要睡覺。
“好了。”
謝一城小刀切下一塊用刀尖紮住，遞給蘿卜頭：“你嚐嚐？”
“你嚐你嚐，你說好吃那指定好吃。”
瞧著蘿卜頭拒絕，謝一城一手托著一手拿刀遞到胡碧芸嘴前：“嚐嚐我手藝。”