趙猛聽著孫慶寧和張金玉吹捧付宇,嘴角忍不住抽了抽,這兩個臭小子,怎麽誇起人來都不帶打草稿的.


    還藝術品,你怎麽不再誇張一點呢?


    他可不知道,現在的孫慶寧和張金玉早就被付宇給征服了,那就是付宇最忠實的迷弟,在他們的心裏,付宇就是後廚裏最牛逼的人!


    趙猛拿出手機,對著菊花魚生拍了兩張照片,直接發給了姚石。


    姚石之前打電話的時候,並沒有刻意回避,所以徐家人也都聽到了電話的內容。


    當時徐寧還特意詢問了一句,姚石將事情經過簡單交代了一下。


    徐寧一聽是工作上的事情,趕忙催促姚石趕回去。


    結果姚石卻是一副老神在在的樣子,笑嗬嗬說道:“沒事,有小付在呢,這小子刀工很厲害,做這道菊花魚生完全沒問題。”


    “徐老,你不知道,小付之前跟著我學做過順德魚生,憑心而論,在刀工方麵,他的水平其實比我還要高呢,就他下刀的速度,我就有點跟不上。”


    “這小子,別看才從廚師學校畢業一年多的時間,但是確實很有實力。”


    徐寧仔細打量姚石的表情,見他確實是一臉的輕鬆,並不是刻意裝出來的。


    這讓徐寧內心好奇起來,難道.現在的烹飪圈子裏已經人才輩出到這種程度了嗎?


    這樣一道難度較高的菜肴,交給一個普通的掌勺廚師負責,也不需要擔心嗎?


    一個二十出頭的年輕廚師,就能擁有一手精湛的廚藝,輕鬆烹飪出菊花魚生這樣考驗廚師功夫的菜肴?


    想到這裏,孫寧不免有些好奇,現在的年輕人都這麽厲害了嗎?


    因為感興趣,所以孫寧不由多問了兩句。


    不知不覺,飯桌上的話題竟然全是圍繞著付宇來的,姚石是真的很欣賞付宇,所以介紹時,說的很詳細,也很中肯。


    孫寧則是萬萬沒想到,千裏馬竟然還能出來這樣一位優秀廚師。


    這麽年輕,就能有現在的成就,了不起啊!


    談笑間,不過短短十幾分鍾的時間,姚石手機突然響起兩聲。


    他拿起來看了一眼,頓時眼前一亮,仔細查看過後,笑著將手機遞到孫寧麵前:“孫老,您瞧瞧,這菊花魚生做的怎麽樣?”


    孫寧接過來,仔細看了看,這一看,不由麵露驚訝之色。


    屏幕上的照片,正是菊花魚生的成品菜肴,整道菜乍然一看,就像是一朵冰雪做的菊花,細看之下,魚肉片的薄如蟬翼,晶瑩剔透,漂亮至極。


    孫寧是吃過正宗的菊花魚生的,所以當看到眼前這張照片,不禁有些吃驚。


    他感覺,姚石說的話可能不太盡然。


    隻是普通廚師學校畢業的學生,才過去千裏馬工作了一年,就能達到這樣的烹飪水平?


    怎麽可能呢?


    想到這裏,孫寧看了眼一臉輕鬆的姚石,覺得這小子八成沒說實話。


    這麽年輕,就能加入省美食協會,還成了國家藥膳研究會的顧問,能是一般人?


    哪怕心裏犯嘀咕,孫寧卻並沒有再繼續刨根問底,姚石是他從小看著長大的孩子。


    這小子向來有主意,而且長大後,越來越滑頭,想從他嘴裏聽句實話,可不是一件容易的事情。


    不過雖然這小子一肚子心眼,但對他是真的很尊敬,孫寧笑著點點頭,沒再過多詢問,不過心裏卻對這個叫付宇的年輕廚師,留下了一個較為深刻的印象。


    趙猛拍完照片,自己也仔細端詳了一下這道菜。


    不得不說,付宇的刀工和擺盤水平確實非常的厲害。


    這菊花造型做的簡直是栩栩如生,明明是單片的魚肉拚接而成,看上去卻仿若渾然一體,無論是壓褶兒,還是銜接,都處理的非常精細。


    趙猛看著付宇隻用了短短的十幾分鍾,就完成了整道菜的烹飪,忍不住歎了口氣。


    這刀工也是講究天賦和技巧的,付宇才跟著姚石學了幾次啊?


