第53章 招待餐
傻柱重生：從遠離禽獸開始 作者：鹿小瘋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
畢竟重活一世，何雨柱的性格發生了很大的轉變變得謹小慎微，不再像前世那般嘴臭，見誰都想懟兩句。
他深知多一個朋友，總比多一個敵人要好得多，所以能不得罪人的時候，盡量不要去得罪別人。
尤其是像李懷德這樣的領導，更是不能輕易得罪。
當然，他不需要這些下調的領導，再複位後能夠給他帶來什麽回報。
或許單純隻是因為，這其中大多數領導，都是從那個特殊的歲月裏走過來的人。
他們性格堅毅，做事有自己的原則和底線，不會輕易向惡勢力低頭。
何雨柱對他們身上那種堅韌不拔、百折不撓的精神非常敬佩。
上輩子自己就見過太多這樣的事情發生了。
有很多領導都有著這種性格特點，寧折不彎，最終消逝在了那段艱苦的歲月之中……
回到第三食堂之後，何雨柱找到了正在忙碌的馬華。
“馬華，等下先別忙了，過來一下！師傅有點事要交代你。”
聽到師父叫自己，馬華連忙放下手中的工作，跑到了何雨柱身邊。
“師傅，您找我有什麽事嗎？”
何雨柱笑了笑說道：“晚上有一桌招待餐需要做，你留下來幫忙，一會一定要認真仔細觀看。
我這邊已經跟李副廠長打過招呼了，他會安排你明天和我一起去參加廚藝評級。”
馬華一聽這話，激動得差點沒跳起來，要知道現在可還不到廠裏評級的時候。
這時候能去評級，肯定是沾了師傅的光，不過很快，他的臉就沉了下來。
何雨柱見狀拍了拍他的肩膀。
“好了，不是什麽大事，你這次不求考高級的工級，隻要考一個九級廚師就行。
九級廚師不難，隻要根據這段時間的正常水平就行，能成功轉正便好，那樣一個月也有二十多塊錢工資。”
有了師傅的鼓勵，馬華也悄悄安心不少，隨即連連點頭。
何雨柱轉身去了小庫房裏，去挑選晚上欲要用到的食材。
聽廚房幫廚的意思，晚上來的領導齊魯人，楊廠長已經交代過了。
他在豐澤園學廚那會，可是師從魯菜大師傅田正業。
加上對做菜的天賦，現在魯菜的手藝在這四九城也算排的上號的。
隻是這會除了出去臨時采購，這九轉大腸怕是做不成了。
不過傳統魯菜現成的食材卻有幾樣。
其中腰花、鯉魚、五花肉、雞都有。
他決定做爆炒腰花、糖醋鯉魚、把子肉、與芙蓉雞片。
拿到食材，回到第三食堂小灶前。
他便係上圍裙開始處理食材。
先是給腰花改刀，切成花刀清洗數遍，又將腰花泡在清水中。
清水可以將腰花中的血水拔出，順便將腰花的腥臊味也去除了。
處理完腰花，又將雞胸肉給小心的剔除了下來。
雞胸肉需要仔細處理，先把雞肉上的白色筋膜全部剔除幹淨，然後將雞胸肉切成塊，用刀背敲打。
芙蓉雞片在這時候沒有破壁機，純粹用刀背敲打，特別費勁，到起來狀態將剩餘的敲打交給了馬華來完成。
雞胸肉打成泥後，何雨柱加入了雞蛋清，抓打上漿。
再加入適量的鹽、胡椒粉、料酒碼味去腥，加澱粉抓拌均勻醃製。
接著，他拿出一條新鮮的鯉魚，熟練地將魚洗淨並打上花刀。
做完這一切，將黑木耳、青紅椒焯水備用。
有起鍋燒油，待油溫三成熱時，將處理好的雞絨劃成片，一直入鍋，小火滑油定型後盛出備用，隨後轉大火將鯉魚先炸了一遍。
五花肉也改刀處理完畢。
隨後，他開始切配其他配料，如蔥薑蒜、青椒等，並將它們準備好放在一旁。
馬華在一旁仔細的觀察著師傅，何雨柱每下刀的步奏與位置他都牢記在心。
做完這一切，何雨柱在廚房裏溜達了一圈。
很快便臨近下班時間。
