第28章 準備掌勺
出府小丫鬟的農家日子 作者：青山未晚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
接下來的近一個月，一直重複著摘菇子、木耳烘幹的日子，直到季節過了上半年菇子沒了，下半年菇子要秋收後才會長出來了。
這次賣山貨足足賣了十一兩銀子！
和外祖家一家平分也得了五兩半銀子，手裏現在竟有十三兩銀子了。
兩個舅舅想著燒炕烘用了不少柴火還幫著把家裏的柴火堆滿了。
桃花好不容易閑下來兩日，這日鍾大山找上門來：
“大姐，我在隔壁梨花村接了個活計，大宅子這不建好了主人家要宴請喬遷之喜嘛，想請個廚子我這不是多嘴提了桃花，他家正好不想請村裏的廚子掌勺，想換換口味，這不拖我帶了二兩銀子定金，大姐你看這事兒接不接？”
鍾氏還在猶猶豫豫桃花先出聲：“謝謝大伯，這事我們應下了，這大約多少桌？什麽日子辦喜事？”
“小侄女，這個月五月初八辦喜事，主人家估摸著有二十桌人，一桌比尋常掌勺的多一百文一桌，工錢六百文一桌，你看怎麽樣？”
“頂好的事，謝謝大伯了，咱五月初七提前一日便去梨花村準備著。”
“好嘞，這二兩銀子先給你，那還有一點收尾的活計，我就先去忙了。”
“你慢走啊！”
一家人送走鍾大山便在桌前計劃著，這二十桌人可不是少，但鄉下辦喜事一般周圍鄰居都會幫著洗菜摘菜，幫廚的就負責墩子和灶上的活計，當過廚娘的桃花深知這做菜不光要灶上活計好，墩子也要緊，這菜切的薄厚都會影響口感，更別說要想把菜做出花樣這切菜時就要整些小竅門。
鍾氏和外祖母還需要個人帶著，不然菜切的厚薄不均炒出來就不好看了，到時桃花要忙著過油鍋、調味、炒菜自然是分不了身親手指導，況且三人就算提前一日把該炸好的丸子該蒸的肉菜事先做好人手也不夠。
大哥瞧出了桃花的焦慮的神情，試探性的說道：“咱帶著小蝶如何？”
“哎呀，不愧是我兒子，這腦瓜子就是轉的快！”楊老二洋洋得意的緊。
“我看行！”
“這主意不錯，到時這銀子咱三家人分，隻是這事得提前給小蝶說。”
桃花說完這話，對著大哥使了使眼色，大哥瞧見了立馬接話：
“這事就讓我去跑腿，小妹你在準備準備，阿娘你也去給外祖母說道。”
這農村的大席一般都在院子裏用青磚圍成圓圈在中間留個添柴加火的洞，上邊坐上大鐵鍋就完事了。
這離五月初八還有一些時日，這些時日桃花想著做些看家本事的調料出來，在院子裏做菜難免人多眼多放什麽調料被人一眼就瞧見了。
不如提前把這些調料研磨成粉，到時按分量加進去就行了！
這確實是個好法子，不過這些調料隻能去鎮上雜貨鋪買，還不能在一家備齊，得分幾家買，這調料是做出好菜的關鍵，自然得小心為上。
眼下桃花先準備著幹辣子麵兒，這幹辣子麵往菜裏放些瞬間就能提色，要想看著有賣相幹辣子必不可少。
桃花轉身拿著簸箕去了院子後的小菜地，這裏鍾氏種了不少菜，什麽辣子豇豆、茄子、黃瓜、小香蔥一應俱全。
菜地裏的辣子長得十分喜人，長長的紅線椒摘起來還發出脆生生的哢嚓聲，估摸著一分地的線椒密密層層，沒一會兒簸箕就裝滿了，桃花還隻摘了一行的線椒。
摘完線椒先用清水洗，洗了放在院子裏分成兩個簸箕曬幹水分，徹底幹透後一簸箕做柴火糊辣椒麵，這種柴火糊辣椒麵不僅有辣椒的辣味，搗碎後的粗辣椒麵還自帶著一股糊香味兒，這種辣椒用來蘸水煮菜最是美味。
另一簸箕曬幹後放在鍋裏小火煸炒烘幹水分，再用碓窩搗碎成細辣椒麵就成了。
桃花便忙著做夜飯了，晚上簡單的吃一頓烙野菜雞蛋餅，再炒涼拌一盤折耳根。
一邊做菜的桃花盤算著什麽調料該去雜貨鋪買，什麽調料去山上摘，這花椒每年的六月才能采摘，這會子隻有去山上尋早熟的花椒。
