帶個超市去清朝第九十四章透明的魚缸
王開元的帶領下。一行眾人來了二樓。在剛一上的時候。眾人就被眼前的景象驚柱了。
隻見二樓的風格和一樓大廳的完全不一樣。整個二樓裏麵沒有什麽太多的裝飾。一排排的木製桌椅擺放的很整齊。這些沒什麽特殊的。特殊的是。他們竟看到了玻璃。
清朝在康熙三十五年的時候。就曾經建立玻璃廠。但是此時市麵上的那些玻璃全部都是烏突突的。雖然說裏麵的雜質不多。但是還是很少有人見到過透明的玻璃
而眼前的這些個玻璃被拚裝成了一個箱子的模樣。且這些玻璃都是沒有一絲雜質的透明玻璃。更為奇特的是。這些玻璃箱子裏麵都裝滿了水。並且有很多肥碩的魚在裏麵遊著。
這個時候的玻璃還是很貴的。雖然比不上一些瑪珊瑚值錢。因為產量稀少。在價錢上要比那些陶瓷要貴上一些。而這些人眼前的那幾個玻璃箱子的長寬至有三米多。不要說是整個箱子。單單是這樣大的一張玻璃就很值錢。
而天逸樓卻用麽錢的東西來養魚。這讓總人感到有些不可思議。
“……”
這個時候縣吳淼走上前去。一邊打量著擺放在牆角木桌上的那些玻璃箱子。一邊疑惑的向了王開元。他不知道用這些箱子來養魚究竟是什麽意思。
“是這樣的大人。這些用玻璃組成的箱子叫做魚缸。是專門用來放魚的。而我們養在裏麵的這些魚是來做給客人們的。為了讓我們的客人吃到新鮮的魚。們特意從別處進貨並且證每條魚都是活的。用這樣的魚缸來狀語。就是為了大家看到。魚是新鮮的。
不但如此。我們這裏麵不有平常吃的魚。還有很多我們這裏沒有的。從海邊用快馬運的。（.mianhuatang.info無彈窗廣告）但是那些魚我們就不可能保證每一條都是活的了。”
王開元到了吳淼的疑問笑著解釋道。
原是裝魚的聽到了王開元的話眾人終於明白了。
般正常的情況下。著河流的城市裏麵的飯館都是用木桶來裝魚的。但是縣的周圍卻沒有河一般人要是想吃魚。那就隻能吃集市上賣的死魚。就是在飯館裏麵。也不可能吃到活魚。
所以說現在擺在人麵前的每條魚都是活的。且透過魚缸眾人都能看到魚在裏麵遊遊去的樣子。這些人怎麽能不驚訝呢？
當初為了這些魚雷天易可是費了好大力氣。雖然說超市裏麵的時間是靜止的。而水產品區魚缸裏麵的那些活魚也是靜止不動的。但是雷天易個人折騰出來幾個空魚缸也是費了不小的折。因為超市裏麵的那些魚都是用來賣的。所以說缸的體積並不。雷天易直花了一個下午的時間才從市裏麵拉出來四個魚缸。
至於魚的話待到把從超市裏麵拿出來的魚缸裝了水雷天把超市裏麵的一部分魚放到了魚麵。而同時也派李世英去最近的靠河的村與那裏的民達成協議。天逸樓會不時的派去馬車收購活魚。隻要保證那些魚都是活的天逸樓就會出個好價錢。
於是。便有了眼前這一幕。
見到了魚缸裏麵的有不下五種多。眾人不的不佩服起天逸樓東家的頭腦來。活魚和死魚肯定不是一價格。如果這樣賣活魚的話。價格上一定會比死要高上好幾倍。但是就算這魚再貴。也不會有人有意見的。因為對於這些有錢人來說。根本不在乎這點魚的價格。所以此時並沒有人詢問這些魚的價錢。
“你們怎麽把食材都擺到外邊來？”這個時候縣令李碩發現了一個問不由好奇的朝著王開元問道。
