盧舟皺著眉，也道：“若是我們先推出了新菜，他們就不出了，或者弄些別的菜出來怎麽辦？”盧栩：“……”盧栩撓頭，“也是。”盧舟：“不如我們讓那幾家酒樓的老板去打聽他們今年還出不出新菜，是哪天出，咱們也在那天出，到時候兩家的新菜一樣，我們做的比他們更好吃，他們就沒話說了。”盧栩：“那要是他說是咱們偷了他們的方子怎麽辦？”盧舟一怔，震驚於還能這麽不要臉。顏君齊笑道：“無礙，由他們說去。”盧栩又理直氣壯了：“嗯！他們有嘴，咱們也有嘴，咱們行的端坐得直，還怕他們這些小偷？”盧舟點頭，很讚同盧栩說的。顏君齊沒同他們兄弟倆一起慷慨激昂，繼續冷靜道：“同樣的菜，誰做的更好吃，誰就是公道，我們隻需做好菜便是了。”盧栩：“嗯！”菜單都是他根據隆興食材改過的，類似醬不夠好的問題有很多，正因為這樣，他才將用什麽調料寫的特別細，生怕別人找的調料更不好。現在他人在京城，食材調料充足，再怎麽改良一遍還不是他說了算。他就不信，一個拿菜譜的廚子，還能比他這個寫菜譜的做的好吃嗎？到時候李逵碰上李鬼，誰不好吃誰尷尬。盧栩越想越開心，這招雖然不能把瑞祥樓搞倒閉，但絕對能氣死他們。他還得想想怎麽找人搞搞輿論造勢，吼聲一定要比瑞祥樓大！第203章 魚香肉絲五家酒樓離開盧栩租的宅子後又換了地方仔細瞧文書。“嗯,和聽聞中差不多。”甚至比想象中還要好上許多！他們聽聞中盧栩每年會給十道菜，可從盧栩給他們列舉出來的已有菜單名錄看，盧栩每年都提供超了。而且……“這幾道菜瑞祥樓是不是沒有？”“我瞧瞧……還真沒有！”他們高興了,仔細數一數,竟然有六十四道菜,用百分之三的紅利隻換六十四道菜也值呀！瑞祥樓的許多招牌菜，靠他們自己，真做不出來！第二天，他們早早就來找盧栩了,對這次合作，雙方都充滿期待。到了京城衙門,還搶著出簽文書要繳的費用,把辦差的文吏都看懵了。拿上蓋好了紅印的文書合同，盧栩痛痛快快去約定好的酒樓後廚教他們做菜，顏君齊和盧舟則留在衙門詢問起能不能借用官府的驛站。雖然他還沒殿試,但實際上已經是官身，得知顏君齊考了第五名，又隻是想往老家送書信報喜而已，衙門也不是不能通融。殿試完朝廷會往一甲、二甲進士籍貫發喜報，不過等不及殿試的也不是沒有。顏君齊這麽好的名次,又是從隆興那樣窮鄉僻壤的地方出來的，京城衙門相當能理解他的喜悅。按慣例,他們用驛站遞送什麽都是要檢查的，不過顏君齊書信已經寫好封好了,對方也沒檢查。一個考生,一封信，難不成還能夾帶什麽通敵的東西嗎？如今蠻子都打完了,他就是想通敵也沒敵可通。顏君齊交好錢，辦差的小吏拆都沒拆，就把顏君齊的書信收到驛站放信的格子裏了，壓根沒想到顏君齊報喜之外，還讓盧文把他們和各個酒樓合作的文書模板找衙門公證過寄送回來。裏麵更是夾著兩張來年要用的新菜單。另外他還讓盧文找羅慎幫忙查查馬家和京城人的誰有來往。春山酒樓是東城經營近百年的老字號了，五代人多年努力下，酒樓規模在東城已經算中檔的。今天盧栩要來這兒教菜，宋老板昨晚就安排了管事的趕早去市場上采購，盧栩到時後廚已經準備齊了各式各樣的食材，另外四家的廚子也到了，每個人還帶著兩個專門切菜的徒弟。盧栩看了一圈，對灶台、鍋具、食材、調料都很滿意。京城不愧是京城，一家稱不上高檔的酒樓，已經能和青龍城最貴的酒樓比肩了。“你們想從哪道菜開始學？”