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（七俠五義同人）開封府小飯桌 作者：魚七彩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
白玉堂笑著對蘭兒道：“我還會編別的，你喜不喜歡蝴蝶?”
蘭兒抿著嘴角看著白玉堂，眼神還是怯生生的，卻沒有之前那麽怕了。她似在心裏做了很久的掙紮後，才忍不住誘惑地對白玉堂點了點頭。
白玉堂抓起地上早準備一堆草，放在自己的膝蓋上，瞧他一身白衣就知是個極愛幹淨之人，此刻也不覺髒了，一雙白玉般的手在草葉上來回移動，很認真編弄。沒多久一隻展翅飛翔的綠蝴蝶就弄好了，白玉堂還特意挑了兩根細草插在前頭，做護蝴蝶的觸角，讓草蝴蝶看起來更加逼真了。
蘭兒高興地直拍手，隨即就伸手去跟白玉堂討蝴蝶。
白玉堂立刻把手舉高，“這可是你白大哥辛辛苦苦編出來的，想拿走也成，好歹說聲謝謝呢?”
蘭兒揚頭看著自己喜歡的蝴蝶，努力張了張嘴，咿咿啊啊，有音從嗓子裏不清不楚地冒出來，臉都憋紅了，卻還是說不成一個完整字音。
“蘭兒已經很厲害了，給你。”白玉堂笑著把手裏的草蝴蝶給了蘭兒。
蘭兒拿到蝴蝶後很開心，蹦了兩下，也敢跟白玉堂親近了。這一近要緊了，她發現這位大哥哥長得很好看，是她見過最好看的人了，不，是第二好看。第一好看的是她會做非常好吃的東西的趙哥哥。蘭兒開心地拉住白玉堂的手，給他指了指趙寒煙。
白玉堂不太明白地問蘭兒：“何意?”
蘭兒什麽也說不出來，就翹著兩個嘴角笑。
白玉堂理解不了孩子的心思，隻能選擇跟著笑，隨後他再朝趙寒煙那邊瞧去，隻看到一個忙碌的身影。
趙寒煙正彎腰和來旺一起檢查烤爐內的魚火候如何。白玉堂隨後就見她把烤魚取了出來，淡淡地魚香味很快就瀰漫到他們這邊來，白玉堂暗暗多吸了兩口，還以為是魚好了，就牽著蘭兒的手，打算過來吃魚。等走進了，才發現趙寒煙隻是把魚表麵烤幹糊了的白菜葉剝掉，白菜的味道比較溫和，烤製時，白菜裏的汁水會沁入魚表麵，剛好可以除掉魚皮濃重的腥氣，因為菜味淡，還會恰到好處地不侵染到魚肉鮮美。因為白菜葉包裹關係，烤時魚身所散發的魚香味被大部分保留在內，所以在白菜葉剝掉剎那，誘人的鮮香就像閃電一樣瞬間釋放出來，非常濃鬱，讓人聞之腹生激烈的餓感。
剝掉白菜的魚身非常完好，看著鮮嫩，但表麵還水分十分足，一點沒有被烤過的樣子。白玉堂正奇怪這烤魚也太嫩了些，隨即就見趙寒煙用鐵鉤又把魚頭勾住，再次放進了爐子內。
原來剛剛那隻是烤魚中的一步，並沒有烤完。
白玉堂稍加思考，就明白了趙寒煙剛剛用白菜葉包裹魚的主要目的，是為了防止魚在還沒有完全烤熟的狀態下外皮先糊了。烤製半熟後，再剝了菜葉，進行第二遍烤製，便可以避免掉內生外糊的情形了。
這做飯感覺跟行軍打仗差不多了，一道恰到好處的菜，除了掌握火候，鹹淡等‘天時地利人和’的要點之外，還要講究方法和技巧，才能最後完美的呈現。
白玉堂搓搓下巴，繼續看著趙寒煙忙碌的背影，越發意識到做廚子有多不簡單。
第二遍烤製大概到一炷香時，爐子裏散發出越來越濃的魚香味。趙寒煙再把魚取出來，表層刷了甜辣醬、孜然和芝麻，之後再入爐烤了片刻便取出。
起鍋燒油，放豆芽、綠菜三樣翻炒，加湯鹽調味，再放過油的豆腐、筍片等等。隨後取一淺口燒得滾熱的石鍋，放上剛烤好的表皮香脆的紅鯉魚，再將配菜湯汁澆在上頭，石鍋的熱度令湯汁仍然保持這微沸，隨後撒上嫩蔥和香菜段，這道烤魚就算徹底完成了。