眾人順著李碩的目光望去。隻見二樓對麵的牆角那裏。有一排與這邊相似的長長的木桌。但是這些木桌上麵卻沒有擺放魚缸。而是放置了一碟子。
讓眾人奇怪的是。這些碟子裏麵裝的根本不是製作好的食物。而是一些生肉與蔬菜。
“各位大人和掌櫃的請上前看看便知。”王開元道。
聽了王開元的話。人果真走上前去。卻發現每個碟子的下麵都貼了一張宣紙。而這些紙上都用小楷寫了一排字。
“魚香肉絲。三十八文。”
“鍋包肉。四十八文。”
“油悶大蝦。八十八文。”
每一個碟子的下麵。都寫有菜名。然後後麵加上了錢數。再看看上麵的菜。眾人都明白了。原來這是菜譜。
對於這種菜譜。在場的眾人都感覺很新奇。別的館都是用木牌寫好了字掛在牆上。表明了飯館裏可以做什麽菜。而天逸樓的這個卻是別出心裁。在下麵標注了菜名和價錢。而
的盤子裏麵裝著應的食材。對於這樣的菜譜人一次見過。於是也就多看了幾眼。
這一看去。眾人才發現。原來天逸樓的菜價並不便宜。一般的例如涼菜。炒蔬菜一些的素菜。基本上要二十多文錢。而凡是帶個肉字的。都要在四五十文左右。而那些帶蝦帶的菜。標出的格都在百八十文。甚至有的要達到兩三錢銀子。
這樣的價格在縣經是很貴了。雖然說在縣裏麵其他的飯館。置辦上一桌好的酒席需幾兩銀子。但是那樣的酒席裏麵的菜基本上全都是山珍海味。二十多道菜加上酒不過是三五兩銀子。
而天逸樓在木架上麵擺放的菜全部都是家常菜。這些菜要是點上而是來到葷素搭配好了。至少也要三兩銀子。
眾人可不相信。連一壺最便宜的茶水都要一兩多銀子的天逸樓會沒有好菜。隻不過是沒有出來罷了。因為木桌上的這食材顯然隻是擺著給人看的。雖然有肉有菜。但是本卻不是很高如果真把熊掌什麽的拿出來放在那裏。沒有兩天就要壞了。所以這些人認為。天逸樓裏麵的那些耗材是需要接點的。
此時這些人都白了。之前王開元說天逸樓的東家在三樓的雅間裏麵等著。也就是說。三樓是專門為了像他們這樣的在縣裏麵的富人準備的。而二樓是為那些貧民百姓開設的。所以說那些菜相對來說比較“便宜”。
一般來說。飯裏樓層越高。菜的價格相對來說也就越貴。眾人見到二層裏麵為普通百姓準備的那些菜的價錢已經是別的飯館的兩三倍。聯想一下一樓大廳裏麵的茶水的格。那麽三樓消費水平就可想而知了。
眾人猜的錯。天逸樓的二層確實是為了百姓而準備的。在天逸樓還沒有開張的時候。雖然二樓是為了大眾而設立的。但是雷天易在二層的設計上麵也是大苦心。
雷天易不是沒去過清朝麵的那些飯館。就拿聚賢閣來說。即便是在縣裏麵也算中等偏上的飯館了。但是在結構上也是非常的簡單。整個飯館除了一些桌椅之外再也沒有什麽了。最多也就是在飯館的靠牆位置有一個掌櫃用的木桌。再加上為了方便小二乘酒。在掌櫃的木桌上麵放置了幾個酒壇。除此之外再無他物。但是想把天逸樓打造的獨一無二。就不能仿照目前的主流形式。於是雷天易就按照現代星級酒店的標準方式來設計天逸樓的二層。
首是必須有菜品區。後世的稍微大一點的酒店裏麵都有這一區域。主要的目的除了標明價格之外。就是讓顧客清楚的看到這道菜的用料。以及各種食材的量。方便客們合理的點菜。
