第7章 趙明宇主廚
躺平：我的悠閑田園生活 作者：小小愛吃荔枝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
半小時後。
母親和嬸子在大廳聊天，父親和山叔在旁邊喝茶，洗完澡的妹妹和黑龍在玩鬧。
廚房現在是趙明宇在主廚，趙明輝在燒火。
趙明宇用鹽洗去黑魚表麵的粘膜然後切塊，鍋中倒入食用油，放入白糖，熬出糖色，放入黑魚塊，翻炒一會兒。
倒入切好的蔥薑，花椒，八角，幹辣椒，香葉，桂皮和幹辣椒，炒出香味來。
加點老抽，再倒一些生抽，然後加入適量的水和鹽，攪動均勻。
把大鍋蓋蓋上，大火燒開，之後中火十分鍾，再小火五分鍾，起鍋，紅燒黑魚做好了。
香味瞬間開始蔓延，妹妹玩了一下午，肚子早就餓了，聞到香氣跑到廚房來了。
趙明宇拿出小碗，盛了一塊黑魚肉遞給妹妹。
有吃的了，妹妹捧著小碗開心走出了廚房，就是黑龍在腳下一直叫著。
紅燒黑魚期間，也在處理鯉魚。
把鯉魚兩麵改刀後放入蔥薑和生抽，反複揉捏一會兒入味，蔥薑塞入魚肚。醃好魚去掉裏麵的薑蔥，熱鍋熱油兩麵煎好，起鍋。
再放入少量油，放入豆瓣醬，生薑，蒜，炒香，加入適量水，料酒，白糖，鹽，煮開後放入剛才煎好的魚，小火十分鍾，把魚起鍋。
湯汁留在鍋裏麵，加入陳醋，澱粉，湯汁熬到濃稠，放入小蔥，最後把湯汁倒在魚身上，紅燒魚完成。
熱油，放入生薑，放鯽魚煎一會兒，再加開水，適量鹽，胡椒粉，大火三分鍾，起鍋，鯽魚湯完成。
妹妹又來了，老樣子，盛半小碗鯽魚湯。
黃鱔切成三公分大小，放入適量食鹽，料酒，胡椒粉，薑，蒜，揉捏一會兒入味，醃製完成後，清水洗去調料。
熱油，放入黃鱔，翻炒一會兒，放入，薑，蒜，幹辣椒，香葉，桂皮，炒香，加料酒，適量的溫水，鹽，白糖，醬油，澱粉，大火十分鍾收汁，起鍋，紅燒黃鱔完成。
洗幹淨小蝦，加入，鹽，薑末，蒜末，料酒，二十分鍾醃製已經完成，再加入適量澱粉，麵粉，攪拌均勻。
起鍋燒油，油氣泡時候，放入小蝦，定型撈出，油到八成熱，再次炸一遍，起鍋，油炸小蝦完成。
快速炒了一份白菜，一份空心菜，完成。
餐桌中間擺放一大盆鯽魚湯，四周分別是紅燒黑魚，紅燒鯉魚，紅燒鱔魚，油炸小蝦，清炒白菜，清炒空心菜，還有一瓶茅台。
餐桌坐滿了七個人，開吃。
當然我們的黑龍也有，都是每一樣一小份，放在專用的食盆裏麵。
菜都上桌了，父母邀請大廚趙建山先品嚐，這段時間也經常吃到趙明宇做的飯，感覺非常好吃，這是開始炫耀兒子呢。
趙明宇的廚藝是一方麵，最重要的一方麵沒有別人知道。
知道靈泉水有益後，在家裏他做飯的時候偷偷加一點靈泉水，這對沒有接觸過的人品嚐後，自然無比美味。
大廚趙建山聞著撲鼻的香氣，勾引著食欲，客氣了一番開始品嚐。
黃鱔最難做，沒有一定的廚藝，會很腥。夾起一塊黃鱔細細品味了一番，完全沒有腥味，隻有香，嫩，口感極好，食欲大開，讓人忍不住想再吃。
