第672章 麻婆豆腐
碧藍航線：悲劇提督的碧藍人生 作者：半夢半醒半截春 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“咳咳，指揮官您的想法我已經完全理解了。我認為此事茲事體大，交給定安的確是很好的選擇。不過此時我們正在東煌的港口中，既然如此，我想跟您要兩個人，隨我一起去完成這項談判。”
鎮海強行壓下因為可以預見的小錢錢而不斷揚起的嘴角，盡量認真地說道。
“沒問題，你想要誰跟你一起去？”
“定安和威奇塔。”
鎮海笑著說道：
“定安在投資方麵嗅覺敏銳，討價還價也很有一手。威奇塔小姐先前受傷最重，且性格較為跳脫，有她在可以減少麻煩。先前在建造室我曾與另一位我打過招呼，我帶著她們二人前去，想必那個我也能理解我們的難處，必將事半功倍。”
楊肆康嘴角微微一抽，心中不由感歎一聲好狠。
定安不必多說，事情的關鍵在於威奇塔！
威奇塔受傷的嚴重程度有目共睹，而她的性格也的確是比較隨性的。
簡單來說，威奇塔去就是負責不講道理的。
她隻需要往那一站，東煌方麵就算是想討價還價一下也要思索再三了。
威奇塔在幫東煌的戰鬥中差點出大問題，這份功勞往那一擺。
什麽？討價還價？你就說你開不開得了口吧！
威奇塔要是不滿地鬧了起來，這事你管不管得了吧！
而鎮海更不必多說，她自己帶著這倆人過去，突顯的就是不講道理。
所以一句話來總結，鎮海帶著威奇塔和定安過去純粹就是去打劫的，而東煌這邊還不好意思不給！
鎮海跟鎮海談判，這誰還不知道誰啊！而他這邊擺上威奇塔這個重磅炸彈，再放上一個定安。
最後再加上楊肆康作為後盾。
楊肆康感歎一聲，把抱著蘋果啃得正歡的二寶抱過來摸了起來。
鎮海這主意，大寶二寶的口糧都要變少了！
“嗬嗬，您不用擔心。我們既然是要尋求合作，那自然是雙贏的！”
鎮海笑眯眯地說道。
雙贏，也是有誰贏的更多的區別的。
逸仙這邊的情況就簡單多了，一群人在這裏討論結束過後，很快大家就又各做各的事情去了。
逸仙和寧海都很想幫楊肆康下廚，不過楊肆康還是拒絕了。
這畢竟是迎接她們的晚宴，雖然規模小些，但也沒有讓她們下廚的道理。
整個下午剩下的時間，楊肆康全都用在了廚房裏。
經過長時間準備的佛跳牆自然不必多說，在他精心調配的獨家鹵水中煮熟浸泡到現在的鴨腿、兔腿、五花肉、雞蛋等食材也早已經吃透了香味。
鹵製過的食材既可以直接切配出來涼拌，也可以調上一個醬汁或是幹碟蘸著吃。
而在楊肆康這裏，它們還可以再加入到後續的烹飪中，成為一個風味更充足的優質食材！
但對於楊肆康來說，壓軸的菜選什麽是個很大的問題。
佛跳牆、葫蘆鴨這些菜式固然優秀且烹飪較為複雜，口味特殊，但是要說起東煌料理，絕大多數人第一時間想起的多半還是自己生活的城市或是老家的一些地方特征明顯的菜式。
他自然也不例外。
而思前想後，這個大菜，他最後選擇了個簡單且常見的菜式。
麻婆豆腐。
麻婆豆腐簡單和麻煩的做法都有的是，而他選擇的是用了牛肉末的版本。
花椒辣椒等食材都是提前處理好的，在鍋裏被幹燒烘焙到手一捏就碎掉的程度，然後將其壓碎、過篩得到更香的粉末。
