第258章 劉君邛再賺四百貫
大唐：開局拯救小兕子 作者：天使的畫具 投票推薦 加入書簽 留言反饋
劉君邛，程處默，程瑩瑩三人拿著筷子，飛快的搶食盆子裏麵的水煮牛肉。
別看這盆子巨大無比，裏麵的牛肉也有兩三斤，但是在這三人的嘴裏，還真不夠吃。
程處默看著跟他搶食的程瑩瑩，喊道：“妹子，你幹嘛吃的這麽瘋，你是女孩子，要注意形象！”
程瑩瑩將一片牛肉送入嘴中，大口的咀嚼，邊吃邊罵道：“大哥，在我們盧國公府吃東西，要什麽形象？除非腦袋被門夾了，你明明是不想我多吃就明說！”
程處默嘴巴一撇，看著想劉君邛，可憐巴巴的說道：“君邛，這麽點牛肉不夠啊，要不再做一盆如何？”
劉君邛轉頭看向正在吞咽口水的廚娘，問道：“剛剛，我做的流程，你們記住了嗎？”
廚娘們點點頭道：“大致記住了。”
劉君邛笑道：“那你們還在等什麽，再做幾份唄，你們也不要光看著呀，做好了端一盆過來。其餘的你們自己吃。”
廚娘們結結巴巴的說道：“可，可是，我們隻是下人，哪裏有資格吃肉啊？”
程處默不耐煩道：“你們哪裏這麽多廢話，今個小爺我高興，允許你們吃肉，不過先給我們再做一盆來。”
廚娘們聞言大喜：“好呢！我們這就開始做。”
廚娘們在一旁做水煮牛肉不提。
而餐桌上的這盆牛肉肉眼般的減少，沒多久，牛肉就全被三人給吃完了。
裏麵就剩下打底的豆芽菜了。
程處默的筷子在盤子裏麵找牛肉，結果找不到了，於是他隻得夾起裏麵豆芽，吃起來。
豆芽菜脆脆的口感混合著麻辣的口感，正好可以緩解牛肉的油膩。
程處默也吃得不亦樂乎。
最終一盆水煮牛肉就吃得隻剩下盆底的湯汁了。
要不是劉君邛和程瑩瑩在這裏，程處默絕對能幹出把這些湯喝到肚子裏的事情。
這時候，程瑩瑩問劉君邛道：“之前，你做的夫妻肺片還有多少時間好呢？”
劉君邛看看沙漏，然後站起來，來到正在慢燉的牛雜的鍋裏，用筷子夾起一片牛肚，看了看。
然後回答程瑩瑩道：“起碼還在燉半個時辰，必須把這些牛雜全部燉爛才行。”
程瑩瑩點點頭道：“這水煮牛肉都如此美味了，想必這夫妻肺片也一定是個絕世美味。”
劉君邛坐回原來的位置，笑著說道：“這是自然，今天我又教了你兩道美食，這兩道美食完全可以支撐起一個食肆的招牌菜了，程家妹子，你準備給我多少錢呢？”
程瑩瑩一聽，笑道：“哈哈，劉二哥，你這麽大的一個才子，還缺這點錢嗎？要是被那些愛慕你的女子知道你如此貪財，她們恐怕要失望了吧。”
劉君邛滿不在乎道：“我才不要管她們如何想，現在我把這兩道菜教給你了，那就是生意了，你也是經營酒樓的，生意歸生意，人情歸人情，搞混了，生意也不會如意，人情也會淡薄，程家妹子你說是不是呀。”
程瑩瑩道：“劉二哥，言之有理。你說得對，這兩道美食小妹各出兩百貫，你看如何？”
劉君邛哈哈一笑：“成交，程家妹子你果然是個豪爽之人，跟你打交道就是痛快。”
程瑩瑩：“哈哈，劉二哥過獎了。我家的酒樓哪樣不是依靠你提供的食譜和酒水，不然哪裏能夠跟那些大家族開的食肆爭呀。”
沒多久，廚娘們已經做好幾份水煮牛肉了，給劉君邛他們也端來一份。
程瑩瑩夾起一片牛肉，放入嘴中，咀嚼了一會兒說道：“這口感不如劉二哥做的。”
劉君邛吃起來點點頭道：“嗯，牛肉煮久了，稍微有些老，至少要提前半盞茶撈起牛肉，另外油燒得不夠熱，其他沒什麽問題。”
程瑩瑩看向一旁的廚娘問道：“明白問題了嗎？”
廚娘連忙點頭：“明白了，我們現在再去做一份。”