這事吃晚飯時鍾氏說她知道現在哪有花椒，隻是在三河村那邊的林子裏，桃花一聽也不管去三河村會碰見什麽人，這能省則省，打定主意明兒個去摘！
大哥也帶回來個好消息，不光小蝶答應要去幫忙，小蝶娘和二妹也要去幫忙，二妹也有十三歲了，能幫不少忙！
咯咯咯！
院裏的小雞們開始打鳴了，炕上的一家人也陸續起了。
鍾氏洗了巴臉，便去灶房煮粥了，沒一會兒外婆就來了：
“老二，你今天別去割豬草兔草了，二郎和三郎一起割，割完再順道給喂了，你就把地頭和雞鴨仔照顧著。”
“好嘞，娘！”
外祖一家總是幫扶著桃花一家，這樣的情感是桃花從沒在爺奶那邊感受過的。
拿好幹糧水，幾人便用頭巾裹著頭發，穿著長袖短褐出門了。
戴頭巾是為著這花椒樹上長滿了細刺，稍不注意就會勾著頭發，更別提會勾破衣衫了，幾人都穿的自己最破舊的衣服，刮壞也不心疼。
大概兩炷香的時辰，才走到鍾氏所說的花椒林，這兒地處較高，光照也強，十分向陽，花椒比半山腰的成熟的早也不奇怪。
幸運的是一路上沒碰見老屋的人，別提多高興了！
花椒渾身都是刺，家裏總共也隻有兩把剪子，一把還是外祖母從家裏帶來的，沒法子鐵器貴，一家一戶有把剪刀已經不錯了。
鍾氏和大哥負責剪枝丫，外祖母和桃花則負責把枝丫上的花椒摘下來，不然枝丫會占據背簍一大部分的空間，這樣在山上就把花椒從枝丫上揪擼下來，背簍裏可以裝很多花椒了，也不用再跑一趟。
擼花椒也不是個輕巧活兒，這花椒特別麻，稍不注意力氣大了些花椒籽就會蹭到眼裏，又不能用手揉，摘完後手指還會染黑，因此摘花椒快不起來！
更別提剪花椒了，樹上的刺刮到臉上，都是一道道紅痕，又癢又疼……
掙錢不易，為了省些銀子，得遭老罪了，怪不得這花椒在鋪子裏賣的貴！自然是有他的道理，便宜賣還真舍不得……
四人在山上忙活了將近一天，臨近天擦黑才回到家，楊老二早就在院門前張望了許多次了。
瞧著幾人的身影出現在夜色裏，趕緊出去接過大哥身上的背簍！
這次收獲不小，足足摘了近一簍，桃花打算曬一半，一半做藤椒油！
這藤椒油用來涼拌、下麵條別提多好吃了！
這次賣山貨足足賣了十一兩銀子！
和外祖家一家平分也得了五兩半銀子，手裏現在竟有十三兩銀子了。
兩個舅舅想著燒炕烘用了不少柴火還幫著把家裏的柴火堆滿了。
桃花好不容易閑下來兩日，這日鍾大山找上門來：
“大姐，我在隔壁梨花村接了個活計，大宅子這不建好了主人家要宴請喬遷之喜嘛，想請個廚子我這不是多嘴提了桃花，他家正好不想請村裏的廚子掌勺，想換換口味，這不拖我帶了二兩銀子定金，大姐你看這事兒接不接？”
鍾氏還在猶猶豫豫桃花先出聲：“謝謝大伯，這事我們應下了，這大約多少桌？什麽日子辦喜事？”
“小侄女，這個月五月初八辦喜事，主人家估摸著有二十桌人，一桌比尋常掌勺的多一百文一桌，工錢六百文一桌，你看怎麽樣？”
“頂好的事，謝謝大伯了，咱五月初七提前一日便去梨花村準備著。”
“好嘞，這二兩銀子先給你，那還有一點收尾的活計，我就先去忙了。”
“你慢走啊！”
一家人送走鍾大山便在桌前計劃著，這二十桌人可不是少，但鄉下辦喜事一般周圍鄰居都會幫著洗菜摘菜，幫廚的就負責墩子和灶上的活計，當過廚娘的桃花深知這做菜不光要灶上活計好，墩子也要緊，這菜切的薄厚都會影響口感，更別說要想把菜做出花樣這切菜時就要整些小竅門。
鍾氏和外祖母還需要個人帶著，不然菜切的厚薄不均炒出來就不好看了，到時桃花要忙著過油鍋、調味、炒菜自然是分不了身親手指導，況且三人就算提前一日把該炸好的丸子該蒸的肉菜事先做好人手也不夠。
大哥瞧出了桃花的焦慮的神情，試探性的說道：“咱帶著小蝶如何？”
“哎呀，不愧是我兒子，這腦瓜子就是轉的快！”楊老二洋洋得意的緊。
“我看行！”
“這主意不錯，到時這銀子咱三家人分，隻是這事得提前給小蝶說。”
