第26章 冷菜
四合院：開局一畝三分地 作者：胡蘿卜燉白菜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在教導王毅仁鍛煉中，時間悄然流逝。
何雨柱和王毅仁約定好，以後一起鍛煉，休息結束回到後廚各自忙起來。
何雨柱來到冷菜區，先去冷菜師傅跟前打招呼問好。
“王師傅，您好！鄭師傅安排我以後在您手下幹活了。”何雨柱拱手對王世和行禮。
“前天鄭師傅和我打招呼了，你就負責冷菜這邊的切墩，不知道你有沒有學到何師傅的手藝。”
王世和看著麵前的何雨柱問道。
“要不我現在給您拌一個，您指點指點。”
王世和聽到何雨柱這樣說，估計是有點本事，就是不知道掌握了幾成。
他順著話點頭同意，讓何雨柱做一個試試看。
“那行呐，您等會兒。”何雨柱見王世和點頭同意，轉身走向案台。
何雨柱站在案台前，心中早已計劃好了一道青椒拌幹絲。
他細心地挑選了幾個鮮嫩的青椒和質地堅韌的豆腐幹，去掉青椒的蒂和籽。
拿起菜刀將處理好的青椒和豆腐幹都切成細絲，將切好的青椒絲和豆腐幹絲放入同一個碗中。
何雨柱把青椒絲和豆腐幹絲倒入沸水中焯一下，他知道這個時間不能太長。
焯好後迅速用漏網將其撈出，瀝幹水分後將它們放回碗中。
他在碗中加入適量的香油，鹽、白糖等調料，用筷子將食材和調料拌勻。
讓每一根青椒絲和豆腐幹絲都均勻地裹上了調料，滿意地將它們裝入盤中。
何雨柱端著剛拌好的青椒拌幹絲朝著王世和走去，把盤子放在他麵前的台子上，遞上筷子請他品嚐。
“王師傅，您嚐嚐。做的不好還請多包涵！”
王世和接過筷子，看著麵前的青椒拌幹絲，食材切的粗細均勻，調料也拌的恰到好處。
他用筷子夾起一些放入口中品嚐，口中的青椒和幹絲鮮香爽口，食材的口感也很不錯。
“不錯，以後散座點的這道青椒拌幹絲，可以讓你負責製作。
其他的菜，我到時候考核你，再讓你上手。沒問題吧？”
“王師傅，多謝您給機會。我保證沒問題。”何雨柱拍著胸脯保證道。
“嗯，行了，你先去忙吧！”
何雨柱重新來到冷菜區，把洗好的配菜搬到他新的工位。
隨著篤篤篤的聲音有節奏的響起，何雨柱開始拿起刀切墩，熟練地切好放入不同容器中備用。
前堂不時有點單涼菜青椒拌幹絲，王世和就把它安排給何雨柱製作。
何雨柱手中忙著切墩，偶爾拌個涼菜。腦子裏則回想著昨天看的那些菜譜冊子的內容，體會其中用料的變化。
現在他可以上手做青椒拌幹絲，可以考慮把手中的秘製調料用上。根據口味慢慢的調整用料，提升涼菜的鮮味。
何雨柱想著調料的改良方向，剛好趁著剛切完食材，尿遁一波把空間裏的調料包取出來。
他手裏拿著紙包，從後廚門外走進來，剛來到冷菜區這邊，就發現他的工位上又多出了好幾盆食材。
何雨柱眉頭一挑，看著數量異常的食材，發現之前的小子在往這裏偷瞄，心知就是這小子的小動作了。
他沒有停下腳步，繼續朝著王世和走去。
“王師傅，我來給您報備一下。這是我自己調的料包，可不是別的東西。”
何雨柱說著就打開紙包一角，遞給王世和查看。
他可不想偷摸的，免得別的出問題了，把髒水潑給他。
“嗯，你自己琢磨吧。記住不得耽誤正事。”王世和朝紙包看了一眼，知道是他人的秘方，也不會真伸手去檢查。
