十字軍從義大利和諾曼第帶去大量關於軍事石工術的知識，這種石工術 有一部分傳到阿拉伯人的手中，開羅城堡的建築式樣就是最好的例證。要塞 和教堂是他們的主要的建築物。大部分的要塞，包括希斯尼·艾克拉德、麥 爾蓋卜、舍基夫（培爾福），都還存在。在耶路撒冷，聖陵教堂的若幹部分、 艾格薩清真寺附近的“所羅門的馬房”和幾所有拱頂的市場，都是他們建築 的。聖陵教堂和磐石上的圓頂寺，曾被歐洲若幹圓廟式教堂有意識地加以模 仿，此類教堂在英格蘭發現的有四座，還有幾座發現於法蘭西、西班牙和德 意誌。在貝魯特，所謂歐麥裏清真寺，原來是包德溫一世於 1110 年所建的聖 約翰教堂。十字軍的拱形結構，通常是尖式的，而質樸的圓頂，通常是交弧 拱頂。法蘭克藝術最美的遺物，保存在開羅的是安裝在納綏爾清真寺的一個 門口，那是 1291 年從阿卡的基督教教堂取來的。
十字軍在農業、工業和商業的領域中，比在智力領域中有更大的功績。
由於十字軍的介紹，有一些新的植物和作物才普及於西部地中海地區，如芝 麻、稻子豆、穀子、稻子、檸檬、甜瓜、杏子、冬蔥等。稻子豆的英語名稱 carob， 是阿拉伯語 kharrub 的對音（原來是一個亞述名詞）；檸檬的名稱 lemon， 是阿拉伯語ymun 的對音，是印地語或馬來語的譯音；冬蔥的名稱 shallot 和青蔥的名稱 scallion，原來所指的都是阿什克倫所產的玉蔥，所以還保存 著那個巴勒斯坦市鎮的名稱。在許多歲月裏，杏子被叫做大馬士革的李子。 還有許多別的果樹和產物，同時在穆斯林的西班牙和西西裏島到處傳播，在 某些情況下，簡直無法分辨究竟哪個地方是傳播的橋樑：是敘利亞呢，還是 西班牙或西西裏島。法蘭克人在東方的時候，養成了新的嗜好，特別喜愛香水、香料、糖果以及阿拉比亞和印度的其他各種熱帶產物。在敘利亞市場上，這些東西都有 大量儲備。這種嗜好後來有助於義大利和地中海各城市商業的發展。阿拉比 亞所產的香料和其他香膠，大馬士革薔薇（rosa damascena），大馬士革所 特產的各種香水和各種芬芳的揮髮油，以及波斯的薔薇油，都是受人歡迎的。 明礬和蘆薈，在他們所認識的新藥品中，居於重要的地位。據說，1101 年攻 占愷撒裏亞的時候，熱那亞人分到的戰利品是胡椒一萬六千磅。丁香和胡椒 等芳香調味料，在十二世紀時開始成為西方人所嗜好的作料，如果沒有幾盤 帶作料的菜，大宴會就不象樣子。駐在埃及的十字軍，在他們的菜單上加上 薑（薑的英語名稱 ginger 是阿拉伯語和波斯語 zanja逼l 的訛誤，這個名稱 起源於梵語）。香料中特別重要的，是蔗糖（蔗糖的英語名稱 sugar 是阿拉 伯語 sukkar 的對音，這個名稱起源於梵語）。從前歐洲人是用蜂蜜做甜食的。 在敘利亞沿海的平原上，現在還可以看到兒童們在吃甘蔗，十字軍就是在那 裏認識了這種植物的。自從那個時代起，這種植物就在西方人的家庭經濟和 藥方裏，起了十分重要的作用。提爾的威廉（約 1190 年卒）精通阿拉伯語，他所寫的關於十字軍的記載是中世紀時代最精密的記載（自 1095 年到 1184 年），他給我們留下了關於他的故鄉種植甘蔗的許多有趣的資料。蔗糖是傳 入西方的第一種美食，再沒有別的什麽東西能夠這樣適合西方人的口味了。 有了蔗糖，也就有了各種不含酒精的飲料，也就有了用薔薇露、紫花地丁露 和其他花露加味的各種糖水，也就有了各種糖食和糖果。
