第118章 金魚池酒樓2
二零二零年移民去350年前 作者：浮島春秋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
所以，別說是跟一眾漢人商人了，就是和一群乞丐吃喝，他們也要來，這就叫有錢能使鬼推磨。
不僅他們來了，他們的夫人、孩子也都來了，現在就和薩日娜，還有王直院裏的女眷們，另開了一桌。
王直之所以給納穆福和納爾杜5%的幹股，也是有他的算計的，蝲蛄目前名義上是皇家的貢品。
雖然自己這是西洋品種，名義上也不叫蝲蛄，跟後世一樣，也叫小龍蝦，但如果皇家或者某個高官，就硬說你這是蝲蛄，是皇家獨享的禦貢之物，不讓你在民間售賣，你也沒辦法。
有了納穆福、納爾杜這兩棵大樹，就不怕了，以他們的勢力，再加上果爾沁的威望，王直估計能確保酒樓正常運轉。
另外，這二人在八旗子弟中的人脈和廣告效應，也是個重要因素。
“準備上菜咯！”一個夥計喊道，隨即撤去了桌上的茶點幹果，另有一個夥計，端著一個銅火鍋，放到了桌子中央。
火鍋下麵墊著一個鐵托盤，托盤裏有水。
“這是什麽鍋?看著有點像茶湯鍋?怎麽還是敞口的?”納爾杜站了起來，吃驚的看著火鍋問道。
“這是銅火鍋”王直答道，“我們也有火鍋，但與你這個形製大不相同，你這火鍋是幹什麽用的，難道用它來煮蝲蛄嗎？”納穆福也端詳著火鍋。
“兄台莫急，等一下就知道了”王直賣了個關子。
原來七哥穿越來京師後，聽說要開飯莊，他就對京師的飯店、酒樓，考察了一番，發現，竟然沒有後世的涮羊肉。
他就和王直商量，能不能把老北京的涮羊肉，也引進過來，王直覺得這個主意不錯，一個酒樓隻做小龍蝦，還是有些單調。
涮羊肉簡單易操作，滿蒙貴族又最喜歡吃牛羊肉，接受起來應該沒問題，所以就同意了。
其實，涮羊肉早在元代就有了，據傳還是忽必烈發明的，說是忽必烈帶領軍隊南征的時候，有一次他們行軍到了開飯時間。
突然有了要打仗的軍報，當時因為來不及做飯，廚子就急忙把羊肉切成薄片，扔進了大鍋裏，把它放在沸騰的開水鍋裏涮了兩下，
用簡單的調料攪和均勻，讓忽必烈和士兵們吃飽了去打仗，他們吃完出戰，大獲全勝，在慶功會上就把這個吃法叫成了“涮羊肉”。
但直到清初，涮羊肉還都是用普通的鍋涮，中空燒炭的銅鍋，是用來煮茶湯的，茶湯也是老北京一個傳統小吃。
茶湯鍋上麵是封死的，直到乾隆中晚期，人們改進了茶湯鍋，才有了涮羊肉的專用火鍋，形製也與如今銅火鍋基本相同了。
而且清初民間的涮羊肉，還沒有後世的芝麻醬小料，後世的小料，是東來順掌櫃的在1903年，通過收買宮裏的太監，獲得的禦廚秘方。
“小料來了！”夥計們喊著，端著一個大托盤走到桌子旁，托盤裏放著白瓷碗，碗裏是調好的麻醬料。
夥計把調料碗每人一碗，一一擺好，“我說王老弟呀，你這又是要玩什麽新花樣?”王明軍看著這一碗碗黃不黃綠不綠的調料，問道。
王直笑而不答，”硬菜來了！”夥計們一邊喊著，一邊端著托盤繼續上菜，托盤裏放著大白瓷盤子，盤子裏是碼放的整整齊齊的，羊肉卷、牛肉卷，還有切好的爆肚、牛百葉，豆腐、各式蔬菜。
“這是羊肉卷嗎？如何能切得這般薄如蟬翼，還這麽齊整，還是冰凍的？”老謝吃驚的胡子都翹了起來。
“來吧，各位，這叫西洋涮羊肉，與你們的涮羊肉大不相同，大家都動筷，來嚐嚐吧”說著王直就站了起來，