    就算平時勤著練習,也就是短短半年的時間。


    這一手“切膾如飛”的刀工,已經可以堪稱絕技了!


    不過,趙猛卻並不知道,付宇自己在做切製的時候,並沒有太多的感慨,他的關注點全在於最後的擺盤上麵。


    他發現,打荷的個人技能提升到高級之後,自己原本已經獲得的擺盤精準度提升20%,以及高級的繪畫技巧和色彩辨析能力,突然有了用武之地。


    在做魚片造型的時候,明明之前看趙猛示範的那兩片魚肉,他還覺得挺不錯的,可是等打荷提升到高級以後,再看著那兩片魚肉,真是哪兒哪兒都是缺陷。


    掐的褶兒不夠一致,造型的弧度不夠標準,擺盤的位置也不夠精確。


    他甚至在看著星空盤上麵的紋路時,大腦裏已經自動的畫出了魚片最為完美的擺放位置,差一分一毫,都達不到他的要求。


    意識到了這一點,付宇不免陷入了更深層次的思考!


    任務獲得的不少個人技能,都是可以融合使用的,而具體怎麽將所有的個人技能發揮到極致,到底要如何選擇提升自己的個人技能,才能實現最佳!


    自己現在擁有的個人技能,還有欠缺急待提高的其他問題.


    想到這裏,付宇不免歎了口氣。


    任重而道遠啊!


    不過,想來這肯定不是一件輕鬆的事情,烹飪的個人技能有那麽多,自己這才開始接任務不到一年的時間,太急於求成了也沒必要。


    這自然不是一朝一夕的事情。


    慢慢來磨練吧!


    做好的菊花魚生被送去冷凍,付宇則繼續烹飪手頭的其他菜肴。


    而一旁的孫慶寧和張金玉看見付宇這個樣子,忍不住齊齊歎了口氣。


    真是滿心的感慨啊!


    這感慨之中帶著一股淡淡的憂傷,夾雜著對於自己烹飪水平的感慨和無奈


    付宇剛才的樣子,分明是對自己的技術不滿意啊!


    一臉的凝重和暗下決心的堅定與不甘,讓人一眼就能看出來他心裏想的是什麽。


    這讓一心崇拜的兩個迷弟看得心驚肉跳。


    都做的這麽完美了,還不滿意嗎?


    這得是對自己的要求有多高啊!


    孫慶寧看著付宇,感慨之後,又覺得有些羞愧,忽然之間反思起來,這小半年下來,自己是不是又開始有些懈怠了?


    之前因為受到付宇的激勵,他努力上進,認真幹活,最後終於獲得了掌勺的機會。


    因為工作穩定,趙猛對自己也明顯態度好轉不少,於是就有點放鬆了。


    可是現在看到付宇,他突然意識到,自己這樣下去可不行。


    人家為什麽能這麽優秀?


    不就是永遠處於對自己不滿意的狀態嗎?


    畢竟學無止境!


    而自己這半瓶子不到,隻有個瓶底還晃蕩的水平.似乎有些太沒有自知之明了。


    孫慶寧越想,他就越是有些羞愧。


    今天晚上回去以後,女朋友再打視頻,自己說什麽也要控製住,長話短說,壞事不幹,爭取將通話時間控製在十分鍾之內,堅決看一個小時名廚的烹飪視頻指導再說!


    而張金玉和孫鳴澤看向付宇時的目光,卻是高山仰止。


    說白了,就他們倆這水平,因為自己的個人能力和天賦的原因,在烹飪方麵,是真的隻能笨鳥先飛,埋頭苦練才能有所進步。


    因為烹飪,終歸到底,說白了還是靠天賦和個人能力的。


    而天賦本身就包括了個人能力的體現和技巧的學習掌握度!


    這些東西是後天努力,也很難彌補得了的。


    就比如這刀工,這手速,還有這擺盤造型的操作,這絕不僅僅是努力就能達到的程度,還包括許多的東西。


    一次烹飪操作,幾個人都是一副苦大仇深的表情!


    看得趙猛心裏發毛。


    烹飪就烹飪好了,擺這麽一副樣子,幹嘛啊?


    菊花魚生冷凍六七分鍾就可以了。


    付宇估摸著時間差不多了,吩咐張金玉去將菜端回來。


    張金玉小心端著盤子往回走,剛好遇到準備過去儲藏室的穀雲武。


    “喲!這是菊花魚生啊?姚廚什麽時候做的?”


    這一盤菊花魚生做的可夠地道的,瞧瞧這魚肉切的,那叫一個薄,還有這擺盤嘖嘖,真帶勁兒!


