明玨以葉兒名義租下村裏原來做豆腐的那戶人家的房子，三間半舊的磚瓦正房，兩邊還有糙泥配房。房屋修繕一新，她們重新置買了做豆腐的工具，這裏就能了“明記”豆腐的生產基地，而小院則是新產品的研發中心。
藍竹住在生產基地，明玨在研發中心坐陣，風蘭兩頭跑，其他下人沒事了也去幫忙。“明記”豆腐坊雖說出產的豆腐不多，卻也做得風風火火。
果樹剪枝完畢，農田進入過冬期，沒活可做了。明玨把全部心思和精力投到了豆腐坊，和藍竹風蘭一起忙碌。豆腐皮和豆腐絲已經做出來了，豆腐絲可以涼拌、可以炒食，方便且物美價廉，賣得很好，連四周幾個村的人都慕名來買。
人們對豆腐皮的興趣也很高，卻因為不知道怎麽吃，認為沒有白豆腐和豆腐絲方便，問津者很少。明玨搜腸刮肚，拿出看家的本事，統計了有關豆腐皮的多種吃法，讓紫竹把做法抄錄成冊，大力宣傳，才漸漸被人接受。
豆腐坊現在主要做白豆腐、豆腐絲和豆腐皮，生意好了，人手成了問題。藍竹和風蘭天天忙得團團轉，其他下人和熟識的鄰居隻要有時間就來幫忙，人手仍然緊張。而且來幫忙的人多數不知道豆腐怎麽做，一片熱情，卻越幫越忙。
明玨計劃新產品年底問世，因為人力的問題，不得不改變計劃。要想把豆腐坊經營好，必須有可用之人，象現在這樣一片散沙絕對不行。遊擊隊員的熱情再高、戰鬥力再好，也需要與有正規裝備、經過專業培訓的正規軍配合。
新產品明年再說，今年先把白豆腐、豆腐絲和豆腐皮做好做精，主要是把人培養出來，隻有藍竹和風蘭，人力不保證，怎麽能把事情做好？
計劃改變，不急著出新產品，明玨輕鬆下來，一心考慮人力的問題。閑暇時，她把所有用豆腐皮做成的吃食一一演示，以豆腐皮包子和豆腐皮響鈴（沒吃過的人去問度娘）為主，還以野豬肉為主料做了京醬肉絲，直吃得滿嘴流油。
天空堆積著濃厚的烏雲，如墨染的棉絮一般，汙白色的雪沫刷刷飄落。
“九小姐，下雪了。”
“哦，冬天來了。”
明玨翻了身，掀開床簾，望著窗外，小小身體與床親熱纏綿，蹭了半天也捨不得離開被窩。聽到院子裏傳來唧唧咕咕吵嚷聲，她才起來，讓紫竹去問問。
“守門的趙婆子給咱們送來份例碳，隻有一筐柴碳，兩筐石碳，還腆著臉討賞，還要豬肉，田媽媽跟她吵起來了，蘇嬤嬤也跟她爭道呢。”
“是不是苛扣了？”
“苛扣太多了，這點碳連管事嬤嬤的份例都不夠，別說咱們院裏還有小姐一位主子，有管事嬤嬤，還有六七個下人，夠誰用了？”
“去告訴蘇嬤嬤和田媽媽，別跟她吵了，沒勁，咱們自己買碳燒，別凍著。”
一會兒，紫竹就回來了，氣呼呼嘟嚷：“到底還是搶走了一塊豬油。”
明玨撇了撇嘴，沒說話，實在沒必要跟那些守門婆子去生氣。婆子們在莊子看宅院，每人一個月就三百文的月錢，還要被管事們苛扣，窮得可憐。明玨主僕到莊子思過，好像空降的財神奶奶，光苛扣份例月度，就是婆子們巨大的財源。現在婆子們是翻身農奴把歌唱，終於找到可以欺壓的對象，當然要變本加厲。
“紫竹，什麽樣的碳最好？”