先打了個樣，夾起羊肉卷，涮了涮，然後蘸調料，放進嘴中大嚼，還特意的發出哼哼聲，眾人看到他愜意的表情，
也都紛紛起身，學著他涮肉、蘸料、開吃，“嗯，好吃，太好吃了！”當鋪寧掌櫃率先尖著嗓子誇讚起來。
“確實好吃，肉卷鮮嫩、入口即化，蘸料鮮香、妙不可言，還有絲絲辣味，更加提味，好哇！”還是老謝有學問，誇讚起來，也言之有物。
納穆福也頻頻的點頭，他們滿人，是經常吃涮肉的，但這樣的肥瘦相間、薄如紙張的羊肉卷，這樣鮮美的蘸料，他也從來都沒見過，更沒嚐過。
大家都忙著大吃特吃，連敬酒、客套都顧不上了，幾大盤子羊肉，很快就見了底。
“我說，王兄，光顧著吃涮肉了，你的西洋蝲蛄呢?”納爾杜嘴裏嚼著羊肉，含渾著問道。
“是呀，我可是奔著你的蝲蛄來的，涮羊肉雖好，但也不能代替蝲蛄呀，到底何時上?”納穆福也擦了擦嘴，催促道。
”別急，這就來了，但咱可先要說清楚了，這是小龍蝦，不是蝲蛄，雖然長得像，但不是一個品種，沒有血緣關係啊”
王直說著，衝夥計招了招手，夥計隨即就高喊道：”上麻辣小龍蝦了！”。
片刻之後，兩個夥計端著托盤出現在了門口，每個托盤上都有一個大湯碗，裏麵裝著紅紅的麻辣小龍蝦。
夥計把湯碗放到桌子上，每半麵桌子各放一碗，嘴裏喊道：”麻辣小龍蝦來了，請各位慢用”。
在座眾人都紛紛伸長脖子，湊近湯碗細看，“這與蝲蛄的外形的確是一般無二，隻是大了些，顏色紅些，不知道味道如何？”
納爾杜邊看邊說，他是康熙的姐夫，這些人裏麵，他是見過、吃過蝲蛄最多的人，他拿起一隻小龍蝦，熟練的剝開外殼，又是吃又是吸。
“嗯，好吃，好吃，鮮辣非常、香辣非常啊！”納爾杜一邊吸吮著小龍蝦湯汁，一邊說道。
納穆福也吃了一隻，“好辣，好暢快，你這是番椒嗎?番椒入菜竟能如此之辛辣，遠勝芥子十倍，味道果然麻辣鮮美”
納穆福抹了一把臉，腦門上已辣出了汗，辣椒原產於美洲，
不僅他們來了，他們的夫人、孩子也都來了，現在就和薩日娜，還有王直院裏的女眷們，另開了一桌。
王直之所以給納穆福和納爾杜5%的幹股，也是有他的算計的，蝲蛄目前名義上是皇家的貢品。
雖然自己這是西洋品種，名義上也不叫蝲蛄，跟後世一樣，也叫小龍蝦，但如果皇家或者某個高官，就硬說你這是蝲蛄，是皇家獨享的禦貢之物，不讓你在民間售賣，你也沒辦法。
有了納穆福、納爾杜這兩棵大樹，就不怕了，以他們的勢力，再加上果爾沁的威望，王直估計能確保酒樓正常運轉。
另外，這二人在八旗子弟中的人脈和廣告效應，也是個重要因素。
“準備上菜咯！”一個夥計喊道，隨即撤去了桌上的茶點幹果，另有一個夥計，端著一個銅火鍋，放到了桌子中央。
火鍋下麵墊著一個鐵托盤，托盤裏有水。
“這是什麽鍋?看著有點像茶湯鍋?怎麽還是敞口的?”納爾杜站了起來，吃驚的看著火鍋問道。
“這是銅火鍋”王直答道，“我們也有火鍋，但與你這個形製大不相同，你這火鍋是幹什麽用的，難道用它來煮蝲蛄嗎？”納穆福也端詳著火鍋。
“兄台莫急，等一下就知道了”王直賣了個關子。
原來七哥穿越來京師後，聽說要開飯莊，他就對京師的飯店、酒樓，考察了一番，發現，竟然沒有後世的涮羊肉。
他就和王直商量，能不能把老北京的涮羊肉，也引進過來，王直覺得這個主意不錯，一個酒樓隻做小龍蝦，還是有些單調。
涮羊肉簡單易操作，滿蒙貴族又最喜歡吃牛羊肉，接受起來應該沒問題，所以就同意了。