鍋裏加入水煮開，在此期間先是把豆腐快速切成大小合適的塊，然後再把需要的豆瓣醬舀出來在菜板上加入額外的少量豆豉一起切碎。
到這時候基本上水也就燒開了，把豆腐倒下去的同時放入少量食鹽，使得豆腐變得更加緊實，去除豆腥味的同時也不容易碎掉。
接下來的步驟就簡單了。
放入適量的食用油燒熱，然後下入牛肉末大火快速炒開。
這個牛肉末一部分是細碎的肉末，一部分則是小小的顆粒，以此提供不同的口感和更加豐富的香味。
炒出香味後轉小火，下入切碎的豆瓣醬，然後再加入切碎的蔥薑，繼續翻炒下很快就香味四溢。
趁著火將料酒沿著鍋邊倒入，高溫能夠快速加熱料酒使其更快地蒸發帶走肉中的異味而不會讓溫度降低太多，留下的酒味也會更少。
此時再加入白糖，起到提鮮作用的同時也能夠中和掉一部分的辣味。
翻炒均勻，加水燒開放入豆腐，然後加入少量的老抽調色，接下來的幾分鍾就等著它慢慢咕嘟。
然後放入先前弄出來的花椒麵和辣椒麵，調味的同時加入味精再次提鮮，繼續燒製。
最後，分三次加入水澱粉，勾芡到位後撒入蔥花以及少量的蒜苗，然後將其裝盤後最後一次撒上一層花椒麵。
如此一來，一道麻婆豆腐才算最終完成。
雖然簡單，但卻滋味十足。
色香味俱足，入口麻辣鮮香的同時因為勾芡的緣故溫度也較高。
但作為知名的川菜，這一口燙的感覺同樣是其風味之一。
老實說，用麻婆豆腐作為核心是不怎麽合適的。
畢竟在一眾佛跳牆、葫蘆鴨這種菜式麵前，麻婆豆腐多多少少有點上不得台麵了。
但，那又怎樣呢？
艦娘們對此很滿意，這就足夠了。
其他的全都是次要的！
雖然說準備的簡單，但是這頓晚宴從平海吃得走不動就能看出質量了。
而在飯後，楊肆康正在陽台站著的時候，鎮海又湊了過來。
沒有詢問工作的事情，鎮海開口問了一個問題：
“指揮官您在您原本的世界，是川渝地區的人嗎？”
鎮海強行壓下因為可以預見的小錢錢而不斷揚起的嘴角，盡量認真地說道。
“沒問題，你想要誰跟你一起去？”
“定安和威奇塔。”
鎮海笑著說道：
“定安在投資方麵嗅覺敏銳，討價還價也很有一手。威奇塔小姐先前受傷最重，且性格較為跳脫，有她在可以減少麻煩。先前在建造室我曾與另一位我打過招呼，我帶著她們二人前去，想必那個我也能理解我們的難處，必將事半功倍。”
楊肆康嘴角微微一抽，心中不由感歎一聲好狠。
定安不必多說，事情的關鍵在於威奇塔！
威奇塔受傷的嚴重程度有目共睹，而她的性格也的確是比較隨性的。
簡單來說，威奇塔去就是負責不講道理的。
她隻需要往那一站，東煌方麵就算是想討價還價一下也要思索再三了。
威奇塔在幫東煌的戰鬥中差點出大問題，這份功勞往那一擺。
什麽？討價還價？你就說你開不開得了口吧！
威奇塔要是不滿地鬧了起來，這事你管不管得了吧！
而鎮海更不必多說，她自己帶著這倆人過去，突顯的就是不講道理。
所以一句話來總結，鎮海帶著威奇塔和定安過去純粹就是去打劫的，而東煌這邊還不好意思不給！
鎮海跟鎮海談判，這誰還不知道誰啊！而他這邊擺上威奇塔這個重磅炸彈，再放上一個定安。
最後再加上楊肆康作為後盾。
楊肆康感歎一聲，把抱著蘋果啃得正歡的二寶抱過來摸了起來。
鎮海這主意，大寶二寶的口糧都要變少了！
