有時候我忙不過來,你就可以接手一些。


    “你一桌可以要三塊錢,拉開差距。


    不過你的手藝我不太清楚,如果你願意,中午在我家做頓飯如何?” 兩人都是行家,手藝好壞一試便知,而且還會受到菜係的影響。


    南易思考片刻,他想知道與何雨柱的廚藝差距。


    中午的較量將決定一切,他打算親自下廚,讓何雨柱品嚐,看看對方能否給出評價。


    “行,中午我露一手,請何師傅多多指教。


    “ 作為同行,比拚廚藝是檢驗實力的最佳方式。


    “好,就這麽定了,進來坐坐吧!” 何雨柱熱情地邀請南易。


    南易欣然接受,兩人一同回到中院。


    到了何家,何雨柱向南易介紹了情況。


    何雨水剛回來,但由於他們當時在門房,所以沒見到。


    “回來得這麽晚?” 何雨柱問道。


    何雨水回答:“要整理宿舍,所以晚了點。


    哥,中午吃什麽?”


    “今天南師傅要做一手好菜,我們看看他有什麽拿手的。


    一會兒帶回的食材不少,正適合讓南師傅大展身手。


    “ 何雨柱說道。


    南易詢問:“何師傅家裏有什麽食材?”


    “有雞和魚,還有白菜、蘿卜,菜窖裏還有土豆和紅薯。


    “ 何雨柱介紹道,“這些做兩葷一素應該夠了,南師傅覺得怎麽樣?”


    南易開始構思菜品:“那就做拔絲紅薯、糖醋魚和棗莊辣子 ** !”


    “你這是魯菜風格啊!” 何雨柱聽後確認道,宮廷菜不易流行,開過酒樓的人往往有拿手的菜係。


    “辣子雞就不必了,你會做布袋雞嗎?”


    “整雞脫骨可是個絕活兒!”


    南易尷尬地回答:“這個我做不來。


    “那芙蓉雞片呢?”何雨柱緊接著問道。


    “這個沒問題,就做芙蓉雞片吧!”南易點頭同意,心裏也鬆了口氣。


    雖然他的手藝比不上家族傳承的雅和居,但也算過得去。


    何雨柱明白南易家的背景並不理想,而且不僅僅是問題,畢竟公私合營期間,並不會直接沒收財產。


    前門大街上那麽多商戶,也沒聽說有幾家被沒收的。


    南易淪落到機修廠食堂,足以說明他們家的問題不小。


    但南易年紀尚輕,這些問題跟他無關,否則他也不可能成為廚師。


    治病救人,防微杜漸,國家政策並非一刀切。


    何雨柱坐不住了,說:“走,我們去看看食材和調料。


    魯菜的菜譜豐富多樣,而川菜方麵,我創新了不少新菜式,正在豐富我們的菜單。


    文麗看著兩人離開,對何雨水說:“你哥哥今天難得這麽積極,看來南師傅的手藝應該很不錯。


    何雨水點頭讚同:“沒錯,我的廚藝也越來越好了,連學校的食堂都嚐不出什麽滋味。


    “而且哥哥還自己研發了很多新菜品,以前都沒嚐過的,換換口味也好,隻是不知道味道如何。


    何文軒不懂媽媽和姑姑在聊什麽,獨自玩著木頭積木,樂在其中。


    ……


    何雨柱與南易一起清理爐灶,何雨柱邊幹邊建議:“門口那塊空地,您可以考慮弄個爐灶和碗櫃,這樣會方便很多。


    “嗯,確實。


    “南易應聲附和,“我們家原本的院子比這裏稍微大一些,現在隻能住在門房裏了。


    聽到南易的抱怨,何雨柱連忙安慰:“別亂說話,別的餐館都是公私合營,您自己不清楚原因嗎?”


    “這種話可不能亂講,您之前的困難,難道不是這張嘴惹的禍嗎?”


    南易愣了一下,環顧四周,顯得有些不安:“我隻是在您麵前說說……”


    看著南易尷尬的樣子,何雨柱說:“曆史上改朝換代,往往是玉石俱焚,但我們現在的國家不搞那種極端做法,這就已經很好了。


    “現在是人民當家作主的時代,這是好事,否則我這個廚師可能還在為舊主人效力呢!”


    “我們何家傳承的是譚家菜,我學的是川菜,但那都不屬於我們何家的根脈。


    “如果沒有新中國,我能住上這樣的房子,娶到如此有文化又漂亮的妻子嗎?”


