200章
萌妻食神:大佬,請就餐 作者:顧生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“閉嘴,醜八怪!”
溪雅趾高氣昂的盯著她:“你見過蘇映安這麽厲害的廚子嗎?我告訴你,蘇映安的刀法,連國寶級雕刻師都說厲害!”
“像你這種底層村民不懂,雕刻的偉大之處,本小姐也不怪你,畢竟像你這樣的沒見識的人隨處可見。”溪雅雙眼一凜:“但是你想挑撥我和情敵的關係,本小姐就忍不了了。”
蘇映安唇角一勾,她喜歡和溪雅一起玩兒,就是因為溪雅雖然平時看起來不可一世,好像對誰都頤指氣使的。
但是她從來不會無緣無故的去戳別人的痛處,更不會像其他人一樣動不動就拿她是個廚子說事兒。
情敵維護她正麵懟了王依依,蘇映安作為當事人也肯定不能慫。
她站出來,似笑非笑的盯著王依依:“你隻看見我是個廚子,卻沒看見本小姐的連鎖包子鋪開遍了全國,也沒看見本小姐擁有一家被全球美食家推崇的美食餐廳。”
她有些同情的盯著王依依:“做人呢,眼界不能這麽低。不過我也理解你,像本小姐這種年紀輕輕就事業有成,又是學霸,還長得漂亮的女人,受到你這種人的妒忌是理所應當的。”
蘇映安笑容一冷,嘲諷道:“畢竟像你這種,什麽優點也沒有,整天隻知道找茬的人,活著的唯一目的就是嫉妒別人了!”
王依依已經氣的什麽話都說出來了,她瞪著蘇映安,好像受了天大委屈一樣,哭個不停。
“沒用的人,就連眼淚也是沒用的!”溪雅輕哧一聲,拉著蘇映安從王依依身邊走過去:“你剛才為什麽要學本小姐說話?本小姐三個字,隻有我能說,知道嗎?”
蘇映安:“咋了,作為廚神,我不配說本小姐三個字?”
誰還不是個驕傲的寶寶?
係統:【請宿主食客把本廚神掛在嘴邊,這才是你的專屬稱謂!】
蘇映安:“…………”
哈爾斯去時光餐廳,看見擺在溪雅麵前的鵝肝醬,有些驚訝的問:“蘇,你的餐廳還有法國菜?”
“暫時隻有鵝肝醬。”蘇映安笑眯眯的說。
“那真是太可惜了,鵝肝醬隻是法國大餐中的前菜。”作為優雅的英國貴族,吃法國大餐,必定要吃全套,所以單獨的鵝肝醬,他並不打算享用。
可是,好想吃啊。
哈爾斯天人交戰片刻,還是選擇點了一份鵝肝醬來品嚐。
“請稍等。”
蘇映安去後廚備菜,鵝肝醬聽起來一般人肯定以為是肉糜一類的醬料。
但其實,鵝肝醬類似於我們常吃的糕或者凍。比如中國菜中的豬耳糕和水晶肴蹄就和鵝肝醬在成形上有相似之處。
全天下的菜肴烹飪方式,歸根到底都是驚人的相似。
但這些相似的菜肴,卻因地域和流派,各自發揚光大,成為流傳於世界的美食!
蘇映安極喜歡用廚藝,去探索美食的奧秘。
雖然鵝肝醬是前菜,但在蘇映安手裏也單獨成為一個菜品。
比如她給溪雅做的是切片溫熱吃,而給哈爾斯做的卻是中西結合的陳年花雕蒸法國鵝肝醬。
“蘇,你準備怎麽做?”沃克利跟在蘇映安身後,像隻快樂的二哈。蒸鵝肝醬,他還從來沒吃過誒。
“鵝肝醬加雞粉、鹽、陳年花雕、黃雞油,上籠大火蒸5分鍾。”蘇映安一邊回答沃克利的話,一邊處理著手上的鵝肝。
沃克利眼花繚亂的看著蘇映安處理食材的步驟,為了讓他看清楚,蘇映安特意放滿了動作。接著直接把處理好的鵝肝放入已經預熱的蒸籠。
在她身後,沃克利特別好奇的用小勺子去舀了點醃製鵝肝的醬料放進嘴裏。
砸了砸舌,他雙眼一亮,美味。美味的醬料堵住了沃克利的嘴,他無比期待的望著蒸籠,想第一時間見識到出鍋的蒸鵝肝醬!
