第110章 牛角包
美食博主在古代發家致富 作者：可可紅茶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
牛叔接過圖紙，隻瞧了一眼就說，能做，不過最用土坯來盤，土坯耐燒，也能用得久一些。
“沒問題。”宋芫說完，又搓搓手，不好意思道，“叔，這土坯怎麽弄呢？”
“我教你怎麽做吧。”牛叔放下手上的木刨，起身說：“做土坯得用黃土，粘性高。”
“那就麻煩叔了。”宋芫笑道。
牛叔連連擺手：“不麻煩不麻煩。”
又說：“你訂製的床已經做好了一張，再刷上幾遍桐油就差不多了，你瞧瞧還需要改動的地方嗎？”
宋芫這才注意到，靠著牆邊的雙層架子床，他走過去仔細端詳。
這床約有一米五高，上下兩層，寬度可以容納他一個成年人躺著滾一圈。
宋芫忍不住伸手敲了敲床板，床麵平整寬闊，選用的木材堅硬結實，就算在床上蹦噠幾下也不會塌。
抬頭一看，四根床柱上竟還有木雕，每一處細節都經過精心雕琢，光滑細膩，毫無毛刺。
宋芫表示很滿意，誇道：“不用改了，就是我想要的樣子，牛叔這手藝都可以出去開鋪子了。”
牛叔忙道：“哪有你說的這麽好。”
“叔做好了跟我說一聲，我、”宋芫剛說一半，發現他一個人也搬不動這麽重的床，旋即改口，“我多叫幾個人過來搬。”
牛叔笑嗬嗬說好。
隨後，他帶著宋芫去山腳下，挖了兩擔黃土回來，倒在地上，挑出裏麵的石頭和雜草。
牛叔進屋拿了一把剪刀和一把稻草，將稻草剪碎後混入黃土中，加上水開始和泥。
宋芫也卷起袖子，跟著和起了稀泥。
等泥巴和得差不多了，準備灌土坯時才發現，沒有合適的木模。平時用來灌土坯的木模都比較大，而做麵包窯用不上那麽大的土坯。
牛叔便抄起工具與木料，重新打造了一個小巧的木模。
兩人合作下，很快就灌了一排土坯，放在太陽底下晾曬個幾天就能用了。
得空時，宋芫便會帶上二林和二丫去花生地澆水、除草。
丫丫則暫時托付給牛嬸照看。
雖然宋芫寵著幾個小的，但也不願意將他們養得四肢不勤，五穀不分。
該做的農活還是要做的。
即便日後二林科舉中榜，跨越階層，也要記住自己是從農村走出來的，不能忘了本心。
可千萬別像寫“鋤禾日當午，汗滴禾下土”的作者，最後成為了一個貪官。
若是真變成那樣，宋芫可就要大義滅親了。
雜草才剛剛長出來，不算多，一個上午時間就全部拔完。
回去路上，遇見的村民都十分熱情地與他打招呼。
村民們對他的態度，也從最初的嫌棄厭惡，到聽聞他打虎後的畏懼，再到官差送匾額後的熱情。
宋芫對此也坦然接受。
別人對他冷臉時，他自然不會理睬。
若他人笑臉相迎，宋芫也不會計較過去的不快。
旁邊地裏，張大山正揮舞著鋤頭，鋤地的動作中帶著一股子狠勁，仿佛要把心中的不滿和嫉妒都埋進土裏。
他的目光追隨宋芫漸行漸遠的背影，心中暗自咬牙，手中的鋤頭揮得更加有力。
就在這時，幾個陌生人從村口走進，他們的目光在張大山身上一掃而過。
其中一人大聲問道：“喂，兄弟，打聽一下，你們村是不是有個打虎英雄？”
張大山打量著這幾個人，他們的臉上帶著一股凶狠之氣，顯然不是善類。
