小主一句話,全家人跟著忙活。
上大學的時候,楚小桃就像很多女孩一樣,有過各種夢想,其中開家美食店,平日裏也鑽研廚藝,不管以後用上用不上,先學了再說。
所以怎樣製作披薩,她大概記得步驟。
首先熬製番茄醬。
陽台基本快結完果的小番茄被拔下,換上三棵新的,化肥一陣猛灌,短短片刻,小番茄活像科幻鏡頭般抽紙發芽結果。
楚小桃催熟到不能再熟。
熬醬不能用的生的,熟的味道更濃鬱,按照嚴格要求,番茄應該去皮,但小番茄太小了,去皮的話太難,幹脆略過。
“要一個個切成十字花嗎?這太費時間了。”盛小包嘴裏嘮叨,手裏卻不停,按照女兒的要求飛快在一個個小番茄上畫十字。
第一次製作,楚小桃也沒十足把握,親自掌勺,黃油沒有的,用花生油代替,大火燒開變小火,扔進切碎的大蒜和洋蔥片。
濃濃的香味瞬間蒸騰而起。
盛小包從未見過這種做法:“番茄洋蔥配大蒜,你確定嗎?”
楚小桃敷衍點頭,緊緊盯著蒜末,微黃時立刻倒進替代黑胡椒粉的花椒粉,兩種香味交纏,變成了股特殊的香味。
再接著,白糖,鹽,最後小番茄。
剩下的就簡單了,翻炒均勻收汁。
一鍋濃濃的紅色番茄醬便成功了。
楚飽飽又吵又鬧非要嚐一口,結果剛舔了下便吐出來:“呸呸呸,好鹹啊。”
番茄醬隻是其中的一部分,披薩好不好吃,餅胚最重要。
楚小桃力氣小,揉麵這種活幹不來,隻能讓盛小包代替。
好在如今的家裏基本什麽都不缺。
披薩餅胚最大的不同,在於放入的材料,首先,不能用水調和,要用新鮮的牛奶。
盛小包看的嘴直抽抽。
回家的時候買的,小小的一桶兩千塊,兩千塊啊,雖然明白基地的奶牛很少,但放在以前就是一家人大半個月的夥食,這一下沒了。
牛奶之後是白糖,以及不知道傳了多久的老酵母。
這裏麵有個說話,酵母是活的,吃了白糖後會迅速發酵,但又不能迅速發酵,需要放在十度以下的環境冷發酵,經過漫長的一夜後,做出的餅胚就像精雕細琢出來的,麵質豐滿香味悠長。
隻是苦了楚文山,連夜又去了一趟果飲店。
誰讓家裏沒冰箱呢。
折騰還在繼續。
第二天一大早,盛小包又沒能去成果飲店,跟著女兒來到剛收購的飲料店,同時還喊來了趙小錢,打下手,順便試吃。
如何做麵餅難倒了三人。
盛小包沒見過披薩,聽著就是個餅,想直接用擀麵杖趕,楚小桃堅決反對,她想要做手拍披薩,但又隻懂理論。
最後一塊麵團被蹂躪了不知道多少次,終於勉強成型。
等附近的商店開門,趙小錢按照要求買來最貴的紅腸,切成片。
這次不止盛小包心疼了,趙小錢也是,牛奶,番茄醬,白麵白糖啥的不說了,再加上紅腸,這成本也太高了。
還有更高的——電費。
按下烤箱的瞬間,屋內燈光因為電壓變低閃了幾下,趙小錢和盛小包一起跑到電表前,那跑的飛快的不是數字,是小錢錢!
楚小桃卻還是挑三揀四的不滿意,烤披薩屬於兩麵烤,餅底和表麵的披薩醬等東西承受的溫度不一樣,但這個烤箱隻有一個溫度。
好在有鋼化玻璃,能看到裏麵的情況。
三人就這樣擠一塊,仿佛研究什麽高科技般等了十五分鍾,披薩熟了!
打開烤箱門,一股微酸的濃鬱味道立刻熱騰騰的撲麵而來,看起來是成功的,紅腸微焦,番茄醬均勻融化在麵餅,就是賣相一般。
楚小桃懊惱地一拍腦袋:糟了,忘記切開的小番茄。
第一次做不知道怎樣,披薩應該算六寸的吧,用刀叉切開,三個人一人一塊。
趙小錢有點不敢下口,這小小的一塊,得頂她多少天的工資,太浪費太奢侈了,絕對是這輩子吃過最貴的,沒有之一!