何雨柱拱手謝過王世和，沒有直接回到自己的工位，而是朝著不遠處的王毅仁走去。
“王哥，我斜對角位置的那小子是什麽來頭？”何雨柱看王毅仁忙完了手中的菜肴的搭配，出聲問道。
王毅仁轉頭往冷菜那邊一看，對何雨柱回道：“你說陳度嗎？那是王世和師傅介紹進來的。
現在算是王師傅的助手，幫忙配涼菜。他自己說是王師傅的外甥，但王師傅沒有公開承認過。”
“王哥，那我懂了。您忙著，我也去切墩了。”何雨柱聽了王毅仁說的，心中就知道怎麽回事了。
“看來這小子估計和王師傅有點關係，但肯定不多。真以為我是來搶他位置。”
何雨柱搖了搖頭，看著他麵前堆積的食材，拿起刀就開始動手了。
“剛來就開始耍小手段，那我給你加點糖，讓你的菜甜如蜜也沒毛病。
先把這粗心的印象給你立住了，嘿嘿！”
現在的時代想要學藝可不是個容易的事，收徒都要考察很久，時間都是以年來計。
這師傅對你印象壞了，第一步的考察都通不過，後邊的收徒更是不要說了。
子曾經曰過：以直報怨。
陰招對暗手，魔法才能打敗魔法。
何雨柱心中打定主意，悄悄的把調料罐裏的一些白糖、食鹽收入空間裏，等著機會就往這小子的菜裏加點料。
他眼睛餘光看著陳度把調好的料碗放在一旁，正在切著鹵肉。
何雨柱心念一動空間裏的食鹽就悄無聲息的融入料碗裏，隻要靜靜的等著看陳度挨罵就行了。
“還真別說，這種小手段報複起來真是讓人心裏頭舒坦。”
三9感冒靈，三6醫小人。嘴裏罵老六，爭著當老六，下手就很順溜~
陳度很快拌好了鹵肉，沒想到會有何雨柱的空間給它虛空加料，很自信的沒有試味就讓人端走了。
王世和用夾菜的筷子從每個菜裏挑了一點，放進手裏的碟子裏，用嚐菜的筷子挨個吃了起來。
當把那片薄鹵肉放入口中時，馬上就吐到碟子裏，順手拿起旁邊的茶杯漱口。
端菜的雜務看到王世和這個樣子，看了看陳度這邊，對著王世和說著什麽。
王世和點了點，吩咐了雜務一下，抄起那盤鹵肉朝這邊走來。
“小陳，你怎麽回事？”說著就把鹵肉盤子扔到陳度的案台上。
“啊？王師傅，這……”陳度皺著眉咽下嘴裏的鹹鹵肉。
“哼！我已經讓人重做一盤了。以後多花點心思在做事上麵。”王世和說完就轉身離開了。
陳度還在回想著拌菜的過程，細細的想了一遍也沒有發現有問題。
他懷疑的看著附近的人，更是盯著何雨柱看了好幾眼。
何雨柱懶得搭理他，隔他這麽遠，還能想到能開掛給他加料？
接下來的日子裏，陳度處在了水深火熱之中。
從上次的鹵肉出現過一次問題後，陳度每次拌完菜就自己嚐味。
可是明明沒有問題的做法和調料用量，卻做出來了鹹甜過量的菜來。
他懷疑有人給他動手腳，可怎麽也想不通如何在眼皮子底下給他下手。
何雨柱看陳度幹活都是神經兮兮的，估計也沒心思來搞小動作。
而陳度做廢的食材多了，還被王世和罰款了，較貴的單子都不讓他負責了。
何雨柱看著陳度現在的境遇，知道陳度拜師的機會應該是微乎其微了。
就降低了給他加料的行動頻率，默默的改進著手裏的調料配方。
反正陳度以後每出一次錯就會加深身上的粗心標簽，以後也就這個樣子了。
何雨柱心中盤算著，心裏猛然一驚。
“臥槽，這套路怎麽這麽熟悉？”
他細細的一品味，頓時領悟了。
這不是就是易忠海要傻柱給寡婦幫忙，然後套路傻柱的模版嗎？
“恐怖如斯！原來道德天尊竟是我自己？”
