“嗯~這味道還真不賴啊！挺入味的！”
“還真是，不過要是羊肉再老點，我就更喜歡了。”
“這手藝，可跟李工有的一拚啊！”
……
不管是真話還是奉承，聽得白司琛都花枝亂顫。嘴上說著“哪裏哪裏”，心裏早就樂開了花，飄飄然地幾乎要飛到天上去。
白司琛自己夾起一塊，確實跟平時做的家常羊肉不太一樣。
這道紅酒燴羊肉的口感更加柔和，味道更加細膩，連白司琛都覺得如果憑以前的手藝，一定做不出來這樣的菜。
再回想起之前受過的苦累，便不覺得算什麽大事，能讓手藝進步最重要！
“晚上再做一份給你師叔送去吧，聽說他晚上要回來。”李國良對白司琛說道。
說起來，白司琛也好幾天沒有見他了。
雖說是接待朋友，可這時間未免有點太久了吧？大過年還要整天出門，白司琛倒是對這位“客人”充滿了好奇。
晚上，楊巍早早地回到了酒店。看樣子他中午吃飯應該喝了些酒，到現在身上還有股酒味。幸好這一下午緩過來了不少，還能夠自己走出一條直線。
“師叔，這是李工教我做的菜。您晚上沒吃飯呢吧，要不要嚐嚐？”白司琛跟在楊巍身後，雙手拎著那隻保溫盅。
他一早就做好了菜隻等著楊巍回來，要不是放在保溫盅裏，估計是要涼透了。
楊巍疲憊地笑笑，朝白司琛點了點頭“行，拿上樓來吧。”
作者有話要說：
昨天太冷了，考完試就和小夥伴出去玩，好累呀~今天奮起碼字！
美食小貼士：煮羊肉膻味會比較重，買一個燉雞用的調味料包，放進去超好用~
第87章 087.芝士蛋餃
這段時間，楊巍的臉色越來越不好。分明隻是中午多喝了點酒而已，臉色卻不是赤紅而是蒼白，更像是得了什麽嚴重的病。
扶楊巍坐下的時候，白司琛明顯感覺得到楊巍的手是冰涼的。不知道是不是因為太冷，他的身體都在瑟瑟發抖。
“師叔，你沒事吧？”白司琛給他倒了一杯熱水，同時調高了房間裏空調的溫度。
楊巍擺擺手，看得出來他十分疲憊。在喝水的時候，他長舒了一口氣，像是放下了心上的一塊石頭。
“他們終於走了，以後就可以好好休息了。”
他們？
看楊巍一臉放鬆的神情，看樣子他口中的“他們”，應該就是這些天楊巍陪同的客人了。隻是這些人到底是什麽來頭？大過年的還不讓楊巍好好休息？
楊巍並不在體製內工作，需要應付的應該不是上司這類人。看楊巍當過不少節目的嘉賓，也應該是個有頭有臉的人物，也不像是會跟什麽富豪有所勾結。更何況現在是過年，富豪也要回家過年不是？
楊巍不說，白司琛也不敢多問。楊巍今天回來的這麽早，也應該吃點的東西補補身體。正說著，白司琛便打開了保溫盅，拿出裏麵自帶的小碟子，夾起兩塊羊肉放上去。
接過小碟子看了眼上麵的羊肉，楊巍接過筷子輕輕地羊肉上紮了一下，雖然比不上剛出鍋的時候，好在沒有因為放得太久而失去彈性。
“做的不錯啊，看來老李是教了點真東西給你。”
夾起一塊肉放在嘴裏細細咀嚼，這味道確實沒了那種美食街店麵的煙火味，紅酒的醇香再配上羊肉自身的味道和調味品的搭配……這口感還真有點星級大廚的水平。
白司琛站在一旁，觀察著楊巍的表情變化，見他止不住的點頭，這才敢確定這一道羊肉確實做的成功。
“味道也還行，就是欠缺了一點東西，稍稍有點僵硬。”楊巍又喝了一口水，對白司琛說道“這感覺和其他星級大廚做的幾乎沒有區別，就是少了點你自己的味道。你應該根據自己理解，再稍稍添加一點別的東西。”
楊巍之前當了幾十年的廚子，對味道的追求有獨到的見解。他個人認為，一道菜本身的味道是一方麵，還應該有廚師賦予它的味道，否則就像工業線生產出來的一樣，沒有區別。
頭一次做這樣的西式料理，白司琛本身就已經很緊張了，哪裏還敢擅自發揮？
見白司琛沒敢說話，楊巍脫下了外套摩拳擦掌道“走吧，我帶你去後廚，給你做一次示範。”
“真的嗎？”
“走啊，誆你幹嘛？”
剛來的時候，郭振霖說讓楊巍來教他做菜，然而這段時間楊巍一直在忙，都是李國良來指點自己。本以為以後都要靠李國良來學習，沒想到還能得到師叔的親自指點！
