488章
萌妻食神：大佬，請就餐 作者：顧生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蘇映安從係統空間一出來，就開始做菜。
“會長，不用再改良一下？咱們真的可以嗎？”粵菜大廚和王大廚異口同聲的問。
“改良是要的，不過就用剛才吊的湯……”蘇映安的話還沒說完，粵菜大廚驚訝道：“剛才的湯？”
蘇映安點頭：“有什麽問題嗎？”
“問題大了啊，幹不過對方的湯啊。”王大廚建議：“不如我們也放點香椿？”
“不用。”蘇映安搖頭：“這湯剛剛好，到時候保準他們吃了還想吃。”
吃了還想吃？
粵菜大廚神色怪異的看著蘇映安，忍不住悄聲問道：“你該不會準備那個東西？”
“什麽東西？”蘇映安詫異。
“就是那個啊。”粵菜大廚看她半天懂不起自己的意思，忙小聲說：“就是罌粟殼。”罌粟殼無論是吊湯還是做菜，味道都特別鮮，隻不過現在是違禁產品，沒人敢用，用了犯法，會被抓。
“我從不幹違法的事情。”蘇映安神色淡淡的說。
粵菜大廚聽她這樣說，反而老臉掛不住，覺得誤會了她。正有些悻悻的時候，卻見蘇映安拿出幹貝和火腿，分別加水以後，入蒸箱蒸製。
“你這是要用取幹貝汁和火腿汁來做菜？”小飯館的蘇哲一眼看出了其中奧秘，忍不住開口。
“對。”蘇映安點頭，吊湯除了鮮，還有個分項吊製的秘訣。
分項吊製就是把各種湯汁按比例燒開，然後在熬湯的時候可以隨時兌入其他高湯，把握湯汁的濃度和香杜，比起一鍋吊的方法，比較能保證整鍋濃湯的營養價值。
等幹貝和火腿這兩種汁按比列兌入濃湯燒開以後，先把魚片放進裏麵滾一滾，然後再用吊好的老湯來煨就行。
看著蘇映安做菜的動作，王大廚他們互相看了一眼，神情有些遲疑，有些欲言又止。
想勸勸蘇映安再考慮考慮？可是時間不等人，再考慮下去比賽時間就就結束了。
“你們要相信廚神。”小飯館的蘇哲站在一邊，沉聲道：“她會創造出奇跡的。”
“奇跡？不存在。”愛麗絲輕視一笑，她忘了眼遠方的沙灘上。
在那裏，那個叫今笑的神秘東方女人，可是把蘇映安的所作所為都預見出來了。
她看了眼鍋裏的高湯，嘴角露出一抹嘲諷的笑容來。更何況就算蘇映安的廚藝再好，也不可能贏過幾年後的自己。
但蘇映安很快就用實際行動，告訴大家。
真正的天才在麵對壓力和挑戰時，會爆發出驚人的潛力。隻要廚藝了得，簡簡單單的食材也能成就無上唯美。
更何況，還是蘇映安潛心研發出的糖心魚進階版0.3呢？
蘇映安把片好的鯉魚肉，分別放進冷掉的幹貝汁和火腿汁裏麵浸泡，因為魚肉很薄，稍微滾一滾幹貝汁和火腿汁的鮮味就浸透了魚肉的每一寸纖維。
待魚肉的香味和兩者的鮮香徹底融合以後，蘇映安迅速夾起魚肉，撲散在博冰上。
浸透了幹貝汁和火腿汁的魚肉呈現一種淡淡的褐色，半透明的魚肉，映出低下晶瑩剔透的薄冰，看著有點像霜花。
遠處的海灘上，今笑半躺在遮陽傘下，通過望眼鏡觀察著蘇映安的一舉一動。
見此情景，忍不住冷笑，魚肉易碎，禁不住折騰。
而且蘇映安一開始為了炫技，提前片好了魚肉。已經過去一個小時了，就算用薄冰保鮮，那魚肉已經錯過了最鮮美的時候。
蘇映安枉自你上輩子，當上了全球最厲害的廚神，可現在一看，也不過如此嘛。
日頭漸漸升上當空，因為比賽場地在室外，這會兒氣溫也越來越高。
不少廚師的額頭都浸出了汗水，蘇映安卻因為係統的緣故，渾身清爽，半點汗水都沒出。
她擰開天然氣，開小火燒鍋。
伴隨著溫度的升高，砂鍋內的高湯漸漸沸騰，炸裂開一個個小氣泡。
每一個沸騰炸開的小氣泡，都爆出一陣陣奇香。待湯的火候熬到正好的時候，蘇映安取下撲在碎冰上的鯉魚肉片放入煮沸的高湯中。