風車於 1180 年初次出現於諾曼第，而且是十字軍傳入歐洲的。筒車的英 語名稱 noria 是阿拉伯語 nā‘urah 的對音，這種水車在這個時期以前就存 在於歐洲，但是，十字軍把一種改良式的筒車帶回到歐洲。這種敘利亞式的 筒車，直到今天還可以在德國拜羅伊特附近看到。在敘利亞，筒車起源於羅 馬人統治敘利亞的時代，但是，這種水車大概經過本地工程師的改良，這些 工程師中有蓋伊撒爾·伊本·穆薩斐爾·特爾西弗（1251 年卒），他是埃及 人，曾在哈馬長官府服務。他製成的天球儀是現存的最早的天球儀。遠在雅 古特（1229 年卒）和艾卜勒·菲達（1331 年卒）的時代，哈馬就以筒車著名 於世。哈馬人世世代代在這種筒車的不絕的咿啞聲中入睡，這種筒車仍然是 那個古老城市的一種光榮。
並不是所有這些新養成的嗜好，都是貪口福的嗜好。特別是在時新式樣、 衣服和家具方麵，也產生了新的願望和要求。留鬍鬚的習慣，是從那個時候 傳布開來的。歸國的十字軍還把氈子、毯子、掛氈帶回本國，這些東西都是 亞洲西部和中部長期以來的土特產。細洋布、華蓋、錦緞、素紡、斜紋五色 絲緞（as，阿拉伯語 as 的對音）、天鵝絨、綢子、緞子（satin）等 織造品，都變得更加受人喜愛了。大馬士革的和開羅的猶太人所製造的珠寶、 化妝品和各種香粉，都成為受人追求的貨物了。用金屬薄片鑲框的玻璃鏡， 代替了磨光的鋼鏡。羽紗（camlet，阿拉伯語 khah 的對音）、駝絨和上 好毛皮，流行更廣了。念珠變成了普通的東西。歐洲的巡禮者把阿拉伯的聖 骨匣寄回去保存基督教的聖骨。跟著上好的布匹和金屬的器具而傳入歐洲 的，還有漆器和藍靛等染料，以及新的色素，如淡紫色（lc，阿拉伯語k 的對音，這個名詞發源於波斯語）、洋紅色和淡紅色（carmine 和 crimson，是阿拉伯語 qirmizi 的對音，這個名詞發源於梵語）。仿製東方器 皿、毛氈和布匹的製造中心，逐漸出現於歐洲，如法蘭西北部的阿拉斯城， 這座城市的織品，獲得了很高的評價。有色玻璃的窗子，在各教堂裏流行起 來。圖德拉人卡雅憫訪問過法蘭克人統治下的安提俄克，他就提及那裏的玻 璃工業。玻璃、陶瓷、金子、銀子、搪瓷等方麵的東方工藝美術品，成為歐 洲產品的模範。由於創造了一個新的歐洲市場，來銷售東方的農業產品和工業商品，再 加上需要運輸巡禮者和十字軍，這就促進了海運活動和國際貿易，其範圍之 廣，是羅馬人以來所未有的。馬賽作為航運業中心，開始與義大利各城市共 和國競爭，分享了不斷積累的財富。為了應付新局麵下的財政需要，就不能 不擴大資金的供應和加快資金的周轉。信用票據的製度發明了。銀號在熱那 亞和比薩，興盛起來了，並且在東方諸國設立了許多分號。聖殿騎士團開始 使用活支匯信，接受存款，貸款取息。拉丁人所鑄的最早的金幣，大概是威 尼斯人在聖地鑄造的“東方的拜占廷”金幣（byzantinius saracenatus）， 這種金幣上鑄有阿拉伯文字。領事館現在出現了，但是，最初的領事館，與 其說是外交機構，不如說是貿易機構。歷史上的第一批領事，是 1180 年派到 阿卡去的熱那亞領事。在他們之後，還派了一些領事到埃及去。與十字軍的海上活動有關的一件重要發明，是指南針。首先發現磁針指 南的特性的，大概是中國人。首先把磁針應用於航海的，卻是穆斯林們，他 們很早就開展了波斯灣和遠東海洋之間的頻繁的貿易，指南針的應用，即使 不更早，也是在十一世紀發生的，但是，由於貿易的緣故，一直在保密中。 在歐洲，義大利的海員們是首先使用指南針的。實際的應用當然是在文獻記 載之前，在穆斯林的著作中，初次提及指南針的是一部波斯的軼事集，叫做《故事總匯》（jawāmi‘al-hikāyāt wawāmi‘al-riwāyāt），這是穆罕 默德·奧菲於 1230 年前後編纂的。一個故事說明著者在航行中如何憑一尾用 磁石擦過的魚兒找到了航路。在拉丁語的資料中，最初記載指南針的是十二 世紀晚期，比波斯語的記載早得多。