    張金玉趕忙解釋道:“穀廚,這菜是付廚做的。”


    穀雲武一愣,驚訝道:“小付做的?”


    穀雲武不由再次仔細打量了一下這道菜。


    魚片同星空盤的圖案完全重疊了,每一片魚肉擺放的位置,剛好壓住一條星線,留出的空隙不用量也能看出來,幾乎完全一樣。


    這一操作,就連穀雲武瞧了,都覺得眼前一亮!


    而魚肉的擺盤造型更是做的絕妙,這每一道褶兒掐的位置都是完全一樣的,魚肉翹起的位置和鋪陳的地方,仿若精準計算過一樣。


    這道菜做的簡直是強迫症的福音!


    現在穀雲武特想問問付宇,是不是拿著量角器和三角板在做擺盤!


    要不然,這是眼睛裏自帶尺子嗎?


    哪有這麽做擺盤的!


    也太精準了!


    張金玉端回來盤子,先讓付宇過目。


    冷凍的時間剛剛好,付宇滿意的點點頭,吩咐張金玉將盤子放到了傳菜台上。


    看著盤子裏晶瑩剔透的魚肉,付宇忽然期待起來,都這樣了,應該能獲得顧客很高的讚許吧?


    菊花魚生被端走了,付宇繼續埋頭烹飪其他的菜肴。


    這個時間正是店裏顧客最多的時候,接單,烹飪.


    有付宇在,趙猛這邊的接單很快流暢起來。


    手裏積壓的活捋順了,所有人都輕鬆下來。


    趙猛看著付宇,眼神裏帶著笑意。


    他這可不是王婆賣瓜自賣自誇,而是付宇確實是讓人特別滿意。


    且不說烹飪的操作和水平,光是這速度,就讓人瞧著心花怒放!


    沒錯。


    付宇的烹飪速度應該是整個後廚最快的。


    烹飪快,上菜多,每份點餐單拿到手,就是迅速的進行烹飪排序。每道菜在製作的過程中都沒有半點多餘的操作,這讓烹飪的速度無形中提高了很多。


    在後廚中,烹飪的操作速度是非常重要的一件事情。


    而既要保證菜肴的品質,還要兼顧上菜的速度,更是難上加難。


    而大廚對於顧客催單,都有一顆能快就快的心!


    秉承著合理安排所有手下人員的工作派分,絕不給顧客催單抱怨的機會。


    所以,看見有些小工在備菜時,磨磨蹭蹭的不出活,趙猛就氣得肝疼!


    不當大廚,不知道時間的金貴。


    特別是某些人,例如孫慶寧!


    這家夥烹飪的時候,最容易拖延時間,這讓趙猛氣得牙根癢癢。


    可惜誰讓人家孫慶寧現在摸清了趙猛的脾氣,知道他向來嘴硬心軟,於是平時嘴賊甜,而且確實機靈有眼色,每次都能把趙猛哄得高高興興的,偶爾還會買點水果吃喝帶給後廚的眾人一起分享,這才讓趙猛對他睜一隻眼閉一隻眼。


    要是其他人拖工,絕對少不了一番訓斥。


    而在趙猛的眼裏,唯一的寵兒就是付宇。


    因為付宇也是真的讓人挑不出半點毛病。


    而此時,104包廂裏,陳沉和薛疏雖然出發點不一樣,但卻同樣期待著菊花魚生盡快上菜。


    低溫金槍魚確實很美味,不過這東西到底還是比較常見的,沒什麽新鮮感。


    開始時吃上兩塊,還覺得口感滑膩,味道鮮美,吃多了其實也就那麽回事。


    尤其是薛疏,他以前經常有機會品嚐到低溫金槍魚,所以並不像其他人期待感那麽足。


    不過,陳沉所說的菊花魚生,反而引起了他的興趣。


    薛疏還真是頭一次聽說,千裏馬居然還有菜譜上所沒有的菜肴。


    這事可真新鮮!


    特色菜,不上菜譜,卻用來招待貴賓。


    那隻能說明這菜或者用料精貴,普通顧客消費不起。


    又或者烹飪過程繁瑣,後廚沒有這個時間和精力去製作,所以才會偶爾烹飪一次,並不是誰想點餐就能品嚐到的稀罕菜肴。


    越是沒吃過,越是想嚐嚐。


    薛疏現在就是這種心情。


    這道菊花魚生還是非常值得期待的!

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