小心翼翼咬了一小口麵餅,她眼睛忽然睜大,果然,貴有貴的道理,麵餅竟然有股甜香味,那是牛奶和白糖的味道。
披薩底是脆的,邊角也是脆的,但裏麵卻軟的不像話,即使不吃上麵的紅腸,也能勉強算點心了。
盛小包可沒那麽多想法,早早吃了一大口:“好燙,哇,好吃,番茄醬真好吃。”
番茄醬微酸帶甜,花轎和大蒜洋蔥是辣的,非常提味,烤出來的汁液流進麵餅,再加上香腸,好吃的讓人根本停不下來。
盛小包遺憾道:“早知道應該做個大的。”
楚小桃暗暗和記憶中的披薩對比,勉強算及格吧,還有許多可以改進的地方。
趙小錢則擔心價格:“大老板,小老板,這麽一塊得賣多少錢啊。”
楚小桃默默估算了下成本:“小的先按一千來吧。”
不能再低了,電費牛奶紅腸,幸好小番茄不用錢,不然會更高。
一千塊的披薩啊,真是不敢想。
楚小桃性格裏絕對有喜新厭舊的成份,新店鋪吸引了她所有的精力,果飲店全部交給盛小包,基地外給楊玉紅和王廣宗,除非必要絕對不去,天天帶著趙小錢忙活新店鋪。
招聘新員工,新的餐具,重新找人按照要求裝修小細節。
她想盡快開張,到時候留一個屬於自己的專座,喝著飲料吃著披薩,這才是人生啊。
隻有女房主那裏不能耽誤,保持兩三天去送一次油桃的節奏。
有不限量的油桃,男房主的恢複速度肉眼可見,脖子上的傷口結了疤,止痛藥早不吃了,最大的變化,能吃的下飯了,說話有了力氣,去掉正常睡眠,很少再有昏睡的時候。
這天去送油桃,剛見麵,女房主就遞過了家門鑰匙。
如此快的恢複速度讓所有醫生感覺不可思議,已經不止楚小桃這邊,女房主擔心,再繼續待下去,丈夫會被當成試驗對象。
她已經租賃好了房子。
楚小桃沒再拒絕,早晚要搬的,一千萬也已經到位。
上大學的時候,楚小桃就像很多女孩一樣,有過各種夢想,其中開家美食店,平日裏也鑽研廚藝,不管以後用上用不上,先學了再說。
所以怎樣製作披薩,她大概記得步驟。
首先熬製番茄醬。
陽台基本快結完果的小番茄被拔下,換上三棵新的,化肥一陣猛灌,短短片刻,小番茄活像科幻鏡頭般抽紙發芽結果。
楚小桃催熟到不能再熟。
熬醬不能用的生的,熟的味道更濃鬱,按照嚴格要求,番茄應該去皮,但小番茄太小了,去皮的話太難,幹脆略過。
“要一個個切成十字花嗎?這太費時間了。”盛小包嘴裏嘮叨,手裏卻不停,按照女兒的要求飛快在一個個小番茄上畫十字。
第一次製作,楚小桃也沒十足把握,親自掌勺,黃油沒有的,用花生油代替,大火燒開變小火,扔進切碎的大蒜和洋蔥片。
濃濃的香味瞬間蒸騰而起。
盛小包從未見過這種做法:“番茄洋蔥配大蒜,你確定嗎?”