於是廚娘們再跑到灶台那邊做起來了，經過劉君邛的指導，廚娘們再做了幾次，終於將水煮牛肉的做法給完美掌握了。
就在這時，牛雜已經在那香氣四溢的鹵料鍋中被煮得軟爛無比。
劉君邛動作嫻熟地拿起一旁的漏勺和長長的筷子，小心翼翼地將牛雜從鍋中一一夾起，並輕輕地放入旁邊的大盆之中。
接著，他開始仔細地從盆裏挑選出牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚以及鮮嫩的牛肉，再將它們整齊地放置到案板之上。
隨後，隻見劉君邛手起刀落，每一刀都精準而迅速，不一會兒功夫，那些食材便全部變成了薄厚均勻的片狀。
緊接著，他又取出一個精美的大盤子，開始精心地進行擺盤工作。
沒過多久，一盤造型獨特的牛雜拚盤就呈現在眼前——它宛如一座正在噴發著熱氣的小型火山一般，讓人看了不禁垂涎欲滴。
當擺盤工作順利完成之後，接下來便是至關重要的一步：調製美味的醬料！然而令人遺憾的是，此時並沒有辣椒可用，但這並難不倒聰明機智的劉君邛。
經過一番思索，他決定用具有辣味的茱萸來代替辣椒製作辣油。於是，他迅速準備好了茱萸粉、茱萸碎末、花椒、丁香還有桂皮等調料，並將它們統統放入一隻大碗當中備用。
一切就緒之後，劉君邛點燃爐灶，將炒鍋加熱至適當溫度。待鍋內的油溫達到五成熱時，他果斷地將碗中的茱萸粉、茱萸碎末、花椒、丁香以及桂皮一股腦兒地倒入了滾燙的油鍋之中。
刹那間，“呲啦”一聲響起，伴隨著陣陣濃鬱的香氣撲鼻而來，那正是辣子油逐漸熬製成功所散發出的誘人味道……
香味噴發之時，劉君邛及時的將這些辣油給倒入壇子之中。
再是調製醬汁，劉君邛把醬油，甜醬，白糖，紅糖倒入鍋中，進行熬製。
醬汁沸騰後，立馬出鍋，倒入到另外一個壇子裏。
最後把醬汁和辣子油倒入擺滿牛雜的盤子裏麵，從上而下的澆下，撒上熟芝麻和蔥花。
夫妻肺片就完成了。
別看這盆子巨大無比，裏麵的牛肉也有兩三斤，但是在這三人的嘴裏，還真不夠吃。
程處默看著跟他搶食的程瑩瑩，喊道：“妹子，你幹嘛吃的這麽瘋，你是女孩子，要注意形象！”
程瑩瑩將一片牛肉送入嘴中，大口的咀嚼，邊吃邊罵道：“大哥，在我們盧國公府吃東西，要什麽形象？除非腦袋被門夾了，你明明是不想我多吃就明說！”
程處默嘴巴一撇，看著想劉君邛，可憐巴巴的說道：“君邛，這麽點牛肉不夠啊，要不再做一盆如何？”
劉君邛轉頭看向正在吞咽口水的廚娘，問道：“剛剛，我做的流程，你們記住了嗎？”
廚娘們點點頭道：“大致記住了。”
劉君邛笑道：“那你們還在等什麽，再做幾份唄，你們也不要光看著呀，做好了端一盆過來。其餘的你們自己吃。”
廚娘們結結巴巴的說道：“可，可是，我們隻是下人，哪裏有資格吃肉啊？”
程處默不耐煩道：“你們哪裏這麽多廢話，今個小爺我高興，允許你們吃肉，不過先給我們再做一盆來。”
廚娘們聞言大喜：“好呢！我們這就開始做。”
廚娘們在一旁做水煮牛肉不提。
而餐桌上的這盆牛肉肉眼般的減少，沒多久，牛肉就全被三人給吃完了。
裏麵就剩下打底的豆芽菜了。
程處默的筷子在盤子裏麵找牛肉，結果找不到了，於是他隻得夾起裏麵豆芽，吃起來。
豆芽菜脆脆的口感混合著麻辣的口感，正好可以緩解牛肉的油膩。
程處默也吃得不亦樂乎。
最終一盆水煮牛肉就吃得隻剩下盆底的湯汁了。
要不是劉君邛和程瑩瑩在這裏，程處默絕對能幹出把這些湯喝到肚子裏的事情。
這時候，程瑩瑩問劉君邛道：“之前，你做的夫妻肺片還有多少時間好呢？”