楊廠長派秘書到廚房通知何雨柱。
秘書一進廚房，見廚房裏一點動靜也沒有，瞬間有些慌了神。
看著躺在椅子上的何雨柱。
氣不打一處來，這會除了砂鍋裏煲的雞湯外，其餘一點動靜也沒有了。
隻見他幾步近前，到了何雨柱身旁一聲嗬斥。
“傻柱，都什麽時候？客人馬上就要上桌了，你們廚房這怎麽一點動靜沒有？”
何雨柱不急不躁的睜開雙眼。
“沈秘書，我何雨柱做飯啥時候耽誤事了？說吧客人還要多久落坐？”
“快了，楊廠長與李副廠長這會帶著領導到了鍛工車間視察，估計還有半個小時就會到包廂內了。”
“得嘞，回事告訴楊廠長，就說我傻柱保證完成領導交代的任務，絕不會給領導拖後腿！”
聽到何雨柱的保證，沈秘書這才微微頷首。
隨後帶著一絲狐疑退出了第三食堂。
與此同時，楊廠長和李副廠長陪著領導們來到了鍛工車間。
他們一邊參觀，一邊向領導介紹廠裏的生產情況。
“我們廠最近引進了一批先進的設備，大大提高了生產效率。
同時，我們還加強了對工人的培訓，提高了他們的技能水平。”
“嗯，不錯。
這樣一來，你們廠的產量肯定會有所提升。
不過，質量方麵也要把好關啊！”
“請領導放心，我們一定會嚴格把關產品質量的。”
“那就好，對了，我可是聽說你們廠有個廚師叫傻柱是吧？
他廚藝非常了得而且還擅長烹飪魯菜，是不是真的？”
“是的，何雨柱確實是我們廠的大廚，他師承豐澤園的大廚田正業師傅，做的魯菜可謂是色香味俱全……”
楊廠長在賣力推銷何雨柱的手藝。
“哦？那今晚就讓他給我們露一手吧！”
“沒問題，我們已經安排好了。
今晚的宴席一定不會讓領導失望。”
“哈哈，好！期待他的手藝。”
說著，一行人離開了鍛工車間，朝著食堂走去。
何雨柱隨即招呼馬華過來。
“馬華，今天師傅做的是魯菜，你師傅這魯菜的手藝，師承豐澤園大師傅田正業田師傅。
他老人家的手藝在魯菜這個菜係中可是數得上名號的人物。”
他深知多一個朋友，總比多一個敵人要好得多，所以能不得罪人的時候，盡量不要去得罪別人。
尤其是像李懷德這樣的領導，更是不能輕易得罪。
當然，他不需要這些下調的領導，再複位後能夠給他帶來什麽回報。
或許單純隻是因為，這其中大多數領導，都是從那個特殊的歲月裏走過來的人。
他們性格堅毅，做事有自己的原則和底線，不會輕易向惡勢力低頭。
何雨柱對他們身上那種堅韌不拔、百折不撓的精神非常敬佩。
上輩子自己就見過太多這樣的事情發生了。
有很多領導都有著這種性格特點，寧折不彎，最終消逝在了那段艱苦的歲月之中……
回到第三食堂之後，何雨柱找到了正在忙碌的馬華。
“馬華，等下先別忙了，過來一下！師傅有點事要交代你。”
聽到師父叫自己，馬華連忙放下手中的工作，跑到了何雨柱身邊。
“師傅，您找我有什麽事嗎？”
何雨柱笑了笑說道：“晚上有一桌招待餐需要做，你留下來幫忙，一會一定要認真仔細觀看。
我這邊已經跟李副廠長打過招呼了，他會安排你明天和我一起去參加廚藝評級。”
馬華一聽這話，激動得差點沒跳起來，要知道現在可還不到廠裏評級的時候。
這時候能去評級，肯定是沾了師傅的光，不過很快，他的臉就沉了下來。
何雨柱見狀拍了拍他的肩膀。
“好了，不是什麽大事，你這次不求考高級的工級，隻要考一個九級廚師就行。
九級廚師不難，隻要根據這段時間的正常水平就行，能成功轉正便好，那樣一個月也有二十多塊錢工資。”
有了師傅的鼓勵，馬華也悄悄安心不少，隨即連連點頭。
何雨柱轉身去了小庫房裏，去挑選晚上欲要用到的食材。