然這些食放久了之後就不能再用了。但是對比整個酒樓而言。這點東西就不算什麽了。雷正是想用這些清朝沒有的新鮮花樣來吊顧的胃口。讓他們感覺到即便是天逸樓的菜價相對於其他的飯館來說有些貴。但是在這裏吃飯還是值的的。
至於那些魚缸更是一大特色。雷天易相信整個縣除了他們的天逸樓之外。根本就不可能有其他的飯館裏麵能有新鮮的活魚。
首先進活魚是需要運費成本的。如果路途遙遠的話。中途還要死一些魚。即便是成功能夠運倒價格起碼也要比活魚的成本高了三倍。
那些飯館不是沒有這點錢。而是把活魚買回來之後賣不出去。
試想一下。清朝的這個時候人們對於魚的死活是沒有後世那麽重視的。一條死魚做出來買二十文的話有人買。但是一條活魚出來就是一百文。所以說不是那些飯館買不起活魚。而是他們根本不敢賣。他們怕這些魚祖宗砸在手裏。就的不償失了。
不過雷天易可不怕這些。不要忘了他開飯館的基礎。那就是調料。
雷天易相信。即便是天逸樓裏麵的菜賣的貴了些。但是人們在添加了各種美味調料的菜之後。一定會上癮的。
雖然說縣的窮人是很多的。但是畢竟能去館吃飯的人還是很少的。所以說窮人在館的消費隻一小塊。
而那些平時老上飯館的人就不一樣了。既然他們不願意在家裏麵吃而到館吃飯。為的就是飯館裏麵菜味道。那麽雷天易就相信。隻要菜的味道好的話。在價格上多了一倍。人們還是容易接受的。於是便有了二樓現在的模樣。
“既然各位大人和掌櫃的看完了我們天逸樓的二樓。那麽我們就去三樓吧。我們的東家在上麵等著大家呢。”王開元笑著對眾人說道。
王開元的帶領下。一行眾人來了二樓。在剛一上的時候。眾人就被眼前的景象驚柱了。
隻見二樓的風格和一樓大廳的完全不一樣。整個二樓裏麵沒有什麽太多的裝飾。一排排的木製桌椅擺放的很整齊。這些沒什麽特殊的。特殊的是。他們竟看到了玻璃。
清朝在康熙三十五年的時候。就曾經建立玻璃廠。但是此時市麵上的那些玻璃全部都是烏突突的。雖然說裏麵的雜質不多。但是還是很少有人見到過透明的玻璃
而眼前的這些個玻璃被拚裝成了一個箱子的模樣。且這些玻璃都是沒有一絲雜質的透明玻璃。更為奇特的是。這些玻璃箱子裏麵都裝滿了水。並且有很多肥碩的魚在裏麵遊著。
這個時候的玻璃還是很貴的。雖然比不上一些瑪珊瑚值錢。因為產量稀少。在價錢上要比那些陶瓷要貴上一些。而這些人眼前的那幾個玻璃箱子的長寬至有三米多。不要說是整個箱子。單單是這樣大的一張玻璃就很值錢。
而天逸樓卻用麽錢的東西來養魚。這讓總人感到有些不可思議。
“……”
這個時候縣吳淼走上前去。一邊打量著擺放在牆角木桌上的那些玻璃箱子。一邊疑惑的向了王開元。他不知道用這些箱子來養魚究竟是什麽意思。
“是這樣的大人。這些用玻璃組成的箱子叫做魚缸。是專門用來放魚的。而我們養在裏麵的這些魚是來做給客人們的。為了讓我們的客人吃到新鮮的魚。們特意從別處進貨並且證每條魚都是活的。用這樣的魚缸來狀語。就是為了大家看到。魚是新鮮的。
不但如此。我們這裏麵不有平常吃的魚。還有很多我們這裏沒有的。從海邊用快馬運的。（.mianhuatang.info無彈窗廣告）但是那些魚我們就不可能保證每一條都是活的了。”