“好香！好香！”坐在評委席上的人，邊感歎便吸鼻子聞著彌漫在空氣中的香味。
本來就饞的受不了的哈爾斯和墨菲兩人，這會兒差兜不住滿嘴的口水。
“蘇什麽時候才做好菜肴？”墨菲忍不住出聲問道。
女王笑著說：“魚肉軟嫩，這麽薄的片下鍋滾一滾就可以了。”
女王愛吃魚，對於魚的特性和烹飪方法多多少少了解一點。
“如果我沒計算錯的話，蘇的魚肉已經下鍋五分鍾了。”法國總統一邊看著懷表一邊說，他的話落，所有人臉上都浮現一抹沉凝的表情。
五分鍾，足夠讓那薄薄的魚片全都煮碎。可蘇映安，還沒有把魚肉撈出來的舉動。
實在不敢想象，到時候蘇映安端上來的是一鍋碎掉的魚肉湯。
米其林廚師協會的會長，沒放過大家臉上的表情。他臉上露出得意的笑，他的女兒愛麗絲是全場第一個做完菜肴的人。
在廚藝比拚中，第一個做完菜肴的人會獲得一些好處。
因為這時所有評委都饑腸轆轆，當饑餓的人在吃到第一口食物的時候，感官會被無限放大。
無論是食物的美味和人類的食欲都會被放大，會讓人產生一種從內到外的幸福感和滿足感。
然而伴隨著饑餓感的消食，人類的食欲也會慢慢消食，尤其是味覺方便，會因為食物的飽足感而產生倦怠，這樣一來，越到後麵的廚藝越不利。
當愛麗絲把菜肴端到評委麵前的時候，所有人都驚訝的睜大雙眼。
原來，他們剛才聞到的香味竟然不是蘇映安做的菜肴，而是愛麗絲做出來的。
哈爾斯和墨菲對視一眼，表情都有些凝重。
他們陪著蘇映安參加了無數場比賽，可這是第一次，有人做的食物，無論是香味還是色澤上能贏過蘇映安。
哈爾斯和墨菲雖然心理上更偏向蘇映安，可他們的味覺和大腦卻騙不了人。
愛麗絲做的糖心魚，色澤紅亮、肉質軟潤，香醇濃鬱的味道中帶著一眾特殊的味道。說臭似乎又很香，說香又似乎帶著點臭味。
這就是香椿的神奇之處，味道明明不算好聞，可卻讓人越聞越上癮，越吃越上癮。
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“會長，不用再改良一下？咱們真的可以嗎？”粵菜大廚和王大廚異口同聲的問。
“改良是要的，不過就用剛才吊的湯……”蘇映安的話還沒說完，粵菜大廚驚訝道：“剛才的湯？”
蘇映安點頭：“有什麽問題嗎？”
“問題大了啊，幹不過對方的湯啊。”王大廚建議：“不如我們也放點香椿？”
“不用。”蘇映安搖頭：“這湯剛剛好，到時候保準他們吃了還想吃。”
吃了還想吃？
粵菜大廚神色怪異的看著蘇映安，忍不住悄聲問道：“你該不會準備那個東西？”
“什麽東西？”蘇映安詫異。
“就是那個啊。”粵菜大廚看她半天懂不起自己的意思，忙小聲說：“就是罌粟殼。”罌粟殼無論是吊湯還是做菜，味道都特別鮮，隻不過現在是違禁產品，沒人敢用，用了犯法，會被抓。
“我從不幹違法的事情。”蘇映安神色淡淡的說。
粵菜大廚聽她這樣說，反而老臉掛不住，覺得誤會了她。正有些悻悻的時候，卻見蘇映安拿出幹貝和火腿，分別加水以後，入蒸箱蒸製。
“你這是要用取幹貝汁和火腿汁來做菜？”小飯館的蘇哲一眼看出了其中奧秘，忍不住開口。
“對。”蘇映安點頭，吊湯除了鮮，還有個分項吊製的秘訣。
分項吊製就是把各種湯汁按比例燒開，然後在熬湯的時候可以隨時兌入其他高湯，把握湯汁的濃度和香杜，比起一鍋吊的方法，比較能保證整鍋濃湯的營養價值。
等幹貝和火腿這兩種汁按比列兌入濃湯燒開以後，先把魚片放進裏麵滾一滾，然後再用吊好的老湯來煨就行。
看著蘇映安做菜的動作，王大廚他們互相看了一眼，神情有些遲疑，有些欲言又止。
想勸勸蘇映安再考慮考慮？可是時間不等人，再考慮下去比賽時間就就結束了。
“你們要相信廚神。”小飯館的蘇哲站在一邊，沉聲道：“她會創造出奇跡的。”