“桂香碳最好，桂花樹木燒成的，無煙還有香味，富貴人家主子們薰屋子取暖都桂香碳。銀霜碳也不錯，就是沒有香味。柴碳一般用於燒飯，有時候窮人家也用來暖屋子。石碳最難燒，有嗆人的煙味，聽說聞多還可能中毒。”
石碳就是煤。她前世所生活的時空，人口繁多，資源緊缺，秸稈樹木都是燃料，能有煤燒就不錯了，哪象這個時空，燒個碳還有這麽講究。
“明天北郊鎮大集，讓田媽媽去買碳，買最好的，別跟守門婆子一般見識。”
“北郊鎮沒有桂香碳，能有銀霜碳就不錯了，鎮子上就柴碳多。”
“有什麽買什麽，不冷就行。”
洗漱之後，明玨先喝了一杯溫水清腸，又喝了養胃的紅棗茶，到外麵去活動一刻鍾，回來再吃早飯。這是她多年養成的習慣，在這個時空仍然保持。
雪花飄舞，清冽的氣息撲麵，令人不由打起冷顫，地上鋪著一層薄薄的雪沫。
狗子提著一壺熱豆漿進來，遞給嶽嫂子，給明玨等人行了禮，哈著手說：“那個人還在牆角蹲著呢，我來清掃的時候就在，快一個時辰了，該不是凍死了。”
明玨一直覺得買下狗子是正確的決定，別看他隻有十一歲，機靈、懂事，還很勤快。田媽媽一直沒想到好的賺錢營生，就跟絲ju合夥買了十幾隻牛羊，跟守門婆子租下門牌房，連同明玨的牛羊一起養。她們算狗了一股，不用他出本錢，每天由他清掃糞便，餵水料。活又髒又累，狗子很滿意，每天卯初就來幹活。
“什麽人？”明玨聽到狗子的話，心裏不由一驚。
“一個男的，穿得破破爛爛，傻乎乎的，卯初我過來他就在牆角蹲著呢。”
“怎麽跟主子回話呢？一點規矩都不懂，不是教過你嗎？”嶽嫂子低聲斥問。
“回主子，是一個……”狗子又按回話的規矩重複了一遍。
明玨笑了笑，說：“去問問是什麽人，要是無家可歸的窮人，就給他點吃的。”
一會兒，狗子回來了，說那男的是個拐子，要找藍竹。眾人的麵色都變得沉著了，這拐男人一定是藍竹的丈夫，張山保的二兒子張栓。
“狗子，你去叫藍竹，就說我找她，領著她從角門進來，別讓那人看見。”
“是，九小姐。”
那日，平氏帶著洪姨娘和翠黛來確認藍竹的身份，明玨就想到會有麻煩，張山保一家找上門在意料之中。可今天張栓既然來了，為什麽不進來要人？而是蹲在牆角呢？聽說張栓騎馬摔拐了腿，人又窩囊，才讓藍竹受了很多委屈。
藍竹和狗子一路小跑進到小院，明玨正在吃早飯，並沒急著說張山保一家上門的事，而是讓下人們先吃飯，填飽肚子，才有精氣神鬥爭。
聽說張栓來了，藍竹並沒有害怕驚慌，反麵流露出苦楚無奈，拿著兩個包子，盛了一碗豆漿，讓狗子給張栓端出去，看得出藍竹對張栓還是有夫妻情意的。
“藍竹，你……”明玨欲言又止。
“九小姐，張栓他娘心狠毒辣，奴婢怕連累您和大家。”
“嗬嗬，我最不怕心狠毒辣的人，既然買下你，就不怕連累。”
小白樹鄭重肯定明玨陰險卑鄙更勝他一籌，明玨還不敢正視自己這些“優點”。碰巧這些天有點閑，她還真想找一個陰險狠毒的人切磋切磋。戰略上蔑視敵人，戰術上重視敵人，所以，她要跟藍竹了解張山保一家的具體情況。
