第613章 糧食發酵酒
大唐：我就製個鹽，竟被封國公 作者：宸瑜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
談好條件後，張小瑜就帶著茹家工人出城來到珠江邊的禦林軍軍營裏。
有了茹家熟手幹活，張小瑜輕鬆多了。
就在張小瑜和一幫兵痞牛皮吹的震天響時，一幫老兵痞過來了。
張小瑜定睛看了好一會，才想起來。這是以前八糧液酒坊裏的老夥計，就是程處默，尉遲寶林和秦懷道他們府裏的老兵。
這幫人本來就是因為身有殘疾從戰場上退下來的，現在年紀也大了，更是幹不了別的事。
剛開始在八糧液酒坊裏幹活，因為是獨家技術，所以他們的小日子過的那是有滋有味的。
後來自己被李老二氣的直接公開了八糧液技術，又退出了八糧液酒坊股份。這也導致了八糧液生意一天不如一天。後來直接經營不下去了，最後酒坊又被自己收購了。
因為技術公開了，這高度白酒如雨後春筍一般的冒出來，八糧液的生意越來越難做。
這次南下廣州，這幫老兵痞死活要跟著過來。不然他們就得去程處默他們家混吃等死。
這幫老兵痞也有自己想法:
還是跟著南國公比較靠譜，至少還能整點事做，總不至於被罵成吃閑飯的。
張小瑜從長安城裏帶來的那些技術骨幹剛剛都分到了任務，唯獨這幫老兵痞沒有分到任務，這是他們不能容忍的。
天天待在河邊混吃等死的有啥意思，要是這樣，幹嘛還要不遠萬裏的跑到這來啊，當初還不如就在長安城裏混著呢。
所以，這幫老兵痞就來找張小瑜了。
“南國公，趁著我們還能幹的動，你可得給我們整點事做，不然我們這幫老夥計會被閑瘋了的。”
此時的張小瑜也是頭疼，讓他們幹點什麽呢？他們能幹什麽呢？
他們起初最擅長的就是打家劫舍，都是跟著程咬金這樣的土匪頭子混出來的，這打家劫舍肯定不是問題。現在麻子雙刀他們正缺這樣的人才，他們倒也合適。
可是他們畢竟年紀大了，再幹這事，風險忒大。別說追殺砍人了，就是逃跑都跑不動。
後來他們又當兵扛槍開始了戎馬生涯，讓他們進禦林軍？！這也不成啊，人家就是因為年紀大才退下來了的，怎麽還能再進去呢。
他們還會什麽呢？除了釀酒，其他的啥也不會了吧。
對啊，繼續讓他們釀酒啊。
現在市麵上的白酒就是米酒蒸餾出來的高度酒，就是後世江南那一帶所說的燒燒酒。那味道雖然夠味，可是哪裏和後世的那些曲酒相提並論啊。
去哪釀酒呢？在後世，名酒最多的就是在後世的雲貴川那一帶啊。這就說明那一帶是天然的釀酒聖地。
想到這，張小瑜就有主意了。
“你們想不想繼續釀酒，釀比八糧液還要甘美的高度白酒？”
聽到張小瑜這話，一幫老兵痞太高興了。
都是愛酒之人，幹什麽也沒有釀酒適合自己啊。
自從南下嶺南，這幫老兵痞就滴酒不沾了。倒不是說他們不喜歡喝酒。主要是因為他們什麽都沒幹，沒有出力，天天白吃白喝的，不好意思再去喝酒啊。
看到一幫看兵痞不吱聲，張小瑜繼續問道:
“怎麽？不願意？！”
聽到張小瑜這話，眾看兵痞才如夢的共同喊著:
“願意的，王八犢子才不願意呢。”
釀造比八糧液還甘美的好酒啊，誰不想啊。這天天還能缺酒喝了？！
張小瑜知道想要釀造出糧食發酵酒可比米酒蒸餾的八糧液難多了。
在前麵讀書時，化學老師說過白酒的釀造方法。
張小瑜就找來紙和筆，按照那僅存的一點印象把釀酒過程給寫了出來:
首先要選擇飽滿粒大的高粱，並且要用碾子把高粱碾碎，這樣做是為了方便能夠蒸透。
然後再在高粱裏麵加少量的稻殼，再加適量的水拌透，放置兩個小時左右，使材料吸足水。
