我身體恢復後還在不停地去醫院複查,醫生說,病灶已經慢慢消失,隻要我戒菸忌酒,不去吃辛辣刺激的食物,就很快會完全康復。陪我去醫院的有時是我媽,有時是柱子或者孫元波。正在享受新婚蜜月的兩個哥們兒已經把公司經營得很好,他們催我快回去上班。我說,其實,其實你們想想,地球缺了誰都照樣轉,人缺了哪樣也都要活。兩個哥們兒說,郭林,你出息成詩人了,買買,你很哲理噻。
我終於看到了我自己演的戲。我把沈玉給我的“新武俠”連續劇的碟片塞進我的影碟機,片頭精美的畫麵配上音樂,氣勢不凡。我有足夠的時間看大俠和美女之間的愛恨情仇。
沈玉在戲裏的角色在第二集出場,在第五集裏幾乎全部是她的戲,第六集她便殺了人,按她在戲裏說的,殺了那個“無情”的人,從此她便消失掉,直到最後一集才重現江湖,但已經是白髮蒼蒼的老人了。沈玉在大理稻田裏拍的那場戲演得很賣力,不知道是因為當時我在田邊看著她的緣故,還是她感覺那場廝殺打得過癮,她打得滿身泥水,滿身血汙。幾個特寫鏡頭推向她,這還是她第一次有自己的特寫鏡頭。據說,蔡紅梅的導演就是看了這幾個特寫才決定用沈玉的。
我的戲被我反覆看了無數遍,確實隻有不到兩分鍾,但在第三集、第六集、第八集、第二十集中都出現過同樣的鏡頭。
並不是我自戀,也不是我欣賞我的“演技”,更不是我為自己能演戲而自豪——在我對演戲已經沒有絲毫興趣的時候,每次看一遍自己站在廟門前沉思靜悟的鏡頭,我便“化入”那個境界,我便真的感覺我有那麽一二刻確實是在靜悟,悟個戲外的道理。
這段時間我有兩個去處,一個是醫院,一個是我媽的飯店。我開始研究新的“抓菜”,我嚐試用新鮮的水果來做菜。我把芒果、香蕉等熱帶水果切成條狀或者塊狀,用色拉醬和少許精鹽做輔料,邊做邊不停地嚐口味,卻怎麽做都是水果色拉的味道,幾乎和西餐店裏的一樣。我媽和我一起研究後最終得出結論,隻有加入有特色的中國調料才能做出來新味道,於是我和我媽一起鑽研起來。我們先是用能和西餐“般配”的番茄和胡蘿蔔加入,再用煮熟的花生米參與進去,但吃起來不外乎西洋味道,而加進花椒麵、麻油、山菜等等中國的特產後,聞起來就讓人反胃。於是在眾多次實驗之後,我和我媽有了如下對話。
我媽說:看來是不行了,好像水果類的抓菜不是咱們能研究出來的。
我說:我還想試試,比方用我們的粉絲。
我媽說:粉絲放在水果裏有點糟蹋了,那東西沾上葷腥才好吃。
我說:水果要是沾上葷腥怕是不行,甜的和葷腥不配。
我媽說:也不是不配,硬配是可以的,隻是那樣配不舒服,配出沒人吃的菜,對我們飯店就沒有意義。
我說:配上去不舒服,就沒有意義。
我媽說:沒有意義,我們就不配。
我說:對,沒有意義的,何必要配。
我媽說:我們放棄吧,還是研究土菜吧,茄子洋芋辣椒,芹菜白菜蒜苗。
我說:那就放棄吧,不配。
我媽說:跟人似的,強扭的瓜不甜。
第7章 白露·秋分(3)
我說:媽您說我呢這是。
我媽說:兒子媽不是說你,說你就不是強扭的瓜了,是變味的瓜。
我說:媽這話怎麽講?
我媽說:你們不是強扭的瓜,你們是像黃瓜放在廚房裏時間長了,味道變了,雖然還是瓜,但不能攪和在一起拌涼菜了。
我說:媽您真偉大。
我媽說:兒子你能看出門道和火候,你也算偉大。
我和我媽有一打無一著地說些話,有時候就能碰到神經。我的神經特別敏感,尤其是這段時間我整天想的就是沈玉和我的關係,便什麽事情什麽話都往這方麵想。我媽說,誰年輕的時候都這樣,沒什麽稀奇的,在同齡人當中,我算是最有自知之明的了。
我的自知之明從哪裏來的,我自己說不好。但我很放不下沈玉,這是我知道的,這也許也算自知之明吧。
我媽說,兒子,戀愛是這樣,一次頂替一次,在下次沒來之前,上一次不好淡化,不容易忘記,就算嘴裏說過一百次拉倒了拉倒了,心還是連著一根線,沒那麽容易就拉倒了。
我說,媽,打個比方說,您和我爸就是吧,在我爸之後您沒有過頂替的戀愛出現啊,您就是忘不了我爸,是不是?
我媽說,那個死鬼是哪輩子的事情了,忘了忘了,時間是醫治創傷最好的醫生嘛,這句名言是誰說的來著?
