第232章 做油條!
帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！ 作者：愛吃肉片 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這個口感，真是絕了！”
“果然是用正宗母樹大紅袍茶葉做出來的茶葉蛋，絕對錯不了！”
買到茶葉蛋之後，邱鷹毫不猶豫的將殼剝開，然後嚐了一口。
細膩嫩滑的蛋白刹那間在嘴裏化開，濃鬱的茶香與蛋香瞬間填充整個腦海。
最為關鍵的是，可以清楚的感受到獨屬於母樹大紅袍的那股岩韻也蘊含在其中。
那種芬芳的香氣，直擊心靈，令他無比回味。
“就是這種感覺，真他娘好吃！”
“這老板也真是夠奢侈的，竟然用母樹大紅袍來做茶葉蛋！”
柳老爺子發出和邱鷹同樣的感慨。
他砸吧砸吧了下嘴，心裏直癢癢。
上次品嚐到母樹大紅袍茶葉的味道，還是在四年前。
這次說什麽也不能放過。
於是他想了想，直接走到窗口前，詢問道：“老板，你這正宗大紅袍出嗎？”
“你放心，什麽價格都好說！”
“俺也一樣！”
邱鷹連忙附和道。
兩人此時的行為和彭明還有馬湘飛一模一樣。
但是蘇晨注定要讓他們失望了。
隻見蘇晨搖了搖頭，表示：“不好意思啊，兩位老爺子，本來我手上還有點存貨的，但是已經被別人給預訂了。”
“不過等過段時間，我手上應該還會有一批。”
他知道自己答應彭明他們之後，消息肯定會走漏出去。
不出意外的話，眼前這兩位老爺子的身份應該也不一般。
這人脈來的還真夠快的。
果然沒有哪個喜歡喝茶的人能夠抵抗正宗母樹大紅袍的魅力。
尤其是對於這些嗜茶如命的老爺子們，那吸引力真的是無法想象。
當然，為了控製一下數量，蘇晨並不打算現在就拿出來。
而是分批次的，每一批都間隔一個時間段，要把人吊著。
讓雙方始終存在一個樞紐，好處是很明顯的。
“沒關係，老板，我們可以等！”
“這是我的電話，您到時候有貨了，請您第一時間通知我們，我們保證立馬趕過來！”
柳老爺子和邱鷹兩人大喜過望。
現在買不到不要緊，隻要後麵能弄到就行。
他們都等了好幾年，也不差這一時半會了。
“老彭那老家夥，還想跟我鬥？”
柳老爺子得到肯定的答複之後，長長的吐出一口氣。
“他要是知道被孫子賣了，還不知道會多鬱悶呢！”
邱鷹在一旁幸災樂禍道。
有人要倒黴了，但是他不說這個人是誰。
本來彭明還想靠著母樹大紅袍在這些老朋友麵前裝逼的，這下好了，彭小海一抖落，徹底裝不成了。
頂多就是先拿到茶葉，然後嘚瑟兩下而已。
但是效果卻大打折扣。
他們很期待到時候彭明的表情。
而此時正在房間打遊戲的彭小海突然打了個噴嚏：“奇怪，我怎麽突然有一種不祥的預感？”
他撓了撓頭，想不出所以然來，繼續在祖安中征戰四方。
殊不知，馬上就會受到來自爺爺的“特別關心”。
......
一夜無話。
等開始營業的時候，蘇晨先讓胡欣將他浸泡的那些茶葉蛋給撈出來出餐。
自己則是趁著煮茶的時間，將一包沒有包裝袋的麵粉從櫃子裏麵取了出來。
“老板，你這是要做什麽？”
胡欣一邊打包，一邊有些疑惑道。
“我和雪兒早上還沒吃飯呢，她突然想吃油條了。”
“你煮帝健貢蛋的時候，看著點時間和它們的狀態。”
蘇晨解釋的同時叮囑道。
剛開始的時候，煮茶還要時時刻刻的盯著，不過現在已經熟能生巧，所以完全可以一心二用。
本來他是想著在路邊早餐店買兩根油條的，但是突然想起來前兩天才得到過《油炸鬼》的配方。
於是幹脆從係統那裏提取了對應的食材和工具，自己來製作。
還別說，古法油條和傳統的製作方法是有一些出入的。
前者使用的材料比較簡單，沒那麽複雜，而且是自然發酵，不會添加太多的成分，主打的就是手工化。
而傳統製作方法，就更講究效率一些，會加發酵劑什麽的，流程相對來說也比較機械化。
蘇晨找來一個盆，將適量的麵粉和酵母倒入其中混合，然後加溫過的泉水，揉成麵團，讓它們進行自然發酵。
夏天的溫度較高，所以隻需要等兩三個小時就行。
要是溫度低，像冬天那樣，這個時間就需要延長更久。
當然，直接用發酵劑的話，是可以加快這個流程的。
但那樣會導致做出來的油條風味不一樣。
所以蘇晨的選擇還是自然發酵。
等待的這個過程，先完成製作茶葉蛋的工序。
說實話，肯定要等到中午才能吃上油條。
這早餐都直接變成午飯了。
不過問題不大。
隻要蘇小雪想吃，那再麻煩等再久，蘇晨都會去做。
......