劉君邛看看沙漏，然後站起來，來到正在慢燉的牛雜的鍋裏，用筷子夾起一片牛肚，看了看。
然後回答程瑩瑩道：“起碼還在燉半個時辰，必須把這些牛雜全部燉爛才行。”
程瑩瑩點點頭道：“這水煮牛肉都如此美味了，想必這夫妻肺片也一定是個絕世美味。”
劉君邛坐回原來的位置，笑著說道：“這是自然，今天我又教了你兩道美食，這兩道美食完全可以支撐起一個食肆的招牌菜了，程家妹子，你準備給我多少錢呢？”
程瑩瑩一聽，笑道：“哈哈，劉二哥，你這麽大的一個才子，還缺這點錢嗎？要是被那些愛慕你的女子知道你如此貪財，她們恐怕要失望了吧。”
劉君邛滿不在乎道：“我才不要管她們如何想，現在我把這兩道菜教給你了，那就是生意了，你也是經營酒樓的，生意歸生意，人情歸人情，搞混了，生意也不會如意，人情也會淡薄，程家妹子你說是不是呀。”
程瑩瑩道：“劉二哥，言之有理。你說得對，這兩道美食小妹各出兩百貫，你看如何？”
劉君邛哈哈一笑：“成交，程家妹子你果然是個豪爽之人，跟你打交道就是痛快。”
程瑩瑩：“哈哈，劉二哥過獎了。我家的酒樓哪樣不是依靠你提供的食譜和酒水，不然哪裏能夠跟那些大家族開的食肆爭呀。”
沒多久，廚娘們已經做好幾份水煮牛肉了，給劉君邛他們也端來一份。
程瑩瑩夾起一片牛肉，放入嘴中，咀嚼了一會兒說道：“這口感不如劉二哥做的。”
劉君邛吃起來點點頭道：“嗯，牛肉煮久了，稍微有些老，至少要提前半盞茶撈起牛肉，另外油燒得不夠熱，其他沒什麽問題。”
程瑩瑩看向一旁的廚娘問道：“明白問題了嗎？”
廚娘連忙點頭：“明白了，我們現在再去做一份。”
於是廚娘們再跑到灶台那邊做起來了，經過劉君邛的指導，廚娘們再做了幾次，終於將水煮牛肉的做法給完美掌握了。
就在這時，牛雜已經在那香氣四溢的鹵料鍋中被煮得軟爛無比。
劉君邛動作嫻熟地拿起一旁的漏勺和長長的筷子，小心翼翼地將牛雜從鍋中一一夾起，並輕輕地放入旁邊的大盆之中。
接著，他開始仔細地從盆裏挑選出牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚以及鮮嫩的牛肉，再將它們整齊地放置到案板之上。
隨後，隻見劉君邛手起刀落，每一刀都精準而迅速，不一會兒功夫，那些食材便全部變成了薄厚均勻的片狀。
緊接著，他又取出一個精美的大盤子，開始精心地進行擺盤工作。
沒過多久，一盤造型獨特的牛雜拚盤就呈現在眼前——它宛如一座正在噴發著熱氣的小型火山一般，讓人看了不禁垂涎欲滴。
當擺盤工作順利完成之後，接下來便是至關重要的一步：調製美味的醬料！然而令人遺憾的是，此時並沒有辣椒可用，但這並難不倒聰明機智的劉君邛。
經過一番思索，他決定用具有辣味的茱萸來代替辣椒製作辣油。於是，他迅速準備好了茱萸粉、茱萸碎末、花椒、丁香還有桂皮等調料，並將它們統統放入一隻大碗當中備用。
一切就緒之後，劉君邛點燃爐灶，將炒鍋加熱至適當溫度。待鍋內的油溫達到五成熱時，他果斷地將碗中的茱萸粉、茱萸碎末、花椒、丁香以及桂皮一股腦兒地倒入了滾燙的油鍋之中。
刹那間，“呲啦”一聲響起，伴隨著陣陣濃鬱的香氣撲鼻而來，那正是辣子油逐漸熬製成功所散發出的誘人味道……
香味噴發之時，劉君邛及時的將這些辣油給倒入壇子之中。
再是調製醬汁，劉君邛把醬油，甜醬，白糖，紅糖倒入鍋中，進行熬製。
醬汁沸騰後，立馬出鍋，倒入到另外一個壇子裏。
最後把醬汁和辣子油倒入擺滿牛雜的盤子裏麵，從上而下的澆下，撒上熟芝麻和蔥花。
夫妻肺片就完成了。