第105章 叫花雞
四合院：我站許大茂因為他是我哥 作者：我買大象了 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等婁曉娥說完，許大燦率先鼓掌。
然後覃虎、覃豹兩兄弟也跟著鼓掌，反倒把婁曉娥給整不好意思了：“行了行了，瞎起什麽哄呀？”
許大茂聽的一驚一乍的：“真的假的，這也太危險了啊？你們看堵門的那兩個，穿的跟倆狗熊似的，誰能打過他們？”
許大燦在旁邊補充：“所以，守門員不能打架，違者罰下，哈哈！”
空氣中又充滿了歡樂的氣息……
冰球打完，就是500公尺速滑的比賽了。
許大燦記得之前楊為民好像說過他要參加這場比賽來著。
許大燦眼尖，忽然指著一個方向對於莉說：“姐，你看看那個是不是你妹妹？”
於莉順著他手指的方向看過去，不敢置信地揉了揉眼睛：“還真是於海棠！”
聽見於海棠這個名字，婁曉娥也踮起腳扒著許大茂的肩膀好奇地張望。
覃虎對許大燦說：“大哥，你看那個人是楊為民不？”
許大燦仔細瞧了一下，還真是兩個熟人。
男的是楊為民，女的是於海棠，楊為民正在脫棉襖呢，於海棠在旁邊幫他拿衣服，帽子，圍巾，還有手套……
他們兩個這就搞一起去了？
許大燦記得上一回於海棠不還要喊人去挊楊為民嗎？
覃虎問他：“大哥，咱們要過去打個招呼嗎？”
許大燦看了一下被圍的水泄不通的冰麵，搖了搖頭：“算了，你看這人擠的，等咱們過去比賽也開始了。”
別以為這個時代就沒專業的運動員了。
咱們國家55年就有專業的滑冰隊了，除了業餘體育學校之外，還有脫產訓練的體訓班。
一般像這樣的比賽，能拿名次的都是體訓班的成員。
可讓許大燦他們沒想到的是，楊為民這小子還真的挺有實力，竟然在一眾強手中脫穎而出，拿到了第4名的好成績！
“……”
許大燦他們一直看到中午，所有項目都結束了，才跟著大夥一起離場。
這幾個人，有一個算一個就沒有覺得累的，尤其是於莉，還覺得不過癮呢。
臨離開的時候，許大燦才後知後覺的想起來，這地方不就是“讓我們蕩起雙槳，小船兒推開波浪，海麵倒映著美麗的白塔……”這首歌裏唱的地方嗎？
下午，許大茂跟婁曉娥沒再繼續跟他們年輕人一塊兒湊熱鬧，而是回家包餃子去了。
於莉也是同理，“放肆”了整整一上午，等回去她公公婆婆又不知道該怎麽編排她呢，偏偏閻解成又是個耳根子軟的，從來不知道向著她說一句話，哎……
“……”
許大燦中午上覃虎、覃豹他們哥倆家，也幫著包了回餃子。
沒想到這哥倆的手還挺巧的。尤其是覃豹，那雙手靈巧的讓好多姑娘都自愧不如。
看他包的各種形狀的餃子，什麽魚形、元寶形、月牙、三角、四角、錢包、小鎖、葵花還有玫瑰花餃……
難為他是怎麽包出來的，薄薄的餃子皮到了他手裏仿佛就有了魔力一般！
許大燦打趣他說：“幸虧你不是個大胖姑娘，否則說親的能把你家門檻都給踏破嘍。”
氣的覃豹抄起擀麵杖來要毆打他……
三個人動作快，不一會兒就包了兩蓋簾的餃子。
緊接著覃虎又讓覃豹去把門窗關嚴，完了才從爐膛裏掏出一塊黃泥巴來，把許大燦看的一愣一愣的。
覃虎那雙手也不怕燙，一巴掌就把黃泥巴塊給拍裂了。
一股令人瘋狂的香氣頓時四溢開來，許大燦這才反應過來，為什麽要關門關窗了。
覃豹嘿嘿壞笑：“這隻雞，是我昨兒半夜出去偷的，回來又是殺雞，又是拔毛的忙活到後半夜。”
覃虎聞著香味一臉陶醉：“這是我們哥倆機緣巧合學來的方子，用幹荷葉把雞包了，外頭裹上一層黃泥，塞爐膛裏去烤……”
許大燦脫口而出：“叫花雞？”
