第52章 論先放蛋還是先放飯?
帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！ 作者：愛吃肉片 投票推薦 加入書簽 留言反饋
都說阿拉斯加犬是雪橇三傻中的大傻。
但蘇晨卻覺得卡布絲一點都不傻，甚至很聰明。
這家夥不僅能夠順著香味找到家裏來，而且很有眼力見。
知道那些美味的小籠包是蘇晨製作出來的之後，它會衝著蘇晨搖尾巴。
無論蘇晨說什麽，隻要能夠聽懂，就會按照要求去做。
見到蘇晨那麽關心蘇小雪後，它又扭頭去討好蘇小雪。
麵對蘇小雪的撫摸，它一點都不抗拒，甚至還把自己的肚皮給露出來。
這是一種非常信任的行為。
蘇小雪又是和卡布絲玩了一會兒之後，嚴瑤瑤突然接到了一個電話，說是家裏來客人了。
她得帶著卡布絲回去了。
“蘇先生，謝謝你做的小籠包，今天真是不好意思，幸好沒傷到你還有雪兒。”
“等過兩天有空了，我請你們吃飯，到時候一定要捧場哈！”
中途經過簡單的交談，雙方算是知道了名字。
嚴瑤瑤牽著卡布絲，打算回家。
和蘇晨父女倆告別後，她轉身便走。
咦？
手上的繩子怎麽拉不動？
一用力，還是沒拉動。
回頭一看，隻見卡布絲還坐在那裏，穩穩當當的，絲毫沒有想回家的意思。
好家夥，這是吃到蘇晨做的小籠包後，想賴著不走了？
“卡！布！絲！”
“你到底回不回去了？”
“你不回去的話，我可就自己走了！”
嚴瑤瑤一字一頓道。
她說完之後，卡布絲的表情很是不屑，仿佛在說，你要走趕緊走，沒人攔著你。
壞女人，居然吃我的小籠包，虧你還是主人，一點臉都不要了。
走了正好，我留在這吃小籠包不香嗎？
“行了，趕緊回家吧！”
“等後麵我做了小籠包再請你吃。”
蘇晨摸了摸卡布絲的狗頭，發話道。
倒不是說別的，主要是蘇小雪喜歡這狗。
既然能討女兒的關心，那麽偶爾給點小籠包還是可以的，就當是它的報酬了。
聽到蘇晨的話，卡布絲充滿了期待，站起來後，又搖了搖尾巴，還圍著蘇小雪轉了好幾個圈圈。
最後才一步三回頭的跟著嚴瑤瑤離開了。
這一幕讓嚴瑤瑤氣的牙癢癢。
她才是主人啊！
怎麽吃個小籠包就叛變了呢？
不過有一說一，那小籠包確實香啊！
直到現在，她口腔中還充斥著香味，在不停的回蕩著。
......
翌日，又到了周一。
蘇小雪該去幼兒園了，同時也到了該出攤的日子。
開車二十來分鍾，餐車開到幼兒園，然後又開了二十來分鍾，就到了鯨魚遊泳館。
跟去玲瓏經濟開發區那邊比起來，這會兒開車別提多輕鬆了。
到達擺攤地點的時候，才八點多。
和運動hi健身館那邊一樣，以鯨魚遊泳館為中心，周圍幾百米內的範圍都可以擺攤。
顧名思義，整個鯨魚遊泳館的外觀就像是一條鯨魚躍出水麵一樣，主體呈藍色調。
鯨魚的嘴巴，就是遊泳館的入口。
大門外有一個小型廣場。
廣場中間是音樂噴泉，左邊有幾排花壇，貼著花壇設有長椅，可以坐在上麵休息。
右邊是一個小型停車場，順著一旁的斜坡可以將車開上來。
蘇晨停好餐車之後，便將先前用過的那塊價格木板取了出來。
上麵本來是寫的那些涼麵的價格，不過被擦掉了。
依舊是蘇小雪有些歪歪扭扭的字跡。
有過第一次的經曆，蘇晨也是知道了係統的尿性。
果然，黃金炒飯的價格同樣離譜。
什麽樣的炒飯，能賣四十八塊錢一份？
說實話，蘇晨這輩子都沒吃過這麽貴的炒飯。
難不成還真是黃金做的？
蘇晨忍住了想要吐槽的心思，從冰箱中將製作黃金炒飯的所有食材都陸續拿了出來。
那些涼麵已經征服了他的味蕾。
他知道係統設定這麽貴的價格不會無的放矢，一定是有道理的。
想要製作出一份合格的炒飯，所用到的米飯最好是隔夜的。
所幸蘇晨不需要自己去煮，係統提供的就是隔夜飯。