白玉堂立刻在桌邊坐好，看著鍋內色香味俱全的烤魚，臉上流露出頗為得意之色，就好像這道菜像是他做的一般。
趙寒煙在烤魚的同時，利用爐火，順便做了椒鹽餅、豆沙餅和糖餅。她把三種餅分別放了兩個裝盤端給白玉堂後，就手撐著桌子，歪頭打量白玉堂的表情。
“看我做什麽?”美食當前，白玉堂連說話都少了幾分往日的淩厲，整個人就像是嗷嗷待哺等著吃飯的乖乖黃嘴小麻雀。
“瞧你表情奇怪，吃個魚，你得意什麽?”趙寒煙直爽問。
“這種做法的烤魚多新鮮，一般人沒吃過，我先吃了，當然要得意。”白玉堂叫來蘭兒，抱著她要一起吃魚，卻被趙寒煙製止了。
“不行，她不能吃辣。再說她才吃完飯沒多久，這會兒隻是饞嘴罷了，不必管她。你盡管吃自己的就是，品評品評，有什麽不足之處告訴我，回頭我再給蘭兒做個不辣的就是。”
蘭兒眼饞地看著那鍋魚，噘嘴了，訕訕地靠在趙寒煙身邊，咽了咽口水。
“最裏麵的肉不辣，我給她吃這種的總行吧?”白玉堂和趙寒煙打商量道，口氣很軟，他還從沒和誰說話這麽客套過。
蘭兒立刻有精神了，拽著趙寒煙的衣袖，仰頭張著一雙黑白分明清澈的眼睛，祈求地看著趙寒煙。
“好吧，”趙寒煙無奈答應，補充囑咐白玉堂道，“挑幹淨，不許有刺。”
白玉堂直點頭，笑著伸手抱住了蘭兒，就讓她坐在自己腿上，然後給她夾了一塊魚肉，挑幹淨刺，送到她嘴裏。
蘭兒到底胃口小，幾口魚就飽了，飽了就困了，之後便被秀珠帶去午睡。
趙寒煙見一直等著要吃紅鯉魚的白玉堂竟然能忍到現在一口不吃，笑問他是不是很喜歡孩子。
白玉堂立刻搖頭，“不太喜歡。”
“我看你對蘭兒很有耐心。”
“因她可憐吧，親人都死了，嚇得連話都說不出。想想當時是何等場景，她一個孩子目擊一切，不可憐麽?”白玉堂反問。
“嗯。”趙寒煙應承，垂眸看一眼烤魚，“快吃吧，我還等著你的評判。”
白玉堂應承，舉起筷子就夾了一塊帶皮的魚肉，表皮粘著醬料、孜然和芝麻，還有些許湯汁。嚼第一口，湯汁就噴了出來，能感受到魚皮酥脆，魚肉的香軟，還有上次烤肉時就放得香料叫什麽孜然的，和芝麻、辣醬一起將魚肉增香到最恰到好處的程度，讓整個口感更加入味，嫩滑，焦酥，鮮辣，越吃越上癮，美味到舌尖都在口中翻騰起舞。一口接著一口，讓人忘了所有的憂愁和不快，隻想著要好好享受當下的美食。而筍片、豆芽等素菜，在石鍋餘熱的加熱下，吸滿了湯汁裏烤魚所散發的鮮香味兒，與魚肉搭配同食，不僅豐富了口感，更是別具美味。
很快一鍋魚吃的見骨了，白玉堂解決完最後一塊豆沙餅才放下筷子。
趙寒煙見白玉堂吃飯時坐姿端正，不出半點聲響，知他在這方麵講究，便沒有在白玉堂用餐的時候打擾他。
這時趙寒煙才湊過來，要評價之前，不忘開玩笑逗他：“這麽愛吃魚，幹脆做貓得了。”
白玉堂的煞氣立刻被趙寒煙激起，可謂是‘談貓色變’。
“其實你和展護衛的功夫是各有所長，難較高下。但你非要和他一較高下，就是輸了。”
蘭兒抿著嘴角看著白玉堂，眼神還是怯生生的，卻沒有之前那麽怕了。她似在心裏做了很久的掙紮後，才忍不住誘惑地對白玉堂點了點頭。
白玉堂抓起地上早準備一堆草，放在自己的膝蓋上，瞧他一身白衣就知是個極愛幹淨之人，此刻也不覺髒了，一雙白玉般的手在草葉上來回移動，很認真編弄。沒多久一隻展翅飛翔的綠蝴蝶就弄好了，白玉堂還特意挑了兩根細草插在前頭，做護蝴蝶的觸角，讓草蝴蝶看起來更加逼真了。
蘭兒高興地直拍手，隨即就伸手去跟白玉堂討蝴蝶。
白玉堂立刻把手舉高，“這可是你白大哥辛辛苦苦編出來的，想拿走也成，好歹說聲謝謝呢?”