桃花說完這話，對著大哥使了使眼色，大哥瞧見了立馬接話：
“這事就讓我去跑腿，小妹你在準備準備，阿娘你也去給外祖母說道。”
這農村的大席一般都在院子裏用青磚圍成圓圈在中間留個添柴加火的洞，上邊坐上大鐵鍋就完事了。
這離五月初八還有一些時日，這些時日桃花想著做些看家本事的調料出來，在院子裏做菜難免人多眼多放什麽調料被人一眼就瞧見了。
不如提前把這些調料研磨成粉，到時按分量加進去就行了！
這確實是個好法子，不過這些調料隻能去鎮上雜貨鋪買，還不能在一家備齊，得分幾家買，這調料是做出好菜的關鍵，自然得小心為上。
眼下桃花先準備著幹辣子麵兒，這幹辣子麵往菜裏放些瞬間就能提色，要想看著有賣相幹辣子必不可少。
桃花轉身拿著簸箕去了院子後的小菜地，這裏鍾氏種了不少菜，什麽辣子豇豆、茄子、黃瓜、小香蔥一應俱全。
菜地裏的辣子長得十分喜人，長長的紅線椒摘起來還發出脆生生的哢嚓聲，估摸著一分地的線椒密密層層，沒一會兒簸箕就裝滿了，桃花還隻摘了一行的線椒。
摘完線椒先用清水洗，洗了放在院子裏分成兩個簸箕曬幹水分，徹底幹透後一簸箕做柴火糊辣椒麵，這種柴火糊辣椒麵不僅有辣椒的辣味，搗碎後的粗辣椒麵還自帶著一股糊香味兒，這種辣椒用來蘸水煮菜最是美味。
另一簸箕曬幹後放在鍋裏小火煸炒烘幹水分，再用碓窩搗碎成細辣椒麵就成了。
桃花便忙著做夜飯了，晚上簡單的吃一頓烙野菜雞蛋餅，再炒涼拌一盤折耳根。
一邊做菜的桃花盤算著什麽調料該去雜貨鋪買，什麽調料去山上摘，這花椒每年的六月才能采摘，這會子隻有去山上尋早熟的花椒。
這事吃晚飯時鍾氏說她知道現在哪有花椒，隻是在三河村那邊的林子裏，桃花一聽也不管去三河村會碰見什麽人，這能省則省，打定主意明兒個去摘！
大哥也帶回來個好消息，不光小蝶答應要去幫忙，小蝶娘和二妹也要去幫忙，二妹也有十三歲了，能幫不少忙！
咯咯咯！
院裏的小雞們開始打鳴了，炕上的一家人也陸續起了。
鍾氏洗了巴臉，便去灶房煮粥了，沒一會兒外婆就來了：
“老二，你今天別去割豬草兔草了，二郎和三郎一起割，割完再順道給喂了，你就把地頭和雞鴨仔照顧著。”
“好嘞，娘！”
外祖一家總是幫扶著桃花一家，這樣的情感是桃花從沒在爺奶那邊感受過的。
拿好幹糧水，幾人便用頭巾裹著頭發，穿著長袖短褐出門了。
戴頭巾是為著這花椒樹上長滿了細刺，稍不注意就會勾著頭發，更別提會勾破衣衫了，幾人都穿的自己最破舊的衣服，刮壞也不心疼。
大概兩炷香的時辰，才走到鍾氏所說的花椒林，這兒地處較高，光照也強，十分向陽，花椒比半山腰的成熟的早也不奇怪。
幸運的是一路上沒碰見老屋的人，別提多高興了！
花椒渾身都是刺，家裏總共也隻有兩把剪子，一把還是外祖母從家裏帶來的，沒法子鐵器貴，一家一戶有把剪刀已經不錯了。
鍾氏和大哥負責剪枝丫，外祖母和桃花則負責把枝丫上的花椒摘下來，不然枝丫會占據背簍一大部分的空間，這樣在山上就把花椒從枝丫上揪擼下來，背簍裏可以裝很多花椒了，也不用再跑一趟。
擼花椒也不是個輕巧活兒，這花椒特別麻，稍不注意力氣大了些花椒籽就會蹭到眼裏，又不能用手揉，摘完後手指還會染黑，因此摘花椒快不起來！
更別提剪花椒了，樹上的刺刮到臉上，都是一道道紅痕，又癢又疼……
掙錢不易，為了省些銀子，得遭老罪了，怪不得這花椒在鋪子裏賣的貴！自然是有他的道理，便宜賣還真舍不得……
四人在山上忙活了將近一天，臨近天擦黑才回到家，楊老二早就在院門前張望了許多次了。
瞧著幾人的身影出現在夜色裏，趕緊出去接過大哥身上的背簍！
這次收獲不小，足足摘了近一簍，桃花打算曬一半，一半做藤椒油！
這藤椒油用來涼拌、下麵條別提多好吃了！