王開元到了吳淼的疑問笑著解釋道。
原是裝魚的聽到了王開元的話眾人終於明白了。
般正常的情況下。著河流的城市裏麵的飯館都是用木桶來裝魚的。但是縣的周圍卻沒有河一般人要是想吃魚。那就隻能吃集市上賣的死魚。就是在飯館裏麵。也不可能吃到活魚。
所以說現在擺在人麵前的每條魚都是活的。且透過魚缸眾人都能看到魚在裏麵遊遊去的樣子。這些人怎麽能不驚訝呢？
當初為了這些魚雷天易可是費了好大力氣。雖然說超市裏麵的時間是靜止的。而水產品區魚缸裏麵的那些活魚也是靜止不動的。但是雷天易個人折騰出來幾個空魚缸也是費了不小的折。因為超市裏麵的那些魚都是用來賣的。所以說缸的體積並不。雷天易直花了一個下午的時間才從市裏麵拉出來四個魚缸。
至於魚的話待到把從超市裏麵拿出來的魚缸裝了水雷天把超市裏麵的一部分魚放到了魚麵。而同時也派李世英去最近的靠河的村與那裏的民達成協議。天逸樓會不時的派去馬車收購活魚。隻要保證那些魚都是活的天逸樓就會出個好價錢。
於是。便有了眼前這一幕。
見到了魚缸裏麵的有不下五種多。眾人不的不佩服起天逸樓東家的頭腦來。活魚和死魚肯定不是一價格。如果這樣賣活魚的話。價格上一定會比死要高上好幾倍。但是就算這魚再貴。也不會有人有意見的。因為對於這些有錢人來說。根本不在乎這點魚的價格。所以此時並沒有人詢問這些魚的價錢。
“你們怎麽把食材都擺到外邊來？”這個時候縣令李碩發現了一個問不由好奇的朝著王開元問道。
眾人順著李碩的目光望去。隻見二樓對麵的牆角那裏。有一排與這邊相似的長長的木桌。但是這些木桌上麵卻沒有擺放魚缸。而是放置了一碟子。
讓眾人奇怪的是。這些碟子裏麵裝的根本不是製作好的食物。而是一些生肉與蔬菜。
“各位大人和掌櫃的請上前看看便知。”王開元道。
聽了王開元的話。人果真走上前去。卻發現每個碟子的下麵都貼了一張宣紙。而這些紙上都用小楷寫了一排字。
“魚香肉絲。三十八文。”
“鍋包肉。四十八文。”
“油悶大蝦。八十八文。”
每一個碟子的下麵。都寫有菜名。然後後麵加上了錢數。再看看上麵的菜。眾人都明白了。原來這是菜譜。
對於這種菜譜。在場的眾人都感覺很新奇。別的館都是用木牌寫好了字掛在牆上。表明了飯館裏可以做什麽菜。而天逸樓的這個卻是別出心裁。在下麵標注了菜名和價錢。而
的盤子裏麵裝著應的食材。對於這樣的菜譜人一次見過。於是也就多看了幾眼。
這一看去。眾人才發現。原來天逸樓的菜價並不便宜。一般的例如涼菜。炒蔬菜一些的素菜。基本上要二十多文錢。而凡是帶個肉字的。都要在四五十文左右。而那些帶蝦帶的菜。標出的格都在百八十文。甚至有的要達到兩三錢銀子。
這樣的價格在縣經是很貴了。雖然說在縣裏麵其他的飯館。置辦上一桌好的酒席需幾兩銀子。但是那樣的酒席裏麵的菜基本上全都是山珍海味。二十多道菜加上酒不過是三五兩銀子。
而天逸樓在木架上麵擺放的菜全部都是家常菜。這些菜要是點上而是來到葷素搭配好了。至少也要三兩銀子。