“奴婢叩謝主子大恩。”藍竹哽咽下跪。
“怎麽又跪下了？你們要是犯了錯跪下認罪，我接受，叩謝大恩就不必了。”
“快起來，有什麽委屈跟主子說。”紫竹忙把藍竹拉起來。
“藍竹，我們都知道你嫁到張家受了很多委屈，你現在雖說是我的奴才，可你跟張栓也有婚書，沒法跟張家過日子，肯定要和離，你想怎麽辦？”
“奴婢、奴婢也不知道該怎麽辦。”
“你怎麽想的就怎麽說，我也是棄婦，你就更不要怕別人笑話了。”
“九小姐，奴婢不是這個意思。”藍竹猶豫片刻，說：“張栓他娘對奴婢非打即罵，不給飯吃，還要幹活，要不是張栓常給奴婢偷吃的，奴婢早就……”
藍竹話沒說完，失聲痛哭，眾人都勸說安慰。明玨知道藍竹感激張栓，隻是害怕張栓的爹娘。有了這樣的結論，她心裏也有了譜，這場仗也就好打了。
“走，出去看看張栓到底來幹什麽。”
明玨帶著下人走出小院，迎麵見狗子氣喘籲籲跑過來，說：“九小姐，藍竹姐，拐子讓你們趕緊藏起來，他爹娘今天要帶人來打架。”
原來張栓是來報信的，找不到藍竹，進不來宅院，才在牆角蹲著等人。
“狗子，你把張栓叫到角門。”
張栓看到藍竹，冰凍苦瓜一般的臉上浮現驚喜慌亂，又趕緊給明玨下跪磕頭。
“藍、藍竹，你趕緊伺候主子躲起來，我、我爹娘找了府裏幾個管事，又跟叔伯族人商量了半夜，要抓你回去，還、還要把主子……”
“把我怎麽樣？”明玨笑著問。
“我、我娘讓、讓人把你浸豬籠，他們跟府裏管事約、約定辰時正刻到，馬、馬上就要來了，我半夜就來報信，等到這時候，你、你們快躲躲，我、我頂著。”
藍竹住在生產基地，明玨在研發中心坐陣，風蘭兩頭跑，其他下人沒事了也去幫忙。“明記”豆腐坊雖說出產的豆腐不多，卻也做得風風火火。
果樹剪枝完畢，農田進入過冬期，沒活可做了。明玨把全部心思和精力投到了豆腐坊，和藍竹風蘭一起忙碌。豆腐皮和豆腐絲已經做出來了，豆腐絲可以涼拌、可以炒食，方便且物美價廉，賣得很好，連四周幾個村的人都慕名來買。
人們對豆腐皮的興趣也很高，卻因為不知道怎麽吃，認為沒有白豆腐和豆腐絲方便，問津者很少。明玨搜腸刮肚，拿出看家的本事，統計了有關豆腐皮的多種吃法，讓紫竹把做法抄錄成冊，大力宣傳，才漸漸被人接受。
豆腐坊現在主要做白豆腐、豆腐絲和豆腐皮，生意好了，人手成了問題。藍竹和風蘭天天忙得團團轉，其他下人和熟識的鄰居隻要有時間就來幫忙，人手仍然緊張。而且來幫忙的人多數不知道豆腐怎麽做，一片熱情，卻越幫越忙。
明玨計劃新產品年底問世，因為人力的問題，不得不改變計劃。要想把豆腐坊經營好，必須有可用之人，象現在這樣一片散沙絕對不行。遊擊隊員的熱情再高、戰鬥力再好，也需要與有正規裝備、經過專業培訓的正規軍配合。
新產品明年再說，今年先把白豆腐、豆腐絲和豆腐皮做好做精，主要是把人培養出來，隻有藍竹和風蘭，人力不保證，怎麽能把事情做好？