    南易聽完後也深以為然地點點頭:“是啊,現在是人民當家作主的時代……”


    “您的調料真的很齊全啊!”南易故意轉移話題,何雨柱也不再繼續,提醒一次就夠了,他無意深入交心。


    盡管南易擅長魯菜,何雨柱也想學,但時機不合適,南易也不會輕易傳授。


    這件事還是留待以後再說,何大清會魯菜,否則何雨柱也無法列舉那些菜肴。


    如今這個時代與後世截然不同,信息不發達,也沒有烹飪教學資源。


    兩人整理完爐灶後,何雨柱拿出食材交給南易,南易則將食材放入盆中,前往水池清洗。


    這一切都被易中海在家默默注視著。


    不隻是易中海,秦淮茹也在家裏,一邊照顧孩子,一邊看著棒梗做作業。


    賈張氏依舊低頭納鞋底,時不時抬頭看看秦淮茹,問:“你在看什麽呢?”


    “院子裏來了個人,好像是廚師,但我還沒開始工作,不清楚是誰。


    “ 秦淮茹說:“現在那個人在何雨柱家做飯,不知道有什麽事!”


    賈張氏湊過來,透過呼叫器看向水槽方向,看到了南易的背影,“這是新來的嗎?咱們院子還有空房間嗎?”


    “門衛啊!” 秦淮茹回答:“那裏不是一直沒人嗎?”


    賈張氏輕蔑地笑了笑:“竟然住在門衛那兒,看來也不怎麽樣!”


    “現在有住的地方就不錯了,他是新人,廠裏肯定不會分給他房子,能在門衛那裏有個地方就很不錯了。


    “ 秦淮茹在廠裏工作,消息靈通些,“也不知道他在哪個食堂,能不能帶飯盒回來呢。


    “嗯?” 賈張氏愣了一下,“確實如此!”


    “咱們家真是缺油水啊,這場大災難總算過去了,但還不知道供應什麽時候恢複。


    “哪有那麽容易過去,現在市麵上能買到的東西本來就少,何雨柱家的夥食最好,咱們家現在確實缺油水。


    “ 秦淮茹說。


    “要不你去要點兒?” 賈張氏轉動著眼珠子,“反正他們也不在乎這些吧?”


    “別想得太美了,何雨柱已經拒絕很多次了。


    “ 秦淮茹翻了個白眼,“還是等我上班後,問問大爺那邊來的是誰吧!”


    “看來家裏沒其他人,不然不會一個人去何雨柱家。


    賈張氏看著秦淮茹,“淮茹,你的身體也差不多恢複了,去醫院把節育環裝上吧?”


    秦淮茹一怔,反問:“我為什麽要裝環?”


    “你自己想想吧。


    “ 賈張氏目光深沉地看著秦淮茹,“我也是寡婦過來的,有些事情得防著點兒。


    秦淮茹聰明過人,瞬間明白了賈張氏的意思,內心一片混亂。


    這個環,要不要裝?


    如果裝了環,就不能讓別人知道,否則她的名聲就毀了,她是寡婦,哪需要裝環?


    家裏雖然有錢,但婆婆的錢拿不出,三個孩子要吃要喝,她還想著下鄉的事。


    嫁給城裏人,她是村裏人羨慕的對象,丈夫是鋼鐵廠的工人,十年間升到了四級,她能偶爾回家給娘家帶東西。


    這邊的援助也不能斷。


    秦淮茹的工資不多,但在劇裏,她不僅有何雨柱的盒飯,後來還得到了何雨柱的工資。


    對娘家的接濟從未間斷,劇中有提到,當時秦京茹想要開口,卻被秦淮茹打斷了。


    不然,憑著二十七塊五的收入,怎麽活?


    這件事最清楚的莫過於閻埠貴,他堅決不肯給何雨柱介紹冉秋葉,原因何在?


    拿了東西還不肯介紹,這透露出一些信息,閻埠貴是大院裏最精明的人,他能不明白嗎?


    ......


    南易看了看時間,開始準備菜肴,而何雨柱則直接回了屋裏。


    文麗問:“你怎麽不在外麵幫幫忙?”


    “你不懂嗎?” 何雨柱端起茶杯解釋道:“在外麵幫忙,那叫偷藝!”


    “這可不行,所以我隻能進來。


    文麗愣住,問道:“隻是看看也算偷藝嗎?”


    “你看,如果是外行人隨意看看,但我可是內行啊!”何雨柱抿了一口茶,“南師傅烹飪的過程,我看過一次就能記住,然後自己再實踐幾遍,還有什麽不懂的嗎?”


