穀雲武瞠目結舌，難以置信。
可事實就擺在眼前。
視頻上，付宇動作嫻熟流暢的烹飪著椒鹽蝦虎。
進行改良時，無論是他下刀的角度，還是落刀的速度都格外的精準。
憑心而論，穀雲武自問，自己可能也得經過反複嚐試練習，才有可能做到這種程度。
意識到這一點，穀雲武沉默了。
付宇是怎麽練出來的這麽精湛的刀工？
還有，他是怎麽想到，要對這道菜進行改良的？
蝦虎不像其他的海鮮，外殼非常堅硬。
如果是烹飪前做改良劃線，那必然會導致外殼翹起，影響最後的擺盤效果。
而且蝦虎的肉質肯定也會受到影響。
正是因為對這道菜非常熟悉了解，所以當看到付宇的刀工操作時，才會本能的去思考如果換成是自己，能做到什麽程度。
隻是，正當他專心琢磨的時候，趙猛卻突然又開口講話了。
“也是通過這件事情，我有了一個想法。我們店其實也應該在保留住原本的特色老式菜肴的基礎上，著重於創新菜肴的研發和推廣。”
“而付宇這一次推行的創新菜，就是一次很成功的例子。”
“據我統計，自從店裏開始推行創新大豐收燴菜後，這道菜的點單率大幅度提高。而自從改良版椒鹽蝦虎開始推廣後，這道菜則成了近期的熱門菜，而且顧客都會直接在訂單時，選擇讓付宇做為掌勺師傅。”
“我覺得這件事情不是一個結果，而是一個契機。我們店隻要抓住這個機會，很快就會再一次迎來客流的高峰期！”
趙猛說完，下意識看了眼安然而坐的姚石。
姚石則滿意的微微點頭。
趙猛心下一鬆，知道自己這番話說的還算漂亮。
而其他人則集體沉默了。
大家都在思考。
店裏其實也有不少的創新改良菜，後期甚至因為這樣，而重新定製了菜譜。
不過在創新菜這一塊，向來是由姚石負責把控，趙猛和穀雲武隻是後期參與。
但是付宇之前的成功，則說明，這件事情或許可以集思廣益。
而不是因為姚石厲害，具有足夠的眼界和經驗，以至於大家本能覺得這件事情有他就足夠了。
這個思路很不錯啊！
最重要的是，如果這個方法施行之後，後廚的新人則有了展露頭角的機會。
畢竟現在這個環境下，你想要出頭，受到大廚和領導的重視，就必須有出色的表現才可以。
千裏馬雖然在北安小有名氣，但是真正出了市，到了省裏，甚至到了省外，還真算不上什麽特別有名氣的大飯店。
頂多算是一個比較有當地特色的老菜館。
就連年節時，甚至還需要想辦法拉攏顧客前來下訂單。
這能算什麽知名大飯店？
早在姚石過來以前，千裏馬還隻是一家隻有兩層樓的門市店，雖然是家傳承老店，但是一直沒有進行擴建。
當初，董老爺子的想法是死守一家店，不圖大富大貴，隻求安穩。
而到了董俊田這兒，則是一門心思的想要擴張開分店。
直到姚石回來一手擔起後廚的事宜，最後又勸動董俊田將擴張分店的錢用做重建店麵。
千裏馬飯店這才真正立了起來，成為北安家喻戶曉的飯店，甚至在省裏以及省外，能被少數人知曉。
但是即便如此，其實真正出了北安，也根本排不上名號。
主要也是店裏一直推崇的就是特色老味道風格，受眾麵有限。
年輕人對於老味道，會嚐鮮，會打卡，但不會過多留戀。
而這個鼓勵創新，推廣創新的建議，則恰到好處的被提了出來，很可能為千裏馬帶來新的客源，甚至競爭力。
董俊田是飯店老板，對此自然樂於見成。
認真聽趙猛說完，董俊田忽然問道：“老趙，你真覺得這個想法可行？”
這個問題問出來，就連他自己都覺得是廢話，可還是下意識的問了出來。
因為他對這個創新菜式，其實非常有顧慮。
當初姚石也是想要大張旗鼓的進行創新改良，而董俊田在進行嚐試推廣時，卻並沒有達到預期的效果。
這也是他擔心這件事情無法順利施行的原因。
趙猛點頭：“對，我已經進行了初步的統計判定，顧客對於創新菜式的接受程度非常高，包括下單的次數，餐後的評價，二次進店品嚐的頻率，都進行了匯總！”
董俊田驚訝又欣喜的伸手一拍桌子：“很好！”
隨後，等大家的注意力全部集中過來之後，董俊田鄭重說道：“老趙的這個提議非常好！其實當初咱們店也曾經嚐試過推廣創新特色菜，但是因為效果不太理想，所以後期又慢慢延續了以前的老味道特色進行推廣。”
“但是正如老趙所說，畢竟隨著時間的改變，顧客的口味和對於菜譜樣式的需求也在發生變化。我們必須要順勢而為，才能留住更多的客源，為店裏帶來更多的收益！”
“這件事情的施行和推廣，自然也少不了後廚眾人的嚐試和努力。既然這個提議，大家都覺得不錯，那麽我認為，完全可以進行係統嚴謹的談論和商定之後，推出具體的施行方案。”
全程沒有表態的眾人：“......”