其實，涮羊肉早在元代就有了，據傳還是忽必烈發明的，說是忽必烈帶領軍隊南征的時候，有一次他們行軍到了開飯時間。
突然有了要打仗的軍報，當時因為來不及做飯，廚子就急忙把羊肉切成薄片，扔進了大鍋裏，把它放在沸騰的開水鍋裏涮了兩下，
用簡單的調料攪和均勻，讓忽必烈和士兵們吃飽了去打仗，他們吃完出戰，大獲全勝，在慶功會上就把這個吃法叫成了“涮羊肉”。
但直到清初，涮羊肉還都是用普通的鍋涮，中空燒炭的銅鍋，是用來煮茶湯的，茶湯也是老北京一個傳統小吃。
茶湯鍋上麵是封死的，直到乾隆中晚期，人們改進了茶湯鍋，才有了涮羊肉的專用火鍋，形製也與如今銅火鍋基本相同了。
而且清初民間的涮羊肉，還沒有後世的芝麻醬小料，後世的小料，是東來順掌櫃的在1903年，通過收買宮裏的太監，獲得的禦廚秘方。
“小料來了！”夥計們喊著，端著一個大托盤走到桌子旁，托盤裏放著白瓷碗，碗裏是調好的麻醬料。
夥計把調料碗每人一碗，一一擺好，“我說王老弟呀，你這又是要玩什麽新花樣?”王明軍看著這一碗碗黃不黃綠不綠的調料，問道。
王直笑而不答，”硬菜來了！”夥計們一邊喊著，一邊端著托盤繼續上菜，托盤裏放著大白瓷盤子，盤子裏是碼放的整整齊齊的，羊肉卷、牛肉卷，還有切好的爆肚、牛百葉，豆腐、各式蔬菜。
“這是羊肉卷嗎？如何能切得這般薄如蟬翼，還這麽齊整，還是冰凍的？”老謝吃驚的胡子都翹了起來。
“來吧，各位，這叫西洋涮羊肉，與你們的涮羊肉大不相同，大家都動筷，來嚐嚐吧”說著王直就站了起來，
先打了個樣，夾起羊肉卷，涮了涮，然後蘸調料，放進嘴中大嚼，還特意的發出哼哼聲，眾人看到他愜意的表情，
也都紛紛起身，學著他涮肉、蘸料、開吃，“嗯，好吃，太好吃了！”當鋪寧掌櫃率先尖著嗓子誇讚起來。
“確實好吃，肉卷鮮嫩、入口即化，蘸料鮮香、妙不可言，還有絲絲辣味，更加提味，好哇！”還是老謝有學問，誇讚起來，也言之有物。
納穆福也頻頻的點頭，他們滿人，是經常吃涮肉的，但這樣的肥瘦相間、薄如紙張的羊肉卷，這樣鮮美的蘸料，他也從來都沒見過，更沒嚐過。
大家都忙著大吃特吃，連敬酒、客套都顧不上了，幾大盤子羊肉，很快就見了底。
“我說，王兄，光顧著吃涮肉了，你的西洋蝲蛄呢?”納爾杜嘴裏嚼著羊肉，含渾著問道。
“是呀，我可是奔著你的蝲蛄來的，涮羊肉雖好，但也不能代替蝲蛄呀，到底何時上?”納穆福也擦了擦嘴，催促道。
”別急，這就來了，但咱可先要說清楚了，這是小龍蝦，不是蝲蛄，雖然長得像，但不是一個品種，沒有血緣關係啊”
王直說著，衝夥計招了招手，夥計隨即就高喊道：”上麻辣小龍蝦了！”。
片刻之後，兩個夥計端著托盤出現在了門口，每個托盤上都有一個大湯碗，裏麵裝著紅紅的麻辣小龍蝦。
夥計把湯碗放到桌子上，每半麵桌子各放一碗，嘴裏喊道：”麻辣小龍蝦來了，請各位慢用”。
在座眾人都紛紛伸長脖子，湊近湯碗細看，“這與蝲蛄的外形的確是一般無二，隻是大了些，顏色紅些，不知道味道如何？”
納爾杜邊看邊說，他是康熙的姐夫，這些人裏麵，他是見過、吃過蝲蛄最多的人，他拿起一隻小龍蝦，熟練的剝開外殼，又是吃又是吸。
“嗯，好吃，好吃，鮮辣非常、香辣非常啊！”納爾杜一邊吸吮著小龍蝦湯汁，一邊說道。
納穆福也吃了一隻，“好辣，好暢快，你這是番椒嗎?番椒入菜竟能如此之辛辣，遠勝芥子十倍，味道果然麻辣鮮美”
納穆福抹了一把臉，腦門上已辣出了汗，辣椒原產於美洲，