    “特別是烹飪過程中,難免會有些家庭秘方,我如果看到了,不就等於也學會了嘛?”


    文麗皺眉思索著,說:“那我為什麽學不會呢?”


    “嗬嗬~”何雨柱輕笑,“嫂子,你就別學了,反正有大哥在嘛!”


    “大哥不在家的時候,我難道要餓著肚子嗎?”文麗白了他一眼,“我至少要會做一些飯菜!”


    “好吧,以後我會教你一些簡單的,隻要保證你們母子不會餓到就行,不用那麽嚴肅對待。


    “何雨柱說,“不對啊,你在家不也會做飯嗎?”


    “你還包過餃子呢!”


    “但做得不夠好。


    “文麗回答,“萬一孩子們不喜歡我做的怎麽辦?”


    “連雨水都不喜歡吃食堂的食物!”


    “嘿,這怪我嗎?”何雨柱也笑了,“行,我一定教你,比如麻婆豆腐不難,回鍋肉也不是難題。


    等我想出更多菜譜,慢慢教你。


    下周咱們多吃豆腐,讓二姐天天送豆腐過來。


    一家人在閑聊時,南易那邊的菜已經準備得差不多了,“何師傅……”


    何雨柱放下茶杯,“收拾一下,開飯吧。


    說完,他徑直走向門外,“南師傅做好了嗎?”


    “嗯,我們準備吃飯吧!”南易端著兩盤菜,何雨柱端著最後一盤,兩人進屋。


    屋子裏已擺放好餐具,他們放下菜肴,何雨水去拿饅頭,何雨柱則取出酒瓶,“來,咱倆喝一杯。


    “好啊,不過你先嚐嚐我的菜。


    “南易心中充滿期待。


    “好!”放下酒瓶,何雨柱拿起筷子,先嚐了嚐芙蓉雞片,細細咀嚼後歎氣道:“有點兒不足。


    南易一愣,問:“哪裏不足?”


    “油溫控製得不太好,時間可能也稍長了些,估計還是油溫沒掌握好,怕你不熟。


    “何雨柱分析。


    南易夾了一筷子,品嚐後微微點頭,說:“確實,有點兒欠缺。


    何雨柱微微一笑,“現在學廚藝確實不易,難免有疏漏。


    我再嚐嚐這道糖醋魚。


    嚐過後,他滿意地點點頭,說:“這道糖醋魚做得不錯,看來你在這方麵挺擅長的。


    南易稍微安心,回應:“還好吧!”


    “好了,喝酒吧!”何雨柱拿起酒瓶,先給南易倒酒。


    吃過午飯,南易告別離去,約好明日傍晚再見。


    剩下的一家人,何雨水首先開口:“南師傅的菜還可以,不過還是不如大哥做得好吃。


    何雨柱笑道:“確實有一些差距,做菜講究色香味俱全,他的芙蓉雞片油溫控製得不好,糖醋魚隻能說勉強過得去,一般人吃不出問題,但我能指出其中的問題。


    “糖醋魚也沒做好嗎?”文麗疑惑地問,“我覺得味道挺好的,酸甜適中。


    何雨柱解釋:“確實存在問題,問題是出在形式上,南易在形狀處理上不太用心,這是他的失誤。


    而味道則是因人而異的。


    “哦,我明白了。


    “文麗恍然大悟,“我一直沒注意,你的菜看起來就很好。


    “問題就在於此,一道菜首先給人的印象是色彩和香氣,而真正的味道要到最後品嚐才體驗得到。


    “ 何雨柱解釋道:“普通人在家做飯,通常不會太注重外觀,但廚師不行,他們必須時刻考慮菜肴的外觀。


    畢竟,烹飪技藝是熟能生巧,需要不斷積累的。


    “第二天中午,南易吃完飯後借了輛自行車,直奔街道,與工程隊約好晚上見麵,然後匆匆返回工廠。


    而何雨柱繼續挖坑,深度更深一些。


    三大爺把這事告訴了三大媽,三大媽開始傳播這個消息,許大茂離婚的消息讓不少人感到驚訝。


    胡同裏的女同胞們對此議論紛紛,而許大茂對此一無所知,他又去鄉下放映電影了,對何雨柱挖坑的事毫不知情。

章節目錄

閱讀記錄

四合院:反腐先鋒,痛擊惡行!所有內容均來自互聯網,鉛筆小說網隻為原作者啵啵6的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持啵啵6並收藏四合院:反腐先鋒,痛擊惡行!最新章節