他心中一緊，但表麵上還是點頭應道：“是的。”
“那他住哪兒？”那人又問。
張大山心跳加速，心中既忐忑又興奮，他迅速指向村尾：“他就住在那邊。”
那幾人順著張大山指的方向看了一眼，彼此交換了一個眼神，然後說：“我們先去看看。”便轉身離去。
張大山獨自留在原地，胸膛劇烈地起伏著，他舔了舔幹燥的嘴唇，心中暗自思忖：宋大樹，這是你自己惹來的麻煩，可別怪我。
最近幾日天氣晴朗，土坯很快晾幹，能夠開始搭建麵包窯了。
他家院子還是小了點，左邊種花，右邊種菜，廚房外還圍了羊圈，導致沒地方搭建麵包窯。
宋芫在院子轉了轉，略一思索，決定就將麵包窯搭在門口的角落。
他叫上二林、二丫，把土坯搬進院子裏。
這時，牛叔提著桶攪拌好的黃泥漿過來，泥漿裏麵加了石灰和稻殼，充當粘合劑用。
先建一個約一米高的台麵。
然後在台麵上，用土坯堆砌出一個圓形的火爐坑，頂部留出兩個排煙口。
二林看了會，見幫不上忙，就回屋裏看書，並監督二丫寫大字。
接著用幹黃土把火爐坑四周夯實，中間放上稻草加黃泥漿保溫，再用小塊土坯外層再蓋一層，於是簡單的土爐就完成了。
還剩下半桶黃泥漿，在土爐外砌上厚厚一層，既能防潮防濕，又達到保溫的作用。
麵包窯分為上下兩層，中間用鐵架隔開。
下麵燒炭火，上麵寬敞的部分用來燒烤。
折騰了一下午，總算全部完成，宋芫拍拍手上的泥巴，退後幾步一看。
才發現麵包窯比他預想中要大一倍，原本隻想建造烤箱大小的爐子，最終卻變成了大號土窯。
麵包窯建成後，還得先用火烤一烤，等裏麵徹底幹透了才能使用。
最後還差個“門”沒做，牛叔比量比量了下爐口的寬度和高度，說：“這簡單，明天給你做好了。”
“得嘞！”宋芫笑道，“謝謝叔，天色不早了，留下來吃頓飯吧。”
“不了不了。”牛叔生怕宋芫留他下來吃飯，趕緊提上木桶回去了。
由於心裏惦記著烤麵包，翌日天剛剛亮，宋芫就醒過來了。
早飯煮了鍋雞蛋麵，填飽肚子，隨即取出小麥麵。
做麵包要用到高筋麵粉，而他從縣城買回來小麥麵屬於中筋麵粉，適合用來做餃子、饅頭和麵條。
想要做出高筋麵粉，就得先洗麵。
小麥麵裏加溫水揉成麵團，然後放入裝有水的盆裏慢慢揉搓，洗去一些澱粉，麵粉裏的蛋白質含量也就變高，成了他需要的高筋麵粉。
宋芫很少做西點，隻會簡單幾樣餅幹、麵包，尤其最擅長做牛角麵包。
做牛角麵包需要的材料，除了酵母、麵粉，還要用到黃油跟牛奶。
宋芫特意支開二林，偷偷往麵團裏加入黃油和奶粉，再揉吧揉吧幾下，放到一旁等發酵。
正巧這時，牛叔拿了塊木板過來，放爐口一放，不長不短剛剛好。
牛叔瞅著台麵上一團團光滑的麵團，沒忍住問道：“小宋，你揉這麽多麵，是要做啥吃的？”
“烤麵包。”宋芫說，“很快就能吃上了，叔回去讓嬸子別煮太多飯，中午嚐嚐我做的麵包。”
牛叔沒聽說過麵包，隻以為是包子那樣的，便應下了。
太陽快爬上樹梢時，麵團就發酵好了。
麵包窯裏先燒上火，洗幹淨手回來再揉搓幾下麵團，把裏麵的氣排掉。
然後取下一小塊劑子，揉成椎子型長條，用擀麵杖擀薄了，再自上而下卷起，卷成牛角形狀，在表麵刷一層蛋黃，撒上白芝麻，就可以放進麵包窯裏烤了。