“不對勁，不對勁。我可是社會主義接班人，趕緊背背核心價值觀洗滌一下心靈。”
“富強、民主、文明、和諧……”
何雨柱和王毅仁約定好，以後一起鍛煉，休息結束回到後廚各自忙起來。
何雨柱來到冷菜區，先去冷菜師傅跟前打招呼問好。
“王師傅，您好！鄭師傅安排我以後在您手下幹活了。”何雨柱拱手對王世和行禮。
“前天鄭師傅和我打招呼了，你就負責冷菜這邊的切墩，不知道你有沒有學到何師傅的手藝。”
王世和看著麵前的何雨柱問道。
“要不我現在給您拌一個，您指點指點。”
王世和聽到何雨柱這樣說，估計是有點本事，就是不知道掌握了幾成。
他順著話點頭同意，讓何雨柱做一個試試看。
“那行呐，您等會兒。”何雨柱見王世和點頭同意，轉身走向案台。
何雨柱站在案台前，心中早已計劃好了一道青椒拌幹絲。
他細心地挑選了幾個鮮嫩的青椒和質地堅韌的豆腐幹，去掉青椒的蒂和籽。
拿起菜刀將處理好的青椒和豆腐幹都切成細絲，將切好的青椒絲和豆腐幹絲放入同一個碗中。
何雨柱把青椒絲和豆腐幹絲倒入沸水中焯一下，他知道這個時間不能太長。
焯好後迅速用漏網將其撈出，瀝幹水分後將它們放回碗中。
他在碗中加入適量的香油，鹽、白糖等調料，用筷子將食材和調料拌勻。
讓每一根青椒絲和豆腐幹絲都均勻地裹上了調料，滿意地將它們裝入盤中。
何雨柱端著剛拌好的青椒拌幹絲朝著王世和走去，把盤子放在他麵前的台子上，遞上筷子請他品嚐。
“王師傅，您嚐嚐。做的不好還請多包涵！”
王世和接過筷子，看著麵前的青椒拌幹絲，食材切的粗細均勻，調料也拌的恰到好處。
他用筷子夾起一些放入口中品嚐，口中的青椒和幹絲鮮香爽口，食材的口感也很不錯。
“不錯，以後散座點的這道青椒拌幹絲，可以讓你負責製作。
其他的菜，我到時候考核你，再讓你上手。沒問題吧？”
“王師傅，多謝您給機會。我保證沒問題。”何雨柱拍著胸脯保證道。
“嗯，行了，你先去忙吧！”
何雨柱重新來到冷菜區，把洗好的配菜搬到他新的工位。
隨著篤篤篤的聲音有節奏的響起，何雨柱開始拿起刀切墩，熟練地切好放入不同容器中備用。
前堂不時有點單涼菜青椒拌幹絲，王世和就把它安排給何雨柱製作。
何雨柱手中忙著切墩，偶爾拌個涼菜。腦子裏則回想著昨天看的那些菜譜冊子的內容，體會其中用料的變化。
現在他可以上手做青椒拌幹絲，可以考慮把手中的秘製調料用上。根據口味慢慢的調整用料，提升涼菜的鮮味。
何雨柱想著調料的改良方向，剛好趁著剛切完食材，尿遁一波把空間裏的調料包取出來。
他手裏拿著紙包，從後廚門外走進來，剛來到冷菜區這邊，就發現他的工位上又多出了好幾盆食材。
何雨柱眉頭一挑，看著數量異常的食材，發現之前的小子在往這裏偷瞄，心知就是這小子的小動作了。
他沒有停下腳步，繼續朝著王世和走去。
“王師傅，我來給您報備一下。這是我自己調的料包，可不是別的東西。”
何雨柱說著就打開紙包一角，遞給王世和查看。
他可不想偷摸的，免得別的出問題了，把髒水潑給他。
“嗯，你自己琢磨吧。記住不得耽誤正事。”王世和朝紙包看了一眼，知道是他人的秘方，也不會真伸手去檢查。
何雨柱拱手謝過王世和，沒有直接回到自己的工位，而是朝著不遠處的王毅仁走去。
“王哥，我斜對角位置的那小子是什麽來頭？”何雨柱看王毅仁忙完了手中的菜肴的搭配，出聲問道。