這不就是棒梗偷了許大茂家的雞後，在水泥管子背後的那個做法？
覃虎也一愣：“大哥你吃過呀？”
他馬上又說：“但我們這個做法跟外邊兒的不太一樣，光收拾雞就特別繁瑣，還要好些個香料，最後是借著爐膛邊上這一點兒熱氣，烤8個小時才能吃呢！大哥你嚐嚐，保準把你舌頭都給香吐出來！”
這都什麽形容詞啊？
不過覃虎、覃豹他們做的這隻叫花雞，香，真?香，也不知道他倆是怎麽做的，這也太好吃了！
整隻雞的雞皮緊湊完整，一點兒不像許大燦後來吃過的那些所謂的“叫花雞”，錫紙一撕開，裏頭那雞水尿八碴的，看著就倒胃口……
他們哥倆做出來的這雞，表皮幹爽，用小刀切開之後 ，熱氣就像是從雞肚子裏噴出來似的，那個味道馥鬱鮮香，無法用言語描述。
許大燦先掰了一個雞爪子，入口發現既保留了雞爪的嚼勁，又不像涼拌雞那樣咬不動；也不同於小雞燉蘑菇那樣太軟爛，完了還粘手。
啃完了一個雞爪，他又扯了一些雞胸肉來品嚐。
覃虎烤出來的這隻叫花雞，可以說把火候用到了極致。
就拿這雞胸肉來說吧，多一分則柴，少一分就有腥氣，像是還沒徹底成熟一樣。
不知道您各位有沒有這種感覺，就比如吃炸雞，尤其是全雞那種，表皮倒是酥脆，但是裏麵的肉，尤其是雞胸的部分就感覺還沒熟一樣，有些甚至還明顯帶著血水……
在品嚐過這隻叫花雞之後，許大燦對覃虎、覃豹他們二人又有了新的認識。
毫不誇張的說，就憑他們這個手藝，等改開了，隨便開家連鎖店，就能開上“服不服”排行榜。
許大燦臨走的時候，對覃豹說：“以後別再偷雞了， 趕明兒我給你們哥倆拿幾隻過來。”
覃虎、覃豹又要拒絕，許大燦一擺手：“都是我哥以前下鄉放電影人家送的，放在家裏也養不下，還不如給你們哥倆。我也不白給 ，我給你們5隻雞，你們幫我做兩隻像今天這樣的叫花雞，我呢拿去送禮。”
這回覃虎、覃豹秒懂：“原來是送嫂子，明白，明白……”
然後覃虎、覃豹兩兄弟也跟著鼓掌，反倒把婁曉娥給整不好意思了：“行了行了，瞎起什麽哄呀？”
許大茂聽的一驚一乍的：“真的假的，這也太危險了啊？你們看堵門的那兩個，穿的跟倆狗熊似的，誰能打過他們？”
許大燦在旁邊補充：“所以，守門員不能打架，違者罰下，哈哈！”
空氣中又充滿了歡樂的氣息……
冰球打完，就是500公尺速滑的比賽了。
許大燦記得之前楊為民好像說過他要參加這場比賽來著。
許大燦眼尖，忽然指著一個方向對於莉說：“姐，你看看那個是不是你妹妹？”
於莉順著他手指的方向看過去，不敢置信地揉了揉眼睛：“還真是於海棠！”
聽見於海棠這個名字，婁曉娥也踮起腳扒著許大茂的肩膀好奇地張望。
覃虎對許大燦說：“大哥，你看那個人是楊為民不？”
許大燦仔細瞧了一下，還真是兩個熟人。
男的是楊為民，女的是於海棠，楊為民正在脫棉襖呢，於海棠在旁邊幫他拿衣服，帽子，圍巾，還有手套……
他們兩個這就搞一起去了？
許大燦記得上一回於海棠不還要喊人去挊楊為民嗎？
覃虎問他：“大哥，咱們要過去打個招呼嗎？”
許大燦看了一下被圍的水泄不通的冰麵，搖了搖頭：“算了，你看這人擠的，等咱們過去比賽也開始了。”
別以為這個時代就沒專業的運動員了。
咱們國家55年就有專業的滑冰隊了，除了業餘體育學校之外，還有脫產訓練的體訓班。
一般像這樣的比賽，能拿名次的都是體訓班的成員。
可讓許大燦他們沒想到的是，楊為民這小子還真的挺有實力，竟然在一眾強手中脫穎而出，拿到了第4名的好成績！
“……”
許大燦他們一直看到中午，所有項目都結束了，才跟著大夥一起離場。
