中午吃飯的時候，彭知縣神秘兮兮地說他帶來了兩個特色菜，別的地方還真是吃不來，光是原材料和會做的大廚就不好找。陳凝之一路奔波，肚子裏早就淡出個鳥來，聞言食指大動，很是期待這個彭知縣的大餐，看體形就知道他在吃上麵估計有些研究。
依著彭知縣的意思，是讓陳凝之做主位，可陳凝之堅辭不授。那當然啊，這裏畢竟是劉家，可不是陳家，再說了，按輩分算劉家的這兩個那也是做大哥的。最後，還是劉璉這個大哥坐了主位，劉璟坐了右下手次主位；陳凝之坐了客位主位，彭知縣作陪。這樣就變成了劉璉和陳凝之麵對麵，彭胖子和劉璟對麵而坐。
山野菜餚雖是以清淡為主，但是吃慣了大魚大肉的陳凝之反倒覺得甚是合胃口，尤其是一道蒸野菜最是好吃。雖是將近年關，野菜難尋，可是難不倒劉家這樣的大戶呀。很多讀者也許不知道，在鄉下，老百姓有挖地窖的習俗，大約有兩三米深。冬天上凍，冰凍三尺，也就是半米左右的深度（比現在的尺小很多，現在的市尺是三尺正好一米），凍土下麵還有兩米，還是比較溫暖潮濕的。地窖的主洞有圓有方，直直地下去，到了底部，一般是挖上兩個對稱的存儲洞，有點類似於陝北的窯洞，不過這是在地下的。秋日裏有吃不完的紅薯、白菜之類的食物放在地窖裏，保暖保濕，直到開春都不會壞，實在是居家旅行、殺人滅口——不不，說多了，習慣了，嘿嘿。
這個野菜就是在地窖裏生長的，不過由於暗無天日的原因，野菜都是嫩黃色的，不像地麵上那般的綠油油。把這個野菜去根，洗淨了，撒上幹麵粉和鹽巴拌勻了，上蒸屜，下麵可墊抹布也可以是白菜葉子，上麵最好再撒上些麵粉。蒸熟了之後，用搗好的蒜泥調勻，再加上炸過東西的熟花生油，還有濃濃的香芝麻油，這麽美美地吃上一盤，那真是天上少有，人間難得啊。如今的飯店也有這東西，不過都是溫室塑料大棚裏麵種出來的，粗枝大葉，長得倒是壯實，就是沒了正宗的野菜味兒，也就能騙騙城裏人罷了。
酒至三巡，菜過五味，彭知縣一拍手，表示那兩道私房菜可以上了，陳凝之和兩位劉大哥都是拭目以待。
從外邊進來兩個廚師，走到桌子旁邊的空地上，開始往地下釘楔子，楔子上邊有鐵扣環。另一位廚師從外麵牽過來一頭梅花鹿，頭上長著毛茸茸的角，才有一寸餘，顯然是個不滿一歲的幼雄鹿。把這隻梅花鹿的四隻蹄子用鐵扣環固定好，一個廚師拿起一把小鋸開始鋸鹿角。彭胖子說道：“陳大人，這個就是珍貴的鹿茸了，還是第一次鋸下來的，尤為難得，就給大人做下酒菜如何？”
陳凝之心說鹿茸原來就是這東西呀，聽著小鹿撕心裂肺的慘叫聲，心有惻惻焉。彭知縣七竅玲瓏心，連忙令人把雄鹿的籠嘴帶上，再在嘴裏塞上碎布，小鹿就隻能發出低沉的“嗚嗚”聲。彭知縣指著放了大料的滾燙熱油道：“大人，在油裏麵過一下，味道鮮美無比。”
陳凝之試了試，也吃不出有什麽好，跟一般的脆骨也沒多大分別。那邊的廚師卻是已經忙活開了。一名廚師蹲在小鹿肚子下麵，拿一把尖刀剖開小鹿的肚皮，伸手一掏，內髒全扯了出來，看他那嫻熟的技術，估計沒少幹這活兒。陳凝之雖然覺得很殘忍，但看著彭胖子和二劉都是興致勃勃的樣子，也就沒說什麽。掏出來的內髒直接用清水沖洗幹淨就端上了餐桌。這邊內髒冒著絲絲熱氣，那邊小鹿“嗚嗚”的慘叫聲傳來，使得彭胖子興奮異常，用筷子夾起一段腸子涮了涮：“嗯！好吃，新鮮！陳大人，二位劉公子，你們快吃呀！”
