412章
萌妻食神：大佬，請就餐 作者：顧生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“挺好的。”蘇映安不會為了拿喬，故意刁難杜曄。她誠心實意的稱讚：“你的方案很好，就按照這個去辦吧。”
“好的。”
杜曄微笑，拿著文件坐了回去。開始在電腦上確定最終比賽方案，蘇映安拿手撐著下巴，盯著杜曄看了好一會兒，忽然問：“你覺得現在的廚師行業，需要改變的是什麽？”
杜曄愣了一下，抬頭見蘇映安眼裏的認真神色，想了想這才說：“現在年代不一樣了，一家餐廳不是手藝好就能做老大的年代。”
蘇映安點了點頭：“繼續。”
杜曄唇角露出一抹微笑，輕聲開口：“一個廚師手藝好可以當酒店的廚師長，但一家高級酒店的行政總廚一定是學餐飲管理之類的高級知識分子。”
“廚師長是二把交椅，行政總廚才是老大，可以決定一家高級餐廳的發展和定位。”杜曄像是打開了話匣子一般，滔滔不絕的說：“廚師長和行政總廚是一家餐廳的命脈。缺少誰都不可以，餐廳說到底還是美食至上，如果沒有好的廚師留住客人，那麽行政總廚的決策也起不了多大的作用……”
這一說，就說了一上午。
蘇映安心裏對杜曄的定位也有了很清晰的認知，比起廚藝，他更有管理才華，不過她暫時沒把這話說出來。
看杜曄說的口幹舌燥的時候，蘇映安親手沏茶遞了過去，杜曄接過喝了一口，雙眼一亮：“好茶。”頓了頓，他又搖頭，笑著說：“應該說是好手藝。”說到這裏，他又呷了口茶，這才心滿意足的說：“喝了這杯茶，感覺神清氣爽啊。”
蘇映安笑了笑，杜曄偏頭看了眼窗外的天色，忍不住說：“中午了，要不要一起吃飯？”他笑看著蘇映安：“我們這裏夥食還是不錯的。”
“好啊。”蘇映安笑著站了起來，昨晚來這裏的時候，她就知道，這家私房菜的廚師都是大拿。
兩人剛走到包間裏，成老和呂不海兩人笑眯眯的走了過來。
“蘇大廚，要不要露一手？”呂不海問。
蘇映安還沒開口，杜曄笑了出來：“別讓她露一手了，這還沒比賽呢，我軍就沒啥信心。”他抬手從服務員手中接過茶具，挽起襯衣袖子，親手沏了壺茶：“廚師也需要休息，還是讓蘇大廚嚐嚐我們這裏的特色菜吧。”
“我覺得杜先生說的對。”蘇映安點頭，賞心悅目的看著杜曄泡茶。
這男人泡茶和女人泡茶不同，同樣動作做出來，女人顯得優雅嫵媚，男人則顯得優雅利落，看著大開大合。
杜曄泡茶的手藝也不耐，可以看出來，杜老和呂不海在培養他的時候，朝著全方位的天才目標來的。
呂不海有些遺憾的砸了砸嘴：“雖然怡園的菜不錯，但我還是更喜歡時光餐廳的。”
“有吃的就不錯了，再嚷嚷，滾回饕餮樓。”成老毫不客氣的懟了回去。
呂不海沒理他，接過杜曄遞過來的茶，神情悠哉的品嚐著。
很快怡園的特色菜就端了上來，成老鴨方、金銀絲卷、青椒鮑魚雞、芝士焗野菌、磨漿豆腐、話梅小肘……每道菜色精致，口味也是別出心裁，吃起來味道真的非常棒。
蘇映安邊吃邊感歎，上輩子得了厭食症的自己可真委屈。
眼界光盯著國際名廚了，完全沒想到在我們祖國大地的個個角落，還存在這麽多天賦異稟的大廚。
想到這裏，又不免為這些在國際上寂寂無名的大廚感到惋惜。
如果他們在國際上出名了，還有米其林什麽事兒？可惜，可惜，真是太可惜了。
如果自己當上廚師協會的會長，不僅要把美食帶向全世界，還要把中國廚師推向全世界。讓人家想起中國，首先想到的不是瓷器和絲綢，而是美食。
係統：【恭喜宿主觸發隱藏任務：把中國廚師推向全世界，獲得獎勵：廚神榮耀一萬點。】
這個任務獎勵，驚的蘇映安一口咬在筷子上。一萬點廚神榮耀值，係統簡直下了血本啊。
呂不海聽她咬著筷子咯咯響，忍不住問道：“怎麽了？你咬著筷子發什麽愣？”
“就是沒想到我的願望這麽偉大。”蘇映安回神夾了一筷子成老鴨方塞進嘴裏：“也沒想到，原來祖國大地有這麽厲害的廚師。”她一邊說，一邊品著皮脆餡嫩的鴨方，默默流淚。
鴨方是用帶皮鴨胸肉和鮮青蝦、熟鬆子仁等食材做出來的。
做法很複雜，先用紹酒醃製鴨肉，撒入鹽，用手反複搓遍，然後撒上胡椒粉、味精，和蔥薑八角、桂皮香葉花椒等大料醃製兩小食……
