畢竟,酸辣粉的名稱已經盡顯其之特色,就是酸和辣。
不過,崔茉雪知道,能夠調出辛味的材料並非隻有辣椒一種,而且,她不會將酸辣粉這個名稱透露出去,那麽,在這個時代,她想讓“天下第一粉”是什麽味道,就可以是什麽味道。
然而,眼下,剛剛試製成功的調料做出的天下第一粉,無疑是很不成熟的,單憑這一樣東西,很難通過明天的考驗,崔茉雪隻能搜腸刮肚地思考,還有什麽東西是容易做,能夠在一天之內完成,對於古人來說又是具有新鮮感的……
空想無益,她打算過一會兒拉著蓮衣去夏府後方的大廚房看一看。
這時,夏瑟裴悠哉遊哉地從浴室內踱了出來,崔茉雪才想起,他竟然洗了這麽久,連忙迎上前去問道:“裴郎,水怎麽樣?”雖然她將儲水裝置盡可能設計得大了,但是下人們卻不一定會將熱水蓄滿,她又沒有特別地交代,這樣,兩個人洗下來,不知道水還熱不熱了。
夏瑟裴淡淡地瞥了她一眼,仿佛在問:這就是你忙不迭出來的原因?然而,他口中卻道:“剛好天氣熱了,洗個涼水澡**啊!”
崔茉雪本來想問,水是何時變涼的?但是她看到夏瑟裴的神情,想到適才兩個人共浴的情景,就氣不打一處來,索性合上了嘴巴,自行去尋蓮衣了。
在崔茉雪的意識中,沒有古代森嚴的等級觀念,因此,她從來不覺得到下人們聚集的地方有什麽大不了的,然而,獨自踏足夏府後院之後,她終於體會到了不自在。
先,是後院眾多做著粗活的下人,是她沒有見過的,這些人,同樣也沒有見過她,驟然看到一位衣著精致的小娘子在後院尋尋覓覓,均對她投以好奇的目光。
其次,她自己也實在不知道該如何張口去問蓮衣的下落。出乎她意料之外的是,後院的麵積並不小,雖然條理分明,各司其職,但是想要找一個人並非那麽容易,她有些後悔自己的冒失了,同時卻有在心中暗暗下了決定:總有一天,要將夏府摸個門清。
既然找不到蓮衣,她就隨意找了個人問了問,徑直往大廚房的方向而去。
南北朝時期的飲食文化大致與秦漢時期一脈相承,卻也有不少變化。由於這個時期的動蕩和民族融合,東南西北的飲食習慣紛紛向中原匯聚。
但是盡管如此,皇室宮廷是特色風味最全的地方,民間卻未必能夠享受得到其他地域的飲食文化。
夏家地處閩地,對於西北的烤肉、涮肉,西南的紅油魚香,想必是隻聞其名,不見其影的,崔茉雪打算再做一些來自西南和西北的風味,好讓夏家眾人嚐個鮮。如此一來,他們沒有吃過的東西,自然很難評判,而又會因為這些東西的新奇,很難說出批評的言語。
當然,崔茉雪需要做的,就是將菜肴烹製得稍稍符合這個時代流傳的口味,即便她借口是宮廷菜肴,也不能過於離譜。而她去大廚房的目的,就是想看看,她究竟可以找到哪些能夠利用的食材。要做烤肉涮肉的話,牛羊肉自然是少不了的。而可以用到蒟蒻的菜肴也並非隻有天下第一粉一種,比如在現代崔茉雪愛吃的就有:香菇白菜魔芋羹、牛肉魔芋鍋、鵝筍鍋等等等等。可惜這會子鐵定沒有啤酒,不然做個啤酒鴨,肯定可以抓住所有人的胃。
然而,隻是一瞬間,崔茉雪就想起了另外一種關於做魔芋和鴨的方法,魔芋燒鴨。裏麵要用到的材料是肯定可以找到的。
夏府的大廚房位於後院一個十分偏僻的角落,準確的說,在夏府的東北角上,和裴園的方向恰好相對。這裏專門開了一道小門,以便將物資運進來,廢物丟出去。
並非是正常的準備飯食的時間,因此,當崔茉雪曲曲折折地走到這裏的時候,隻看到幾個仆婦在擇菜洗菜。
崔茉雪先在那幾個仆婦欲言又止的奇異目光中,自行繞著大廚房看了看,然後才笑著向其中之一問道:“不好意思,打擾了,阿姑叫我來看看明晚在主屋用餐要用到的食材準備好了沒有?”
