第138章 做月餅挖地窖
穿成四歲小萌寶，我經商富甲天下 作者：梓木芳華 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等李家三兄弟安頓好休息了一晚上後，梁月嬌第二天就開始教他們製作吊爐燒餅。
其實這做燒餅說簡單也簡單，說不簡單也不簡單。
如果單單是做燒餅，確實沒有什麽難的。
但是如何把燒餅做的外焦裏嫩吃起來更加勁道好吃就不這麽容易了。
因為李家兄弟都不知道這燒餅到底是個什麽東西，梁月嬌就從頭一點一點的教他們，她先讓李秀芹準備好了麵粉然後教三人和麵。
梁月嬌月嬌一邊示範一邊說道：“燒餅要想做的好吃，第一個關鍵點在於和麵。水和麵的比例按照五比三，然後放上酵母。這樣活出來的麵才軟硬適中。
然後把麵攪拌成麵絮狀後，再加上一點食用油，這樣揉麵的時候就不會粘手了。
把麵團揉的幹淨光滑到這個程度就可以了。”
和好麵之後梁月嬌就把麵放在了一旁。然後開始調配五香粉。
梁月嬌從自家廚房的櫃子裏拿出了各種調料。然後從裏麵挑選出了花椒，八角，茴香，桂皮以及香葉。
梁月嬌又對著他們說道：“這個五香粉是燒餅好吃的第二個關鍵點。
這個配比一定要掌握好，這樣做出來的五香粉才會更加的醇香濃鬱。
花椒四十錢，小茴香三十錢，八角二十錢，香葉五錢，桂皮六錢。
切記香葉和桂皮這兩種香料香味濃鬱，不能加的太多，否則會掩蓋其他香料的氣味。
我們現在把這些香料倒置在一個鍋中全程要小火慢炒。
在炒的過程中，一定要用鍋鏟不停的翻動，這樣能使香料受熱更加的均勻，能更好的激發出大料的香味兒。
切記在這個過程中千萬不要大火，免得炒出的香料發苦。
大概炒至一刻鍾，炒到這樣表皮金黃，表麵酥脆就可以了。”
炒好香料後，梁月嬌又把炒製好的香料放入了托盤中晾涼。
等香料晾的差不多的時候梁月嬌就讓李家三兄弟把這些香料全部搗碎成粉末狀。
三人聞言趕緊應下，他們越聞越覺得這五香粉香氣濃鬱，別說放在白麵裏了就是炒菜煮湯有這個調料也很好吃。
五香粉調配好之後，梁月嬌又在裏麵加入了一些食用油，讓五香粉形成糊狀。梁月嬌又去看了看剛剛和好的麵。
麵已經醒發好了，宣軟蓬鬆。梁月嬌就讓李家三兄弟開始揉麵。
這麵揉的時間越長燒餅做好後吃起來就越勁道。
等麵揉好後又做成一個個的小劑子。
接下來就是教他們如何做燒餅了。梁玉嬌教的仔細，他們學的也認真。
很快燒餅就做好了，梁月嬌又在上麵刷上了蜂蜜撒上了芝麻粒。
李寶祥笑著說道：“裏麵放了這麽多好東西就算不嚐我也知道這燒餅肯定很好吃。”
李寶貴和李寶福聽到這話都點了點頭。
梁大山已經把烤爐燒了起來，梁月嬌夠不著烤爐，就指揮著著他們把燒餅貼到烤爐上。
這吊爐燒餅跟做月餅不一樣，月餅需要放到托盤裏烤製，這樣才不影響賣相。
但是燒餅是純手工製作的，而且在炭火的烤製下，貼著鍋邊口感才能更加的焦香四溢。
沒過一會烤爐裏就傳出陣陣的香氣，別說李家三兄弟不停的吞咽口水了。
就連給梁家做手工花的二十個人都快坐不住了。
楊氏性子開朗，率先開口說道：“哎呀，這活沒法幹了，這也太香了吧。
秀芹家裏怎麽天天搗鼓好吃的，而且花樣還多。
我咋就沒有這麽個本事呢。”
虎子娘笑話她道：“那是，誰讓你沒有生個好閨女呢，不用說這又是嬌嬌的主意。”
楊氏聽了也不惱怒，以前她一直覺得自己給何家生了兩個兒子，腰杆子夠硬的了，現在這麽一對比兩個兒子也不趕人家嬌嬌一個女兒。
這次的燒餅梁月嬌並沒有分給做工的人品嚐，不是她小氣，而是他們家以後要做的好吃的多著呢，不可能每次都分給他們。
