我和陳浩是開麵館的，這事兒說起來簡單，做起來卻不容易，為了招攬生意，他又琢磨起了山西蓧麵。
“你說這山西蓧麵真有那麽好吃？”陳浩一邊翻著一本破舊的菜譜，一邊問我。
我正忙著擦桌子，頭也不抬地回了一句：“你試試不就知道了？”
陳浩嘿嘿一笑，拍了拍我的肩膀：“行，那我就試試。”
結果，陳浩試了三次，三次都失敗了。麵不是太硬就是太軟，要麽就是味道不對。
陳浩急得直撓頭，嘴裏嘟囔著：“這山西人怎麽這麽難伺候？”
我看著他那副模樣，忍不住笑出聲來：“你這叫自討苦吃。”
陳浩瞪了我一眼，沒好氣地說：“你懂什麽？這叫追求卓越！”
我搖了搖頭，繼續擦我的桌子。陳浩卻不依不饒，非要做出一碗正宗的山西蓧麵來。
他開始四處打聽，終於找到了一位傳說中的劉大廚。
劉大廚是山西人，據說他做的蓧麵堪稱一絕。陳浩一聽，立馬來了精神，非要請劉大廚來麵館指導。
“你說劉大廚會來嗎？”陳浩一邊收拾桌子，一邊問我。
我聳了聳肩：“誰知道呢？不過你這誠意倒是挺足的。”
陳浩嘿嘿一笑，拍了拍我的肩膀：“那是，為了咱們的麵館，我可是豁出去了。”
第二天，劉大廚真的來了。他是個五十多歲的老頭，穿著一身舊棉襖，臉上掛著一副老花鏡。
陳浩一見他，立馬迎了上去，又是遞煙又是倒茶，熱情得不得了。
劉大廚倒也不客氣，坐下來就問：“你們這麵館生意怎麽樣？”
陳浩撓了撓頭，有點不好意思地說：“還行吧，就是想試試山西蓧麵，結果老是做不好。”
劉大廚點了點頭，慢悠悠地說：“蓧麵這東西，講究的是個火候和手法。你們做不好，也是情理之中。”
陳浩一聽，立馬來了精神：“那您能教教我們嗎？”
劉大廚笑了笑，說：“教你們可以，不過我有個條件。”
陳浩趕緊問：“什麽條件？”
劉大廚慢條斯理地說：“你們得請我吃頓飯。”
陳浩一聽，立馬拍著胸脯說：“沒問題！您想吃什麽，盡管說！”
劉大廚擺了擺手：“不用那麽麻煩，就吃你們麵館的麵就行。”
陳浩一聽，立馬樂了：“那您可得好好嚐嚐，我們這麵可是祖傳的手藝。”
劉大廚點了點頭，沒再說什麽。陳浩趕緊去廚房忙活，我則陪著劉大廚聊天。
“劉師傅，您這手藝是怎麽練出來的？”我好奇地問。
劉大廚笑了笑，說：“我這手藝啊，是跟我爹學的。
我爹以前是山西的大廚，專門給大戶人家做飯。我從小跟著他，耳濡目染，也就學會了。”
我點了點頭，又問：“那您怎麽跑到這兒來了？”
劉大廚歎了口氣，說：“還不是為了生活。
我爹去世後，我就離開了山西，四處漂泊。後來年紀大了，就想著找個地方安頓下來。”
我聽了，心裏有點不是滋味。劉大廚這人，看著挺和善，但骨子裏透著一股滄桑。
正說著，陳浩端著一碗麵出來了。他小心翼翼地把麵放在劉大廚麵前，說：“劉師傅，您嚐嚐。”
劉大廚點了點頭，拿起筷子嚐了一口。他嚼了幾下，眉頭微微皺起。陳浩緊張地看著他，大氣都不敢出。
劉大廚放下筷子，慢悠悠地說：“這麵做得不錯，不過還差點火候。”
陳浩一聽，立馬急了：“那您能教教我們嗎？”
劉大廚笑了笑，說：“教你們可以，不過你們得先學會耐心。”
陳浩撓了撓頭，有點不好意思地說：“我們這人，就是有點急躁。”
劉大廚點了點頭，說：“做蓧麵，最講究的就是耐心。你們要是連這點耐心都沒有，那還是別學了。”
陳浩一聽，立馬拍著胸脯說：“您放心，我們一定好好學！”
劉大廚笑了笑，沒再說什麽。他站起身來，走到廚房門口，回頭對我們說：
“明天早上，你們早點來，我教你們做蓧麵。”
