第1066章 蒸蛋糕
穿成女屠夫後，全村去逃荒 作者：西門七仔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
於是程顧卿借著要給李小姐做家鄉小吃的名頭，問廚娘嬤嬤要了材料：雞蛋，油，麵粉，糖，白醋，牛奶。
李小姐的廚房沒有牛奶，但李小姐的名頭好用。
廚娘嬤嬤便去大廚房那邊拿。李夫人是當家主母，李世子此時是當家主子，所以廚娘嬤嬤去要東西，完全沒有難度。
至於什麽宅鬥，也會是李小姐鬥贏。
廚娘嬤嬤笑著說：“程娘子，你要做什麽？”
程顧卿覺得自家做的蛋糕並不是什麽秘密，隻要吃過，很快就能摸索，時下的人並不笨。
或許已經有人做出蒸糕了，隻是程顧卿不知道而已。
程顧卿笑著說：“我要做蒸糕，我最愛吃。我想李小姐也會愛吃。”
廚娘嬤嬤聽到是蒸糕，便沒什麽興趣了。
她也會做蒸發糕之類的糕點，她可不信程顧卿做的蒸糕很好吃。
廚娘暗暗地想：恐怕是程娘子自個想吃，借著李小姐的名頭吧。
但廚娘什麽都不說，還非常配合程顧卿幹活。
程顧卿留在府裏照顧李小姐，是李夫人，李世子眼前的紅人，廚娘可不敢得罪。
程顧卿不知道廚娘想什麽，就算知道了也無所謂。她隻不過是國公府裏的過客，不久將來就要離開了，所以根本不在意國公府任何人的想法。
蒸蛋糕其實非常簡單，難的就是打發蛋清。沒有工具，所以程顧卿隻能靠雙手來打發。
用一雙筷子，使勁地打啊打打啊，不到一會兒，就打發出來了。
程顧卿看了看自己粗糙有肥大的手，果然是一對好手，幹什麽活都特別給力。
別人半個小時都未必打出來。程顧卿一會兒就打發起來。
哈哈哈，這力道，真讓人羨慕。
廚娘全程看著程顧卿打發蛋清，等看到雪白的膨脹物，驚呼一聲：“程娘子，這，這怎麽會這樣的？”
程顧卿總不能跟廚娘解釋蛋清能打發氣泡是因為利用蛋白質的特性，這麽深奧的問題不容易解釋。
程顧卿直接搖頭說：“我也不知道，別人這麽做，我就這麽做。”
廚娘也隻是好奇問一問，至於為什麽，她也不想研究，她隻是個廚子，又不是搞研究的。
程顧卿把打發好的蛋清混上之前弄好的麵粉糊糊，攪拌均勻後，拿個盆子上蒸籠蒸。
至於成不成功，全憑天意。
程顧卿以前做過烤蛋糕，沒有做過蒸蛋糕，這還是第一次嚐試。
不過就算不成功，她也會把糕點吃入肚子裏的。
現在對吃食的要求非常低下，能飽肚子就行了。這完全是逃難逃出來的後遺症。
想到吃焦芋，程顧卿覺得她做敗的蒸糕也會很好吃。
時間到了，程顧卿便把蒸好的蛋糕拿出來，用手按了按，非常蓬鬆，看來是成功了。
廚娘驚喜地說：“程娘子，你做的糕點手感很好，就是不知道好不好吃？”
好不好吃，直接吃就知道了。脫模後，切開，程顧卿拿了一塊，一口下去，感覺還不錯。
雖然口感不是很細嫩香滑，但整體來說還是不錯的，何況現在對吃食沒什麽要求，所以蒸蛋糕吃起來，特別的新鮮。
廚娘嬤嬤吃了一口，連忙說：“程娘子，好吃，非常好吃。”
想不到程顧卿竟然會做糕點，廚娘想破腦袋也沒辦法把五大三粗的程顧卿跟糕點師傅聯係在一起。
廚娘又吃了一口，低聲說：“程娘子，我以後可以不可做你家鄉的糕點啊？”
程顧卿全程沒有保密，廚娘也知道怎麽做。唯一困難的就是打發蛋清，雖然她可能不夠力打出白色的泡沫，但可以請人來打，所以這個蒸蛋糕做起來一點也不困難。
廚娘不認為這是秘方，因為程顧卿做得非常光明正大，絲毫都沒有避開。
之所以問一聲，也隻不過禮貌的問一聲。就算不問，她已經會做了。
程顧卿點了點頭說：“可以，想做就做。”