楚小桃敷衍點頭,緊緊盯著蒜末,微黃時立刻倒進替代黑胡椒粉的花椒粉,兩種香味交纏,變成了股特殊的香味。
再接著,白糖,鹽,最後小番茄。
剩下的就簡單了,翻炒均勻收汁。
一鍋濃濃的紅色番茄醬便成功了。
楚飽飽又吵又鬧非要嚐一口,結果剛舔了下便吐出來:“呸呸呸,好鹹啊。”
番茄醬隻是其中的一部分,披薩好不好吃,餅胚最重要。
楚小桃力氣小,揉麵這種活幹不來,隻能讓盛小包代替。
好在如今的家裏基本什麽都不缺。
披薩餅胚最大的不同,在於放入的材料,首先,不能用水調和,要用新鮮的牛奶。
盛小包看的嘴直抽抽。
回家的時候買的,小小的一桶兩千塊,兩千塊啊,雖然明白基地的奶牛很少,但放在以前就是一家人大半個月的夥食,這一下沒了。
牛奶之後是白糖,以及不知道傳了多久的老酵母。
這裏麵有個說話,酵母是活的,吃了白糖後會迅速發酵,但又不能迅速發酵,需要放在十度以下的環境冷發酵,經過漫長的一夜後,做出的餅胚就像精雕細琢出來的,麵質豐滿香味悠長。
隻是苦了楚文山,連夜又去了一趟果飲店。
誰讓家裏沒冰箱呢。
折騰還在繼續。
第二天一大早,盛小包又沒能去成果飲店,跟著女兒來到剛收購的飲料店,同時還喊來了趙小錢,打下手,順便試吃。
如何做麵餅難倒了三人。
盛小包沒見過披薩,聽著就是個餅,想直接用擀麵杖趕,楚小桃堅決反對,她想要做手拍披薩,但又隻懂理論。
最後一塊麵團被蹂躪了不知道多少次,終於勉強成型。
等附近的商店開門,趙小錢按照要求買來最貴的紅腸,切成片。
這次不止盛小包心疼了,趙小錢也是,牛奶,番茄醬,白麵白糖啥的不說了,再加上紅腸,這成本也太高了。
還有更高的——電費。
按下烤箱的瞬間,屋內燈光因為電壓變低閃了幾下,趙小錢和盛小包一起跑到電表前,那跑的飛快的不是數字,是小錢錢!
楚小桃卻還是挑三揀四的不滿意,烤披薩屬於兩麵烤,餅底和表麵的披薩醬等東西承受的溫度不一樣,但這個烤箱隻有一個溫度。
好在有鋼化玻璃,能看到裏麵的情況。
三人就這樣擠一塊,仿佛研究什麽高科技般等了十五分鍾,披薩熟了!
打開烤箱門,一股微酸的濃鬱味道立刻熱騰騰的撲麵而來,看起來是成功的,紅腸微焦,番茄醬均勻融化在麵餅,就是賣相一般。
楚小桃懊惱地一拍腦袋:糟了,忘記切開的小番茄。
第一次做不知道怎樣,披薩應該算六寸的吧,用刀叉切開,三個人一人一塊。
趙小錢有點不敢下口,這小小的一塊,得頂她多少天的工資,太浪費太奢侈了,絕對是這輩子吃過最貴的,沒有之一!
小心翼翼咬了一小口麵餅,她眼睛忽然睜大,果然,貴有貴的道理,麵餅竟然有股甜香味,那是牛奶和白糖的味道。
披薩底是脆的,邊角也是脆的,但裏麵卻軟的不像話,即使不吃上麵的紅腸,也能勉強算點心了。
盛小包可沒那麽多想法,早早吃了一大口:“好燙,哇,好吃,番茄醬真好吃。”
番茄醬微酸帶甜,花轎和大蒜洋蔥是辣的,非常提味,烤出來的汁液流進麵餅,再加上香腸,好吃的讓人根本停不下來。
盛小包遺憾道:“早知道應該做個大的。”
楚小桃暗暗和記憶中的披薩對比,勉強算及格吧,還有許多可以改進的地方。
趙小錢則擔心價格:“大老板,小老板,這麽一塊得賣多少錢啊。”
楚小桃默默估算了下成本:“小的先按一千來吧。”
不能再低了,電費牛奶紅腸,幸好小番茄不用錢,不然會更高。
一千塊的披薩啊,真是不敢想。
楚小桃性格裏絕對有喜新厭舊的成份,新店鋪吸引了她所有的精力,果飲店全部交給盛小包,基地外給楊玉紅和王廣宗,除非必要絕對不去,天天帶著趙小錢忙活新店鋪。
招聘新員工,新的餐具,重新找人按照要求裝修小細節。
她想盡快開張,到時候留一個屬於自己的專座,喝著飲料吃著披薩,這才是人生啊。
隻有女房主那裏不能耽誤,保持兩三天去送一次油桃的節奏。
有不限量的油桃,男房主的恢複速度肉眼可見,脖子上的傷口結了疤,止痛藥早不吃了,最大的變化,能吃的下飯了,說話有了力氣,去掉正常睡眠,很少再有昏睡的時候。
這天去送油桃,剛見麵,女房主就遞過了家門鑰匙。
如此快的恢複速度讓所有醫生感覺不可思議,已經不止楚小桃這邊,女房主擔心,再繼續待下去,丈夫會被當成試驗對象。
她已經租賃好了房子。
楚小桃沒再拒絕,早晚要搬的,一千萬也已經到位。