接下來就是放入蒸籠中大火蒸一個小時以上，蒸好的高粱鋪開放涼，涼至溫溫的時候可以加入酒曲發酵。
發酵的時間大約四五天，發酵材料的溫度達到人體溫度時，就可以了。
接下來就是蒸餾，把發酵好的高粱像蒸餾八糧液那樣的蒸餾，流出來的就是糧食發酵酒了。釀好的白酒要經過窖藏，味道才能夠醇厚。
這其中最難的就是製曲，前世讀書那會，化學老師可是沒有說過製曲的過程。但是張小瑜在課外材料上看到過關於酒曲的製作過程。
製酒曲的主要材料就是大米和各種樹葉，比如桂樹葉，桔樹葉等。
把他們碾碎，揉成圓球，然後放在陰涼處發酵。
大體過程就是這個情況，張小瑜也知道依靠自己這殘缺不全的記憶是很難能釀出好酒的。
可是自己也是盡力了，謀事在人，成事在天。能不能釀出好酒來，就要看這幫老兵痞給不給力了。
“這個秘方你們拿著，我會派人把你們帶去尋找適合釀酒的地點。據我師父說，貴州的懷仁那一帶，有一個叫茅草村的地方，就適合釀造這白酒。當然，我這秘方可能不全，這就需要你們自己去實驗努力改正了。”
看到張小瑜把秘方交給自己，一幫老兵痞感動的哦，有的都哭的稀裏嘩啦的了。
老兵痞到底是當過兵的人，當天下午就收拾了一下出發前往釀酒地點。
張小瑜趕緊讓劉小寶派幾十個機靈的水手帶著錢糧跟著，不然這幫老兵痞會不會迷路都不一定。
送走了老兵痞，張小瑜這才有時間去看大鐵船上的的貨物。
茹老爹派來的人片刻不歇，來來回回的從大鐵船上搬貨物下來，然後用馬車拉到城裏的茹家上商鋪出售。
看著貨物一點一點的少，銅錢一點一點的多。張小瑜知道禦林軍斷糧這事暫時無憂了。
但是這隻是權宜之計，不可能靠這個養活禦林軍。還是要早點解決林家方為上策。
麻子雙刀啊麻子雙刀，你們可要加把勁啊。隻要你們能打聽到林士弘的二十萬軍隊駐紮地點，那事情就好辦了。
你們也能早點開宗立派。
有了茹家熟手幹活，張小瑜輕鬆多了。
就在張小瑜和一幫兵痞牛皮吹的震天響時，一幫老兵痞過來了。
張小瑜定睛看了好一會，才想起來。這是以前八糧液酒坊裏的老夥計，就是程處默，尉遲寶林和秦懷道他們府裏的老兵。
這幫人本來就是因為身有殘疾從戰場上退下來的，現在年紀也大了，更是幹不了別的事。
剛開始在八糧液酒坊裏幹活，因為是獨家技術，所以他們的小日子過的那是有滋有味的。
後來自己被李老二氣的直接公開了八糧液技術，又退出了八糧液酒坊股份。這也導致了八糧液生意一天不如一天。後來直接經營不下去了，最後酒坊又被自己收購了。
因為技術公開了，這高度白酒如雨後春筍一般的冒出來，八糧液的生意越來越難做。
這次南下廣州，這幫老兵痞死活要跟著過來。不然他們就得去程處默他們家混吃等死。
這幫老兵痞也有自己想法:
還是跟著南國公比較靠譜，至少還能整點事做，總不至於被罵成吃閑飯的。
張小瑜從長安城裏帶來的那些技術骨幹剛剛都分到了任務，唯獨這幫老兵痞沒有分到任務，這是他們不能容忍的。
天天待在河邊混吃等死的有啥意思，要是這樣，幹嘛還要不遠萬裏的跑到這來啊，當初還不如就在長安城裏混著呢。
所以，這幫老兵痞就來找張小瑜了。
“南國公，趁著我們還能幹的動，你可得給我們整點事做，不然我們這幫老夥計會被閑瘋了的。”
此時的張小瑜也是頭疼，讓他們幹點什麽呢？他們能幹什麽呢？
他們起初最擅長的就是打家劫舍，都是跟著程咬金這樣的土匪頭子混出來的，這打家劫舍肯定不是問題。現在麻子雙刀他們正缺這樣的人才，他們倒也合適。