“嗬嗬，您不用擔心。我們既然是要尋求合作，那自然是雙贏的！”
鎮海笑眯眯地說道。
雙贏，也是有誰贏的更多的區別的。
逸仙這邊的情況就簡單多了，一群人在這裏討論結束過後，很快大家就又各做各的事情去了。
逸仙和寧海都很想幫楊肆康下廚，不過楊肆康還是拒絕了。
這畢竟是迎接她們的晚宴，雖然規模小些，但也沒有讓她們下廚的道理。
整個下午剩下的時間，楊肆康全都用在了廚房裏。
經過長時間準備的佛跳牆自然不必多說，在他精心調配的獨家鹵水中煮熟浸泡到現在的鴨腿、兔腿、五花肉、雞蛋等食材也早已經吃透了香味。
鹵製過的食材既可以直接切配出來涼拌，也可以調上一個醬汁或是幹碟蘸著吃。
而在楊肆康這裏，它們還可以再加入到後續的烹飪中，成為一個風味更充足的優質食材！
但對於楊肆康來說，壓軸的菜選什麽是個很大的問題。
佛跳牆、葫蘆鴨這些菜式固然優秀且烹飪較為複雜，口味特殊，但是要說起東煌料理，絕大多數人第一時間想起的多半還是自己生活的城市或是老家的一些地方特征明顯的菜式。
他自然也不例外。
而思前想後，這個大菜，他最後選擇了個簡單且常見的菜式。
麻婆豆腐。
麻婆豆腐簡單和麻煩的做法都有的是，而他選擇的是用了牛肉末的版本。
花椒辣椒等食材都是提前處理好的，在鍋裏被幹燒烘焙到手一捏就碎掉的程度，然後將其壓碎、過篩得到更香的粉末。
鍋裏加入水煮開，在此期間先是把豆腐快速切成大小合適的塊，然後再把需要的豆瓣醬舀出來在菜板上加入額外的少量豆豉一起切碎。
到這時候基本上水也就燒開了，把豆腐倒下去的同時放入少量食鹽，使得豆腐變得更加緊實，去除豆腥味的同時也不容易碎掉。
接下來的步驟就簡單了。
放入適量的食用油燒熱，然後下入牛肉末大火快速炒開。
這個牛肉末一部分是細碎的肉末，一部分則是小小的顆粒，以此提供不同的口感和更加豐富的香味。
炒出香味後轉小火，下入切碎的豆瓣醬，然後再加入切碎的蔥薑，繼續翻炒下很快就香味四溢。
趁著火將料酒沿著鍋邊倒入，高溫能夠快速加熱料酒使其更快地蒸發帶走肉中的異味而不會讓溫度降低太多，留下的酒味也會更少。
此時再加入白糖，起到提鮮作用的同時也能夠中和掉一部分的辣味。
翻炒均勻，加水燒開放入豆腐，然後加入少量的老抽調色，接下來的幾分鍾就等著它慢慢咕嘟。
然後放入先前弄出來的花椒麵和辣椒麵，調味的同時加入味精再次提鮮，繼續燒製。
最後，分三次加入水澱粉，勾芡到位後撒入蔥花以及少量的蒜苗，然後將其裝盤後最後一次撒上一層花椒麵。
如此一來，一道麻婆豆腐才算最終完成。
雖然簡單，但卻滋味十足。
色香味俱足，入口麻辣鮮香的同時因為勾芡的緣故溫度也較高。
但作為知名的川菜，這一口燙的感覺同樣是其風味之一。
老實說，用麻婆豆腐作為核心是不怎麽合適的。
畢竟在一眾佛跳牆、葫蘆鴨這種菜式麵前，麻婆豆腐多多少少有點上不得台麵了。
但，那又怎樣呢？
艦娘們對此很滿意，這就足夠了。
其他的全都是次要的！
雖然說準備的簡單，但是這頓晚宴從平海吃得走不動就能看出質量了。
而在飯後，楊肆康正在陽台站著的時候，鎮海又湊了過來。
沒有詢問工作的事情，鎮海開口問了一個問題：
“指揮官您在您原本的世界，是川渝地區的人嗎？”