再把醃製好的鴨胸肉放入蒸籠中，蒸90分鍾。去除香料，把鴨肉晾涼以後，再抹上幹澱粉，把打成肉沫的蝦榮抹在鴨肉上，撒上鬆子仁，用手稍按固牢，再下油鍋煎炸，直至皮麵焦脆，再翻麵煎炸撈出。把鴨方切成大小合適的塊，碼盤，稍加點綴，才能上桌享用。
就是這一道鴨方，耗時都需要一上午，更別說其他的菜肴了。
蘇映安“哢嚓”“哢嚓”的咬著鴨方，一口咬下酥脆的口感中帶著綿密鮮嫩的口感，帶著蝦肉和鬆子的鮮香，又不會太膩，但吃完以後香味又比剛吞下去的時候更濃一點，滿足，滿足，實在太滿足了。
“我的媽呀，這世上怎麽會有成老鴨方這麽好吃的東西？”蘇映安讚口不絕，吃的那叫一個香。
“因為這是成老的配方。”成老笑眯眯的說：“這可是我在傳統鴨方上改良而來的……”
傳統鴨方初嚐好吃，多了會油膩。但他做的鴨方，不會膩，越吃越香，就算吃飽了，聞見它的味道也不會膩。
當然其中的秘密，可是成老最得意的地方。
他突發奇想的想考驗一下蘇映安：“你能吃出來，這鴨方的特別之處嗎？”
“可以呀。”蘇映安從善如流的說：“你把紹酒換成了菊花酒，菊花香味濃又很特別，這點從它泡水可以洗去螃蟹的腥味就能知道。”她又夾了一個話梅小肘啃了起來：“而且在打碎蝦蓉的時候，你還加入了茶葉。茶葉清香，卻不衝人，別有一種小清新的滋味……”
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“好的。”
杜曄微笑，拿著文件坐了回去。開始在電腦上確定最終比賽方案，蘇映安拿手撐著下巴，盯著杜曄看了好一會兒，忽然問：“你覺得現在的廚師行業，需要改變的是什麽？”
杜曄愣了一下，抬頭見蘇映安眼裏的認真神色，想了想這才說：“現在年代不一樣了，一家餐廳不是手藝好就能做老大的年代。”
蘇映安點了點頭：“繼續。”
杜曄唇角露出一抹微笑，輕聲開口：“一個廚師手藝好可以當酒店的廚師長，但一家高級酒店的行政總廚一定是學餐飲管理之類的高級知識分子。”
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這一說，就說了一上午。
蘇映安心裏對杜曄的定位也有了很清晰的認知，比起廚藝，他更有管理才華，不過她暫時沒把這話說出來。
看杜曄說的口幹舌燥的時候，蘇映安親手沏茶遞了過去，杜曄接過喝了一口，雙眼一亮：“好茶。”頓了頓，他又搖頭，笑著說：“應該說是好手藝。”說到這裏，他又呷了口茶，這才心滿意足的說：“喝了這杯茶，感覺神清氣爽啊。”
蘇映安笑了笑，杜曄偏頭看了眼窗外的天色，忍不住說：“中午了，要不要一起吃飯？”他笑看著蘇映安：“我們這裏夥食還是不錯的。”
“好啊。”蘇映安笑著站了起來，昨晚來這裏的時候，她就知道，這家私房菜的廚師都是大拿。
兩人剛走到包間裏，成老和呂不海兩人笑眯眯的走了過來。
“蘇大廚，要不要露一手？”呂不海問。
蘇映安還沒開口，杜曄笑了出來：“別讓她露一手了，這還沒比賽呢，我軍就沒啥信心。”他抬手從服務員手中接過茶具，挽起襯衣袖子，親手沏了壺茶：“廚師也需要休息，還是讓蘇大廚嚐嚐我們這裏的特色菜吧。”
“我覺得杜先生說的對。”蘇映安點頭，賞心悅目的看著杜曄泡茶。
這男人泡茶和女人泡茶不同，同樣動作做出來，女人顯得優雅嫵媚，男人則顯得優雅利落，看著大開大合。
杜曄泡茶的手藝也不耐，可以看出來，杜老和呂不海在培養他的時候，朝著全方位的天才目標來的。
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很快怡園的特色菜就端了上來，成老鴨方、金銀絲卷、青椒鮑魚雞、芝士焗野菌、磨漿豆腐、話梅小肘……每道菜色精致，口味也是別出心裁，吃起來味道真的非常棒。
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“我的媽呀，這世上怎麽會有成老鴨方這麽好吃的東西？”蘇映安讚口不絕，吃的那叫一個香。
“因為這是成老的配方。”成老笑眯眯的說：“這可是我在傳統鴨方上改良而來的……”
傳統鴨方初嚐好吃，多了會油膩。但他做的鴨方，不會膩，越吃越香，就算吃飽了，聞見它的味道也不會膩。
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