“奇跡？不存在。”愛麗絲輕視一笑，她忘了眼遠方的沙灘上。
在那裏，那個叫今笑的神秘東方女人，可是把蘇映安的所作所為都預見出來了。
她看了眼鍋裏的高湯，嘴角露出一抹嘲諷的笑容來。更何況就算蘇映安的廚藝再好，也不可能贏過幾年後的自己。
但蘇映安很快就用實際行動，告訴大家。
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更何況，還是蘇映安潛心研發出的糖心魚進階版0.3呢？
蘇映安把片好的鯉魚肉，分別放進冷掉的幹貝汁和火腿汁裏麵浸泡，因為魚肉很薄，稍微滾一滾幹貝汁和火腿汁的鮮味就浸透了魚肉的每一寸纖維。
待魚肉的香味和兩者的鮮香徹底融合以後，蘇映安迅速夾起魚肉，撲散在博冰上。
浸透了幹貝汁和火腿汁的魚肉呈現一種淡淡的褐色，半透明的魚肉，映出低下晶瑩剔透的薄冰，看著有點像霜花。
遠處的海灘上，今笑半躺在遮陽傘下，通過望眼鏡觀察著蘇映安的一舉一動。
見此情景，忍不住冷笑，魚肉易碎，禁不住折騰。
而且蘇映安一開始為了炫技，提前片好了魚肉。已經過去一個小時了，就算用薄冰保鮮，那魚肉已經錯過了最鮮美的時候。
蘇映安枉自你上輩子，當上了全球最厲害的廚神，可現在一看，也不過如此嘛。
日頭漸漸升上當空，因為比賽場地在室外，這會兒氣溫也越來越高。
不少廚師的額頭都浸出了汗水，蘇映安卻因為係統的緣故，渾身清爽，半點汗水都沒出。
她擰開天然氣，開小火燒鍋。
伴隨著溫度的升高，砂鍋內的高湯漸漸沸騰，炸裂開一個個小氣泡。
每一個沸騰炸開的小氣泡，都爆出一陣陣奇香。待湯的火候熬到正好的時候，蘇映安取下撲在碎冰上的鯉魚肉片放入煮沸的高湯中。
“好香！好香！”坐在評委席上的人，邊感歎便吸鼻子聞著彌漫在空氣中的香味。
本來就饞的受不了的哈爾斯和墨菲兩人，這會兒差兜不住滿嘴的口水。
“蘇什麽時候才做好菜肴？”墨菲忍不住出聲問道。
女王笑著說：“魚肉軟嫩，這麽薄的片下鍋滾一滾就可以了。”
女王愛吃魚，對於魚的特性和烹飪方法多多少少了解一點。
“如果我沒計算錯的話，蘇的魚肉已經下鍋五分鍾了。”法國總統一邊看著懷表一邊說，他的話落，所有人臉上都浮現一抹沉凝的表情。
五分鍾，足夠讓那薄薄的魚片全都煮碎。可蘇映安，還沒有把魚肉撈出來的舉動。
實在不敢想象，到時候蘇映安端上來的是一鍋碎掉的魚肉湯。
米其林廚師協會的會長，沒放過大家臉上的表情。他臉上露出得意的笑，他的女兒愛麗絲是全場第一個做完菜肴的人。
在廚藝比拚中，第一個做完菜肴的人會獲得一些好處。
因為這時所有評委都饑腸轆轆，當饑餓的人在吃到第一口食物的時候，感官會被無限放大。
無論是食物的美味和人類的食欲都會被放大，會讓人產生一種從內到外的幸福感和滿足感。
然而伴隨著饑餓感的消食，人類的食欲也會慢慢消食，尤其是味覺方便，會因為食物的飽足感而產生倦怠，這樣一來，越到後麵的廚藝越不利。
當愛麗絲把菜肴端到評委麵前的時候，所有人都驚訝的睜大雙眼。
原來，他們剛才聞到的香味竟然不是蘇映安做的菜肴，而是愛麗絲做出來的。
哈爾斯和墨菲對視一眼，表情都有些凝重。
他們陪著蘇映安參加了無數場比賽，可這是第一次，有人做的食物，無論是香味還是色澤上能贏過蘇映安。
哈爾斯和墨菲雖然心理上更偏向蘇映安，可他們的味覺和大腦卻騙不了人。
愛麗絲做的糖心魚，色澤紅亮、肉質軟潤，香醇濃鬱的味道中帶著一眾特殊的味道。說臭似乎又很香，說香又似乎帶著點臭味。
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