再說了這燒餅裏可都是好東西。白麵和蜂蜜是多金貴的東西啊，梁家就算現在有銀子了，也不是頓頓都能吃得上的。
當然給梁家做工的人也都沒什麽想法，要是梁家真讓她們了，她們還不好意思呢。
這些人都是厚道人，要不然當初李秀芹也不會選他們來做工。
晚上吃過飯之後梁月嬌本來已經打算休息了。
但是梁大山卻跟李家三兄弟嘀嘀咕咕說了一陣子後，四人便拿起鐵鍬在院子裏挖了起來。
梁月嬌不由得走上前去問道：“爹,舅舅，大晚上的你們這是在幹啥？”
梁大山聞言開口回道：“嬌嬌，我們在挖地窖啊。
前段時間你不是說大旱過後有大災嗎，今年秋收糧食又減產。
所以我打算挖個地窖在裏麵存一部分糧食。
真要遇到災情，咱們也好渡過難關啊。
白天的時候家裏有人做工，咱們也不好明目張膽的做這事兒。”
梁月嬌聞言點了點頭說道：“未雨綢繆是件好事。就算沒有災情這些糧食存放在地窖裏，咱們也可以留著自己慢慢吃，反正也壞不了。
舅舅，要不你們回去也挖個地窖吧？”
李寶貴聞言猶豫了一下，不過還是點了點頭回道：“好，回去之後我們也弄個地窖，今年的糧食就不賣了。我們全部存放起來。”
梁月嬌便沒有再說話，轉身回了自己的屋裏，挖地窖這種體力活，她這小胳膊小腿的也幫不上什麽忙，所以她還是回屋裏睡覺吧。
第二天梁月嬌起床發現院子裏的土已經被清掃幹淨了。
梁月嬌掀開地窖的入口，發現裏麵已經挖好了一大半，梁月嬌咂吧咂吧嘴這幾人果真都是幹活的一把好手。
第二天李家三兄弟依舊跟著梁月嬌學做燒餅，今天梁月嬌沒有動手，他們要獨立完成。
三人一時之間忙的不亦樂乎，就是做出來的燒餅形狀千奇百怪。
梁月嬌嚐了嚐後鼓勵他們道：“舅舅你們才學習第二天能做到這個程度已經相當不錯了。
隻是發麵的時候沒有發好，味道稍微差了些。但是你們的火候掌握的非常好，再練習幾天就可以去縣城擺攤了。”
三人本來還有些沮喪，但是聽到梁月嬌這麽說頓時又開心了起來。
其實這做燒餅說簡單也簡單，說不簡單也不簡單。
如果單單是做燒餅，確實沒有什麽難的。
但是如何把燒餅做的外焦裏嫩吃起來更加勁道好吃就不這麽容易了。
因為李家兄弟都不知道這燒餅到底是個什麽東西，梁月嬌就從頭一點一點的教他們，她先讓李秀芹準備好了麵粉然後教三人和麵。
梁月嬌月嬌一邊示範一邊說道：“燒餅要想做的好吃，第一個關鍵點在於和麵。水和麵的比例按照五比三，然後放上酵母。這樣活出來的麵才軟硬適中。
然後把麵攪拌成麵絮狀後，再加上一點食用油，這樣揉麵的時候就不會粘手了。
把麵團揉的幹淨光滑到這個程度就可以了。”
和好麵之後梁月嬌就把麵放在了一旁。然後開始調配五香粉。
梁月嬌從自家廚房的櫃子裏拿出了各種調料。然後從裏麵挑選出了花椒，八角，茴香，桂皮以及香葉。
梁月嬌又對著他們說道：“這個五香粉是燒餅好吃的第二個關鍵點。
這個配比一定要掌握好，這樣做出來的五香粉才會更加的醇香濃鬱。
花椒四十錢，小茴香三十錢，八角二十錢，香葉五錢，桂皮六錢。
切記香葉和桂皮這兩種香料香味濃鬱，不能加的太多，否則會掩蓋其他香料的氣味。
我們現在把這些香料倒置在一個鍋中全程要小火慢炒。
在炒的過程中，一定要用鍋鏟不停的翻動，這樣能使香料受熱更加的均勻，能更好的激發出大料的香味兒。
切記在這個過程中千萬不要大火，免得炒出的香料發苦。
大概炒至一刻鍾，炒到這樣表皮金黃，表麵酥脆就可以了。”
炒好香料後，梁月嬌又把炒製好的香料放入了托盤中晾涼。
等香料晾的差不多的時候梁月嬌就讓李家三兄弟把這些香料全部搗碎成粉末狀。
