能借付宇的光,趙猛是非常欣慰且得意的!


    不過,像這樣的日子也享福不了多久了,等到付宇過完年去了首都,那以後就是海闊憑魚躍,天高任鳥飛。


    其實最舍不得的人就是趙猛了。


    現在抓緊時間趁著付宇沒走的時候,再學習學習付宇的烹飪技巧。


    說是學習,其實準確點說是積攢烹飪靈感。


    從別人的烹飪操作中,獲得自己欠缺的東西,這就是趙猛現在最為需要的。


    付宇看了一眼張金玉,說道:“烹製燴菜時,一定要精準把握每種食材的煮製時間和火候大小,要避免煮的爛熟或者夾生。


    其實燴菜在烹飪時,是要避免加入海鮮和蔬菜的,但顧客特殊備注要求了,咱們在烹飪時,隻能盡量保持燴菜的特殊口味。”


    之後,付宇詳細的說了“多放3樣,少用2樣”的烹飪竅門。


    這個操作也是付宇的感悟,對趙猛來說可能沒什麽太大用處。


    畢竟燴菜做的多了,這些都是熟能生巧就可以自行掌握的經驗。


    但是對張金玉來說,卻是一件非常難得的烹飪技巧。


    張金玉一邊仔細記住,一邊在心裏感歎,付宇真是一個慷慨的人,總是這樣不吝於指點他烹飪方麵的技巧。


    付宇繼續說道:“因為這道燴菜用的主食材是海鮮,所以要用生薑、蒜末等調味。


    這樣既能去腥,又不會破壞口感,不像大料、花椒、八角、豆豉等口味過重的調料,會破壞海鮮的鮮美口味,甚至傷害口腔黏膜,刺激腸胃。”


    趙猛聽完,點點頭,付宇說的這些都是烹飪燴菜時的技巧和自己總結出來的經驗,在日常烹飪時應用度非常高。


    燴菜其實無論選用的食材有多不同,其實烹飪過程大同小異,核心都是用一鍋翻滾的湯汁浸透堆成小山的各式配菜。


    燴菜在進行煮製之前,例如土豆丸子一類的配菜還會被煎炸或焯製做預處理。


    處理好的黑魚被切為薄片下油,鍋中的油和魚肉裏溢出的油滋滋啦啦混在一起,魚肉表皮逐漸變得金黃,這時候,不待香氣飄散,立即用配菜蓋住。


    裹著魚肉鮮香的油湯在燴煮的過程中慢慢滲入配菜中。


    那種海鮮所特有的味道,配上炸製軟糯入味的山藥、胡蘿卜等配菜,這種滋味絕對是對味蕾和胃的雙重征服。


    燴菜吃的就是這種過油後大亂燉一般的味道融合。


    可是海鮮在烹飪時,太占味道了,稍微放入一點,都會直接搶了燴菜的特有味道。


    現在要以海鮮為主食材進行烹飪,付宇需要的就是把海鮮的味道盡量徹底的體現出來,將鮮味做為燴菜的特有味道,這樣一來,也能讓顧客品嚐到燴菜的那種各類食材融合的滋味。


    不過海鮮雖然是主食材,但放的太多了,口味上反而會沒有側重點,不能讓顧客一口吃下去就立馬感受到這道菜的口味獨特之處。


    螃蟹和大蝦先炸後煮時間長了,味道就不鮮美了,做為主食材其實有點多餘,但為了讓這道菜顯得豐盛一些,於是隻放了很少的一點做為點綴。


    倒是黑魚是炸製之後,同配菜一起燉煮,不但更入味,而且魚肉不容易散碎,擺盤好看,吃著肉質口感影響也不大。


    付宇幹脆直接以黑魚片鋪底,做為配菜的青蔬則每樣適量加入一些,不能加的太雜,也不能放太多,以免影響到海鮮做為主咖的地位。


    烹飪就這樣迅速進行的時候,付宇突然減緩了動作!


    他發現一個問題!


    那就是這道菜在烹飪時,所有的食材都會煮製的透透的,非常入味。


    而這個味道,則是以鹹香為主。


    頓時付宇愣住了。


    如果不是突然想到這一點,其實很難注意到這個問題!


    而且這還是得虧之前和趙老爺子搭話時,他有意打聽出來的趙清華的飲食喜好。


    這菜是趙清華特意點的,可是以著對方的口味來看,正宗的做法肯定不符合他的喜好。


    按照點餐單上的菜肴來看,用餐的人最多也就三個人,甚至是隻有趙清華和負責點餐的那個人。


    菜色也隻是以好吃為主,明顯不是為了招待客人,應該隻是自己想要解饞。


    其他的菜除了爆炒,就是油炸,而且口味都是以酸甜為主。


    為什麽隻這一道菜有所不同?