趙建山忍住了，再品嚐一道菜，接著是紅燒鯉魚，紅燒黑魚，品嚐了三道茶後，就放下筷子。
看著趙明宇的目光帶著驚訝，這小子年紀輕輕的，學了不到一年的廚藝，就有這樣的水平。
自己都學了幾十年了，真的是人與人各不同。
父母們笑著看著他，妹妹也瞪大眼睛看著，好兄弟在廚房聞著香味早就受不了了，可惜除了妹妹，趙明宇不許他先吃。
趙建山說完全超過了他的廚藝，以後村子裏麵的酒席可以請他來了，自己可以退休了。
趙明宇謙虛了一下，表示大家開始吃飯。先給妹妹夾油炸小蝦放到小碗裏麵，妹妹小手就伸出來了，抓起一隻蝦就吃，咬了一口，眼睛都眯起來。
口裏一邊嚼著，一邊說：“哥哥，我還要小蝦，小蝦好好吃啊。”
好兄弟也夾了一塊黑魚，迫不及待就大口咬，一瞬間就知道父親趙建山的評價是對的，自己這二十多年來就沒有吃過這麽好吃的。
也不說話，就衝著好兄弟豎起來大拇指表示了肯定，然後以更快的速度開始吃了起來。
父母這段時間經常吃到，對趙明宇的廚藝已經不見怪了，淡定品嚐一番後誇獎了一下，再次提出家裏以後就讓趙明宇做飯。
對肯定的話語，趙明宇接受了，對以後天天做飯否定了，當然偶爾還是可以的。
等大家吃了有八成飽後，就慢下來了，趙建山把提過來的茅台拿了出來，四個男人一人倒了一杯。
母親給自己，妹妹和嬸子倒了一杯飲料。
然後一起喝了一杯，對趙明宇的廚藝表示稱讚。
飯桌上麵四個男人喝著小酒談論著國家大事，母親和嬸子也說著家裏長短，妹妹小肚子，這時間開始和黑龍玩耍了。
母親和嬸子在大廳聊天，父親和山叔在旁邊喝茶，洗完澡的妹妹和黑龍在玩鬧。
廚房現在是趙明宇在主廚，趙明輝在燒火。
趙明宇用鹽洗去黑魚表麵的粘膜然後切塊，鍋中倒入食用油，放入白糖，熬出糖色，放入黑魚塊，翻炒一會兒。
倒入切好的蔥薑，花椒，八角，幹辣椒，香葉，桂皮和幹辣椒，炒出香味來。
加點老抽，再倒一些生抽，然後加入適量的水和鹽，攪動均勻。
把大鍋蓋蓋上，大火燒開，之後中火十分鍾，再小火五分鍾，起鍋，紅燒黑魚做好了。
香味瞬間開始蔓延，妹妹玩了一下午，肚子早就餓了，聞到香氣跑到廚房來了。
趙明宇拿出小碗，盛了一塊黑魚肉遞給妹妹。
有吃的了，妹妹捧著小碗開心走出了廚房，就是黑龍在腳下一直叫著。
紅燒黑魚期間，也在處理鯉魚。
把鯉魚兩麵改刀後放入蔥薑和生抽，反複揉捏一會兒入味，蔥薑塞入魚肚。醃好魚去掉裏麵的薑蔥，熱鍋熱油兩麵煎好，起鍋。
再放入少量油，放入豆瓣醬，生薑，蒜，炒香，加入適量水，料酒，白糖，鹽，煮開後放入剛才煎好的魚，小火十分鍾，把魚起鍋。
湯汁留在鍋裏麵，加入陳醋，澱粉，湯汁熬到濃稠，放入小蔥，最後把湯汁倒在魚身上，紅燒魚完成。
熱油，放入生薑，放鯽魚煎一會兒，再加開水，適量鹽，胡椒粉，大火三分鍾，起鍋，鯽魚湯完成。
妹妹又來了，老樣子，盛半小碗鯽魚湯。