十字軍在農業、工業和商業的領域中，比在智力領域中有更大的功績。
由於十字軍的介紹，有一些新的植物和作物才普及於西部地中海地區，如芝 麻、稻子豆、穀子、稻子、檸檬、甜瓜、杏子、冬蔥等。稻子豆的英語名稱 carob， 是阿拉伯語 kharrub 的對音（原來是一個亞述名詞）；檸檬的名稱 lemon， 是阿拉伯語ymun 的對音，是印地語或馬來語的譯音；冬蔥的名稱 shallot 和青蔥的名稱 scallion，原來所指的都是阿什克倫所產的玉蔥，所以還保存 著那個巴勒斯坦市鎮的名稱。在許多歲月裏，杏子被叫做大馬士革的李子。 還有許多別的果樹和產物，同時在穆斯林的西班牙和西西裏島到處傳播，在 某些情況下，簡直無法分辨究竟哪個地方是傳播的橋樑：是敘利亞呢，還是 西班牙或西西裏島。法蘭克人在東方的時候，養成了新的嗜好，特別喜愛香水、香料、糖果以及阿拉比亞和印度的其他各種熱帶產物。在敘利亞市場上，這些東西都有 大量儲備。這種嗜好後來有助於義大利和地中海各城市商業的發展。阿拉比 亞所產的香料和其他香膠，大馬士革薔薇（rosa damascena），大馬士革所 特產的各種香水和各種芬芳的揮髮油，以及波斯的薔薇油，都是受人歡迎的。 明礬和蘆薈，在他們所認識的新藥品中，居於重要的地位。據說，1101 年攻 占愷撒裏亞的時候，熱那亞人分到的戰利品是胡椒一萬六千磅。丁香和胡椒 等芳香調味料，在十二世紀時開始成為西方人所嗜好的作料，如果沒有幾盤 帶作料的菜，大宴會就不象樣子。駐在埃及的十字軍，在他們的菜單上加上 薑（薑的英語名稱 ginger 是阿拉伯語和波斯語 zanja逼l 的訛誤，這個名稱 起源於梵語）。香料中特別重要的，是蔗糖（蔗糖的英語名稱 sugar 是阿拉 伯語 sukkar 的對音，這個名稱起源於梵語）。從前歐洲人是用蜂蜜做甜食的。 在敘利亞沿海的平原上，現在還可以看到兒童們在吃甘蔗，十字軍就是在那 裏認識了這種植物的。自從那個時代起，這種植物就在西方人的家庭經濟和 藥方裏，起了十分重要的作用。提爾的威廉（約 1190 年卒）精通阿拉伯語，他所寫的關於十字軍的記載是中世紀時代最精密的記載（自 1095 年到 1184 年），他給我們留下了關於他的故鄉種植甘蔗的許多有趣的資料。蔗糖是傳 入西方的第一種美食，再沒有別的什麽東西能夠這樣適合西方人的口味了。 有了蔗糖，也就有了各種不含酒精的飲料，也就有了用薔薇露、紫花地丁露 和其他花露加味的各種糖水，也就有了各種糖食和糖果。
風車於 1180 年初次出現於諾曼第，而且是十字軍傳入歐洲的。筒車的英 語名稱 noria 是阿拉伯語 nā‘urah 的對音，這種水車在這個時期以前就存 在於歐洲，但是，十字軍把一種改良式的筒車帶回到歐洲。這種敘利亞式的 筒車，直到今天還可以在德國拜羅伊特附近看到。在敘利亞，筒車起源於羅 馬人統治敘利亞的時代，但是，這種水車大概經過本地工程師的改良，這些 工程師中有蓋伊撒爾·伊本·穆薩斐爾·特爾西弗（1251 年卒），他是埃及 人，曾在哈馬長官府服務。他製成的天球儀是現存的最早的天球儀。遠在雅 古特（1229 年卒）和艾卜勒·菲達（1331 年卒）的時代，哈馬就以筒車著名 於世。哈馬人世世代代在這種筒車的不絕的咿啞聲中入睡，這種筒車仍然是 那個古老城市的一種光榮。