蘭兒揚頭看著自己喜歡的蝴蝶，努力張了張嘴，咿咿啊啊，有音從嗓子裏不清不楚地冒出來，臉都憋紅了，卻還是說不成一個完整字音。
“蘭兒已經很厲害了，給你。”白玉堂笑著把手裏的草蝴蝶給了蘭兒。
蘭兒拿到蝴蝶後很開心，蹦了兩下，也敢跟白玉堂親近了。這一近要緊了，她發現這位大哥哥長得很好看，是她見過最好看的人了，不，是第二好看。第一好看的是她會做非常好吃的東西的趙哥哥。蘭兒開心地拉住白玉堂的手，給他指了指趙寒煙。
白玉堂不太明白地問蘭兒：“何意?”
蘭兒什麽也說不出來，就翹著兩個嘴角笑。
白玉堂理解不了孩子的心思，隻能選擇跟著笑，隨後他再朝趙寒煙那邊瞧去，隻看到一個忙碌的身影。
趙寒煙正彎腰和來旺一起檢查烤爐內的魚火候如何。白玉堂隨後就見她把烤魚取了出來，淡淡地魚香味很快就瀰漫到他們這邊來，白玉堂暗暗多吸了兩口，還以為是魚好了，就牽著蘭兒的手，打算過來吃魚。等走進了，才發現趙寒煙隻是把魚表麵烤幹糊了的白菜葉剝掉，白菜的味道比較溫和，烤製時，白菜裏的汁水會沁入魚表麵，剛好可以除掉魚皮濃重的腥氣，因為菜味淡，還會恰到好處地不侵染到魚肉鮮美。因為白菜葉包裹關係，烤時魚身所散發的魚香味被大部分保留在內，所以在白菜葉剝掉剎那，誘人的鮮香就像閃電一樣瞬間釋放出來，非常濃鬱，讓人聞之腹生激烈的餓感。
剝掉白菜的魚身非常完好，看著鮮嫩，但表麵還水分十分足，一點沒有被烤過的樣子。白玉堂正奇怪這烤魚也太嫩了些，隨即就見趙寒煙用鐵鉤又把魚頭勾住，再次放進了爐子內。
原來剛剛那隻是烤魚中的一步，並沒有烤完。
白玉堂稍加思考，就明白了趙寒煙剛剛用白菜葉包裹魚的主要目的，是為了防止魚在還沒有完全烤熟的狀態下外皮先糊了。烤製半熟後，再剝了菜葉，進行第二遍烤製，便可以避免掉內生外糊的情形了。
這做飯感覺跟行軍打仗差不多了，一道恰到好處的菜，除了掌握火候，鹹淡等‘天時地利人和’的要點之外，還要講究方法和技巧，才能最後完美的呈現。
白玉堂搓搓下巴，繼續看著趙寒煙忙碌的背影，越發意識到做廚子有多不簡單。
第二遍烤製大概到一炷香時，爐子裏散發出越來越濃的魚香味。趙寒煙再把魚取出來，表層刷了甜辣醬、孜然和芝麻，之後再入爐烤了片刻便取出。
起鍋燒油，放豆芽、綠菜三樣翻炒，加湯鹽調味，再放過油的豆腐、筍片等等。隨後取一淺口燒得滾熱的石鍋，放上剛烤好的表皮香脆的紅鯉魚，再將配菜湯汁澆在上頭，石鍋的熱度令湯汁仍然保持這微沸，隨後撒上嫩蔥和香菜段，這道烤魚就算徹底完成了。
白玉堂立刻在桌邊坐好，看著鍋內色香味俱全的烤魚，臉上流露出頗為得意之色，就好像這道菜像是他做的一般。