宋芫拿起長筷，夾起牛角包放進爐子裏的鐵絲架上烘烤，心中不禁感慨，幸而爐子做得夠大，否則還得烤兩次。
這是宋芫第一次使用這種原始麵包窯烤麵包，生怕烤焦，估摸時間差不多後，夾出來一看，竟然烤得相當不錯。
麵包外皮金黃酥脆，熱騰騰的黃油香味撲鼻而來。
宋芫顧不得燙，撕下一塊牛角包嚐了一口，黃油的香氣在口中彌漫，伴著淡淡的甜味和一絲絲鹹味，果真好吃。
他先拿了幾個送給牛家。
牛叔牛嬸自然不必說，瞬間就被牛角包的美味所征服。
“小宋，這包子咋這麽香啊！”牛嬸一臉不可思議問道。
宋芫也沒有糾正她，而是說：“嬸子要是想學，我下次教你。”
話都說出口了，得想辦法買頭奶牛才行，不知道縣城有沒有賣的。
牛角包的香氣在空氣中飄散，二丫急得抓耳撓腮，可十個新字還沒默寫出來，二丫隻能聞著香味咽口水。
宋芫從牛家回來，把牛角包全部拿進屋裏，中午也幹脆不做飯了，直接吃牛角包。
等終於能默寫出十個大字，二丫飛快丟下毛筆，拿起一塊牛角包咬上一口。
牛角包放涼了會，溫度剛剛好，外酥內軟，濃鬱的黃油和香甜的麵粉在口中交融，嗚，這也太好吃了吧。
就跟小餅幹一樣好吃。
宋芫一連吃下五塊牛角包，也沒覺得膩，再一看裝牛角包的籃子，居然都被他們吃光了。
他原本還打算送一些給大柱叔家的。
沒辦法，宋芫隻好又重新烤了一爐，分出三份。他先給大柱叔家送去一份，然後請大柱叔送他去鎮上。
到了鎮上，宋芫直奔何方的鋪子。
何方看宋芫過來，剛露出笑臉，就聽他匆匆開口：“何哥，我想請你幫個忙。”
“你說。”何方立即道。
宋芫把手上提著的竹籃遞給他：“麻煩何哥幫我把這些吃的，送給舒長鈺。”
“沒問題。”宋芫說完，又搓搓手，不好意思道，“叔，這土坯怎麽弄呢？”
“我教你怎麽做吧。”牛叔放下手上的木刨，起身說：“做土坯得用黃土，粘性高。”
“那就麻煩叔了。”宋芫笑道。
牛叔連連擺手：“不麻煩不麻煩。”
又說：“你訂製的床已經做好了一張，再刷上幾遍桐油就差不多了，你瞧瞧還需要改動的地方嗎？”
宋芫這才注意到，靠著牆邊的雙層架子床，他走過去仔細端詳。
這床約有一米五高，上下兩層，寬度可以容納他一個成年人躺著滾一圈。
宋芫忍不住伸手敲了敲床板，床麵平整寬闊，選用的木材堅硬結實，就算在床上蹦噠幾下也不會塌。
抬頭一看，四根床柱上竟還有木雕，每一處細節都經過精心雕琢，光滑細膩，毫無毛刺。
宋芫表示很滿意，誇道：“不用改了，就是我想要的樣子，牛叔這手藝都可以出去開鋪子了。”
牛叔忙道：“哪有你說的這麽好。”
“叔做好了跟我說一聲，我、”宋芫剛說一半，發現他一個人也搬不動這麽重的床，旋即改口，“我多叫幾個人過來搬。”
牛叔笑嗬嗬說好。
隨後，他帶著宋芫去山腳下，挖了兩擔黃土回來，倒在地上，挑出裏麵的石頭和雜草。
牛叔進屋拿了一把剪刀和一把稻草，將稻草剪碎後混入黃土中，加上水開始和泥。
宋芫也卷起袖子，跟著和起了稀泥。
等泥巴和得差不多了，準備灌土坯時才發現，沒有合適的木模。平時用來灌土坯的木模都比較大，而做麵包窯用不上那麽大的土坯。
