574章
萌妻食神：大佬，請就餐 作者：顧生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
醋溜魚片還行，味道酸甜可口。魚肉餃子勝在新鮮，光是一個鮮味就能征服人。
鬆鼠鱖魚造型有些榻，蘇映安沒嫌棄，也伸筷子夾了來嚐。吃起來有些涼了，本該外脆裏嫩的口感，也變得有些軟，。如果剛出鍋趁熱吃的話，應該能打5分。
這個廚師，應該沒加入廚師協會。
蘇映安心想，前幾天她才在廚師協會內部發了鬆鼠鱖魚的改良版，但著道菜還是以前的做法，顯然不是廚師協會的人。
“怎麽樣？”女老板有些忐忑的問：“廚神，你覺得這些菜咋樣。”
蘇映安抬頭看著女老板笑：“手藝還行。”
女老板頓時鬆了口氣，廚神說還行，那就不錯。但可恨的是，大廚被人挖跑了。
她剛這樣想的時候，就聽蘇映安笑著說：“但是這些菜，是對麵的做的吧？”
眾人詫異，尤其是女老板有種被人拆穿後的窘迫：“你怎麽知道？”
“這些菜過了出鍋食用的最佳口感，而且菜色表明有水汽，說明在盒子裏悶過。”蘇映安輕聲開口：“最關鍵的是，餐廳後廚根本沒有煙火氣，證明沒開火做菜。而且這菜的味道和對麵漁家傲傳出來的味道是一樣的。”
“這都能聞見？”女老般詫異，她使勁兒嗅了嗅鼻子，但鼻腔裏除了聞到這滿桌的菜香味，根本聞不出其他味道。
“那當然了，我師父可是廚神。”席風在線吹捧。
那女老板見席風這自豪驕傲的模樣，也不知道為什麽被逗樂了。
她笑了笑，不大好意思的說：“對麵把我大廚給挖走了，我沒有會做菜的廚師，又想留住你們這桌客人，所以想了個辦法去對麵定外賣。”
女老板說到這裏還有些心酸，她一個女人打拚了半輩子，才掙下這麽點家當。結果全被對麵那個死胖子給毀了，真是可恨。
“同病相憐啊，大姐。”席風一臉唏噓的站出來說：“對麵那家餐廳和地皮原來都是我們家的，不過也被席肥豬用下作手段給搶了過去。”
說完這話，席風扭頭看著蘇映安：“師傅，你這麽厲害，能不能幫這個大姐一把？”
女老板一聽，雙眼亮晶晶的看著蘇映安：“拜托了，廚神。”她一臉祈求地看著蘇映安：“廚神你是廚師協會的會長，以後又是咱們美食街的鰉魚合夥人。你看看我這店，也算是你旗下一個小小合作商了。廚神你能不能給我介紹個大廚啊？”
“可以的。”席風搶在蘇映安麵前說話，隻要被席肥豬坑過的人，都是他朋友。既然是他的朋友，那他的師傅一定好照拂他的朋友的。
“你答應還真快。”蘇映安裝作生氣的瞪了眼席風，席風嘿嘿一笑，厚著臉皮說：“師傅不是說要教我做菜，在兩個月之內擠垮席肥豬的漁家傲嗎？所以我想師傅一定會幫這個大姐的。”
席風對蘇映安還算比較了解，雖然人看著有點冷，但為人熱心腸，最喜歡鋤強扶弱，路見不平一聲吼了。
“既然我徒弟都開口這樣說了，那我就幫你一把吧。”蘇映安開口說，席風和女老板臉色都是一喜。
蘇映安對女老板笑：“不是讓我給你介紹廚子嗎？”在女老板欣喜若狂的目光下，她抬手指著席風：“諾，就他。”
眾人循著手指看過去，目光落在席風身上。
席風一驚，趕緊搖頭：“我？我不行。我連菜都不會切。”
聽他這樣說，女老板臉上的笑意一僵：“不是吧，廚神？”女老板神情困苦地望著蘇映安：“給我介紹一個不連菜都不會切的廚子，你不是開玩笑吧？”
“沒開玩笑。”蘇映安起身朝後廚走去，女老板趕緊跟上她。明明蘇映安從沒來過這家店，可看她輕車熟路的樣子，好像對這家店的布局特別了解一樣。
沈問見狀，也來了好奇心，麵帶笑意地跟著大家朝廚房走去。
他們一進去，在廚房裏開黑打遊戲的小學徒，瞬間亮眼發亮地看著蘇映安。
這就是廚神？太正了吧？
蘇映安對他們友好的點了點頭，走到水簇箱麵前。見裏麵養著幾條魚，她隨手拿起旁邊的漁網，網了一條桂魚出來。桂魚又叫即鱖魚，或者鯚花魚，用它做菜取個蟾宮折桂的好彩頭。
“席風看好了，我現在教你做鬆鼠鱖魚。”蘇映安說：“漁家傲拿到鬆鼠鱖魚做的不錯，但也僅僅是不錯而已。現在我要教你做的鬆鼠鱖魚，拿出去直接吊打它。”
廚神說話好屌，站在旁邊的小學徒忍不住想。
但隨即，他們的注意力就被蘇映安非凡絕倫的刀工給吸引了過去。
隻見她手腳利落的處理幹淨了魚，左手按住魚身，右手隨意一切，就把魚頭斬下來。
刀刃把魚肉貼著骨頭片開，她動作利落輕巧，隻用了兩三秒的時間就把魚肉片好，右手腕隨意一勾一帶，就把把魚肚子處帶刺的肉給片掉。
割下的兩片魚肉，魚皮朝下，先直剞，再斜剞，刀刀不斷地深至魚皮，把魚肉剞成菱形刀紋。
一眨眼那魚肉就被剞出漂亮的花型，提著魚尾輕輕一抖，花型瞬間散開，那片的薄薄的魚肉像是雪白的花瓣，瞬間層層疊疊的綻放，漂亮極了。
眾人忍不住鼓掌，廚神的刀工真是出神入化。以前的主廚和廚神一比，簡直不夠看。
“做鬆鼠鱖魚一定要注意，在用料酒去腥以後，鹽巴要調勻地抹在魚頭和魚肉上。”蘇映安一邊說，一邊拎著魚尾在幹定粉裏輕輕一滾。
她姿勢輕柔，動作明明看著極慢，可卻利落幹脆。拎著魚尾抖去魚肉上沾著的多餘澱粉。