蒸,是貫通南北的一種烹飪方法,秘訣就在火候和調汁兒的搭配上。
蒸菜這個烹飪手法,不僅能保留食物最根本的鮮味,還能賦予食物最奇妙的刺激,讓菜肴變成鮮味的誘惑。
“真是太神奇,沒想到鵝肝醬蒸過以後,無論是色澤還是味道都更上一籌。”
在沃克利讚歎的表情下,蘇映安將蒸鵝肝從蒸籠中拿出來。沃克利正要上手品嚐的時候,蘇映安製止他:“等等,還沒完成。”
在煲好的上湯中,勾入濕澱粉,出鍋澆在鵝肝醬上,這道陳年花雕蒸鵝肝才算完成。
調色調味,是清蒸的秘訣。如果說清蒸讓鵝肝醬的鮮味趨於完美,那麽用上湯調汁兒則是賦予它完美鮮味的最後一步。
油潤光華的鵝肝醬浸在金黃色的湯汁中,旁邊擺放著一朵用青瓜雕刻出來的蘭花,看起來十分漂亮。
入口即化,這是因為鵝肝中的油脂受熱以後偶會融化。這種美妙的口感,是其他動物內髒吃起來沒有的奇妙。
口感柔滑,陳年花雕在熱氣的催促下,酒氣已經完全蒸發。陳釀花雕的馥鬱芬芳和甘香醇厚卻悉數被蒸汽逼近了鵝肝中。
富含油脂的鵝肝在酒香的調劑下,變得鬆而不散,軟滑適口更誘惑人的神經。
哈爾斯被這道中西合璧的美味,迷的頭昏腦漲。就算靈魂沉浸美味中,也並不耽誤他吃。
不到幾分鍾,哈爾斯麵前的陳年花雕蒸鵝肝,已經被吃的幹幹淨。哈爾斯連盤子裏的湯汁都沒放過,等他放下刀叉,裝鵝肝的盤子已經比洗過的還幹淨了!
至於沃克利這位女王的私人廚師,他躲在後廚,盡情的品嚐著蘇映安特意給她做的鵝肝。
“吃了前菜,怎麽能沒有主食呢?”哈爾斯雙眼亮晶晶的看著蘇映安:“蘇,我相信你一定為我定製了搭配鵝肝的主食對不對?”
“沒有。”蘇映安說:“你隻點了一份鵝肝醬。”
“是我的錯,明知道你廚藝高超的情況下,還隻點一份前菜。”哈爾斯意猶未盡的舔了舔嘴唇,請蘇映安為他定製一份主食。
係統:【恭喜宿主觸發支線任務,第一次為人定製主食。獲得獎勵:鵝肝做法。】
“沒問題,你就盡情期待吧。”
蘇映安笑眯眯的朝廚房走去,開胃的鵝肝醬以後,蘇映安為他準備的是紅燒鰻魚。
鰻魚的外觀看起來是類似於長條蛇的魚類,紅燒鰻魚則是漢族的傳統名菜。
紅燒和清蒸一樣,是南北人民最愛的一種做法。和清蒸的調汁兒不同,紅燒的秘訣在於料酒、醬油和糖的搭配上。
糖放進菜肴裏,能提供甜味的刺激。料酒則有去腥,解油的作用。而醬油則是紅燒的點睛之筆,它能賦予菜肴最漂亮的色彩。
在火苗的加熱下,翻炒的砂糖使鰻魚變成了焦糖色。而料酒和醬油的加入,則催發了食物的香氣,醬油的紅潤也浸染了食材,瞬間爆發出了漂亮的色彩。
紅燒的火候在於小火悶燉,和大火的爆炒不同,文火在於用持續不斷的溫度將鰻魚中的膠原蛋白在湯汁的包裹下,變得柔軟鬆散,吸收了調料的鰻魚,迸發出更誘人的香氣,誘惑著人的大腦和神經!