    以著係統頒布任務的曆來規律,這一桌席麵肯定是跟任務的完成度掛鉤的。


    而被趙清華特意備注要求的菜肴意義在哪兒呢?


    對了!


    付宇順著貼在牆壁上的點餐單,一道菜一道菜看過去,腦子裏回想著之前點餐員說的那一番話。


    趙清華要求用海鮮和青蔬烹飪燴菜,並沒有強調口味。


    不對!


    付宇忽然意識到一件事情,自己可能想偏差了。


    自己一直去把海鮮燴菜和普通的燴菜聯係在一起。


    導致付宇在一開始進行烹飪時,就把這道菜的口味直接定義為了鹹鮮為主,而忽視了顧客原本的飲食喜好!


    既然是連環任務,那麽每一環的任務就應該都是相輔相成的!


    所以這道菜在口味方麵,應該也需要往酸甜口味的方麵靠攏才對!


    頓時!


    幾乎是念頭剛在付宇腦海裏浮現的瞬間,他發現自己的任務進度突然增加了5點!


    這一下子,付宇大喜!


    難道


    趙清華這是在其他地方吃過這道酸甜口味的海鮮燴菜?


    對!


    很有可能!


    海鮮類的菜肴原本就是以酸甜,麻辣的烹飪口味為主。


    而酸甜口味在調製時,一般都是直接以糖醋汁進行勾兌。


    這些都是海鮮食材烹飪時常用的操作手法。


    但是在做燴菜的時候,用糖醋汁調味,這個可就有點太敷衍了。


    什麽是燴菜的特殊滋味?


    是無論山珍海味,還是青蔬配菜都燴製在一起,煮出來的一鍋軟爛菜肴,滋味更濃鬱,吃的時候,品嚐的就是各種食材浸足湯汁,品的就是其軟糯多汁的口感。


    說白了,燴菜吃的就是食材本身煮製出來的味道,而不是靠著調料硬勾兌出來的滋味。


    仔細回想,第一次接到連環任務,烹飪的菜肴是荔枝滑肉湯,烹飪時操作個人技能是煮製。


    第二次任務,烹飪的是魚香肉絲和糖醋排骨,兩道菜烹飪時使用的都是個人技能調製。


    而現在到了第三個任務,依然用到了煮製個人技能,但是調製的技能卻明顯有了差異。


    付宇一開始還以為前兩次的任務內容是為了這一次做鋪墊,現在看來,是直接讓他在烹飪方法上進行提升和改良。


    想到這裏,付宇頓時擔心起來。


    海鮮燴菜不適合進行糖醋汁調味啊?


    如果不用糖醋汁的話,那菜肴的口味就無法符合趙清華的喜好。


    怎麽辦呢?


    付宇皺眉思考,鍋裏的食材已經開始煮製了,再不能快點想出辦法來,這菜肴的口味就沒有改變的機會了。


    對了對了對了!


    付宇忽然想起來自己之前獲得過一個高級技能,私房菜烹飪料汁調配!


    像這種個人技能哪怕提升為高級,但是沒有經過反複的烹飪嚐試,也很難掌握全麵。


    不過,現在要做的就是先把眼前的烹飪完成,以後有時間再好好研究研究。


    付宇也沒想到,今天這樣的一份接單,會給自己帶來這麽大的靈感。


    如果照著這個想法,將自己獲得的所有高級烹飪技能和經典老味道食譜相結合,去進行學習和掌握,那廚藝方麵的進益肯定會突飛猛進。


    既然糖醋汁不適合做燴菜,那麽想要將菜肴調製成酸甜口,付宇目前能想到的做法,就是直接加入新鮮番茄進行調味。


    這麽一想,倒是非常可行。


    既符合顧客要求的青蔬配菜,又能很好的調和海鮮燴菜的口味。


    烹飪有條不紊的進行!


    加配菜!


    中火煮製!


    很快,食材煮的差不多了。


    接下來是調味和適量收湯。


    幾種食材付宇在烹飪操作方麵掌握的非常精準,無論是海鮮,還是青蔬都煮製的恰到好處。


    趙清華其實真挺會吃的。


    點菜的水平也很高。


    這道海鮮燴菜按照眼下這種改良的做法,烹飪完應該味道會非常鮮美。


    尤其是對於喜愛酸甜口味的顧客而言,簡直能鮮掉下巴!