陳凝之勉強跟著吃了些，卻是感覺不到有多大的樂趣，這麽個吃法，實在是不適應。
小鹿終究是沒有撐多久，一命嗚呼了。一名廚師抱過來一隻猴子，看年齡應該也是一隻幼猴，睜著忽靈靈的一雙大眼睛瞅著桌子上的陳凝之四人。餐桌往兩邊一拉，中間的圓洞露了出來，猴子放進去，再合上，剛好卡住脖子，就跟囚犯帶的枷鎖一般。猴子很是好奇，小腦袋左搖右晃，東瞅瞅西看看，煞是可愛。彭知縣用筷子夾些瓜果蔬菜餵猴子吃，猴子高興得“吱吱”直叫。過了一會兒，彭胖子拿著一把木錘子遞給陳凝之：“大人，您來吧？”
陳凝之疑惑：“幹什麽？我不懂啊，還是你來吧。”
胖胖子看陳凝之這樣子估計也是沒吃過，就說道：“那下官就僭越了！”舉起木錘狠狠地向小猴子腦袋上一砸，猴子“吱”地一聲暈了過去。剛才拿尖刀剖鹿腹的廚師麻利地走過來，在猴子的腦蓋上劃了一圈，抓住腦袋頂上的猴毛一掀，整個頭蓋骨都給掀了起來，露出了白花花布著毛細血管的猴腦。猴子這時候清醒過來，“吱吱”慘叫個不停。彭知縣拿起湯匙，直接過去舀了一匙猴腦，撚上一點白糖遞給陳凝之：“大人，趁熱，好吃得很吶！”
陳凝之再也受不了了，一轉身“哇”地一聲吐了出來……
第一百零二章 此事大有蹊蹺
更新時間2012-3-17 10:00:19 字數：2415
送走了彭胖子，哥仨來到書房敘話。
陳凝之說道：“似今天彭知縣這般的吃喝客人，平日裏可多？”
依著彭知縣的意思，是讓陳凝之做主位，可陳凝之堅辭不授。那當然啊，這裏畢竟是劉家，可不是陳家，再說了，按輩分算劉家的這兩個那也是做大哥的。最後，還是劉璉這個大哥坐了主位，劉璟坐了右下手次主位；陳凝之坐了客位主位，彭知縣作陪。這樣就變成了劉璉和陳凝之麵對麵，彭胖子和劉璟對麵而坐。
山野菜餚雖是以清淡為主，但是吃慣了大魚大肉的陳凝之反倒覺得甚是合胃口，尤其是一道蒸野菜最是好吃。雖是將近年關，野菜難尋，可是難不倒劉家這樣的大戶呀。很多讀者也許不知道，在鄉下，老百姓有挖地窖的習俗，大約有兩三米深。冬天上凍，冰凍三尺，也就是半米左右的深度（比現在的尺小很多，現在的市尺是三尺正好一米），凍土下麵還有兩米，還是比較溫暖潮濕的。地窖的主洞有圓有方，直直地下去，到了底部，一般是挖上兩個對稱的存儲洞，有點類似於陝北的窯洞，不過這是在地下的。秋日裏有吃不完的紅薯、白菜之類的食物放在地窖裏，保暖保濕，直到開春都不會壞，實在是居家旅行、殺人滅口——不不，說多了，習慣了，嘿嘿。
這個野菜就是在地窖裏生長的，不過由於暗無天日的原因，野菜都是嫩黃色的，不像地麵上那般的綠油油。把這個野菜去根，洗淨了，撒上幹麵粉和鹽巴拌勻了，上蒸屜，下麵可墊抹布也可以是白菜葉子，上麵最好再撒上些麵粉。蒸熟了之後，用搗好的蒜泥調勻，再加上炸過東西的熟花生油，還有濃濃的香芝麻油，這麽美美地吃上一盤，那真是天上少有，人間難得啊。如今的飯店也有這東西，不過都是溫室塑料大棚裏麵種出來的，粗枝大葉，長得倒是壯實，就是沒了正宗的野菜味兒，也就能騙騙城裏人罷了。
