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（七俠五義同人）開封府小飯桌 作者：魚七彩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“沒查過，不過劉掌櫃提及過，他近兩年常在狀元樓接待他，說是個性情中人，確實和他父親的關係不大好。”白玉堂道。
“這案子已經很周折了，能查到今天這樣的結果太不容易了，還能有什麽意外。小廚子被瞎想了，趕緊想想給我們做點什麽好吃食，慶祝一下?”趙虎笑嘻嘻地提議道。
此話立刻迎來了王朝、馬漢和張龍的贊同。
公孫策瞧著這些年輕人湊一起樂嗬，也高興，對他們道：“你們客氣些，可別勞累到了小廚子。”
“行，你們想吃什麽，我準備。”趙寒煙笑道。
“來點新鮮的，熱鬧的，大家能湊在一起邊吃邊聊，就像上次烤肉怎麽樣?”趙虎趕緊提議道。
“我去討點鹿肉來。”白玉堂主動道。
“鹿肉?”王朝等人一聽眼睛都亮了，“早聽說鹿肉最美味，還滋補，而今可是有口福了，借了白少俠的光。”
“熱鬧的湊一起吃的話，有比烤肉還熱的，銅火鍋。”趙寒煙跟他們道，“我之前讓春來找人做的大銅鍋剛弄好，正好我們今天試試。還方便，不用怎麽費力，做點底料，備些肉菜大家自己動手吃就行了。不過要大家都要幫忙，幫忙弄菜洗菜。”
眾人連連應好。
趙寒煙拉著白玉堂幫他切肉，
“你刀法好，能削多薄就多薄。”趙寒煙囑咐道。
白玉堂拿起菜刀，看了眼鋒利的刀刃，轉眸問趙寒煙：“做好了有獎勵麽?”
第106章
趙寒煙謹慎地看眼那邊忙活的秀珠, 小心翼翼地挪了幾步，確保自己不被發現。
然後她湊到白玉堂身邊, 嘀咕：“有啊，你想要什麽我都給。”
白玉堂忍不住樂了, 他還是第一次聽一名女子跟自己說這樣寵溺的話，以至於他想好的要求都說不出口了。
“不要了?”趙寒菸嘴角揚起一抹得逞的笑，“就知道你善解人意，不會難為我。”
白玉堂又笑, 這次卻是無奈地笑。他竟才反應過來, 趙寒煙是故意對他‘寵溺’, 令他不好意思把要求說出口。鍾情於這麽聰明的女子, 還真是他的幸事，以後每天鬥智鬥勇, 必然不會無趣了。
趙寒煙等白玉堂切完肉, 就拿起肉片檢瞧了瞧。普通的涮羊肉都是經過冷凍後才切，這樣的優點就是很容易切出非常薄的薄片。現在是秋天, 氣溫還沒那麽冷，經過一夏天, 開封府冰窖裏的冰也用的差不多了，沒有條件冷凍羊肉。而且所有冷凍肉都會避免不了的出現出水現象，如此會讓肉質避免不了的彈性變差，口感稍微硬。所以選擇鮮切，更有其好處，必然要比冷凍過鮮嫩有彈性。
但鮮肉多數是塌軟不成形, 切起來就很費工夫。不僅需要很好的刀法，巧勁兒、力度和耐心都很重要。白玉堂雖然練武的刀法不錯，但切肉其實是個新手，不過到底是有底子的人，要緊的是他做事認真，沉得住性子，又聰明會總結方法，二三斤羊肉練下來，越切越好，接下來的十斤切出的肉片厚度基本一致，薄得沒話說。
切之前，趙寒煙就把羊肉進行了分類。