很快，忙碌的兩個小時悄然而逝。
窗口外排隊的人也總算是少了一些。
此時麵團的體積已經變得膨脹，差不多是原來的兩倍多大。
麵團的表麵很柔軟，還帶有一絲絲的黏性，扯開一看，內部已經形成了那種細小的蜂窩狀結構。
這說明已經發酵好了。
發酵好的麵團還不能直接使用，要加純堿和食鹽進行揉和一下。
麵團在發酵的過程中，會產生有機酸，純堿的作用就是中和這些有機酸，避免麵團過酸，影響最終的口感。
並且可以進一步的讓麵團更蓬鬆一些，讓油條炸製的時候，狀態更佳。
不得不說，老祖宗的智慧是無窮的。
每一步都有著至關重要的作用。
將麵團再次反複揉捏，確認那些純堿均勻融合之後，蘇晨將麵團拉開，用刀切成厚一厘米，長十厘米左右的條狀。
胡欣在旁邊看著，還沒反應過來呢，整塊麵團就被蘇晨分割為均勻的麵塊。
沒有一點是多餘的。
“老板，這些可以直接炸了嗎？”
胡欣有些好奇的詢問道，同時咽了咽口水。
她感覺自己今天又要有口福了。
“還差了道工序。”
蘇晨把每兩個麵塊疊在一起，用筷子在中間壓一下，使它們粘合在一起，然後旋轉拉長，像扭麻花那樣。
“果然是用正宗母樹大紅袍茶葉做出來的茶葉蛋，絕對錯不了！”
買到茶葉蛋之後，邱鷹毫不猶豫的將殼剝開，然後嚐了一口。
細膩嫩滑的蛋白刹那間在嘴裏化開，濃鬱的茶香與蛋香瞬間填充整個腦海。
最為關鍵的是，可以清楚的感受到獨屬於母樹大紅袍的那股岩韻也蘊含在其中。
那種芬芳的香氣，直擊心靈，令他無比回味。
“就是這種感覺，真他娘好吃！”
“這老板也真是夠奢侈的，竟然用母樹大紅袍來做茶葉蛋！”
柳老爺子發出和邱鷹同樣的感慨。
他砸吧砸吧了下嘴，心裏直癢癢。
上次品嚐到母樹大紅袍茶葉的味道，還是在四年前。
這次說什麽也不能放過。
於是他想了想，直接走到窗口前，詢問道：“老板，你這正宗大紅袍出嗎？”
“你放心，什麽價格都好說！”
“俺也一樣！”
邱鷹連忙附和道。
兩人此時的行為和彭明還有馬湘飛一模一樣。
但是蘇晨注定要讓他們失望了。
隻見蘇晨搖了搖頭，表示：“不好意思啊，兩位老爺子，本來我手上還有點存貨的，但是已經被別人給預訂了。”
“不過等過段時間，我手上應該還會有一批。”
他知道自己答應彭明他們之後，消息肯定會走漏出去。
不出意外的話，眼前這兩位老爺子的身份應該也不一般。
這人脈來的還真夠快的。
果然沒有哪個喜歡喝茶的人能夠抵抗正宗母樹大紅袍的魅力。
尤其是對於這些嗜茶如命的老爺子們，那吸引力真的是無法想象。
當然，為了控製一下數量，蘇晨並不打算現在就拿出來。
而是分批次的，每一批都間隔一個時間段，要把人吊著。
讓雙方始終存在一個樞紐，好處是很明顯的。
“沒關係，老板，我們可以等！”
“這是我的電話，您到時候有貨了，請您第一時間通知我們，我們保證立馬趕過來！”
柳老爺子和邱鷹兩人大喜過望。
現在買不到不要緊，隻要後麵能弄到就行。
他們都等了好幾年，也不差這一時半會了。
“老彭那老家夥，還想跟我鬥？”
柳老爺子得到肯定的答複之後，長長的吐出一口氣。
“他要是知道被孫子賣了，還不知道會多鬱悶呢！”
邱鷹在一旁幸災樂禍道。
有人要倒黴了，但是他不說這個人是誰。
本來彭明還想靠著母樹大紅袍在這些老朋友麵前裝逼的，這下好了，彭小海一抖落，徹底裝不成了。
頂多就是先拿到茶葉，然後嘚瑟兩下而已。
但是效果卻大打折扣。
他們很期待到時候彭明的表情。
而此時正在房間打遊戲的彭小海突然打了個噴嚏：“奇怪，我怎麽突然有一種不祥的預感？”
他撓了撓頭，想不出所以然來，繼續在祖安中征戰四方。
殊不知，馬上就會受到來自爺爺的“特別關心”。
......