崔茉雪並沒有自我介紹,因為沒有特意介紹的必要,然而,這幾個仆婦顯然沒有見過她,不能夠確認她是誰,所以,她說了這樣一句話。
在夏府裏,有兒媳婦的主子目前就隻有金秋一人,而崔茉雪的主人身份,雖然她打扮的並非十分講究,但是下人們也應該能夠從她的穿戴上看出來。
果然,她的話音剛落,她問話的那個仆婦就誠惶誠恐地從原先坐著小馬紮上站起來,畢恭畢敬地回答道:“是大郎媳婦麽?主母並沒有交代明天晚上要用到什麽食材。”
崔茉雪剛想再開口,其他的三兩仆婦也連忙站了起來,其中有一個滿臉堆笑地道:“大郎媳婦,有什麽打擾不打擾的?隻是,你怎麽親自過來了?”
崔茉雪心中一動,問道:“你是……?”
中年仆婦臉上的笑容綻得更開了,以至於層層皺紋堆疊在了一起,她下意識地將常年勞作的粗糙的雙手在胸前的圍裙上擦了擦,道:“我是慶隆的娘。”
原來是慶隆的娘。
崔茉雪不自覺地鬆了一口氣。親自到大廚房來,她的心裏不是完全沒有顧慮的,畢竟,金秋曾經說過,廚房是下人們才會去的地方。而在這裏,遭遇驟然之間的熱情,她難免會懷疑對方是想巴結她,不過,對方是慶隆的娘就好辦了,事情的真相應該不是她想的這麽複雜。慶隆的娘如此熱情地向她打招呼,可能不過是想表達一下心中的感激罷了。
不過,崔茉雪知道,能夠調出辛味的材料並非隻有辣椒一種,而且,她不會將酸辣粉這個名稱透露出去,那麽,在這個時代,她想讓“天下第一粉”是什麽味道,就可以是什麽味道。
然而,眼下,剛剛試製成功的調料做出的天下第一粉,無疑是很不成熟的,單憑這一樣東西,很難通過明天的考驗,崔茉雪隻能搜腸刮肚地思考,還有什麽東西是容易做,能夠在一天之內完成,對於古人來說又是具有新鮮感的……
空想無益,她打算過一會兒拉著蓮衣去夏府後方的大廚房看一看。
這時,夏瑟裴悠哉遊哉地從浴室內踱了出來,崔茉雪才想起,他竟然洗了這麽久,連忙迎上前去問道:“裴郎,水怎麽樣?”雖然她將儲水裝置盡可能設計得大了,但是下人們卻不一定會將熱水蓄滿,她又沒有特別地交代,這樣,兩個人洗下來,不知道水還熱不熱了。
夏瑟裴淡淡地瞥了她一眼,仿佛在問:這就是你忙不迭出來的原因?然而,他口中卻道:“剛好天氣熱了,洗個涼水澡**啊!”