羊臀尖、羊三叉和羊後腿，都是肥瘦相間，區別在於肥瘦的比例不同，吃起來在口感上會有不同的差別。肥的多些，會口感更為嫩滑，瘦的相對多些，口感則比較彈，可滿足不同人的口感需求。
羊脊椎兩側的羊裏脊是純瘦肉，涮久了容易硬，但涮的時間短，控製在剛剛好變色的時候食用，口感會非常嫩，而且不油膩。
羊上腦是接近羊頭的部分，肥肉像雪花一樣分布在瘦肉中，最滑嫩。
最後就是羊筋肉了，內有肉筋、筋膜、肥肉和瘦肉，薄薄的一片涮進鍋裏，變色後撈出，嚼起來咯吱咯吱脆嫩彈牙，跟吃別的部分羊肉大有不同。
在白玉堂切肉的這段時間內，趙寒煙把剃掉羊裏脊的癢脊椎切段，加豆豉，桂皮，小茴香等十幾樣香料和藥材一同悶煮，做成清湯羊蠍子鍋底。
王朝和馬漢等人把莧、香菜、茼蒿，幾樣山野菜和野蘑菇清洗幹淨之後，就笑著端過來請趙寒煙檢查，合格之後才會離開。
白玉堂有剝好了蝦，趙虎等人此時已經離開。白玉堂又問趙寒煙還有什麽地方需要幫忙。
“不用了，別的地方你們都幫不上，和趙虎他們一起歇著去。”趙寒煙建議道。
“和他們沒趣。”
白玉堂靠在窗邊，就看著趙寒煙把蝦肉、魚肉的搗碎，加各種作料，做成了一顆一顆的丸子。她還炸了豆腐，切了豆皮、筍片，備了豬腦、羊肚等等。酸梅湯和百果酒都一起準備好。
白玉堂看著很想吃了，因不想偷偷咽口水，就去端了杯茶，假意喝了一口。
趙寒煙折騰小半個時辰後，總算把一應東西都準備齊全了。因為太過忙活，額頭上出了不少汗，趙寒煙一時找不到帕子，正要用袖子抹額頭，就見一方白帕出現在眼前，掃來一陣梅香。不必看就知這帕子必然是白玉堂遞來，趙寒煙笑著接過來道謝。
白玉堂淺笑嘆：“若非廚房人多，我便幫你了。”
這話擱正常人聽，會以為白玉堂就是要幫忙在廚房幹活，看人多就不幫了，聽起來絕對沒毛病。隻有趙寒煙知道，白玉堂這話暗指的是親自幫她擦汗這件事。
倆人的相處才剛剛開始，趙寒煙雖然思想絕對不古板，但也沒那麽‘輕車熟路’，聽完白玉堂的話之後，兩頰就不自覺地染起飛霞。紅彤彤的像個蘋果，讓白玉堂看了又有想吃她一口的衝動。
趙寒煙擦完汗，再看白絹帕被染了油漬，才想起來自己昨晚肉丸還沒洗手。轉頭看到灶台邊放著一盆還有點冒氣的熱水，不及趙寒煙問，就聽白玉堂告訴她可以在那裏洗手。
趙寒煙意料到這又是白玉堂所準備，低頭‘嗯’了一聲，乖乖地去把手洗了。因為剛剛的帕子被他擦髒了，這會兒沒東西擦，趙寒煙打算甩甩手就幹淨了。
白玉堂又遞來白絹帕，趙寒煙隨手接來擦完手之後，察覺不對。這帕子還想有點長，好像還挺大的，趙寒煙好奇地順著往長帕子那頭看——
趙寒煙立刻鬆了手。
她剛剛擦手的根本不是什麽帕子，是白玉堂的袍子!先在能很明顯地看到白玉堂的袍子前麵不規則的濕了一大塊，都是她剛剛擦手弄得。
趙寒煙尷尬地用手扶額，擋住了臉，轉眸瞧瞧周圍，還好剛剛那會兒來旺和出去春來兄弟忙著去三思堂上菜，已經離開了。廚房裏除了他二人之外，隻有秀珠還在。秀珠正蹲著在酒缸前，往她手捧的小酒罈裏打酒。估摸是怕之前打好的那幾壺酒不夠喝，所以才再多準備了小酒罈。