酒至三巡，菜過五味，彭知縣一拍手，表示那兩道私房菜可以上了，陳凝之和兩位劉大哥都是拭目以待。
從外邊進來兩個廚師，走到桌子旁邊的空地上，開始往地下釘楔子，楔子上邊有鐵扣環。另一位廚師從外麵牽過來一頭梅花鹿，頭上長著毛茸茸的角，才有一寸餘，顯然是個不滿一歲的幼雄鹿。把這隻梅花鹿的四隻蹄子用鐵扣環固定好，一個廚師拿起一把小鋸開始鋸鹿角。彭胖子說道：“陳大人，這個就是珍貴的鹿茸了，還是第一次鋸下來的，尤為難得，就給大人做下酒菜如何？”
陳凝之心說鹿茸原來就是這東西呀，聽著小鹿撕心裂肺的慘叫聲，心有惻惻焉。彭知縣七竅玲瓏心，連忙令人把雄鹿的籠嘴帶上，再在嘴裏塞上碎布，小鹿就隻能發出低沉的“嗚嗚”聲。彭知縣指著放了大料的滾燙熱油道：“大人，在油裏麵過一下，味道鮮美無比。”
陳凝之試了試，也吃不出有什麽好，跟一般的脆骨也沒多大分別。那邊的廚師卻是已經忙活開了。一名廚師蹲在小鹿肚子下麵，拿一把尖刀剖開小鹿的肚皮，伸手一掏，內髒全扯了出來，看他那嫻熟的技術，估計沒少幹這活兒。陳凝之雖然覺得很殘忍，但看著彭胖子和二劉都是興致勃勃的樣子，也就沒說什麽。掏出來的內髒直接用清水沖洗幹淨就端上了餐桌。這邊內髒冒著絲絲熱氣，那邊小鹿“嗚嗚”的慘叫聲傳來，使得彭胖子興奮異常，用筷子夾起一段腸子涮了涮：“嗯！好吃，新鮮！陳大人，二位劉公子，你們快吃呀！”
陳凝之勉強跟著吃了些，卻是感覺不到有多大的樂趣，這麽個吃法，實在是不適應。
小鹿終究是沒有撐多久，一命嗚呼了。一名廚師抱過來一隻猴子，看年齡應該也是一隻幼猴，睜著忽靈靈的一雙大眼睛瞅著桌子上的陳凝之四人。餐桌往兩邊一拉，中間的圓洞露了出來，猴子放進去，再合上，剛好卡住脖子，就跟囚犯帶的枷鎖一般。猴子很是好奇，小腦袋左搖右晃，東瞅瞅西看看，煞是可愛。彭知縣用筷子夾些瓜果蔬菜餵猴子吃，猴子高興得“吱吱”直叫。過了一會兒，彭胖子拿著一把木錘子遞給陳凝之：“大人，您來吧？”
陳凝之疑惑：“幹什麽？我不懂啊，還是你來吧。”
胖胖子看陳凝之這樣子估計也是沒吃過，就說道：“那下官就僭越了！”舉起木錘狠狠地向小猴子腦袋上一砸，猴子“吱”地一聲暈了過去。剛才拿尖刀剖鹿腹的廚師麻利地走過來，在猴子的腦蓋上劃了一圈，抓住腦袋頂上的猴毛一掀，整個頭蓋骨都給掀了起來，露出了白花花布著毛細血管的猴腦。猴子這時候清醒過來，“吱吱”慘叫個不停。彭知縣拿起湯匙，直接過去舀了一匙猴腦，撚上一點白糖遞給陳凝之：“大人，趁熱，好吃得很吶！”
陳凝之再也受不了了，一轉身“哇”地一聲吐了出來……
第一百零二章 此事大有蹊蹺
更新時間2012-3-17 10:00:19 字數：2415
送走了彭胖子，哥仨來到書房敘話。
陳凝之說道：“似今天彭知縣這般的吃喝客人，平日裏可多？”