“帶上手機，晚上我還有個電話要接。”出門前，楊巍朝屋內一指對白司琛說道。
作者有話要說：
零下了，又零下了……感覺出門就像是去冰箱裏跑了一圈tat
美食小貼士：做蛋餃鍋裏不要放油，就用小火煎蛋皮，否則蛋皮不容易成型。
第88章 088.雞汁湯包
聽說楊巍要下廚，廚房裏的不少廚子都聚過來湊熱鬧。
不止是他們，就連白司琛都是第一次看楊巍下廚。
楊巍圍上圍裙，帶上廚師帽，乍一看還真挺像個廚子的，一點都不像平時那樣一板一眼的。編起的袖口十分整齊，像是被熨鬥燙過一樣。
做菜像是有魔力一樣，原本身體不適的楊巍倒十分精神，眼神中充滿了精神。
“哢哢哢！”
不愧是郭振霖的同門師弟，楊巍切菜的手法和郭振霖如出一轍，都是習慣用左手的中指抵住刀背，開始動作很慢，等習慣了頻率後再慢慢加速。
他這次做的是秘製鵝肝醬，這道菜的精髓就是鵝肝的處理，要保證將鵝肝的腥味全部除去，又不損失鵝肝自身的味道。
這道菜算是星級大廚的入門菜，想要真正的將西餐融會貫通，做好鵝肝醬隻是第一步。
晴天酒店的大廚幾乎都會做這一道菜，隻是都不願錯過這次看“楊大廚”露一手的機會。
他可是不少美食節目的特邀評委，曾經最接近“食神”的大神！從他手裏料理出來的鵝肝一定與其他人料理的有所不同。
“鵝肝的處理需要檸檬來除腥、提味，”楊巍隨後拿起一顆檸檬，用刀劃了一刀，朝料理皿中的鵝肝擠出了一些。
盡管楊巍強撐著精神，可白司琛還是看得出來他有點力不從心，拿著調羹的手都在微微顫抖。
“師叔，要不停下來休息會？”白司琛一邊說一邊給他倒了一杯水，生怕楊巍會因為體力不支而倒下。
楊巍搖搖頭，繼續攪拌著碗裏的鵝肝“我沒事。”
經過一番處理，鵝肝需要進行煮製。正如楊巍所傳授白司琛的那樣：每一道菜都要有自己的味道，楊巍也按照自己的味道假如了少量的白糖和一點稀釋過的香草精。
“有人給我打電話嗎？”楊巍朝白司琛伸出手，示意將手機給他。
“還真是，不過要是羊肉再老點，我就更喜歡了。”
“這手藝，可跟李工有的一拚啊！”
……
不管是真話還是奉承，聽得白司琛都花枝亂顫。嘴上說著“哪裏哪裏”，心裏早就樂開了花，飄飄然地幾乎要飛到天上去。
白司琛自己夾起一塊，確實跟平時做的家常羊肉不太一樣。
這道紅酒燴羊肉的口感更加柔和，味道更加細膩，連白司琛都覺得如果憑以前的手藝，一定做不出來這樣的菜。
再回想起之前受過的苦累，便不覺得算什麽大事，能讓手藝進步最重要！
“晚上再做一份給你師叔送去吧，聽說他晚上要回來。”李國良對白司琛說道。
說起來，白司琛也好幾天沒有見他了。
雖說是接待朋友，可這時間未免有點太久了吧？大過年還要整天出門，白司琛倒是對這位“客人”充滿了好奇。
晚上，楊巍早早地回到了酒店。看樣子他中午吃飯應該喝了些酒，到現在身上還有股酒味。幸好這一下午緩過來了不少，還能夠自己走出一條直線。
“師叔，這是李工教我做的菜。您晚上沒吃飯呢吧，要不要嚐嚐？”白司琛跟在楊巍身後，雙手拎著那隻保溫盅。
他一早就做好了菜隻等著楊巍回來，要不是放在保溫盅裏，估計是要涼透了。
楊巍疲憊地笑笑，朝白司琛點了點頭“行，拿上樓來吧。”
作者有話要說：
昨天太冷了，考完試就和小夥伴出去玩，好累呀~今天奮起碼字！
美食小貼士：煮羊肉膻味會比較重，買一個燉雞用的調味料包，放進去超好用~
第87章 087.芝士蛋餃
這段時間，楊巍的臉色越來越不好。分明隻是中午多喝了點酒而已，臉色卻不是赤紅而是蒼白，更像是得了什麽嚴重的病。
扶楊巍坐下的時候，白司琛明顯感覺得到楊巍的手是冰涼的。不知道是不是因為太冷，他的身體都在瑟瑟發抖。
“師叔，你沒事吧？”白司琛給他倒了一杯熱水，同時調高了房間裏空調的溫度。
楊巍擺擺手，看得出來他十分疲憊。在喝水的時候，他長舒了一口氣，像是放下了心上的一塊石頭。
“他們終於走了，以後就可以好好休息了。”