秀珠此刻正背對著她和白玉堂，什麽都沒看到，不然事後她免不了就會跟自己碎碎念了。
趙寒煙背對著白玉堂，抬手在臉邊扇風，以驅趕自己臉上剛剛燃起的灼熱。
白玉堂忽然想起來他剛剛似乎沒看到蘇越蓉，問趙寒煙這兩天她都跑了哪兒去。
“這案子已經很周折了，能查到今天這樣的結果太不容易了，還能有什麽意外。小廚子被瞎想了，趕緊想想給我們做點什麽好吃食，慶祝一下?”趙虎笑嘻嘻地提議道。
此話立刻迎來了王朝、馬漢和張龍的贊同。
公孫策瞧著這些年輕人湊一起樂嗬，也高興，對他們道：“你們客氣些，可別勞累到了小廚子。”
“行，你們想吃什麽，我準備。”趙寒煙笑道。
“來點新鮮的，熱鬧的，大家能湊在一起邊吃邊聊，就像上次烤肉怎麽樣?”趙虎趕緊提議道。
“我去討點鹿肉來。”白玉堂主動道。
“鹿肉?”王朝等人一聽眼睛都亮了，“早聽說鹿肉最美味，還滋補，而今可是有口福了，借了白少俠的光。”
“熱鬧的湊一起吃的話，有比烤肉還熱的，銅火鍋。”趙寒煙跟他們道，“我之前讓春來找人做的大銅鍋剛弄好，正好我們今天試試。還方便，不用怎麽費力，做點底料，備些肉菜大家自己動手吃就行了。不過要大家都要幫忙，幫忙弄菜洗菜。”
眾人連連應好。
趙寒煙拉著白玉堂幫他切肉，
“你刀法好，能削多薄就多薄。”趙寒煙囑咐道。
白玉堂拿起菜刀，看了眼鋒利的刀刃，轉眸問趙寒煙：“做好了有獎勵麽?”
第106章
趙寒煙謹慎地看眼那邊忙活的秀珠, 小心翼翼地挪了幾步，確保自己不被發現。
然後她湊到白玉堂身邊, 嘀咕：“有啊，你想要什麽我都給。”
白玉堂忍不住樂了, 他還是第一次聽一名女子跟自己說這樣寵溺的話，以至於他想好的要求都說不出口了。
“不要了?”趙寒菸嘴角揚起一抹得逞的笑，“就知道你善解人意，不會難為我。”
白玉堂又笑, 這次卻是無奈地笑。他竟才反應過來, 趙寒煙是故意對他‘寵溺’, 令他不好意思把要求說出口。鍾情於這麽聰明的女子, 還真是他的幸事，以後每天鬥智鬥勇, 必然不會無趣了。
趙寒煙等白玉堂切完肉, 就拿起肉片檢瞧了瞧。普通的涮羊肉都是經過冷凍後才切，這樣的優點就是很容易切出非常薄的薄片。現在是秋天, 氣溫還沒那麽冷，經過一夏天, 開封府冰窖裏的冰也用的差不多了，沒有條件冷凍羊肉。而且所有冷凍肉都會避免不了的出現出水現象，如此會讓肉質避免不了的彈性變差，口感稍微硬。所以選擇鮮切，更有其好處，必然要比冷凍過鮮嫩有彈性。
但鮮肉多數是塌軟不成形, 切起來就很費工夫。不僅需要很好的刀法，巧勁兒、力度和耐心都很重要。白玉堂雖然練武的刀法不錯，但切肉其實是個新手，不過到底是有底子的人，要緊的是他做事認真，沉得住性子，又聰明會總結方法，二三斤羊肉練下來，越切越好，接下來的十斤切出的肉片厚度基本一致，薄得沒話說。
切之前，趙寒煙就把羊肉進行了分類。
羊臀尖、羊三叉和羊後腿，都是肥瘦相間，區別在於肥瘦的比例不同，吃起來在口感上會有不同的差別。肥的多些，會口感更為嫩滑，瘦的相對多些，口感則比較彈，可滿足不同人的口感需求。