趙寒煙在烤魚的同時，利用爐火，順便做了椒鹽餅、豆沙餅和糖餅。她把三種餅分別放了兩個裝盤端給白玉堂後，就手撐著桌子，歪頭打量白玉堂的表情。
“看我做什麽?”美食當前，白玉堂連說話都少了幾分往日的淩厲，整個人就像是嗷嗷待哺等著吃飯的乖乖黃嘴小麻雀。
“瞧你表情奇怪，吃個魚，你得意什麽?”趙寒煙直爽問。
“這種做法的烤魚多新鮮，一般人沒吃過，我先吃了，當然要得意。”白玉堂叫來蘭兒，抱著她要一起吃魚，卻被趙寒煙製止了。
“不行，她不能吃辣。再說她才吃完飯沒多久，這會兒隻是饞嘴罷了，不必管她。你盡管吃自己的就是，品評品評，有什麽不足之處告訴我，回頭我再給蘭兒做個不辣的就是。”
蘭兒眼饞地看著那鍋魚，噘嘴了，訕訕地靠在趙寒煙身邊，咽了咽口水。
“最裏麵的肉不辣，我給她吃這種的總行吧?”白玉堂和趙寒煙打商量道，口氣很軟，他還從沒和誰說話這麽客套過。
蘭兒立刻有精神了，拽著趙寒煙的衣袖，仰頭張著一雙黑白分明清澈的眼睛，祈求地看著趙寒煙。
“好吧，”趙寒煙無奈答應，補充囑咐白玉堂道，“挑幹淨，不許有刺。”
白玉堂直點頭，笑著伸手抱住了蘭兒，就讓她坐在自己腿上，然後給她夾了一塊魚肉，挑幹淨刺，送到她嘴裏。
蘭兒到底胃口小，幾口魚就飽了，飽了就困了，之後便被秀珠帶去午睡。
趙寒煙見一直等著要吃紅鯉魚的白玉堂竟然能忍到現在一口不吃，笑問他是不是很喜歡孩子。
白玉堂立刻搖頭，“不太喜歡。”
“我看你對蘭兒很有耐心。”
“因她可憐吧，親人都死了，嚇得連話都說不出。想想當時是何等場景，她一個孩子目擊一切，不可憐麽?”白玉堂反問。
“嗯。”趙寒煙應承，垂眸看一眼烤魚，“快吃吧，我還等著你的評判。”
白玉堂應承，舉起筷子就夾了一塊帶皮的魚肉，表皮粘著醬料、孜然和芝麻，還有些許湯汁。嚼第一口，湯汁就噴了出來，能感受到魚皮酥脆，魚肉的香軟，還有上次烤肉時就放得香料叫什麽孜然的，和芝麻、辣醬一起將魚肉增香到最恰到好處的程度，讓整個口感更加入味，嫩滑，焦酥，鮮辣，越吃越上癮，美味到舌尖都在口中翻騰起舞。一口接著一口，讓人忘了所有的憂愁和不快，隻想著要好好享受當下的美食。而筍片、豆芽等素菜，在石鍋餘熱的加熱下，吸滿了湯汁裏烤魚所散發的鮮香味兒，與魚肉搭配同食，不僅豐富了口感，更是別具美味。
很快一鍋魚吃的見骨了，白玉堂解決完最後一塊豆沙餅才放下筷子。
趙寒煙見白玉堂吃飯時坐姿端正，不出半點聲響，知他在這方麵講究，便沒有在白玉堂用餐的時候打擾他。
這時趙寒煙才湊過來，要評價之前，不忘開玩笑逗他：“這麽愛吃魚，幹脆做貓得了。”
白玉堂的煞氣立刻被趙寒煙激起，可謂是‘談貓色變’。
“其實你和展護衛的功夫是各有所長，難較高下。但你非要和他一較高下，就是輸了。”