董俊田詢問：“你們覺得怎麽樣？”
眾人紛紛點頭。
說句不好聽的，胳膊是扭不過大腿的，老板都拍板叫好的事情，誰敢說個不字？
老板覺得好，那就是好。
老板下令，他們執行就完事了。
更何況這事跟他們前廳的服務人員也沒什麽關係啊！
這個時候，趙猛卻突然說道：“我剛才跟穀廚道歉，其實也是基於這一點原因。”
“這幾份訂單，真的不是我們這邊主動要搶的，而是顧客自己過來了解之後，自願跳單付定金的。”
趙猛繼續說道：“不過有一點，我們這邊最近確實接單比較多。而且付宇的老顧客訂單也開始有了小幅度的增加。”
“所以在接單方麵，我們這邊其實多少有點忙不過來，但是顧客已經下單了，我們總不能拒單不接。”
“唉，說起來，我們也是被逼無奈......不過不管怎麽說，這件事情我們這邊確實做的不夠好，我必須要給穀廚道個歉！”
趙猛說著，突然對穀雲武微微一笑：“但是，我相信，以著穀廚的胸懷和格局，肯定能理解我們這邊的難處，將來也會在我們這邊實在忙不過來時，主動伸手施與援助的，對嗎？”
穀雲武：“！”
啐！
李二愣子，李狐狸，你個黑心的奸賊......巴拉巴拉巴拉......
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進行改良時，無論是他下刀的角度，還是落刀的速度都格外的精準。
憑心而論，穀雲武自問，自己可能也得經過反複嚐試練習，才有可能做到這種程度。
意識到這一點，穀雲武沉默了。
付宇是怎麽練出來的這麽精湛的刀工？
還有，他是怎麽想到，要對這道菜進行改良的？
蝦虎不像其他的海鮮，外殼非常堅硬。
如果是烹飪前做改良劃線，那必然會導致外殼翹起，影響最後的擺盤效果。
而且蝦虎的肉質肯定也會受到影響。
正是因為對這道菜非常熟悉了解，所以當看到付宇的刀工操作時，才會本能的去思考如果換成是自己，能做到什麽程度。
隻是，正當他專心琢磨的時候，趙猛卻突然又開口講話了。
“也是通過這件事情，我有了一個想法。我們店其實也應該在保留住原本的特色老式菜肴的基礎上，著重於創新菜肴的研發和推廣。”
“而付宇這一次推行的創新菜，就是一次很成功的例子。”
“據我統計，自從店裏開始推行創新大豐收燴菜後，這道菜的點單率大幅度提高。而自從改良版椒鹽蝦虎開始推廣後，這道菜則成了近期的熱門菜，而且顧客都會直接在訂單時，選擇讓付宇做為掌勺師傅。”
“我覺得這件事情不是一個結果，而是一個契機。我們店隻要抓住這個機會，很快就會再一次迎來客流的高峰期！”
趙猛說完，下意識看了眼安然而坐的姚石。
姚石則滿意的微微點頭。
趙猛心下一鬆，知道自己這番話說的還算漂亮。
而其他人則集體沉默了。
大家都在思考。
店裏其實也有不少的創新改良菜，後期甚至因為這樣，而重新定製了菜譜。
不過在創新菜這一塊，向來是由姚石負責把控，趙猛和穀雲武隻是後期參與。
但是付宇之前的成功，則說明，這件事情或許可以集思廣益。
而不是因為姚石厲害，具有足夠的眼界和經驗，以至於大家本能覺得這件事情有他就足夠了。
這個思路很不錯啊！
最重要的是，如果這個方法施行之後，後廚的新人則有了展露頭角的機會。
畢竟現在這個環境下，你想要出頭，受到大廚和領導的重視，就必須有出色的表現才可以。
千裏馬雖然在北安小有名氣，但是真正出了市，到了省裏，甚至到了省外，還真算不上什麽特別有名氣的大飯店。
頂多算是一個比較有當地特色的老菜館。
就連年節時，甚至還需要想辦法拉攏顧客前來下訂單。
這能算什麽知名大飯店？