陳浩一聽，立馬樂了：“好嘞！您放心，我們一定準時到！”
劉大廚點了點頭，轉身走了。我和陳浩站在門口，看著他的背影，心裏都有點激動。
“你說咱們能學會嗎？”陳浩問我。
我笑了笑，說：“學不學得會，就看你的耐心了。”
陳浩嘿嘿一笑，拍了拍我的肩膀：“放心，我一定好好學！”
第二天一早，我和陳浩就到了麵館。劉大廚已經在廚房裏忙活了。
他見我們來了，點了點頭，說：“你們先看著，我做一遍給你們看。”
我和陳浩趕緊湊過去，眼睛一眨不眨地看著劉大廚。隻見他拿起一把蓧麵，輕輕一搓，那麵就變成了細細的麵條。
他又拿起一把刀，輕輕一劃，那麵條就變成了薄薄的麵片。
我和陳浩看得目瞪口呆，心裏暗暗佩服。劉大廚的手法，簡直就像變魔術一樣。
劉大廚做完一遍，回頭對我們說：“你們試試。”
我和陳浩趕緊拿起蓧麵，學著劉大廚的樣子搓了起來。可是，無論我們怎麽搓，那麵就是不成形。
陳浩和我看著手裏的蓧麵，滿臉的無奈。
劉大廚走過來，淡淡地看了我們一眼，然後說：“你們的心急躁了，蓧麵是要有耐心才能做好的。”
我們不好意思地笑了笑，承認自己的急躁。劉大廚讓我們先休息一下，
他準備了一些基本工具和原料，然後開始教我們如何揉麵、搓條、切片。
“你看，首先要將蓧麵和水按比例混合，然後揉成麵團。”劉大廚一邊說，一邊將一小團蓧麵放在手掌中，加水揉捏。
我們跟著學，但是手中的蓧麵卻總是不成形。
劉大廚看出了我們的困惑，他笑著說：“你們不要急，要有耐心，一點一點加水，一點一點揉。”
我們照著劉大廚的樣子做，果然進步了很多。劉大廚看在眼裏，微微點頭，然後開始教我們搓條和切片。
“搓條時手要穩，力要均勻，這樣才能搓出細膩的麵條。”
劉大廚一邊說，一邊演示。他的手熟練地搓著蓧麵，一搓一搓的麵條如同細絲一般，讓人歎為觀止。
“你說這山西蓧麵真有那麽好吃？”陳浩一邊翻著一本破舊的菜譜，一邊問我。
我正忙著擦桌子，頭也不抬地回了一句：“你試試不就知道了？”
陳浩嘿嘿一笑，拍了拍我的肩膀：“行，那我就試試。”
結果，陳浩試了三次，三次都失敗了。麵不是太硬就是太軟，要麽就是味道不對。
陳浩急得直撓頭，嘴裏嘟囔著：“這山西人怎麽這麽難伺候？”
我看著他那副模樣，忍不住笑出聲來：“你這叫自討苦吃。”
陳浩瞪了我一眼，沒好氣地說：“你懂什麽？這叫追求卓越！”
我搖了搖頭，繼續擦我的桌子。陳浩卻不依不饒，非要做出一碗正宗的山西蓧麵來。
他開始四處打聽，終於找到了一位傳說中的劉大廚。
劉大廚是山西人，據說他做的蓧麵堪稱一絕。陳浩一聽，立馬來了精神，非要請劉大廚來麵館指導。
“你說劉大廚會來嗎？”陳浩一邊收拾桌子，一邊問我。
我聳了聳肩：“誰知道呢？不過你這誠意倒是挺足的。”
陳浩嘿嘿一笑，拍了拍我的肩膀：“那是，為了咱們的麵館，我可是豁出去了。”
第二天，劉大廚真的來了。他是個五十多歲的老頭，穿著一身舊棉襖，臉上掛著一副老花鏡。
陳浩一見他，立馬迎了上去，又是遞煙又是倒茶，熱情得不得了。
劉大廚倒也不客氣，坐下來就問：“你們這麵館生意怎麽樣？”
陳浩撓了撓頭，有點不好意思地說：“還行吧，就是想試試山西蓧麵，結果老是做不好。”
劉大廚點了點頭，慢悠悠地說：“蓧麵這東西，講究的是個火候和手法。你們做不好，也是情理之中。”
陳浩一聽，立馬來了精神：“那您能教教我們嗎？”
劉大廚笑了笑，說：“教你們可以，不過我有個條件。”
陳浩趕緊問：“什麽條件？”
劉大廚慢條斯理地說：“你們得請我吃頓飯。”