眾人可不相信。連一壺最便宜的茶水都要一兩多銀子的天逸樓會沒有好菜。隻不過是沒有出來罷了。因為木桌上的這食材顯然隻是擺著給人看的。雖然有肉有菜。但是本卻不是很高如果真把熊掌什麽的拿出來放在那裏。沒有兩天就要壞了。所以這些人認為。天逸樓裏麵的那些耗材是需要接點的。
此時這些人都白了。之前王開元說天逸樓的東家在三樓的雅間裏麵等著。也就是說。三樓是專門為了像他們這樣的在縣裏麵的富人準備的。而二樓是為那些貧民百姓開設的。所以說那些菜相對來說比較“便宜”。
一般來說。飯裏樓層越高。菜的價格相對來說也就越貴。眾人見到二層裏麵為普通百姓準備的那些菜的價錢已經是別的飯館的兩三倍。聯想一下一樓大廳裏麵的茶水的格。那麽三樓消費水平就可想而知了。
眾人猜的錯。天逸樓的二層確實是為了百姓而準備的。在天逸樓還沒有開張的時候。雖然二樓是為了大眾而設立的。但是雷天易在二層的設計上麵也是大苦心。
雷天易不是沒去過清朝麵的那些飯館。就拿聚賢閣來說。即便是在縣裏麵也算中等偏上的飯館了。但是在結構上也是非常的簡單。整個飯館除了一些桌椅之外再也沒有什麽了。最多也就是在飯館的靠牆位置有一個掌櫃用的木桌。再加上為了方便小二乘酒。在掌櫃的木桌上麵放置了幾個酒壇。除此之外再無他物。但是想把天逸樓打造的獨一無二。就不能仿照目前的主流形式。於是雷天易就按照現代星級酒店的標準方式來設計天逸樓的二層。
首是必須有菜品區。後世的稍微大一點的酒店裏麵都有這一區域。主要的目的除了標明價格之外。就是讓顧客清楚的看到這道菜的用料。以及各種食材的量。方便客們合理的點菜。
然這些食放久了之後就不能再用了。但是對比整個酒樓而言。這點東西就不算什麽了。雷正是想用這些清朝沒有的新鮮花樣來吊顧的胃口。讓他們感覺到即便是天逸樓的菜價相對於其他的飯館來說有些貴。但是在這裏吃飯還是值的的。
至於那些魚缸更是一大特色。雷天易相信整個縣除了他們的天逸樓之外。根本就不可能有其他的飯館裏麵能有新鮮的活魚。
首先進活魚是需要運費成本的。如果路途遙遠的話。中途還要死一些魚。即便是成功能夠運倒價格起碼也要比活魚的成本高了三倍。
那些飯館不是沒有這點錢。而是把活魚買回來之後賣不出去。
試想一下。清朝的這個時候人們對於魚的死活是沒有後世那麽重視的。一條死魚做出來買二十文的話有人買。但是一條活魚出來就是一百文。所以說不是那些飯館買不起活魚。而是他們根本不敢賣。他們怕這些魚祖宗砸在手裏。就的不償失了。
不過雷天易可不怕這些。不要忘了他開飯館的基礎。那就是調料。
雷天易相信。即便是天逸樓裏麵的菜賣的貴了些。但是人們在添加了各種美味調料的菜之後。一定會上癮的。
雖然說縣的窮人是很多的。但是畢竟能去館吃飯的人還是很少的。所以說窮人在館的消費隻一小塊。
而那些平時老上飯館的人就不一樣了。既然他們不願意在家裏麵吃而到館吃飯。為的就是飯館裏麵菜味道。那麽雷天易就相信。隻要菜的味道好的話。在價格上多了一倍。人們還是容易接受的。於是便有了二樓現在的模樣。
“既然各位大人和掌櫃的看完了我們天逸樓的二樓。那麽我們就去三樓吧。我們的東家在上麵等著大家呢。”王開元笑著對眾人說道。