黃鱔切成三公分大小，放入適量食鹽，料酒，胡椒粉，薑，蒜，揉捏一會兒入味，醃製完成後，清水洗去調料。
熱油，放入黃鱔，翻炒一會兒，放入，薑，蒜，幹辣椒，香葉，桂皮，炒香，加料酒，適量的溫水，鹽，白糖，醬油，澱粉，大火十分鍾收汁，起鍋，紅燒黃鱔完成。
洗幹淨小蝦，加入，鹽，薑末，蒜末，料酒，二十分鍾醃製已經完成，再加入適量澱粉，麵粉，攪拌均勻。
起鍋燒油，油氣泡時候，放入小蝦，定型撈出，油到八成熱，再次炸一遍，起鍋，油炸小蝦完成。
快速炒了一份白菜，一份空心菜，完成。
餐桌中間擺放一大盆鯽魚湯，四周分別是紅燒黑魚，紅燒鯉魚，紅燒鱔魚，油炸小蝦，清炒白菜，清炒空心菜，還有一瓶茅台。
餐桌坐滿了七個人，開吃。
當然我們的黑龍也有，都是每一樣一小份，放在專用的食盆裏麵。
菜都上桌了，父母邀請大廚趙建山先品嚐，這段時間也經常吃到趙明宇做的飯，感覺非常好吃，這是開始炫耀兒子呢。
趙明宇的廚藝是一方麵，最重要的一方麵沒有別人知道。
知道靈泉水有益後，在家裏他做飯的時候偷偷加一點靈泉水，這對沒有接觸過的人品嚐後，自然無比美味。
大廚趙建山聞著撲鼻的香氣，勾引著食欲，客氣了一番開始品嚐。
黃鱔最難做，沒有一定的廚藝，會很腥。夾起一塊黃鱔細細品味了一番，完全沒有腥味，隻有香，嫩，口感極好，食欲大開，讓人忍不住想再吃。
趙建山忍住了，再品嚐一道菜，接著是紅燒鯉魚，紅燒黑魚，品嚐了三道茶後，就放下筷子。
看著趙明宇的目光帶著驚訝，這小子年紀輕輕的，學了不到一年的廚藝，就有這樣的水平。
自己都學了幾十年了，真的是人與人各不同。
父母們笑著看著他，妹妹也瞪大眼睛看著，好兄弟在廚房聞著香味早就受不了了，可惜除了妹妹，趙明宇不許他先吃。
趙建山說完全超過了他的廚藝，以後村子裏麵的酒席可以請他來了，自己可以退休了。
趙明宇謙虛了一下，表示大家開始吃飯。先給妹妹夾油炸小蝦放到小碗裏麵，妹妹小手就伸出來了，抓起一隻蝦就吃，咬了一口，眼睛都眯起來。
口裏一邊嚼著，一邊說：“哥哥，我還要小蝦，小蝦好好吃啊。”
好兄弟也夾了一塊黑魚，迫不及待就大口咬，一瞬間就知道父親趙建山的評價是對的，自己這二十多年來就沒有吃過這麽好吃的。
也不說話，就衝著好兄弟豎起來大拇指表示了肯定，然後以更快的速度開始吃了起來。
父母這段時間經常吃到，對趙明宇的廚藝已經不見怪了，淡定品嚐一番後誇獎了一下，再次提出家裏以後就讓趙明宇做飯。
對肯定的話語，趙明宇接受了，對以後天天做飯否定了，當然偶爾還是可以的。
等大家吃了有八成飽後，就慢下來了，趙建山把提過來的茅台拿了出來，四個男人一人倒了一杯。
母親給自己，妹妹和嬸子倒了一杯飲料。
然後一起喝了一杯，對趙明宇的廚藝表示稱讚。
飯桌上麵四個男人喝著小酒談論著國家大事，母親和嬸子也說著家裏長短，妹妹小肚子，這時間開始和黑龍玩耍了。