牛叔便抄起工具與木料，重新打造了一個小巧的木模。
兩人合作下，很快就灌了一排土坯，放在太陽底下晾曬個幾天就能用了。
得空時，宋芫便會帶上二林和二丫去花生地澆水、除草。
丫丫則暫時托付給牛嬸照看。
雖然宋芫寵著幾個小的，但也不願意將他們養得四肢不勤，五穀不分。
該做的農活還是要做的。
即便日後二林科舉中榜，跨越階層，也要記住自己是從農村走出來的，不能忘了本心。
可千萬別像寫“鋤禾日當午，汗滴禾下土”的作者，最後成為了一個貪官。
若是真變成那樣，宋芫可就要大義滅親了。
雜草才剛剛長出來，不算多，一個上午時間就全部拔完。
回去路上，遇見的村民都十分熱情地與他打招呼。
村民們對他的態度，也從最初的嫌棄厭惡，到聽聞他打虎後的畏懼，再到官差送匾額後的熱情。
宋芫對此也坦然接受。
別人對他冷臉時，他自然不會理睬。
若他人笑臉相迎，宋芫也不會計較過去的不快。
旁邊地裏，張大山正揮舞著鋤頭，鋤地的動作中帶著一股子狠勁，仿佛要把心中的不滿和嫉妒都埋進土裏。
他的目光追隨宋芫漸行漸遠的背影，心中暗自咬牙，手中的鋤頭揮得更加有力。
就在這時，幾個陌生人從村口走進，他們的目光在張大山身上一掃而過。
其中一人大聲問道：“喂，兄弟，打聽一下，你們村是不是有個打虎英雄？”
張大山打量著這幾個人，他們的臉上帶著一股凶狠之氣，顯然不是善類。
他心中一緊，但表麵上還是點頭應道：“是的。”
“那他住哪兒？”那人又問。
張大山心跳加速，心中既忐忑又興奮，他迅速指向村尾：“他就住在那邊。”
那幾人順著張大山指的方向看了一眼，彼此交換了一個眼神，然後說：“我們先去看看。”便轉身離去。
張大山獨自留在原地，胸膛劇烈地起伏著，他舔了舔幹燥的嘴唇，心中暗自思忖：宋大樹，這是你自己惹來的麻煩，可別怪我。
最近幾日天氣晴朗，土坯很快晾幹，能夠開始搭建麵包窯了。
他家院子還是小了點，左邊種花，右邊種菜，廚房外還圍了羊圈，導致沒地方搭建麵包窯。
宋芫在院子轉了轉，略一思索，決定就將麵包窯搭在門口的角落。
他叫上二林、二丫，把土坯搬進院子裏。
這時，牛叔提著桶攪拌好的黃泥漿過來，泥漿裏麵加了石灰和稻殼，充當粘合劑用。
先建一個約一米高的台麵。
然後在台麵上，用土坯堆砌出一個圓形的火爐坑，頂部留出兩個排煙口。
二林看了會，見幫不上忙，就回屋裏看書，並監督二丫寫大字。
接著用幹黃土把火爐坑四周夯實，中間放上稻草加黃泥漿保溫，再用小塊土坯外層再蓋一層，於是簡單的土爐就完成了。
還剩下半桶黃泥漿，在土爐外砌上厚厚一層，既能防潮防濕，又達到保溫的作用。
麵包窯分為上下兩層，中間用鐵架隔開。
下麵燒炭火，上麵寬敞的部分用來燒烤。
折騰了一下午，總算全部完成，宋芫拍拍手上的泥巴，退後幾步一看。
才發現麵包窯比他預想中要大一倍，原本隻想建造烤箱大小的爐子，最終卻變成了大號土窯。
麵包窯建成後，還得先用火烤一烤，等裏麵徹底幹透了才能使用。
最後還差個“門”沒做，牛叔比量比量了下爐口的寬度和高度，說：“這簡單，明天給你做好了。”