王毅仁轉頭往冷菜那邊一看，對何雨柱回道：“你說陳度嗎？那是王世和師傅介紹進來的。
現在算是王師傅的助手，幫忙配涼菜。他自己說是王師傅的外甥，但王師傅沒有公開承認過。”
“王哥，那我懂了。您忙著，我也去切墩了。”何雨柱聽了王毅仁說的，心中就知道怎麽回事了。
“看來這小子估計和王師傅有點關係，但肯定不多。真以為我是來搶他位置。”
何雨柱搖了搖頭，看著他麵前堆積的食材，拿起刀就開始動手了。
“剛來就開始耍小手段，那我給你加點糖，讓你的菜甜如蜜也沒毛病。
先把這粗心的印象給你立住了，嘿嘿！”
現在的時代想要學藝可不是個容易的事，收徒都要考察很久，時間都是以年來計。
這師傅對你印象壞了，第一步的考察都通不過，後邊的收徒更是不要說了。
子曾經曰過：以直報怨。
陰招對暗手，魔法才能打敗魔法。
何雨柱心中打定主意，悄悄的把調料罐裏的一些白糖、食鹽收入空間裏，等著機會就往這小子的菜裏加點料。
他眼睛餘光看著陳度把調好的料碗放在一旁，正在切著鹵肉。
何雨柱心念一動空間裏的食鹽就悄無聲息的融入料碗裏，隻要靜靜的等著看陳度挨罵就行了。
“還真別說，這種小手段報複起來真是讓人心裏頭舒坦。”
三9感冒靈，三6醫小人。嘴裏罵老六，爭著當老六，下手就很順溜~
陳度很快拌好了鹵肉，沒想到會有何雨柱的空間給它虛空加料，很自信的沒有試味就讓人端走了。
王世和用夾菜的筷子從每個菜裏挑了一點，放進手裏的碟子裏，用嚐菜的筷子挨個吃了起來。
當把那片薄鹵肉放入口中時，馬上就吐到碟子裏，順手拿起旁邊的茶杯漱口。
端菜的雜務看到王世和這個樣子，看了看陳度這邊，對著王世和說著什麽。
王世和點了點，吩咐了雜務一下，抄起那盤鹵肉朝這邊走來。
“小陳，你怎麽回事？”說著就把鹵肉盤子扔到陳度的案台上。
“啊？王師傅，這……”陳度皺著眉咽下嘴裏的鹹鹵肉。
“哼！我已經讓人重做一盤了。以後多花點心思在做事上麵。”王世和說完就轉身離開了。
陳度還在回想著拌菜的過程，細細的想了一遍也沒有發現有問題。
他懷疑的看著附近的人，更是盯著何雨柱看了好幾眼。
何雨柱懶得搭理他，隔他這麽遠，還能想到能開掛給他加料？
接下來的日子裏，陳度處在了水深火熱之中。
從上次的鹵肉出現過一次問題後，陳度每次拌完菜就自己嚐味。
可是明明沒有問題的做法和調料用量，卻做出來了鹹甜過量的菜來。
他懷疑有人給他動手腳，可怎麽也想不通如何在眼皮子底下給他下手。
何雨柱看陳度幹活都是神經兮兮的，估計也沒心思來搞小動作。
而陳度做廢的食材多了，還被王世和罰款了，較貴的單子都不讓他負責了。
何雨柱看著陳度現在的境遇，知道陳度拜師的機會應該是微乎其微了。
就降低了給他加料的行動頻率，默默的改進著手裏的調料配方。
反正陳度以後每出一次錯就會加深身上的粗心標簽，以後也就這個樣子了。
何雨柱心中盤算著，心裏猛然一驚。
“臥槽，這套路怎麽這麽熟悉？”
他細細的一品味，頓時領悟了。
這不是就是易忠海要傻柱給寡婦幫忙，然後套路傻柱的模版嗎？
“恐怖如斯！原來道德天尊竟是我自己？”
“不對勁，不對勁。我可是社會主義接班人，趕緊背背核心價值觀洗滌一下心靈。”
“富強、民主、文明、和諧……”