陳浩一聽，立馬拍著胸脯說：“沒問題！您想吃什麽，盡管說！”
劉大廚擺了擺手：“不用那麽麻煩，就吃你們麵館的麵就行。”
陳浩一聽，立馬樂了：“那您可得好好嚐嚐，我們這麵可是祖傳的手藝。”
劉大廚點了點頭，沒再說什麽。陳浩趕緊去廚房忙活，我則陪著劉大廚聊天。
“劉師傅，您這手藝是怎麽練出來的？”我好奇地問。
劉大廚笑了笑，說：“我這手藝啊，是跟我爹學的。
我爹以前是山西的大廚，專門給大戶人家做飯。我從小跟著他，耳濡目染，也就學會了。”
我點了點頭，又問：“那您怎麽跑到這兒來了？”
劉大廚歎了口氣，說：“還不是為了生活。
我爹去世後，我就離開了山西，四處漂泊。後來年紀大了，就想著找個地方安頓下來。”
我聽了，心裏有點不是滋味。劉大廚這人，看著挺和善，但骨子裏透著一股滄桑。
正說著，陳浩端著一碗麵出來了。他小心翼翼地把麵放在劉大廚麵前，說：“劉師傅，您嚐嚐。”
劉大廚點了點頭，拿起筷子嚐了一口。他嚼了幾下，眉頭微微皺起。陳浩緊張地看著他，大氣都不敢出。
劉大廚放下筷子，慢悠悠地說：“這麵做得不錯，不過還差點火候。”
陳浩一聽，立馬急了：“那您能教教我們嗎？”
劉大廚笑了笑，說：“教你們可以，不過你們得先學會耐心。”
陳浩撓了撓頭，有點不好意思地說：“我們這人，就是有點急躁。”
劉大廚點了點頭，說：“做蓧麵，最講究的就是耐心。你們要是連這點耐心都沒有，那還是別學了。”
陳浩一聽，立馬拍著胸脯說：“您放心，我們一定好好學！”
劉大廚笑了笑，沒再說什麽。他站起身來，走到廚房門口，回頭對我們說：
“明天早上，你們早點來，我教你們做蓧麵。”
陳浩一聽，立馬樂了：“好嘞！您放心，我們一定準時到！”
劉大廚點了點頭，轉身走了。我和陳浩站在門口，看著他的背影，心裏都有點激動。
“你說咱們能學會嗎？”陳浩問我。
我笑了笑，說：“學不學得會，就看你的耐心了。”
陳浩嘿嘿一笑，拍了拍我的肩膀：“放心，我一定好好學！”
第二天一早，我和陳浩就到了麵館。劉大廚已經在廚房裏忙活了。
他見我們來了，點了點頭，說：“你們先看著，我做一遍給你們看。”
我和陳浩趕緊湊過去，眼睛一眨不眨地看著劉大廚。隻見他拿起一把蓧麵，輕輕一搓，那麵就變成了細細的麵條。
他又拿起一把刀，輕輕一劃，那麵條就變成了薄薄的麵片。
我和陳浩看得目瞪口呆，心裏暗暗佩服。劉大廚的手法，簡直就像變魔術一樣。
劉大廚做完一遍，回頭對我們說：“你們試試。”
我和陳浩趕緊拿起蓧麵，學著劉大廚的樣子搓了起來。可是，無論我們怎麽搓，那麵就是不成形。
陳浩和我看著手裏的蓧麵，滿臉的無奈。
劉大廚走過來，淡淡地看了我們一眼，然後說：“你們的心急躁了，蓧麵是要有耐心才能做好的。”
我們不好意思地笑了笑，承認自己的急躁。劉大廚讓我們先休息一下，
他準備了一些基本工具和原料，然後開始教我們如何揉麵、搓條、切片。
“你看，首先要將蓧麵和水按比例混合，然後揉成麵團。”劉大廚一邊說，一邊將一小團蓧麵放在手掌中，加水揉捏。
我們跟著學，但是手中的蓧麵卻總是不成形。
劉大廚看出了我們的困惑，他笑著說：“你們不要急，要有耐心，一點一點加水，一點一點揉。”
我們照著劉大廚的樣子做，果然進步了很多。劉大廚看在眼裏，微微點頭，然後開始教我們搓條和切片。
“搓條時手要穩，力要均勻，這樣才能搓出細膩的麵條。”
劉大廚一邊說，一邊演示。他的手熟練地搓著蓧麵，一搓一搓的麵條如同細絲一般，讓人歎為觀止。