“得嘞！”宋芫笑道，“謝謝叔，天色不早了，留下來吃頓飯吧。”
“不了不了。”牛叔生怕宋芫留他下來吃飯，趕緊提上木桶回去了。
由於心裏惦記著烤麵包，翌日天剛剛亮，宋芫就醒過來了。
早飯煮了鍋雞蛋麵，填飽肚子，隨即取出小麥麵。
做麵包要用到高筋麵粉，而他從縣城買回來小麥麵屬於中筋麵粉，適合用來做餃子、饅頭和麵條。
想要做出高筋麵粉，就得先洗麵。
小麥麵裏加溫水揉成麵團，然後放入裝有水的盆裏慢慢揉搓，洗去一些澱粉，麵粉裏的蛋白質含量也就變高，成了他需要的高筋麵粉。
宋芫很少做西點，隻會簡單幾樣餅幹、麵包，尤其最擅長做牛角麵包。
做牛角麵包需要的材料，除了酵母、麵粉，還要用到黃油跟牛奶。
宋芫特意支開二林，偷偷往麵團裏加入黃油和奶粉，再揉吧揉吧幾下，放到一旁等發酵。
正巧這時，牛叔拿了塊木板過來，放爐口一放，不長不短剛剛好。
牛叔瞅著台麵上一團團光滑的麵團，沒忍住問道：“小宋，你揉這麽多麵，是要做啥吃的？”
“烤麵包。”宋芫說，“很快就能吃上了，叔回去讓嬸子別煮太多飯，中午嚐嚐我做的麵包。”
牛叔沒聽說過麵包，隻以為是包子那樣的，便應下了。
太陽快爬上樹梢時，麵團就發酵好了。
麵包窯裏先燒上火，洗幹淨手回來再揉搓幾下麵團，把裏麵的氣排掉。
然後取下一小塊劑子，揉成椎子型長條，用擀麵杖擀薄了，再自上而下卷起，卷成牛角形狀，在表麵刷一層蛋黃，撒上白芝麻，就可以放進麵包窯裏烤了。
宋芫拿起長筷，夾起牛角包放進爐子裏的鐵絲架上烘烤，心中不禁感慨，幸而爐子做得夠大，否則還得烤兩次。
這是宋芫第一次使用這種原始麵包窯烤麵包，生怕烤焦，估摸時間差不多後，夾出來一看，竟然烤得相當不錯。
麵包外皮金黃酥脆，熱騰騰的黃油香味撲鼻而來。
宋芫顧不得燙，撕下一塊牛角包嚐了一口，黃油的香氣在口中彌漫，伴著淡淡的甜味和一絲絲鹹味，果真好吃。
他先拿了幾個送給牛家。
牛叔牛嬸自然不必說，瞬間就被牛角包的美味所征服。
“小宋，這包子咋這麽香啊！”牛嬸一臉不可思議問道。
宋芫也沒有糾正她，而是說：“嬸子要是想學，我下次教你。”
話都說出口了，得想辦法買頭奶牛才行，不知道縣城有沒有賣的。
牛角包的香氣在空氣中飄散，二丫急得抓耳撓腮，可十個新字還沒默寫出來，二丫隻能聞著香味咽口水。
宋芫從牛家回來，把牛角包全部拿進屋裏，中午也幹脆不做飯了，直接吃牛角包。
等終於能默寫出十個大字，二丫飛快丟下毛筆，拿起一塊牛角包咬上一口。
牛角包放涼了會，溫度剛剛好，外酥內軟，濃鬱的黃油和香甜的麵粉在口中交融，嗚，這也太好吃了吧。
就跟小餅幹一樣好吃。
宋芫一連吃下五塊牛角包，也沒覺得膩，再一看裝牛角包的籃子，居然都被他們吃光了。
他原本還打算送一些給大柱叔家的。
沒辦法，宋芫隻好又重新烤了一爐，分出三份。他先給大柱叔家送去一份，然後請大柱叔送他去鎮上。
到了鎮上，宋芫直奔何方的鋪子。
何方看宋芫過來，剛露出笑臉，就聽他匆匆開口：“何哥，我想請你幫個忙。”
“你說。”何方立即道。
宋芫把手上提著的竹籃遞給他：“麻煩何哥幫我把這些吃的，送給舒長鈺。”