我繼續繼承和發展著郭家的“手抓菜”,我把一年四季不同時節的蔬菜、野菜列成清單,在紙上用鉛筆相連接,找出它們之間味道的相生相剋和相輔相成。我用大蒜代替那些合成的香料香精,還原蔬菜的本味,漸漸,我做的菜裏麵沒有了麻油雞精,沒有了醬油米醋,往往是一盤紅綠相間美觀大方的涼菜,卻入口就是本味,咀嚼就是原始。我媽說,兒子,你已經到了一種境界,這境界對你自己可以,但對顧客,就不公平,人們還需要油鹽醬醋。
我說,媽,人們真俗。
我終於看到了我自己演的戲。我把沈玉給我的“新武俠”連續劇的碟片塞進我的影碟機,片頭精美的畫麵配上音樂,氣勢不凡。我有足夠的時間看大俠和美女之間的愛恨情仇。
沈玉在戲裏的角色在第二集出場,在第五集裏幾乎全部是她的戲,第六集她便殺了人,按她在戲裏說的,殺了那個“無情”的人,從此她便消失掉,直到最後一集才重現江湖,但已經是白髮蒼蒼的老人了。沈玉在大理稻田裏拍的那場戲演得很賣力,不知道是因為當時我在田邊看著她的緣故,還是她感覺那場廝殺打得過癮,她打得滿身泥水,滿身血汙。幾個特寫鏡頭推向她,這還是她第一次有自己的特寫鏡頭。據說,蔡紅梅的導演就是看了這幾個特寫才決定用沈玉的。
我的戲被我反覆看了無數遍,確實隻有不到兩分鍾,但在第三集、第六集、第八集、第二十集中都出現過同樣的鏡頭。
並不是我自戀,也不是我欣賞我的“演技”,更不是我為自己能演戲而自豪——在我對演戲已經沒有絲毫興趣的時候,每次看一遍自己站在廟門前沉思靜悟的鏡頭,我便“化入”那個境界,我便真的感覺我有那麽一二刻確實是在靜悟,悟個戲外的道理。
這段時間我有兩個去處,一個是醫院,一個是我媽的飯店。我開始研究新的“抓菜”,我嚐試用新鮮的水果來做菜。我把芒果、香蕉等熱帶水果切成條狀或者塊狀,用色拉醬和少許精鹽做輔料,邊做邊不停地嚐口味,卻怎麽做都是水果色拉的味道,幾乎和西餐店裏的一樣。我媽和我一起研究後最終得出結論,隻有加入有特色的中國調料才能做出來新味道,於是我和我媽一起鑽研起來。我們先是用能和西餐“般配”的番茄和胡蘿蔔加入,再用煮熟的花生米參與進去,但吃起來不外乎西洋味道,而加進花椒麵、麻油、山菜等等中國的特產後,聞起來就讓人反胃。於是在眾多次實驗之後,我和我媽有了如下對話。
我媽說:看來是不行了,好像水果類的抓菜不是咱們能研究出來的。
我說:我還想試試,比方用我們的粉絲。
我媽說:粉絲放在水果裏有點糟蹋了,那東西沾上葷腥才好吃。
我說:水果要是沾上葷腥怕是不行,甜的和葷腥不配。
我媽說:也不是不配,硬配是可以的,隻是那樣配不舒服,配出沒人吃的菜,對我們飯店就沒有意義。
我說:配上去不舒服,就沒有意義。
我媽說:沒有意義,我們就不配。
我說:對,沒有意義的,何必要配。
我媽說:我們放棄吧,還是研究土菜吧,茄子洋芋辣椒,芹菜白菜蒜苗。
我說:那就放棄吧,不配。
我媽說:跟人似的,強扭的瓜不甜。
第7章 白露·秋分(3)
我說:媽您說我呢這是。
我媽說:兒子媽不是說你,說你就不是強扭的瓜了,是變味的瓜。
我說:媽這話怎麽講?
我媽說:你們不是強扭的瓜,你們是像黃瓜放在廚房裏時間長了,味道變了,雖然還是瓜,但不能攪和在一起拌涼菜了。
我說:媽您真偉大。
我媽說:兒子你能看出門道和火候,你也算偉大。
我和我媽有一打無一著地說些話,有時候就能碰到神經。我的神經特別敏感,尤其是這段時間我整天想的就是沈玉和我的關係,便什麽事情什麽話都往這方麵想。我媽說,誰年輕的時候都這樣,沒什麽稀奇的,在同齡人當中,我算是最有自知之明的了。
我的自知之明從哪裏來的,我自己說不好。但我很放不下沈玉,這是我知道的,這也許也算自知之明吧。
我媽說,兒子,戀愛是這樣,一次頂替一次,在下次沒來之前,上一次不好淡化,不容易忘記,就算嘴裏說過一百次拉倒了拉倒了,心還是連著一根線,沒那麽容易就拉倒了。
我說,媽,打個比方說,您和我爸就是吧,在我爸之後您沒有過頂替的戀愛出現啊,您就是忘不了我爸,是不是?
我媽說,那個死鬼是哪輩子的事情了,忘了忘了,時間是醫治創傷最好的醫生嘛,這句名言是誰說的來著?
我繼續繼承和發展著郭家的“手抓菜”,我把一年四季不同時節的蔬菜、野菜列成清單,在紙上用鉛筆相連接,找出它們之間味道的相生相剋和相輔相成。我用大蒜代替那些合成的香料香精,還原蔬菜的本味,漸漸,我做的菜裏麵沒有了麻油雞精,沒有了醬油米醋,往往是一盤紅綠相間美觀大方的涼菜,卻入口就是本味,咀嚼就是原始。我媽說,兒子,你已經到了一種境界,這境界對你自己可以,但對顧客,就不公平,人們還需要油鹽醬醋。
我說,媽,人們真俗。