他們？
看楊巍一臉放鬆的神情，看樣子他口中的“他們”，應該就是這些天楊巍陪同的客人了。隻是這些人到底是什麽來頭？大過年的還不讓楊巍好好休息？
楊巍並不在體製內工作，需要應付的應該不是上司這類人。看楊巍當過不少節目的嘉賓，也應該是個有頭有臉的人物，也不像是會跟什麽富豪有所勾結。更何況現在是過年，富豪也要回家過年不是？
楊巍不說，白司琛也不敢多問。楊巍今天回來的這麽早，也應該吃點的東西補補身體。正說著，白司琛便打開了保溫盅，拿出裏麵自帶的小碟子，夾起兩塊羊肉放上去。
接過小碟子看了眼上麵的羊肉，楊巍接過筷子輕輕地羊肉上紮了一下，雖然比不上剛出鍋的時候，好在沒有因為放得太久而失去彈性。
“做的不錯啊，看來老李是教了點真東西給你。”
夾起一塊肉放在嘴裏細細咀嚼，這味道確實沒了那種美食街店麵的煙火味，紅酒的醇香再配上羊肉自身的味道和調味品的搭配……這口感還真有點星級大廚的水平。
白司琛站在一旁，觀察著楊巍的表情變化，見他止不住的點頭，這才敢確定這一道羊肉確實做的成功。
“味道也還行，就是欠缺了一點東西，稍稍有點僵硬。”楊巍又喝了一口水，對白司琛說道“這感覺和其他星級大廚做的幾乎沒有區別，就是少了點你自己的味道。你應該根據自己理解，再稍稍添加一點別的東西。”
楊巍之前當了幾十年的廚子，對味道的追求有獨到的見解。他個人認為，一道菜本身的味道是一方麵，還應該有廚師賦予它的味道，否則就像工業線生產出來的一樣，沒有區別。
頭一次做這樣的西式料理，白司琛本身就已經很緊張了，哪裏還敢擅自發揮？
見白司琛沒敢說話，楊巍脫下了外套摩拳擦掌道“走吧，我帶你去後廚，給你做一次示範。”
“真的嗎？”
“走啊，誆你幹嘛？”
剛來的時候，郭振霖說讓楊巍來教他做菜，然而這段時間楊巍一直在忙，都是李國良來指點自己。本以為以後都要靠李國良來學習，沒想到還能得到師叔的親自指點！
“帶上手機，晚上我還有個電話要接。”出門前，楊巍朝屋內一指對白司琛說道。
作者有話要說：
零下了，又零下了……感覺出門就像是去冰箱裏跑了一圈tat
美食小貼士：做蛋餃鍋裏不要放油，就用小火煎蛋皮，否則蛋皮不容易成型。
第88章 088.雞汁湯包
聽說楊巍要下廚，廚房裏的不少廚子都聚過來湊熱鬧。
不止是他們，就連白司琛都是第一次看楊巍下廚。
楊巍圍上圍裙，帶上廚師帽，乍一看還真挺像個廚子的，一點都不像平時那樣一板一眼的。編起的袖口十分整齊，像是被熨鬥燙過一樣。
做菜像是有魔力一樣，原本身體不適的楊巍倒十分精神，眼神中充滿了精神。
“哢哢哢！”
不愧是郭振霖的同門師弟，楊巍切菜的手法和郭振霖如出一轍，都是習慣用左手的中指抵住刀背，開始動作很慢，等習慣了頻率後再慢慢加速。
他這次做的是秘製鵝肝醬，這道菜的精髓就是鵝肝的處理，要保證將鵝肝的腥味全部除去，又不損失鵝肝自身的味道。
這道菜算是星級大廚的入門菜，想要真正的將西餐融會貫通，做好鵝肝醬隻是第一步。
晴天酒店的大廚幾乎都會做這一道菜，隻是都不願錯過這次看“楊大廚”露一手的機會。
他可是不少美食節目的特邀評委，曾經最接近“食神”的大神！從他手裏料理出來的鵝肝一定與其他人料理的有所不同。
“鵝肝的處理需要檸檬來除腥、提味，”楊巍隨後拿起一顆檸檬，用刀劃了一刀，朝料理皿中的鵝肝擠出了一些。
盡管楊巍強撐著精神，可白司琛還是看得出來他有點力不從心，拿著調羹的手都在微微顫抖。
“師叔，要不停下來休息會？”白司琛一邊說一邊給他倒了一杯水，生怕楊巍會因為體力不支而倒下。
楊巍搖搖頭，繼續攪拌著碗裏的鵝肝“我沒事。”
經過一番處理，鵝肝需要進行煮製。正如楊巍所傳授白司琛的那樣：每一道菜都要有自己的味道，楊巍也按照自己的味道假如了少量的白糖和一點稀釋過的香草精。
“有人給我打電話嗎？”楊巍朝白司琛伸出手，示意將手機給他。