程顧卿是不會想這一個所謂糕點方子是秘方的。這種法子太簡單了，完全沒有保密的需要。
廚娘嬤嬤歡喜地說：“今日多謝程娘子了，我又學會一種新的糕點做法。”
程顧卿隻做了一小鍋，之前害怕失敗，不敢做多。那麽一小鍋，別說給李小姐吃了，還不夠塞牙縫。
於是她跟廚娘又繼續做下一鍋。廚娘想實踐一次，程顧卿就看著她做，隻可惜打蛋清，打了老半天都打不了氣泡。
廚娘難為情地說：“程娘子，我看你打的時候，很簡單，於是以為很簡單，哪知道是這麽難的。”
廚娘小看打蛋清需要的力度了，打了好久好久，隻起了一點泡泡。
程顧卿笑著說：“嘿嘿，我力氣大，所以容易打得起泡，你們力氣小，肯定不容易了。”
程顧卿接過盆子，兩根筷子急速地轉動，不一會兒，就起泡了，隨後就打發好了。
廚娘嬤嬤佩服地說：“程娘子，你好厲害。嘿嘿，這力道，吃的飯可沒白吃。”
剩下的交給廚娘做蛋糕。
廚娘一邊做蛋糕，一邊跟程顧卿聊天。
主要是廚娘問，程顧卿回答。畢竟要論話題，還是程顧卿本身比較多話題。
廚娘嬤嬤身世可簡單了，在她有記憶起，她的全家就是衛國公的奴仆，她嫁的對象也是衛國公的奴仆，她的兒子兒媳女兒女婿也是衛國公的奴仆。所以身份非常地簡單。
程顧卿心一顫，這是世世代代的家生子，無窮無盡的家生子。
也不知道廚娘嬤嬤有沒有想過要脫離衛國公出去生活呢？
不過程顧卿又想外麵的百姓活得也不容易，或許還不如衛國公的奴仆。
像徐家村，要從北邊逃難過南邊，一路的艱辛，隻有逃難過的才知道，九死一生呢。
而廚娘嬤嬤能平靜地在衛國公庇護下生活，除了沒有自由，好似比徐家村的人還好呢。
起碼吃的比徐家村的好。
所以這種事，各有各的好吧，是對是錯，完全看時代。
程顧卿和廚娘做了不少蒸蛋糕，當然是程顧卿吃飽後，才拿給李小姐品嚐。
李小姐吃了幾口，表示味道還可以，再多的驚豔就沒有了。
果然是胃口小的李小姐，對任何美食都是這樣做態度，所以完全不能怪廚娘的手藝。
李小姐的廚房沒有牛奶，但李小姐的名頭好用。
廚娘嬤嬤便去大廚房那邊拿。李夫人是當家主母，李世子此時是當家主子，所以廚娘嬤嬤去要東西，完全沒有難度。
至於什麽宅鬥，也會是李小姐鬥贏。
廚娘嬤嬤笑著說：“程娘子，你要做什麽？”
程顧卿覺得自家做的蛋糕並不是什麽秘密，隻要吃過，很快就能摸索，時下的人並不笨。
或許已經有人做出蒸糕了，隻是程顧卿不知道而已。
程顧卿笑著說：“我要做蒸糕，我最愛吃。我想李小姐也會愛吃。”
廚娘嬤嬤聽到是蒸糕，便沒什麽興趣了。
她也會做蒸發糕之類的糕點，她可不信程顧卿做的蒸糕很好吃。
廚娘暗暗地想：恐怕是程娘子自個想吃，借著李小姐的名頭吧。
但廚娘什麽都不說，還非常配合程顧卿幹活。
程顧卿留在府裏照顧李小姐，是李夫人，李世子眼前的紅人，廚娘可不敢得罪。
程顧卿不知道廚娘想什麽，就算知道了也無所謂。她隻不過是國公府裏的過客，不久將來就要離開了，所以根本不在意國公府任何人的想法。
蒸蛋糕其實非常簡單，難的就是打發蛋清。沒有工具，所以程顧卿隻能靠雙手來打發。
用一雙筷子，使勁地打啊打打啊，不到一會兒，就打發出來了。
程顧卿看了看自己粗糙有肥大的手，果然是一對好手，幹什麽活都特別給力。
別人半個小時都未必打出來。程顧卿一會兒就打發起來。
哈哈哈，這力道，真讓人羨慕。
廚娘全程看著程顧卿打發蛋清，等看到雪白的膨脹物，驚呼一聲：“程娘子，這，這怎麽會這樣的？”
程顧卿總不能跟廚娘解釋蛋清能打發氣泡是因為利用蛋白質的特性，這麽深奧的問題不容易解釋。
