第197章 燜麵和香煎豆腐
穿書七零女配海島隨軍的平淡幸福 作者：高跟與紅唇 投票推薦 加入書簽 留言反饋
墨淩晨兩人端著豆腐來到蔣叔家。蔣叔我們過來了，我嬸呢？你嬸在廚房做飯，蔣叔答道！
梓涵給墨淩晨一個眼神就進廚房幫忙去了。嬸，現在我們還要準備什麽菜呀？您說我來準備。嬸，墨淩晨說讓我做燜麵，我也不知道做出來會不會是院長說的味道。
王嬸笑笑說，味道不一樣也沒事，他就是想吃他記憶的味道，他自己又說不出來是什麽，主要有什麽。大多的菜都準備好了，現在就你端過來的豆腐和燜麵了。
梓涵看嬸準備的菜，那就再做一個香煎豆腐，一個燜麵，一個海鮮豆腐湯。把想法給嬸子說了，就走出廚房讓墨淩晨去看看食堂有沒有什麽海鮮，能不能買點回來，又去廚房準備配菜。
先做豆角燜麵:麵條（濕麵），豆角切斷成兩段，五花肉切片，幹紅辣椒，薑沫，蔥花，蒜沫，醋，油，香油（沒有可以不放），醬油，鹽，味精，料酒
鍋裏加少許油燒油三分熱，放入五花肉，翻炒肉片微黃倒入一點點料酒去腥。再放蔥薑和幹紅辣椒炒出香味，加入醬油調色，倒入豆角翻炒五成熟，加水蓋過豆角，加入鹽，味精調味。
再水開後舀出一碗湯出來備用，把麵條均勻平鋪在豆角上，用中小火燜麵5分鍾，再把之前舀出來的湯淋在麵條上，用筷子把麵條抖散，再燜5分鍾
時間到後揭開鍋蓋，觀察湯汁，想吃幹一點的，可以再把湯汁用大火收一下，再淋上醋和蒜的汁，翻拌均勻，關火出鍋。（注:如果用幹麵，可以提前在鍋裏蒸一下，配菜裏也可以加豆芽，土豆，加青椒和番茄更加開胃）
梓涵做好麵，用碗裝了一點麵給嬸子嚐嚐，味道怎麽樣，嬸子花都沒回，點點頭和比了大拇指。梓涵開心的去準備下一個菜，香煎豆腐。
準備:豆腐，油，肉沫，，小米椒，青紅椒，蒜沫，蔥花，醬油，料酒，澱粉。
豆腐切成手指厚度的寬條，鍋裏放油燒熱把豆腐放進煎兩麵金黃，盛出鍋備用。鍋裏留底油放入小米椒，蔥，蒜炒香，放入肉沫翻炒變色，加入料酒去腥，倒入醬油，豆腐和青紅椒翻炒一兩分鍾，放入鹽，味精調味。最後關小火倒入水澱粉（水多澱粉少）攪拌均勻，繼續咕嘟咕嘟煮2分鍾左右關火。
好香啊！能不能先嚐嚐？墨淩晨進廚房說。接著又說:梓涵今天沒什麽海鮮，我去廚房隻有蝦，我又從家裏拿了點海帶來，你看看行不？
梓涵說可以的，你給我吧！梓涵又和嬸子要了一點蘑菇和木耳。在梓涵處理這些配菜的時候，不知道王嬸和墨淩晨的對話。
王嬸說，小墨呀，你是有口福了，你要好好待梓涵，這孩子現在看起來要比以前我去京城看她開朗多了。
墨淩晨:嬸，我知道的，您放心吧！她的好我是用生命去維護的。
王嬸笑笑又指指廚房，墨淩晨心領神會的去了廚房。梓涵，我進來了，能幫你什麽？
梓涵給墨淩晨一個眼神就進廚房幫忙去了。嬸，現在我們還要準備什麽菜呀？您說我來準備。嬸，墨淩晨說讓我做燜麵，我也不知道做出來會不會是院長說的味道。
王嬸笑笑說，味道不一樣也沒事，他就是想吃他記憶的味道，他自己又說不出來是什麽，主要有什麽。大多的菜都準備好了，現在就你端過來的豆腐和燜麵了。
梓涵看嬸準備的菜，那就再做一個香煎豆腐，一個燜麵，一個海鮮豆腐湯。把想法給嬸子說了，就走出廚房讓墨淩晨去看看食堂有沒有什麽海鮮，能不能買點回來，又去廚房準備配菜。
先做豆角燜麵:麵條（濕麵），豆角切斷成兩段，五花肉切片，幹紅辣椒，薑沫，蔥花，蒜沫，醋，油，香油（沒有可以不放），醬油，鹽，味精，料酒
鍋裏加少許油燒油三分熱，放入五花肉，翻炒肉片微黃倒入一點點料酒去腥。再放蔥薑和幹紅辣椒炒出香味，加入醬油調色，倒入豆角翻炒五成熟，加水蓋過豆角，加入鹽，味精調味。
再水開後舀出一碗湯出來備用，把麵條均勻平鋪在豆角上，用中小火燜麵5分鍾，再把之前舀出來的湯淋在麵條上，用筷子把麵條抖散，再燜5分鍾
時間到後揭開鍋蓋，觀察湯汁，想吃幹一點的，可以再把湯汁用大火收一下，再淋上醋和蒜的汁，翻拌均勻，關火出鍋。（注:如果用幹麵，可以提前在鍋裏蒸一下，配菜裏也可以加豆芽，土豆，加青椒和番茄更加開胃）
梓涵做好麵，用碗裝了一點麵給嬸子嚐嚐，味道怎麽樣，嬸子花都沒回，點點頭和比了大拇指。梓涵開心的去準備下一個菜，香煎豆腐。
準備:豆腐，油，肉沫，，小米椒，青紅椒，蒜沫，蔥花，醬油，料酒，澱粉。
豆腐切成手指厚度的寬條，鍋裏放油燒熱把豆腐放進煎兩麵金黃，盛出鍋備用。鍋裏留底油放入小米椒，蔥，蒜炒香，放入肉沫翻炒變色，加入料酒去腥，倒入醬油，豆腐和青紅椒翻炒一兩分鍾，放入鹽，味精調味。最後關小火倒入水澱粉（水多澱粉少）攪拌均勻，繼續咕嘟咕嘟煮2分鍾左右關火。
好香啊！能不能先嚐嚐？墨淩晨進廚房說。接著又說:梓涵今天沒什麽海鮮，我去廚房隻有蝦，我又從家裏拿了點海帶來，你看看行不？
梓涵說可以的，你給我吧！梓涵又和嬸子要了一點蘑菇和木耳。在梓涵處理這些配菜的時候，不知道王嬸和墨淩晨的對話。
王嬸說，小墨呀，你是有口福了，你要好好待梓涵，這孩子現在看起來要比以前我去京城看她開朗多了。
墨淩晨:嬸，我知道的，您放心吧！她的好我是用生命去維護的。
王嬸笑笑又指指廚房，墨淩晨心領神會的去了廚房。梓涵，我進來了，能幫你什麽？