一夜無話。
等開始營業的時候，蘇晨先讓胡欣將他浸泡的那些茶葉蛋給撈出來出餐。
自己則是趁著煮茶的時間，將一包沒有包裝袋的麵粉從櫃子裏麵取了出來。
“老板，你這是要做什麽？”
胡欣一邊打包，一邊有些疑惑道。
“我和雪兒早上還沒吃飯呢，她突然想吃油條了。”
“你煮帝健貢蛋的時候，看著點時間和它們的狀態。”
蘇晨解釋的同時叮囑道。
剛開始的時候，煮茶還要時時刻刻的盯著，不過現在已經熟能生巧，所以完全可以一心二用。
本來他是想著在路邊早餐店買兩根油條的，但是突然想起來前兩天才得到過《油炸鬼》的配方。
於是幹脆從係統那裏提取了對應的食材和工具，自己來製作。
還別說，古法油條和傳統的製作方法是有一些出入的。
前者使用的材料比較簡單，沒那麽複雜，而且是自然發酵，不會添加太多的成分，主打的就是手工化。
而傳統製作方法，就更講究效率一些，會加發酵劑什麽的，流程相對來說也比較機械化。
蘇晨找來一個盆，將適量的麵粉和酵母倒入其中混合，然後加溫過的泉水，揉成麵團，讓它們進行自然發酵。
夏天的溫度較高，所以隻需要等兩三個小時就行。
要是溫度低，像冬天那樣，這個時間就需要延長更久。
當然，直接用發酵劑的話，是可以加快這個流程的。
但那樣會導致做出來的油條風味不一樣。
所以蘇晨的選擇還是自然發酵。
等待的這個過程，先完成製作茶葉蛋的工序。
說實話，肯定要等到中午才能吃上油條。
這早餐都直接變成午飯了。
不過問題不大。
隻要蘇小雪想吃，那再麻煩等再久，蘇晨都會去做。
......
很快，忙碌的兩個小時悄然而逝。
窗口外排隊的人也總算是少了一些。
此時麵團的體積已經變得膨脹，差不多是原來的兩倍多大。
麵團的表麵很柔軟，還帶有一絲絲的黏性，扯開一看，內部已經形成了那種細小的蜂窩狀結構。
這說明已經發酵好了。
發酵好的麵團還不能直接使用，要加純堿和食鹽進行揉和一下。
麵團在發酵的過程中，會產生有機酸，純堿的作用就是中和這些有機酸，避免麵團過酸，影響最終的口感。
並且可以進一步的讓麵團更蓬鬆一些，讓油條炸製的時候，狀態更佳。
不得不說，老祖宗的智慧是無窮的。
每一步都有著至關重要的作用。
將麵團再次反複揉捏，確認那些純堿均勻融合之後，蘇晨將麵團拉開，用刀切成厚一厘米，長十厘米左右的條狀。
胡欣在旁邊看著，還沒反應過來呢，整塊麵團就被蘇晨分割為均勻的麵塊。
沒有一點是多餘的。
“老板，這些可以直接炸了嗎？”
胡欣有些好奇的詢問道，同時咽了咽口水。
她感覺自己今天又要有口福了。
“還差了道工序。”
蘇晨把每兩個麵塊疊在一起，用筷子在中間壓一下，使它們粘合在一起，然後旋轉拉長，像扭麻花那樣。