程顧卿直接搖頭說：“我也不知道，別人這麽做，我就這麽做。”
廚娘也隻是好奇問一問，至於為什麽，她也不想研究，她隻是個廚子，又不是搞研究的。
程顧卿把打發好的蛋清混上之前弄好的麵粉糊糊，攪拌均勻後，拿個盆子上蒸籠蒸。
至於成不成功，全憑天意。
程顧卿以前做過烤蛋糕，沒有做過蒸蛋糕，這還是第一次嚐試。
不過就算不成功，她也會把糕點吃入肚子裏的。
現在對吃食的要求非常低下，能飽肚子就行了。這完全是逃難逃出來的後遺症。
想到吃焦芋，程顧卿覺得她做敗的蒸糕也會很好吃。
時間到了，程顧卿便把蒸好的蛋糕拿出來，用手按了按，非常蓬鬆，看來是成功了。
廚娘驚喜地說：“程娘子，你做的糕點手感很好，就是不知道好不好吃？”
好不好吃，直接吃就知道了。脫模後，切開，程顧卿拿了一塊，一口下去，感覺還不錯。
雖然口感不是很細嫩香滑，但整體來說還是不錯的，何況現在對吃食沒什麽要求，所以蒸蛋糕吃起來，特別的新鮮。
廚娘嬤嬤吃了一口，連忙說：“程娘子，好吃，非常好吃。”
想不到程顧卿竟然會做糕點，廚娘想破腦袋也沒辦法把五大三粗的程顧卿跟糕點師傅聯係在一起。
廚娘又吃了一口，低聲說：“程娘子，我以後可以不可做你家鄉的糕點啊？”
程顧卿全程沒有保密，廚娘也知道怎麽做。唯一困難的就是打發蛋清，雖然她可能不夠力打出白色的泡沫，但可以請人來打，所以這個蒸蛋糕做起來一點也不困難。
廚娘不認為這是秘方，因為程顧卿做得非常光明正大，絲毫都沒有避開。
之所以問一聲，也隻不過禮貌的問一聲。就算不問，她已經會做了。
程顧卿點了點頭說：“可以，想做就做。”
程顧卿是不會想這一個所謂糕點方子是秘方的。這種法子太簡單了，完全沒有保密的需要。
廚娘嬤嬤歡喜地說：“今日多謝程娘子了，我又學會一種新的糕點做法。”
程顧卿隻做了一小鍋，之前害怕失敗，不敢做多。那麽一小鍋，別說給李小姐吃了，還不夠塞牙縫。
於是她跟廚娘又繼續做下一鍋。廚娘想實踐一次，程顧卿就看著她做，隻可惜打蛋清，打了老半天都打不了氣泡。
廚娘難為情地說：“程娘子，我看你打的時候，很簡單，於是以為很簡單，哪知道是這麽難的。”
廚娘小看打蛋清需要的力度了，打了好久好久，隻起了一點泡泡。
程顧卿笑著說：“嘿嘿，我力氣大，所以容易打得起泡，你們力氣小，肯定不容易了。”
程顧卿接過盆子，兩根筷子急速地轉動，不一會兒，就起泡了，隨後就打發好了。
廚娘嬤嬤佩服地說：“程娘子，你好厲害。嘿嘿，這力道，吃的飯可沒白吃。”
剩下的交給廚娘做蛋糕。
廚娘一邊做蛋糕，一邊跟程顧卿聊天。
主要是廚娘問，程顧卿回答。畢竟要論話題，還是程顧卿本身比較多話題。
廚娘嬤嬤身世可簡單了，在她有記憶起，她的全家就是衛國公的奴仆，她嫁的對象也是衛國公的奴仆，她的兒子兒媳女兒女婿也是衛國公的奴仆。所以身份非常地簡單。
程顧卿心一顫，這是世世代代的家生子，無窮無盡的家生子。
也不知道廚娘嬤嬤有沒有想過要脫離衛國公出去生活呢？
不過程顧卿又想外麵的百姓活得也不容易，或許還不如衛國公的奴仆。
像徐家村，要從北邊逃難過南邊，一路的艱辛，隻有逃難過的才知道，九死一生呢。
而廚娘嬤嬤能平靜地在衛國公庇護下生活，除了沒有自由，好似比徐家村的人還好呢。
起碼吃的比徐家村的好。
所以這種事，各有各的好吧，是對是錯，完全看時代。
程顧卿和廚娘做了不少蒸蛋糕，當然是程顧卿吃飽後，才拿給李小姐品嚐。
李小姐吃了幾口，表示味道還可以，再多的驚豔就沒有了。
果然是胃口小的李小姐，對任何美食都是這樣做態度，所以完全不能怪廚娘的手藝。