羊脊椎兩側的羊裏脊是純瘦肉，涮久了容易硬，但涮的時間短，控製在剛剛好變色的時候食用，口感會非常嫩，而且不油膩。
羊上腦是接近羊頭的部分，肥肉像雪花一樣分布在瘦肉中，最滑嫩。
最後就是羊筋肉了，內有肉筋、筋膜、肥肉和瘦肉，薄薄的一片涮進鍋裏，變色後撈出，嚼起來咯吱咯吱脆嫩彈牙，跟吃別的部分羊肉大有不同。
在白玉堂切肉的這段時間內，趙寒煙把剃掉羊裏脊的癢脊椎切段，加豆豉，桂皮，小茴香等十幾樣香料和藥材一同悶煮，做成清湯羊蠍子鍋底。
王朝和馬漢等人把莧、香菜、茼蒿，幾樣山野菜和野蘑菇清洗幹淨之後，就笑著端過來請趙寒煙檢查，合格之後才會離開。
白玉堂有剝好了蝦，趙虎等人此時已經離開。白玉堂又問趙寒煙還有什麽地方需要幫忙。
“不用了，別的地方你們都幫不上，和趙虎他們一起歇著去。”趙寒煙建議道。
“和他們沒趣。”
白玉堂靠在窗邊，就看著趙寒煙把蝦肉、魚肉的搗碎，加各種作料，做成了一顆一顆的丸子。她還炸了豆腐，切了豆皮、筍片，備了豬腦、羊肚等等。酸梅湯和百果酒都一起準備好。
白玉堂看著很想吃了，因不想偷偷咽口水，就去端了杯茶，假意喝了一口。
趙寒煙折騰小半個時辰後，總算把一應東西都準備齊全了。因為太過忙活，額頭上出了不少汗，趙寒煙一時找不到帕子，正要用袖子抹額頭，就見一方白帕出現在眼前，掃來一陣梅香。不必看就知這帕子必然是白玉堂遞來，趙寒煙笑著接過來道謝。
白玉堂淺笑嘆：“若非廚房人多，我便幫你了。”
這話擱正常人聽，會以為白玉堂就是要幫忙在廚房幹活，看人多就不幫了，聽起來絕對沒毛病。隻有趙寒煙知道，白玉堂這話暗指的是親自幫她擦汗這件事。
倆人的相處才剛剛開始，趙寒煙雖然思想絕對不古板，但也沒那麽‘輕車熟路’，聽完白玉堂的話之後，兩頰就不自覺地染起飛霞。紅彤彤的像個蘋果，讓白玉堂看了又有想吃她一口的衝動。
趙寒煙擦完汗，再看白絹帕被染了油漬，才想起來自己昨晚肉丸還沒洗手。轉頭看到灶台邊放著一盆還有點冒氣的熱水，不及趙寒煙問，就聽白玉堂告訴她可以在那裏洗手。
趙寒煙意料到這又是白玉堂所準備，低頭‘嗯’了一聲，乖乖地去把手洗了。因為剛剛的帕子被他擦髒了，這會兒沒東西擦，趙寒煙打算甩甩手就幹淨了。
白玉堂又遞來白絹帕，趙寒煙隨手接來擦完手之後，察覺不對。這帕子還想有點長，好像還挺大的，趙寒煙好奇地順著往長帕子那頭看——
趙寒煙立刻鬆了手。
她剛剛擦手的根本不是什麽帕子，是白玉堂的袍子!先在能很明顯地看到白玉堂的袍子前麵不規則的濕了一大塊，都是她剛剛擦手弄得。
趙寒煙尷尬地用手扶額，擋住了臉，轉眸瞧瞧周圍，還好剛剛那會兒來旺和出去春來兄弟忙著去三思堂上菜，已經離開了。廚房裏除了他二人之外，隻有秀珠還在。秀珠正蹲著在酒缸前，往她手捧的小酒罈裏打酒。估摸是怕之前打好的那幾壺酒不夠喝，所以才再多準備了小酒罈。
秀珠此刻正背對著她和白玉堂，什麽都沒看到，不然事後她免不了就會跟自己碎碎念了。
趙寒煙背對著白玉堂，抬手在臉邊扇風，以驅趕自己臉上剛剛燃起的灼熱。
白玉堂忽然想起來他剛剛似乎沒看到蘇越蓉，問趙寒煙這兩天她都跑了哪兒去。