之所以不用新鮮的米飯來炒，是因為隔夜飯經過長時間的存放中，它裏麵的水分被逐漸蒸發出來。
這樣的米飯比較幹燥，隨便撥弄一下，就能達到那種粒粒分明的效果。
這樣一來，也方便和其他食材更好的混合均勻。
而新鮮的米飯，其中有大量的水分，粘性很強，用它來炒飯的話，很容易就粘成一團。
蘇晨取出三個雞蛋，隻留了蛋黃，蛋白被分離出來。
蛋白的顏色比較淡，會影響到黃金炒飯的整體外觀，而且它的口感相對來說，不太適合用來做炒飯。
平時自己吃的時候，倒是無所謂。
但既然是擺攤，那肯定得注意一些。
當然，這些蛋白也不會直接扔掉。
蛋白的用途也非常廣泛，可以用來做甜點，甚至可以當麵膜使用。
蘇晨則是準備留著，等這兩天再做小籠包的時候，用蛋白來醃製那些餡料。
蛋黃打散後，直接倒入隔夜飯中，進行均勻攪拌。
如果先在鍋中炒米飯再倒入雞蛋液的話，那麽雞蛋液很難均勻的裹到每一粒米飯上麵。
而且米飯在炒製的過程中，已經吸收了鍋的大部分熱量。
後手倒雞蛋液，它需要比較長的時間去凝固成型，成型之後又要炒散。
很麻煩，而且一個控製不好，便會導致鍋底糊掉。
反之，先炒雞蛋液再放炒飯，也是同樣的道理。
雞蛋液凝固的很快，等後手再放米飯，那二者也很難均勻的混合。
米飯需要吸收雞蛋液裏麵蘊含的營養，才能提升口感。
都不能完美混合，那還吸收個錘子。
那樣一來，整鍋炒飯就直接廢掉了，隻能算半成品和殘次品，不能算成品。
就算賣出去，也不能算進任務量裏麵。
之前做的涼麵也是如此。
調料的比例可以根據不同的口味來調整，但食材本身，是不能有差池的。
好在蘇晨工作起來本就一絲不苟，這種費力不討好的事情他肯定不會幹。
因此每一個步驟都很認真，不會出現敷衍了事的情況。
但蘇晨卻覺得卡布絲一點都不傻，甚至很聰明。
這家夥不僅能夠順著香味找到家裏來，而且很有眼力見。
知道那些美味的小籠包是蘇晨製作出來的之後，它會衝著蘇晨搖尾巴。
無論蘇晨說什麽，隻要能夠聽懂，就會按照要求去做。
見到蘇晨那麽關心蘇小雪後，它又扭頭去討好蘇小雪。
麵對蘇小雪的撫摸，它一點都不抗拒，甚至還把自己的肚皮給露出來。
這是一種非常信任的行為。
蘇小雪又是和卡布絲玩了一會兒之後，嚴瑤瑤突然接到了一個電話，說是家裏來客人了。
她得帶著卡布絲回去了。
“蘇先生，謝謝你做的小籠包，今天真是不好意思，幸好沒傷到你還有雪兒。”
“等過兩天有空了，我請你們吃飯，到時候一定要捧場哈！”
中途經過簡單的交談，雙方算是知道了名字。
嚴瑤瑤牽著卡布絲，打算回家。
和蘇晨父女倆告別後，她轉身便走。
咦？
手上的繩子怎麽拉不動？
一用力，還是沒拉動。
回頭一看，隻見卡布絲還坐在那裏，穩穩當當的，絲毫沒有想回家的意思。
好家夥，這是吃到蘇晨做的小籠包後，想賴著不走了？
“卡！布！絲！”
“你到底回不回去了？”
“你不回去的話，我可就自己走了！”
嚴瑤瑤一字一頓道。
她說完之後，卡布絲的表情很是不屑，仿佛在說，你要走趕緊走，沒人攔著你。
壞女人，居然吃我的小籠包，虧你還是主人，一點臉都不要了。
走了正好，我留在這吃小籠包不香嗎？
“行了，趕緊回家吧！”
“等後麵我做了小籠包再請你吃。”
蘇晨摸了摸卡布絲的狗頭，發話道。
倒不是說別的，主要是蘇小雪喜歡這狗。
既然能討女兒的關心，那麽偶爾給點小籠包還是可以的，就當是它的報酬了。
聽到蘇晨的話，卡布絲充滿了期待，站起來後，又搖了搖尾巴，還圍著蘇小雪轉了好幾個圈圈。
最後才一步三回頭的跟著嚴瑤瑤離開了。
這一幕讓嚴瑤瑤氣的牙癢癢。
她才是主人啊！
怎麽吃個小籠包就叛變了呢？
不過有一說一，那小籠包確實香啊！
直到現在，她口腔中還充斥著香味，在不停的回蕩著。
......