紅燒鰻魚還沒出鍋,哈爾斯已經迫不及待的守在灶台前了。
“怎麽還不出鍋?”哈爾斯感覺自己等這一道美味佳肴,似乎已經等了一個世紀。
“馬上就出鍋。”
蘇映安右手腕輕輕一顛,色澤油潤紅亮的紅燒鰻魚,全都裝進了盤子裏。
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溪雅趾高氣昂的盯著她:“你見過蘇映安這麽厲害的廚子嗎?我告訴你,蘇映安的刀法,連國寶級雕刻師都說厲害!”
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蘇映安唇角一勾,她喜歡和溪雅一起玩兒,就是因為溪雅雖然平時看起來不可一世,好像對誰都頤指氣使的。
但是她從來不會無緣無故的去戳別人的痛處,更不會像其他人一樣動不動就拿她是個廚子說事兒。
情敵維護她正麵懟了王依依,蘇映安作為當事人也肯定不能慫。
她站出來,似笑非笑的盯著王依依:“你隻看見我是個廚子,卻沒看見本小姐的連鎖包子鋪開遍了全國,也沒看見本小姐擁有一家被全球美食家推崇的美食餐廳。”
她有些同情的盯著王依依:“做人呢,眼界不能這麽低。不過我也理解你,像本小姐這種年紀輕輕就事業有成,又是學霸,還長得漂亮的女人,受到你這種人的妒忌是理所應當的。”
蘇映安笑容一冷,嘲諷道:“畢竟像你這種,什麽優點也沒有,整天隻知道找茬的人,活著的唯一目的就是嫉妒別人了!”
王依依已經氣的什麽話都說出來了,她瞪著蘇映安,好像受了天大委屈一樣,哭個不停。
“沒用的人,就連眼淚也是沒用的!”溪雅輕哧一聲,拉著蘇映安從王依依身邊走過去:“你剛才為什麽要學本小姐說話?本小姐三個字,隻有我能說,知道嗎?”
蘇映安:“咋了,作為廚神,我不配說本小姐三個字?”
誰還不是個驕傲的寶寶?
係統:【請宿主食客把本廚神掛在嘴邊,這才是你的專屬稱謂!】
蘇映安:“…………”
哈爾斯去時光餐廳,看見擺在溪雅麵前的鵝肝醬,有些驚訝的問:“蘇,你的餐廳還有法國菜?”
“暫時隻有鵝肝醬。”蘇映安笑眯眯的說。
“那真是太可惜了,鵝肝醬隻是法國大餐中的前菜。”作為優雅的英國貴族,吃法國大餐,必定要吃全套,所以單獨的鵝肝醬,他並不打算享用。
可是,好想吃啊。
哈爾斯天人交戰片刻,還是選擇點了一份鵝肝醬來品嚐。
“請稍等。”
蘇映安去後廚備菜,鵝肝醬聽起來一般人肯定以為是肉糜一類的醬料。
但其實,鵝肝醬類似於我們常吃的糕或者凍。比如中國菜中的豬耳糕和水晶肴蹄就和鵝肝醬在成形上有相似之處。
全天下的菜肴烹飪方式,歸根到底都是驚人的相似。
但這些相似的菜肴,卻因地域和流派,各自發揚光大,成為流傳於世界的美食!
蘇映安極喜歡用廚藝,去探索美食的奧秘。
雖然鵝肝醬是前菜,但在蘇映安手裏也單獨成為一個菜品。
比如她給溪雅做的是切片溫熱吃,而給哈爾斯做的卻是中西結合的陳年花雕蒸法國鵝肝醬。
“蘇,你準備怎麽做?”沃克利跟在蘇映安身後,像隻快樂的二哈。蒸鵝肝醬,他還從來沒吃過誒。
“鵝肝醬加雞粉、鹽、陳年花雕、黃雞油,上籠大火蒸5分鍾。”蘇映安一邊回答沃克利的話,一邊處理著手上的鵝肝。
沃克利眼花繚亂的看著蘇映安處理食材的步驟,為了讓他看清楚,蘇映安特意放滿了動作。接著直接把處理好的鵝肝放入已經預熱的蒸籠。
在她身後,沃克利特別好奇的用小勺子去舀了點醃製鵝肝的醬料放進嘴裏。
砸了砸舌,他雙眼一亮,美味。美味的醬料堵住了沃克利的嘴,他無比期待的望著蒸籠,想第一時間見識到出鍋的蒸鵝肝醬!