眾人這才發現，片成薄薄的魚片，在沾滿了幹澱粉以後，竟然全都散開，成了細細的魚肉絲。
“這也太細了吧？”女老板一邊拿著手機錄像，一邊心裏擔憂，魚肉絲切的這麽細，到時候不會全碎了嗎？以前大廚做的這道菜，那魚肉絲切的比她粗了好幾倍。
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鬆鼠鱖魚造型有些榻，蘇映安沒嫌棄，也伸筷子夾了來嚐。吃起來有些涼了，本該外脆裏嫩的口感，也變得有些軟，。如果剛出鍋趁熱吃的話，應該能打5分。
這個廚師，應該沒加入廚師協會。
蘇映安心想，前幾天她才在廚師協會內部發了鬆鼠鱖魚的改良版，但著道菜還是以前的做法，顯然不是廚師協會的人。
“怎麽樣？”女老板有些忐忑的問：“廚神，你覺得這些菜咋樣。”
蘇映安抬頭看著女老板笑：“手藝還行。”
女老板頓時鬆了口氣，廚神說還行，那就不錯。但可恨的是，大廚被人挖跑了。
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眾人詫異，尤其是女老板有種被人拆穿後的窘迫：“你怎麽知道？”
“這些菜過了出鍋食用的最佳口感，而且菜色表明有水汽，說明在盒子裏悶過。”蘇映安輕聲開口：“最關鍵的是，餐廳後廚根本沒有煙火氣，證明沒開火做菜。而且這菜的味道和對麵漁家傲傳出來的味道是一樣的。”
“這都能聞見？”女老般詫異，她使勁兒嗅了嗅鼻子，但鼻腔裏除了聞到這滿桌的菜香味，根本聞不出其他味道。
“那當然了，我師父可是廚神。”席風在線吹捧。
那女老板見席風這自豪驕傲的模樣，也不知道為什麽被逗樂了。
她笑了笑，不大好意思的說：“對麵把我大廚給挖走了，我沒有會做菜的廚師，又想留住你們這桌客人，所以想了個辦法去對麵定外賣。”
女老板說到這裏還有些心酸，她一個女人打拚了半輩子，才掙下這麽點家當。結果全被對麵那個死胖子給毀了，真是可恨。
“同病相憐啊，大姐。”席風一臉唏噓的站出來說：“對麵那家餐廳和地皮原來都是我們家的，不過也被席肥豬用下作手段給搶了過去。”
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女老板一聽，雙眼亮晶晶的看著蘇映安：“拜托了，廚神。”她一臉祈求地看著蘇映安：“廚神你是廚師協會的會長，以後又是咱們美食街的鰉魚合夥人。你看看我這店，也算是你旗下一個小小合作商了。廚神你能不能給我介紹個大廚啊？”
“可以的。”席風搶在蘇映安麵前說話，隻要被席肥豬坑過的人，都是他朋友。既然是他的朋友，那他的師傅一定好照拂他的朋友的。
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席風對蘇映安還算比較了解，雖然人看著有點冷，但為人熱心腸，最喜歡鋤強扶弱，路見不平一聲吼了。
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蘇映安對女老板笑：“不是讓我給你介紹廚子嗎？”在女老板欣喜若狂的目光下，她抬手指著席風：“諾，就他。”
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席風一驚，趕緊搖頭：“我？我不行。我連菜都不會切。”
聽他這樣說，女老板臉上的笑意一僵：“不是吧，廚神？”女老板神情困苦地望著蘇映安：“給我介紹一個不連菜都不會切的廚子，你不是開玩笑吧？”
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蘇映安對他們友好的點了點頭，走到水簇箱麵前。見裏麵養著幾條魚，她隨手拿起旁邊的漁網，網了一條桂魚出來。桂魚又叫即鱖魚，或者鯚花魚，用它做菜取個蟾宮折桂的好彩頭。
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刀刃把魚肉貼著骨頭片開，她動作利落輕巧，隻用了兩三秒的時間就把魚肉片好，右手腕隨意一勾一帶，就把把魚肚子處帶刺的肉給片掉。
割下的兩片魚肉，魚皮朝下，先直剞，再斜剞，刀刀不斷地深至魚皮，把魚肉剞成菱形刀紋。
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眾人忍不住鼓掌，廚神的刀工真是出神入化。以前的主廚和廚神一比，簡直不夠看。
“做鬆鼠鱖魚一定要注意，在用料酒去腥以後，鹽巴要調勻地抹在魚頭和魚肉上。”蘇映安一邊說，一邊拎著魚尾在幹定粉裏輕輕一滾。
她姿勢輕柔，動作明明看著極慢，可卻利落幹脆。拎著魚尾抖去魚肉上沾著的多餘澱粉。
眾人這才發現，片成薄薄的魚片，在沾滿了幹澱粉以後，竟然全都散開，成了細細的魚肉絲。
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