計劃改變，不急著出新產品，明玨輕鬆下來，一心考慮人力的問題。閑暇時，她把所有用豆腐皮做成的吃食一一演示，以豆腐皮包子和豆腐皮響鈴（沒吃過的人去問度娘）為主，還以野豬肉為主料做了京醬肉絲，直吃得滿嘴流油。
天空堆積著濃厚的烏雲，如墨染的棉絮一般，汙白色的雪沫刷刷飄落。
“九小姐，下雪了。”
“哦，冬天來了。”
明玨翻了身，掀開床簾，望著窗外，小小身體與床親熱纏綿，蹭了半天也捨不得離開被窩。聽到院子裏傳來唧唧咕咕吵嚷聲，她才起來，讓紫竹去問問。
“守門的趙婆子給咱們送來份例碳，隻有一筐柴碳，兩筐石碳，還腆著臉討賞，還要豬肉，田媽媽跟她吵起來了，蘇嬤嬤也跟她爭道呢。”
“是不是苛扣了？”
“苛扣太多了，這點碳連管事嬤嬤的份例都不夠，別說咱們院裏還有小姐一位主子，有管事嬤嬤，還有六七個下人，夠誰用了？”
“去告訴蘇嬤嬤和田媽媽，別跟她吵了，沒勁，咱們自己買碳燒，別凍著。”
一會兒，紫竹就回來了，氣呼呼嘟嚷：“到底還是搶走了一塊豬油。”
明玨撇了撇嘴，沒說話，實在沒必要跟那些守門婆子去生氣。婆子們在莊子看宅院，每人一個月就三百文的月錢，還要被管事們苛扣，窮得可憐。明玨主僕到莊子思過，好像空降的財神奶奶，光苛扣份例月度，就是婆子們巨大的財源。現在婆子們是翻身農奴把歌唱，終於找到可以欺壓的對象，當然要變本加厲。
“紫竹，什麽樣的碳最好？”
“桂香碳最好，桂花樹木燒成的，無煙還有香味，富貴人家主子們薰屋子取暖都桂香碳。銀霜碳也不錯，就是沒有香味。柴碳一般用於燒飯，有時候窮人家也用來暖屋子。石碳最難燒，有嗆人的煙味，聽說聞多還可能中毒。”
石碳就是煤。她前世所生活的時空，人口繁多，資源緊缺，秸稈樹木都是燃料，能有煤燒就不錯了，哪象這個時空，燒個碳還有這麽講究。
“明天北郊鎮大集，讓田媽媽去買碳，買最好的，別跟守門婆子一般見識。”
“北郊鎮沒有桂香碳，能有銀霜碳就不錯了，鎮子上就柴碳多。”
“有什麽買什麽，不冷就行。”
洗漱之後，明玨先喝了一杯溫水清腸，又喝了養胃的紅棗茶，到外麵去活動一刻鍾，回來再吃早飯。這是她多年養成的習慣，在這個時空仍然保持。
雪花飄舞，清冽的氣息撲麵，令人不由打起冷顫，地上鋪著一層薄薄的雪沫。
狗子提著一壺熱豆漿進來，遞給嶽嫂子，給明玨等人行了禮，哈著手說：“那個人還在牆角蹲著呢，我來清掃的時候就在，快一個時辰了，該不是凍死了。”
明玨一直覺得買下狗子是正確的決定，別看他隻有十一歲，機靈、懂事，還很勤快。田媽媽一直沒想到好的賺錢營生，就跟絲ju合夥買了十幾隻牛羊，跟守門婆子租下門牌房，連同明玨的牛羊一起養。她們算狗了一股，不用他出本錢，每天由他清掃糞便，餵水料。活又髒又累，狗子很滿意，每天卯初就來幹活。
“什麽人？”明玨聽到狗子的話，心裏不由一驚。
“一個男的，穿得破破爛爛，傻乎乎的，卯初我過來他就在牆角蹲著呢。”
“怎麽跟主子回話呢？一點規矩都不懂，不是教過你嗎？”嶽嫂子低聲斥問。