蒸,是貫通南北的一種烹飪方法,秘訣就在火候和調汁兒的搭配上。
蒸菜這個烹飪手法,不僅能保留食物最根本的鮮味,還能賦予食物最奇妙的刺激,讓菜肴變成鮮味的誘惑。
“真是太神奇,沒想到鵝肝醬蒸過以後,無論是色澤還是味道都更上一籌。”
在沃克利讚歎的表情下,蘇映安將蒸鵝肝從蒸籠中拿出來。沃克利正要上手品嚐的時候,蘇映安製止他:“等等,還沒完成。”
在煲好的上湯中,勾入濕澱粉,出鍋澆在鵝肝醬上,這道陳年花雕蒸鵝肝才算完成。
調色調味,是清蒸的秘訣。如果說清蒸讓鵝肝醬的鮮味趨於完美,那麽用上湯調汁兒則是賦予它完美鮮味的最後一步。
油潤光華的鵝肝醬浸在金黃色的湯汁中,旁邊擺放著一朵用青瓜雕刻出來的蘭花,看起來十分漂亮。
入口即化,這是因為鵝肝中的油脂受熱以後偶會融化。這種美妙的口感,是其他動物內髒吃起來沒有的奇妙。
口感柔滑,陳年花雕在熱氣的催促下,酒氣已經完全蒸發。陳釀花雕的馥鬱芬芳和甘香醇厚卻悉數被蒸汽逼近了鵝肝中。
富含油脂的鵝肝在酒香的調劑下,變得鬆而不散,軟滑適口更誘惑人的神經。
哈爾斯被這道中西合璧的美味,迷的頭昏腦漲。就算靈魂沉浸美味中,也並不耽誤他吃。
不到幾分鍾,哈爾斯麵前的陳年花雕蒸鵝肝,已經被吃的幹幹淨。哈爾斯連盤子裏的湯汁都沒放過,等他放下刀叉,裝鵝肝的盤子已經比洗過的還幹淨了!
至於沃克利這位女王的私人廚師,他躲在後廚,盡情的品嚐著蘇映安特意給她做的鵝肝。
“吃了前菜,怎麽能沒有主食呢?”哈爾斯雙眼亮晶晶的看著蘇映安:“蘇,我相信你一定為我定製了搭配鵝肝的主食對不對?”
“沒有。”蘇映安說:“你隻點了一份鵝肝醬。”
“是我的錯,明知道你廚藝高超的情況下,還隻點一份前菜。”哈爾斯意猶未盡的舔了舔嘴唇,請蘇映安為他定製一份主食。
係統:【恭喜宿主觸發支線任務,第一次為人定製主食。獲得獎勵:鵝肝做法。】
“沒問題,你就盡情期待吧。”
蘇映安笑眯眯的朝廚房走去,開胃的鵝肝醬以後,蘇映安為他準備的是紅燒鰻魚。
鰻魚的外觀看起來是類似於長條蛇的魚類,紅燒鰻魚則是漢族的傳統名菜。
紅燒和清蒸一樣,是南北人民最愛的一種做法。和清蒸的調汁兒不同,紅燒的秘訣在於料酒、醬油和糖的搭配上。
糖放進菜肴裏,能提供甜味的刺激。料酒則有去腥,解油的作用。而醬油則是紅燒的點睛之筆,它能賦予菜肴最漂亮的色彩。
在火苗的加熱下,翻炒的砂糖使鰻魚變成了焦糖色。而料酒和醬油的加入,則催發了食物的香氣,醬油的紅潤也浸染了食材,瞬間爆發出了漂亮的色彩。
紅燒的火候在於小火悶燉,和大火的爆炒不同,文火在於用持續不斷的溫度將鰻魚中的膠原蛋白在湯汁的包裹下,變得柔軟鬆散,吸收了調料的鰻魚,迸發出更誘人的香氣,誘惑著人的大腦和神經!
紅燒鰻魚還沒出鍋,哈爾斯已經迫不及待的守在灶台前了。
“怎麽還不出鍋?”哈爾斯感覺自己等這一道美味佳肴,似乎已經等了一個世紀。
“馬上就出鍋。”
蘇映安右手腕輕輕一顛,色澤油潤紅亮的紅燒鰻魚,全都裝進了盤子裏。
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