崔茉雪本來想問,水是何時變涼的?但是她看到夏瑟裴的神情,想到適才兩個人共浴的情景,就氣不打一處來,索性合上了嘴巴,自行去尋蓮衣了。
在崔茉雪的意識中,沒有古代森嚴的等級觀念,因此,她從來不覺得到下人們聚集的地方有什麽大不了的,然而,獨自踏足夏府後院之後,她終於體會到了不自在。
先,是後院眾多做著粗活的下人,是她沒有見過的,這些人,同樣也沒有見過她,驟然看到一位衣著精致的小娘子在後院尋尋覓覓,均對她投以好奇的目光。
其次,她自己也實在不知道該如何張口去問蓮衣的下落。出乎她意料之外的是,後院的麵積並不小,雖然條理分明,各司其職,但是想要找一個人並非那麽容易,她有些後悔自己的冒失了,同時卻有在心中暗暗下了決定:總有一天,要將夏府摸個門清。
既然找不到蓮衣,她就隨意找了個人問了問,徑直往大廚房的方向而去。
南北朝時期的飲食文化大致與秦漢時期一脈相承,卻也有不少變化。由於這個時期的動蕩和民族融合,東南西北的飲食習慣紛紛向中原匯聚。
但是盡管如此,皇室宮廷是特色風味最全的地方,民間卻未必能夠享受得到其他地域的飲食文化。
夏家地處閩地,對於西北的烤肉、涮肉,西南的紅油魚香,想必是隻聞其名,不見其影的,崔茉雪打算再做一些來自西南和西北的風味,好讓夏家眾人嚐個鮮。如此一來,他們沒有吃過的東西,自然很難評判,而又會因為這些東西的新奇,很難說出批評的言語。
當然,崔茉雪需要做的,就是將菜肴烹製得稍稍符合這個時代流傳的口味,即便她借口是宮廷菜肴,也不能過於離譜。而她去大廚房的目的,就是想看看,她究竟可以找到哪些能夠利用的食材。要做烤肉涮肉的話,牛羊肉自然是少不了的。而可以用到蒟蒻的菜肴也並非隻有天下第一粉一種,比如在現代崔茉雪愛吃的就有:香菇白菜魔芋羹、牛肉魔芋鍋、鵝筍鍋等等等等。可惜這會子鐵定沒有啤酒,不然做個啤酒鴨,肯定可以抓住所有人的胃。
然而,隻是一瞬間,崔茉雪就想起了另外一種關於做魔芋和鴨的方法,魔芋燒鴨。裏麵要用到的材料是肯定可以找到的。
夏府的大廚房位於後院一個十分偏僻的角落,準確的說,在夏府的東北角上,和裴園的方向恰好相對。這裏專門開了一道小門,以便將物資運進來,廢物丟出去。
並非是正常的準備飯食的時間,因此,當崔茉雪曲曲折折地走到這裏的時候,隻看到幾個仆婦在擇菜洗菜。
崔茉雪先在那幾個仆婦欲言又止的奇異目光中,自行繞著大廚房看了看,然後才笑著向其中之一問道:“不好意思,打擾了,阿姑叫我來看看明晚在主屋用餐要用到的食材準備好了沒有?”
崔茉雪並沒有自我介紹,因為沒有特意介紹的必要,然而,這幾個仆婦顯然沒有見過她,不能夠確認她是誰,所以,她說了這樣一句話。
在夏府裏,有兒媳婦的主子目前就隻有金秋一人,而崔茉雪的主人身份,雖然她打扮的並非十分講究,但是下人們也應該能夠從她的穿戴上看出來。
果然,她的話音剛落,她問話的那個仆婦就誠惶誠恐地從原先坐著小馬紮上站起來,畢恭畢敬地回答道:“是大郎媳婦麽?主母並沒有交代明天晚上要用到什麽食材。”
崔茉雪剛想再開口,其他的三兩仆婦也連忙站了起來,其中有一個滿臉堆笑地道:“大郎媳婦,有什麽打擾不打擾的?隻是,你怎麽親自過來了?”
崔茉雪心中一動,問道:“你是……?”
中年仆婦臉上的笑容綻得更開了,以至於層層皺紋堆疊在了一起,她下意識地將常年勞作的粗糙的雙手在胸前的圍裙上擦了擦,道:“我是慶隆的娘。”
原來是慶隆的娘。
崔茉雪不自覺地鬆了一口氣。親自到大廚房來,她的心裏不是完全沒有顧慮的,畢竟,金秋曾經說過,廚房是下人們才會去的地方。而在這裏,遭遇驟然之間的熱情,她難免會懷疑對方是想巴結她,不過,對方是慶隆的娘就好辦了,事情的真相應該不是她想的這麽複雜。慶隆的娘如此熱情地向她打招呼,可能不過是想表達一下心中的感激罷了。