可是他們畢竟年紀大了，再幹這事，風險忒大。別說追殺砍人了，就是逃跑都跑不動。
後來他們又當兵扛槍開始了戎馬生涯，讓他們進禦林軍？！這也不成啊，人家就是因為年紀大才退下來了的，怎麽還能再進去呢。
他們還會什麽呢？除了釀酒，其他的啥也不會了吧。
對啊，繼續讓他們釀酒啊。
現在市麵上的白酒就是米酒蒸餾出來的高度酒，就是後世江南那一帶所說的燒燒酒。那味道雖然夠味，可是哪裏和後世的那些曲酒相提並論啊。
去哪釀酒呢？在後世，名酒最多的就是在後世的雲貴川那一帶啊。這就說明那一帶是天然的釀酒聖地。
想到這，張小瑜就有主意了。
“你們想不想繼續釀酒，釀比八糧液還要甘美的高度白酒？”
聽到張小瑜這話，一幫老兵痞太高興了。
都是愛酒之人，幹什麽也沒有釀酒適合自己啊。
自從南下嶺南，這幫老兵痞就滴酒不沾了。倒不是說他們不喜歡喝酒。主要是因為他們什麽都沒幹，沒有出力，天天白吃白喝的，不好意思再去喝酒啊。
看到一幫看兵痞不吱聲，張小瑜繼續問道:
“怎麽？不願意？！”
聽到張小瑜這話，眾看兵痞才如夢的共同喊著:
“願意的，王八犢子才不願意呢。”
釀造比八糧液還甘美的好酒啊，誰不想啊。這天天還能缺酒喝了？！
張小瑜知道想要釀造出糧食發酵酒可比米酒蒸餾的八糧液難多了。
在前麵讀書時，化學老師說過白酒的釀造方法。
張小瑜就找來紙和筆，按照那僅存的一點印象把釀酒過程給寫了出來:
首先要選擇飽滿粒大的高粱，並且要用碾子把高粱碾碎，這樣做是為了方便能夠蒸透。
然後再在高粱裏麵加少量的稻殼，再加適量的水拌透，放置兩個小時左右，使材料吸足水。
接下來就是放入蒸籠中大火蒸一個小時以上，蒸好的高粱鋪開放涼，涼至溫溫的時候可以加入酒曲發酵。
發酵的時間大約四五天，發酵材料的溫度達到人體溫度時，就可以了。
接下來就是蒸餾，把發酵好的高粱像蒸餾八糧液那樣的蒸餾，流出來的就是糧食發酵酒了。釀好的白酒要經過窖藏，味道才能夠醇厚。
這其中最難的就是製曲，前世讀書那會，化學老師可是沒有說過製曲的過程。但是張小瑜在課外材料上看到過關於酒曲的製作過程。
製酒曲的主要材料就是大米和各種樹葉，比如桂樹葉，桔樹葉等。
把他們碾碎，揉成圓球，然後放在陰涼處發酵。
大體過程就是這個情況，張小瑜也知道依靠自己這殘缺不全的記憶是很難能釀出好酒的。
可是自己也是盡力了，謀事在人，成事在天。能不能釀出好酒來，就要看這幫老兵痞給不給力了。
“這個秘方你們拿著，我會派人把你們帶去尋找適合釀酒的地點。據我師父說，貴州的懷仁那一帶，有一個叫茅草村的地方，就適合釀造這白酒。當然，我這秘方可能不全，這就需要你們自己去實驗努力改正了。”
看到張小瑜把秘方交給自己，一幫老兵痞感動的哦，有的都哭的稀裏嘩啦的了。
老兵痞到底是當過兵的人，當天下午就收拾了一下出發前往釀酒地點。
張小瑜趕緊讓劉小寶派幾十個機靈的水手帶著錢糧跟著，不然這幫老兵痞會不會迷路都不一定。
送走了老兵痞，張小瑜這才有時間去看大鐵船上的的貨物。
茹老爹派來的人片刻不歇，來來回回的從大鐵船上搬貨物下來，然後用馬車拉到城裏的茹家上商鋪出售。
看著貨物一點一點的少，銅錢一點一點的多。張小瑜知道禦林軍斷糧這事暫時無憂了。
但是這隻是權宜之計，不可能靠這個養活禦林軍。還是要早點解決林家方為上策。
麻子雙刀啊麻子雙刀，你們可要加把勁啊。隻要你們能打聽到林士弘的二十萬軍隊駐紮地點，那事情就好辦了。
你們也能早點開宗立派。