這幾個人，有一個算一個就沒有覺得累的，尤其是於莉，還覺得不過癮呢。
臨離開的時候，許大燦才後知後覺的想起來，這地方不就是“讓我們蕩起雙槳，小船兒推開波浪，海麵倒映著美麗的白塔……”這首歌裏唱的地方嗎？
下午，許大茂跟婁曉娥沒再繼續跟他們年輕人一塊兒湊熱鬧，而是回家包餃子去了。
於莉也是同理，“放肆”了整整一上午，等回去她公公婆婆又不知道該怎麽編排她呢，偏偏閻解成又是個耳根子軟的，從來不知道向著她說一句話，哎……
“……”
許大燦中午上覃虎、覃豹他們哥倆家，也幫著包了回餃子。
沒想到這哥倆的手還挺巧的。尤其是覃豹，那雙手靈巧的讓好多姑娘都自愧不如。
看他包的各種形狀的餃子，什麽魚形、元寶形、月牙、三角、四角、錢包、小鎖、葵花還有玫瑰花餃……
難為他是怎麽包出來的，薄薄的餃子皮到了他手裏仿佛就有了魔力一般！
許大燦打趣他說：“幸虧你不是個大胖姑娘，否則說親的能把你家門檻都給踏破嘍。”
氣的覃豹抄起擀麵杖來要毆打他……
三個人動作快，不一會兒就包了兩蓋簾的餃子。
緊接著覃虎又讓覃豹去把門窗關嚴，完了才從爐膛裏掏出一塊黃泥巴來，把許大燦看的一愣一愣的。
覃虎那雙手也不怕燙，一巴掌就把黃泥巴塊給拍裂了。
一股令人瘋狂的香氣頓時四溢開來，許大燦這才反應過來，為什麽要關門關窗了。
覃豹嘿嘿壞笑：“這隻雞，是我昨兒半夜出去偷的，回來又是殺雞，又是拔毛的忙活到後半夜。”
覃虎聞著香味一臉陶醉：“這是我們哥倆機緣巧合學來的方子，用幹荷葉把雞包了，外頭裹上一層黃泥，塞爐膛裏去烤……”
許大燦脫口而出：“叫花雞？”
這不就是棒梗偷了許大茂家的雞後，在水泥管子背後的那個做法？
覃虎也一愣：“大哥你吃過呀？”
他馬上又說：“但我們這個做法跟外邊兒的不太一樣，光收拾雞就特別繁瑣，還要好些個香料，最後是借著爐膛邊上這一點兒熱氣，烤8個小時才能吃呢！大哥你嚐嚐，保準把你舌頭都給香吐出來！”
這都什麽形容詞啊？
不過覃虎、覃豹他們做的這隻叫花雞，香，真?香，也不知道他倆是怎麽做的，這也太好吃了！
整隻雞的雞皮緊湊完整，一點兒不像許大燦後來吃過的那些所謂的“叫花雞”，錫紙一撕開，裏頭那雞水尿八碴的，看著就倒胃口……
他們哥倆做出來的這雞，表皮幹爽，用小刀切開之後 ，熱氣就像是從雞肚子裏噴出來似的，那個味道馥鬱鮮香，無法用言語描述。
許大燦先掰了一個雞爪子，入口發現既保留了雞爪的嚼勁，又不像涼拌雞那樣咬不動；也不同於小雞燉蘑菇那樣太軟爛，完了還粘手。
啃完了一個雞爪，他又扯了一些雞胸肉來品嚐。
覃虎烤出來的這隻叫花雞，可以說把火候用到了極致。
就拿這雞胸肉來說吧，多一分則柴，少一分就有腥氣，像是還沒徹底成熟一樣。
不知道您各位有沒有這種感覺，就比如吃炸雞，尤其是全雞那種，表皮倒是酥脆，但是裏麵的肉，尤其是雞胸的部分就感覺還沒熟一樣，有些甚至還明顯帶著血水……
在品嚐過這隻叫花雞之後，許大燦對覃虎、覃豹他們二人又有了新的認識。
毫不誇張的說，就憑他們這個手藝，等改開了，隨便開家連鎖店，就能開上“服不服”排行榜。
許大燦臨走的時候，對覃豹說：“以後別再偷雞了， 趕明兒我給你們哥倆拿幾隻過來。”
覃虎、覃豹又要拒絕，許大燦一擺手：“都是我哥以前下鄉放電影人家送的，放在家裏也養不下，還不如給你們哥倆。我也不白給 ，我給你們5隻雞，你們幫我做兩隻像今天這樣的叫花雞，我呢拿去送禮。”
這回覃虎、覃豹秒懂：“原來是送嫂子，明白，明白……”