三人聞言趕緊應下，他們越聞越覺得這五香粉香氣濃鬱，別說放在白麵裏了就是炒菜煮湯有這個調料也很好吃。
五香粉調配好之後，梁月嬌又在裏麵加入了一些食用油，讓五香粉形成糊狀。梁月嬌又去看了看剛剛和好的麵。
麵已經醒發好了，宣軟蓬鬆。梁月嬌就讓李家三兄弟開始揉麵。
這麵揉的時間越長燒餅做好後吃起來就越勁道。
等麵揉好後又做成一個個的小劑子。
接下來就是教他們如何做燒餅了。梁玉嬌教的仔細，他們學的也認真。
很快燒餅就做好了，梁月嬌又在上麵刷上了蜂蜜撒上了芝麻粒。
李寶祥笑著說道：“裏麵放了這麽多好東西就算不嚐我也知道這燒餅肯定很好吃。”
李寶貴和李寶福聽到這話都點了點頭。
梁大山已經把烤爐燒了起來，梁月嬌夠不著烤爐，就指揮著著他們把燒餅貼到烤爐上。
這吊爐燒餅跟做月餅不一樣，月餅需要放到托盤裏烤製，這樣才不影響賣相。
但是燒餅是純手工製作的，而且在炭火的烤製下，貼著鍋邊口感才能更加的焦香四溢。
沒過一會烤爐裏就傳出陣陣的香氣，別說李家三兄弟不停的吞咽口水了。
就連給梁家做手工花的二十個人都快坐不住了。
楊氏性子開朗，率先開口說道：“哎呀，這活沒法幹了，這也太香了吧。
秀芹家裏怎麽天天搗鼓好吃的，而且花樣還多。
我咋就沒有這麽個本事呢。”
虎子娘笑話她道：“那是，誰讓你沒有生個好閨女呢，不用說這又是嬌嬌的主意。”
楊氏聽了也不惱怒，以前她一直覺得自己給何家生了兩個兒子，腰杆子夠硬的了，現在這麽一對比兩個兒子也不趕人家嬌嬌一個女兒。
這次的燒餅梁月嬌並沒有分給做工的人品嚐，不是她小氣，而是他們家以後要做的好吃的多著呢，不可能每次都分給他們。
再說了這燒餅裏可都是好東西。白麵和蜂蜜是多金貴的東西啊，梁家就算現在有銀子了，也不是頓頓都能吃得上的。
當然給梁家做工的人也都沒什麽想法，要是梁家真讓她們了，她們還不好意思呢。
這些人都是厚道人，要不然當初李秀芹也不會選他們來做工。
晚上吃過飯之後梁月嬌本來已經打算休息了。
但是梁大山卻跟李家三兄弟嘀嘀咕咕說了一陣子後，四人便拿起鐵鍬在院子裏挖了起來。
梁月嬌不由得走上前去問道：“爹,舅舅，大晚上的你們這是在幹啥？”
梁大山聞言開口回道：“嬌嬌，我們在挖地窖啊。
前段時間你不是說大旱過後有大災嗎，今年秋收糧食又減產。
所以我打算挖個地窖在裏麵存一部分糧食。
真要遇到災情，咱們也好渡過難關啊。
白天的時候家裏有人做工，咱們也不好明目張膽的做這事兒。”
梁月嬌聞言點了點頭說道：“未雨綢繆是件好事。就算沒有災情這些糧食存放在地窖裏，咱們也可以留著自己慢慢吃，反正也壞不了。
舅舅，要不你們回去也挖個地窖吧？”
李寶貴聞言猶豫了一下，不過還是點了點頭回道：“好，回去之後我們也弄個地窖，今年的糧食就不賣了。我們全部存放起來。”
梁月嬌便沒有再說話，轉身回了自己的屋裏，挖地窖這種體力活，她這小胳膊小腿的也幫不上什麽忙，所以她還是回屋裏睡覺吧。
第二天梁月嬌起床發現院子裏的土已經被清掃幹淨了。
梁月嬌掀開地窖的入口，發現裏麵已經挖好了一大半，梁月嬌咂吧咂吧嘴這幾人果真都是幹活的一把好手。
第二天李家三兄弟依舊跟著梁月嬌學做燒餅，今天梁月嬌沒有動手，他們要獨立完成。
三人一時之間忙的不亦樂乎，就是做出來的燒餅形狀千奇百怪。
梁月嬌嚐了嚐後鼓勵他們道：“舅舅你們才學習第二天能做到這個程度已經相當不錯了。
隻是發麵的時候沒有發好，味道稍微差了些。但是你們的火候掌握的非常好，再練習幾天就可以去縣城擺攤了。”
三人本來還有些沮喪，但是聽到梁月嬌這麽說頓時又開心了起來。