聽廚房幫廚的意思，晚上來的領導齊魯人，楊廠長已經交代過了。
他在豐澤園學廚那會，可是師從魯菜大師傅田正業。
加上對做菜的天賦，現在魯菜的手藝在這四九城也算排的上號的。
隻是這會除了出去臨時采購，這九轉大腸怕是做不成了。
不過傳統魯菜現成的食材卻有幾樣。
其中腰花、鯉魚、五花肉、雞都有。
他決定做爆炒腰花、糖醋鯉魚、把子肉、與芙蓉雞片。
拿到食材，回到第三食堂小灶前。
他便係上圍裙開始處理食材。
先是給腰花改刀，切成花刀清洗數遍，又將腰花泡在清水中。
清水可以將腰花中的血水拔出，順便將腰花的腥臊味也去除了。
處理完腰花，又將雞胸肉給小心的剔除了下來。
雞胸肉需要仔細處理，先把雞肉上的白色筋膜全部剔除幹淨，然後將雞胸肉切成塊，用刀背敲打。
芙蓉雞片在這時候沒有破壁機，純粹用刀背敲打，特別費勁，到起來狀態將剩餘的敲打交給了馬華來完成。
雞胸肉打成泥後，何雨柱加入了雞蛋清，抓打上漿。
再加入適量的鹽、胡椒粉、料酒碼味去腥，加澱粉抓拌均勻醃製。
接著，他拿出一條新鮮的鯉魚，熟練地將魚洗淨並打上花刀。
做完這一切，將黑木耳、青紅椒焯水備用。
有起鍋燒油，待油溫三成熱時，將處理好的雞絨劃成片，一直入鍋，小火滑油定型後盛出備用，隨後轉大火將鯉魚先炸了一遍。
五花肉也改刀處理完畢。
隨後，他開始切配其他配料，如蔥薑蒜、青椒等，並將它們準備好放在一旁。
馬華在一旁仔細的觀察著師傅，何雨柱每下刀的步奏與位置他都牢記在心。
做完這一切，何雨柱在廚房裏溜達了一圈。
很快便臨近下班時間。
楊廠長派秘書到廚房通知何雨柱。
秘書一進廚房，見廚房裏一點動靜也沒有，瞬間有些慌了神。
看著躺在椅子上的何雨柱。
氣不打一處來，這會除了砂鍋裏煲的雞湯外，其餘一點動靜也沒有了。
隻見他幾步近前，到了何雨柱身旁一聲嗬斥。
“傻柱，都什麽時候？客人馬上就要上桌了，你們廚房這怎麽一點動靜沒有？”
何雨柱不急不躁的睜開雙眼。
“沈秘書，我何雨柱做飯啥時候耽誤事了？說吧客人還要多久落坐？”
“快了，楊廠長與李副廠長這會帶著領導到了鍛工車間視察，估計還有半個小時就會到包廂內了。”
“得嘞，回事告訴楊廠長，就說我傻柱保證完成領導交代的任務，絕不會給領導拖後腿！”
聽到何雨柱的保證，沈秘書這才微微頷首。
隨後帶著一絲狐疑退出了第三食堂。
與此同時，楊廠長和李副廠長陪著領導們來到了鍛工車間。
他們一邊參觀，一邊向領導介紹廠裏的生產情況。
“我們廠最近引進了一批先進的設備，大大提高了生產效率。
同時，我們還加強了對工人的培訓，提高了他們的技能水平。”
“嗯，不錯。
這樣一來，你們廠的產量肯定會有所提升。
不過，質量方麵也要把好關啊！”
“請領導放心，我們一定會嚴格把關產品質量的。”
“那就好，對了，我可是聽說你們廠有個廚師叫傻柱是吧？
他廚藝非常了得而且還擅長烹飪魯菜，是不是真的？”
“是的，何雨柱確實是我們廠的大廚，他師承豐澤園的大廚田正業師傅，做的魯菜可謂是色香味俱全……”
楊廠長在賣力推銷何雨柱的手藝。
“哦？那今晚就讓他給我們露一手吧！”
“沒問題，我們已經安排好了。
今晚的宴席一定不會讓領導失望。”
“哈哈，好！期待他的手藝。”
說著，一行人離開了鍛工車間，朝著食堂走去。
何雨柱隨即招呼馬華過來。
“馬華，今天師傅做的是魯菜，你師傅這魯菜的手藝，師承豐澤園大師傅田正業田師傅。
他老人家的手藝在魯菜這個菜係中可是數得上名號的人物。”