早在姚石過來以前，千裏馬還隻是一家隻有兩層樓的門市店，雖然是家傳承老店，但是一直沒有進行擴建。
當初，董老爺子的想法是死守一家店，不圖大富大貴，隻求安穩。
而到了董俊田這兒，則是一門心思的想要擴張開分店。
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千裏馬飯店這才真正立了起來，成為北安家喻戶曉的飯店，甚至在省裏以及省外，能被少數人知曉。
但是即便如此，其實真正出了北安，也根本排不上名號。
主要也是店裏一直推崇的就是特色老味道風格，受眾麵有限。
年輕人對於老味道，會嚐鮮，會打卡，但不會過多留戀。
而這個鼓勵創新，推廣創新的建議，則恰到好處的被提了出來，很可能為千裏馬帶來新的客源，甚至競爭力。
董俊田是飯店老板，對此自然樂於見成。
認真聽趙猛說完，董俊田忽然問道：“老趙，你真覺得這個想法可行？”
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因為他對這個創新菜式，其實非常有顧慮。
當初姚石也是想要大張旗鼓的進行創新改良，而董俊田在進行嚐試推廣時，卻並沒有達到預期的效果。
這也是他擔心這件事情無法順利施行的原因。
趙猛點頭：“對，我已經進行了初步的統計判定，顧客對於創新菜式的接受程度非常高，包括下單的次數，餐後的評價，二次進店品嚐的頻率，都進行了匯總！”
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隨後，等大家的注意力全部集中過來之後，董俊田鄭重說道：“老趙的這個提議非常好！其實當初咱們店也曾經嚐試過推廣創新特色菜，但是因為效果不太理想，所以後期又慢慢延續了以前的老味道特色進行推廣。”
“但是正如老趙所說，畢竟隨著時間的改變，顧客的口味和對於菜譜樣式的需求也在發生變化。我們必須要順勢而為，才能留住更多的客源，為店裏帶來更多的收益！”
“這件事情的施行和推廣，自然也少不了後廚眾人的嚐試和努力。既然這個提議，大家都覺得不錯，那麽我認為，完全可以進行係統嚴謹的談論和商定之後，推出具體的施行方案。”
全程沒有表態的眾人：“......”
董俊田詢問：“你們覺得怎麽樣？”
眾人紛紛點頭。
說句不好聽的，胳膊是扭不過大腿的，老板都拍板叫好的事情，誰敢說個不字？
老板覺得好，那就是好。
老板下令，他們執行就完事了。
更何況這事跟他們前廳的服務人員也沒什麽關係啊！
這個時候，趙猛卻突然說道：“我剛才跟穀廚道歉，其實也是基於這一點原因。”
“這幾份訂單，真的不是我們這邊主動要搶的，而是顧客自己過來了解之後，自願跳單付定金的。”
趙猛繼續說道：“不過有一點，我們這邊最近確實接單比較多。而且付宇的老顧客訂單也開始有了小幅度的增加。”
“所以在接單方麵，我們這邊其實多少有點忙不過來，但是顧客已經下單了，我們總不能拒單不接。”
“唉，說起來，我們也是被逼無奈......不過不管怎麽說，這件事情我們這邊確實做的不夠好，我必須要給穀廚道個歉！”
趙猛說著，突然對穀雲武微微一笑：“但是，我相信，以著穀廚的胸懷和格局，肯定能理解我們這邊的難處，將來也會在我們這邊實在忙不過來時，主動伸手施與援助的，對嗎？”
穀雲武：“！”
啐！
李二愣子，李狐狸，你個黑心的奸賊......巴拉巴拉巴拉......
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