    越想,付宇就越覺得等有時間了,一定要好好研究一下自己獲得的那些技能和烹飪菜譜。


    付宇最後往鍋裏添入一小把嫩綠的油菜,用以添色,增加擺盤效果。


    食材全部煮製完畢之後。


    付宇直接調整火候,大火收汁。


    這一步收汁的操作非常關鍵。


    正站在旁邊觀摩的趙猛忽然看見付宇調整了火候,猛開大火,這是準備收汁了!


    這一下子,趙猛來了精神,趕忙伸頭盯著鍋裏的食材和湯汁情況。


    唉.


    觀摩付宇烹飪什麽地方都好,就隻一點,操作細節的展示太多,整道菜的烹飪過程都需要聚精會神的留心觀察。


    趙猛向來愛操心,他自己打起精神觀摩,眼角餘光無意間瞥到站在旁邊明顯有些愣神的張金玉,忍不住出聲提醒:“小張啊,不是我說你,這觀摩烹飪呢,多好的機會,怎麽還能走神呢?就你這樣能學到什麽好手藝,專注力不行啊!”


    張金玉嚇的一個機伶,馬上回神,趕忙跟著不錯眼的盯著付宇烹飪。


    他有點委屈!


    畢竟最好的觀摩角度被趙猛給霸占了,他站的這個位置偶爾隻能看到付宇的半個後腦勺。


    付宇看著長得瘦瘦高高的,誰能想到還是個雙開門?


    這肩膀寬的,稍微退後一步,廚台就被遮擋的嚴嚴實實,他想觀摩也看不著啊!


    就在這個時候,付宇看了眼鍋裏的湯汁情況,果斷關火,隨口吩咐道:“盛盤!”


    趙猛一愣!


    張金玉適時上前一步,遞上事先準備好的深底荷葉邊白瓷盤。


    付宇接過來放好,端起鍋直接一邊擺盤,一邊盛菜。


    煮製軟爛的食材,裹著濃鬱的湯汁,湯汁不寬但濃稠醇厚。


    “喲,別說,這海鮮燴菜瞧著還真挺不錯的!”


    趙猛看後,由衷誇讚了一句。


    付宇也沒想到加了番茄後,整道燴菜的顏色竟然這麽好。


    後廚這邊烹飪完,由傳菜員上菜。


    剩下的一粥一湯也陸續被端走。


    等整桌席麵全部完成,付宇總算是鬆了一口氣。


    不管怎麽樣,他是真的盡力了。


    忙完這一單,付宇也可以休息了。


    後廚這邊今天的夥食很不錯,采購員孫偉早上的時候給送來了一塊臘肉。


    這東西特別香,配上新鮮上市的春筍一起炒了,那滋味簡直了!


    付宇正悶頭吃飯時,耳畔突然響起了電子提示音:


    【叮!npc大明星安琪的連環任務:烹飪一桌讓趙清華導演滿意的菜肴,輔助安琪獲得角色合約。當前任務進度100%。任務已完成,獲得獎勵:教學實踐自選課堂鑰匙一把、等級+2、燴製個人技能滿級、食材烹飪方法圖鑒一本、隨機強化身體機能藥水2瓶】


    付宇愣住了!


    臥槽!


    這麽強的嗎?


    這應該是係統有史以來最大方的一次了吧?


    直接原地起飛啊!


    連升兩級!?


    還不等他興奮的查看獲得的其他獎勵內容,耳畔突然又響起了電子提示音:


    【叮!觸發後續任務,結識npc知名導演趙清華,拓展自己的人脈圈子,任務完成獎勵:隨機】


    竟然還有後續任務?


    破天荒第一回啊!


    而且任務獎勵依然是隨機。


    現在隨機獎勵對於付宇而言,就等於獲得大量獎勵的代名詞!


    付宇看著新的任務提示,稍作沉思。


    係統沒有要求時限,這就意味著自己不需要特意趕在眼下這個節骨眼去結識趙清華。


    或許可以通過其他的人,或者契機去完成這項任務。


    以著趙清華的身份和地位,還真不是他想結識就能隨意接近的,甚至付宇都擔心,自己如果冒然去找趙清華,會被趙清華的保鏢給直接扔出去


    所以,這件事兒,就不是能著急的,必須妥善安排。


    付宇得琢磨一下,自己身邊有什麽機會,能完成這個任務。(本章完)

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