並不是所有這些新養成的嗜好，都是貪口福的嗜好。特別是在時新式樣、 衣服和家具方麵，也產生了新的願望和要求。留鬍鬚的習慣，是從那個時候 傳布開來的。歸國的十字軍還把氈子、毯子、掛氈帶回本國，這些東西都是 亞洲西部和中部長期以來的土特產。細洋布、華蓋、錦緞、素紡、斜紋五色 絲緞（as，阿拉伯語 as 的對音）、天鵝絨、綢子、緞子（satin）等 織造品，都變得更加受人喜愛了。大馬士革的和開羅的猶太人所製造的珠寶、 化妝品和各種香粉，都成為受人追求的貨物了。用金屬薄片鑲框的玻璃鏡， 代替了磨光的鋼鏡。羽紗（camlet，阿拉伯語 khah 的對音）、駝絨和上 好毛皮，流行更廣了。念珠變成了普通的東西。歐洲的巡禮者把阿拉伯的聖 骨匣寄回去保存基督教的聖骨。跟著上好的布匹和金屬的器具而傳入歐洲 的，還有漆器和藍靛等染料，以及新的色素，如淡紫色（lc，阿拉伯語k 的對音，這個名詞發源於波斯語）、洋紅色和淡紅色（carmine 和 crimson，是阿拉伯語 qirmizi 的對音，這個名詞發源於梵語）。仿製東方器 皿、毛氈和布匹的製造中心，逐漸出現於歐洲，如法蘭西北部的阿拉斯城， 這座城市的織品，獲得了很高的評價。有色玻璃的窗子，在各教堂裏流行起 來。圖德拉人卡雅憫訪問過法蘭克人統治下的安提俄克，他就提及那裏的玻 璃工業。玻璃、陶瓷、金子、銀子、搪瓷等方麵的東方工藝美術品，成為歐 洲產品的模範。由於創造了一個新的歐洲市場，來銷售東方的農業產品和工業商品，再 加上需要運輸巡禮者和十字軍，這就促進了海運活動和國際貿易，其範圍之 廣，是羅馬人以來所未有的。馬賽作為航運業中心，開始與義大利各城市共 和國競爭，分享了不斷積累的財富。為了應付新局麵下的財政需要，就不能 不擴大資金的供應和加快資金的周轉。信用票據的製度發明了。銀號在熱那 亞和比薩，興盛起來了，並且在東方諸國設立了許多分號。聖殿騎士團開始 使用活支匯信，接受存款，貸款取息。拉丁人所鑄的最早的金幣，大概是威 尼斯人在聖地鑄造的“東方的拜占廷”金幣（byzantinius saracenatus）， 這種金幣上鑄有阿拉伯文字。領事館現在出現了，但是，最初的領事館，與 其說是外交機構，不如說是貿易機構。歷史上的第一批領事，是 1180 年派到 阿卡去的熱那亞領事。在他們之後，還派了一些領事到埃及去。與十字軍的海上活動有關的一件重要發明，是指南針。首先發現磁針指 南的特性的，大概是中國人。首先把磁針應用於航海的，卻是穆斯林們，他 們很早就開展了波斯灣和遠東海洋之間的頻繁的貿易，指南針的應用，即使 不更早，也是在十一世紀發生的，但是，由於貿易的緣故，一直在保密中。 在歐洲，義大利的海員們是首先使用指南針的。實際的應用當然是在文獻記 載之前，在穆斯林的著作中，初次提及指南針的是一部波斯的軼事集，叫做《故事總匯》（jawāmi‘al-hikāyāt wawāmi‘al-riwāyāt），這是穆罕 默德·奧菲於 1230 年前後編纂的。一個故事說明著者在航行中如何憑一尾用 磁石擦過的魚兒找到了航路。在拉丁語的資料中，最初記載指南針的是十二 世紀晚期，比波斯語的記載早得多。