“回主子，是一個……”狗子又按回話的規矩重複了一遍。
明玨笑了笑，說：“去問問是什麽人，要是無家可歸的窮人，就給他點吃的。”
一會兒，狗子回來了，說那男的是個拐子，要找藍竹。眾人的麵色都變得沉著了，這拐男人一定是藍竹的丈夫，張山保的二兒子張栓。
“狗子，你去叫藍竹，就說我找她，領著她從角門進來，別讓那人看見。”
“是，九小姐。”
那日，平氏帶著洪姨娘和翠黛來確認藍竹的身份，明玨就想到會有麻煩，張山保一家找上門在意料之中。可今天張栓既然來了，為什麽不進來要人？而是蹲在牆角呢？聽說張栓騎馬摔拐了腿，人又窩囊，才讓藍竹受了很多委屈。
藍竹和狗子一路小跑進到小院，明玨正在吃早飯，並沒急著說張山保一家上門的事，而是讓下人們先吃飯，填飽肚子，才有精氣神鬥爭。
聽說張栓來了，藍竹並沒有害怕驚慌，反麵流露出苦楚無奈，拿著兩個包子，盛了一碗豆漿，讓狗子給張栓端出去，看得出藍竹對張栓還是有夫妻情意的。
“藍竹，你……”明玨欲言又止。
“九小姐，張栓他娘心狠毒辣，奴婢怕連累您和大家。”
“嗬嗬，我最不怕心狠毒辣的人，既然買下你，就不怕連累。”
小白樹鄭重肯定明玨陰險卑鄙更勝他一籌，明玨還不敢正視自己這些“優點”。碰巧這些天有點閑，她還真想找一個陰險狠毒的人切磋切磋。戰略上蔑視敵人，戰術上重視敵人，所以，她要跟藍竹了解張山保一家的具體情況。
“奴婢叩謝主子大恩。”藍竹哽咽下跪。
“怎麽又跪下了？你們要是犯了錯跪下認罪，我接受，叩謝大恩就不必了。”
“快起來，有什麽委屈跟主子說。”紫竹忙把藍竹拉起來。
“藍竹，我們都知道你嫁到張家受了很多委屈，你現在雖說是我的奴才，可你跟張栓也有婚書，沒法跟張家過日子，肯定要和離，你想怎麽辦？”
“奴婢、奴婢也不知道該怎麽辦。”
“你怎麽想的就怎麽說，我也是棄婦，你就更不要怕別人笑話了。”
“九小姐，奴婢不是這個意思。”藍竹猶豫片刻，說：“張栓他娘對奴婢非打即罵，不給飯吃，還要幹活，要不是張栓常給奴婢偷吃的，奴婢早就……”
藍竹話沒說完，失聲痛哭，眾人都勸說安慰。明玨知道藍竹感激張栓，隻是害怕張栓的爹娘。有了這樣的結論，她心裏也有了譜，這場仗也就好打了。
“走，出去看看張栓到底來幹什麽。”
明玨帶著下人走出小院，迎麵見狗子氣喘籲籲跑過來，說：“九小姐，藍竹姐，拐子讓你們趕緊藏起來，他爹娘今天要帶人來打架。”
原來張栓是來報信的，找不到藍竹，進不來宅院，才在牆角蹲著等人。
“狗子，你把張栓叫到角門。”
張栓看到藍竹，冰凍苦瓜一般的臉上浮現驚喜慌亂，又趕緊給明玨下跪磕頭。
“藍、藍竹，你趕緊伺候主子躲起來，我、我爹娘找了府裏幾個管事，又跟叔伯族人商量了半夜，要抓你回去，還、還要把主子……”
“把我怎麽樣？”明玨笑著問。
“我、我娘讓、讓人把你浸豬籠，他們跟府裏管事約、約定辰時正刻到，馬、馬上就要來了，我半夜就來報信，等到這時候，你、你們快躲躲，我、我頂著。”