翌日，又到了周一。
蘇小雪該去幼兒園了，同時也到了該出攤的日子。
開車二十來分鍾，餐車開到幼兒園，然後又開了二十來分鍾，就到了鯨魚遊泳館。
跟去玲瓏經濟開發區那邊比起來，這會兒開車別提多輕鬆了。
到達擺攤地點的時候，才八點多。
和運動hi健身館那邊一樣，以鯨魚遊泳館為中心，周圍幾百米內的範圍都可以擺攤。
顧名思義，整個鯨魚遊泳館的外觀就像是一條鯨魚躍出水麵一樣，主體呈藍色調。
鯨魚的嘴巴，就是遊泳館的入口。
大門外有一個小型廣場。
廣場中間是音樂噴泉，左邊有幾排花壇，貼著花壇設有長椅，可以坐在上麵休息。
右邊是一個小型停車場，順著一旁的斜坡可以將車開上來。
蘇晨停好餐車之後，便將先前用過的那塊價格木板取了出來。
上麵本來是寫的那些涼麵的價格，不過被擦掉了。
依舊是蘇小雪有些歪歪扭扭的字跡。
有過第一次的經曆，蘇晨也是知道了係統的尿性。
果然，黃金炒飯的價格同樣離譜。
什麽樣的炒飯，能賣四十八塊錢一份？
說實話，蘇晨這輩子都沒吃過這麽貴的炒飯。
難不成還真是黃金做的？
蘇晨忍住了想要吐槽的心思，從冰箱中將製作黃金炒飯的所有食材都陸續拿了出來。
那些涼麵已經征服了他的味蕾。
他知道係統設定這麽貴的價格不會無的放矢，一定是有道理的。
想要製作出一份合格的炒飯，所用到的米飯最好是隔夜的。
所幸蘇晨不需要自己去煮，係統提供的就是隔夜飯。
之所以不用新鮮的米飯來炒，是因為隔夜飯經過長時間的存放中，它裏麵的水分被逐漸蒸發出來。
這樣的米飯比較幹燥，隨便撥弄一下，就能達到那種粒粒分明的效果。
這樣一來，也方便和其他食材更好的混合均勻。
而新鮮的米飯，其中有大量的水分，粘性很強，用它來炒飯的話，很容易就粘成一團。
蘇晨取出三個雞蛋，隻留了蛋黃，蛋白被分離出來。
蛋白的顏色比較淡，會影響到黃金炒飯的整體外觀，而且它的口感相對來說，不太適合用來做炒飯。
平時自己吃的時候，倒是無所謂。
但既然是擺攤，那肯定得注意一些。
當然，這些蛋白也不會直接扔掉。
蛋白的用途也非常廣泛，可以用來做甜點，甚至可以當麵膜使用。
蘇晨則是準備留著，等這兩天再做小籠包的時候，用蛋白來醃製那些餡料。
蛋黃打散後，直接倒入隔夜飯中，進行均勻攪拌。
如果先在鍋中炒米飯再倒入雞蛋液的話，那麽雞蛋液很難均勻的裹到每一粒米飯上麵。
而且米飯在炒製的過程中，已經吸收了鍋的大部分熱量。
後手倒雞蛋液，它需要比較長的時間去凝固成型，成型之後又要炒散。
很麻煩，而且一個控製不好，便會導致鍋底糊掉。
反之，先炒雞蛋液再放炒飯，也是同樣的道理。
雞蛋液凝固的很快，等後手再放米飯，那二者也很難均勻的混合。
米飯需要吸收雞蛋液裏麵蘊含的營養，才能提升口感。
都不能完美混合，那還吸收個錘子。
那樣一來，整鍋炒飯就直接廢掉了，隻能算半成品和殘次品，不能算成品。
就算賣出去，也不能算進任務量裏麵。
之前做的涼麵也是如此。
調料的比例可以根據不同的口味來調整，但食材本身，是不能有差池的。
好在蘇晨工作起來本就一絲不苟，這種費力不討好的事情他肯定不會幹。
因此每一個步驟都很認真，不會出現敷衍了事的情況。