盧栩問。“魚香肉絲！”五名大廚齊齊道。那天盧栩在瑞祥樓將菜譜背出來了，可惜他們都沒在現場，聽別人轉述那天的經過和菜譜，也不知道準不準，他們各自早就按照聽說的試著做過了，不過試來試去，還是覺得哪裏不太對勁。盧栩：“魚香肉絲啊，你們是不是都卡在醬汁上了？”“正是。”“這個簡單，一通百通，先來魚香肉絲，然後再做幾道需要醬汁的菜。我先看看有幾種醋，我們挑個最合適的出來……”盧栩興致勃勃帶著一群大廚做菜試菜。這年代的醬、醋、酒、油等全是手工，每家的品質、味道多少有些差別，想找到最合適的，隻挑好的貴的也不行，最好還是要一種一種試。若是平時盧栩也不會這麽費勁，不過他起了好勝心，一心想將瑞祥樓踩腳下蹂躪，一定要讓哪怕舌頭不夠靈敏的食客也能一口就嚐出懸殊來不是食材，不是調料，不是稍微改進就能彌補的差別，而是從根本上對菜的理解就是不同層次的。盧栩做完第一道，眾人品嚐後已然覺得品質味道遠超瑞祥樓，盧栩自己卻一點兒都不滿意：“酸了。”他開火重來。重來。又重來。一整天過去，盧栩隻做了一道魚香肉絲，到後麵連五家酒樓的大廚都嚐不出差別了，盧栩還在挑剔哪兒味道不夠和諧。大廚們從嫉妒到羨慕，再到隻剩下佩服和麻木。挑選食材的眼光、對火候的控製、技術……隻要時間夠久，他們自信也能達到，甚至超越盧栩。畢竟盧栩的刀工在他們這群專業人士眼裏就相當不怎麽樣，根本就沒好好練過基本功，盧栩似乎自己也是清楚的，一開始就在推辭，別人不信，他才上手比劃了幾下，把同行看呆後，就很識趣地把刀讓給幫廚了。那一瞬間幾個大廚齊齊想，他們老板是不是被騙了？這小子根本就不是那個研製菜譜的人。或者，他隻是知道菜譜，自己根本就不精通。哪有誰家廚子刀工還不如他們學了十來年的小徒弟的。可緊接著，他們漸漸發現了盧栩的天賦。他們與盧栩最大的差別，不在刀工，不在技巧，而是在意識和味覺。盧栩對炒菜的理解將他們遠遠甩在身後，他們甚至難以接受，一個二十出頭的年輕人到底是怎麽做到對一種新菜係如此精通的。至於味覺，那就純粹是老天賞飯吃了。傍晚時盧栩自己提的不足，他們五個甚至根本就嚐不出來哪兒不行來。無論做什麽，隻有能發現問題才能改進呀，他們連嚐都嚐不出來，可怎麽改更好吃呢？五家中最年輕、最傲氣的廚子陷入深深的絕望。他從小跟著師父苦練廚藝，十幾年如一日，沒一天偷懶，竟然輸給這樣一個半桶水的毛頭小子。方老板忍不住低聲問起宋家掌勺四十多年的老師傅：“宋叔，要是您舌頭沒退化，您厲害還是他厲害？”宋壽常搖搖頭：“我不如他，和他差不多的，這麽多年我就見過兩個，一個是北城睿王府的曹掌廚，一個是南城廣通酒鋪的老李頭，不過老李頭隻是嚐酒靈，嚐菜應當不如他和曹掌廚。”方老板想了想，睿王府的曹掌廚，那不是禦廚嗎？！他小時候還聽他爹提起過，因為睿王愛吃，先皇特意將賞了幾個禦廚到他王府。到晚上，盧栩勉勉強強終於滿意了。眾人迫不及待地品嚐，可品來品去，這不是和前麵幾次差不多嗎？盧栩：“……”高手的寂寞，他嚐到了！可惡，這種搞了一天終於做出了完美作品卻沒人能欣賞的痛苦，誰懂？簡直就像做了無用功！盧栩十分受挫地回家了，他精力耗盡，要好好歇一歇緩一緩才能繼續下去。同樣在廚房耗了一天的其他人：“……”該受挫的不是他們嗎？不是他們嗎？！他傷心什麽，他跑什麽？！第二天，五家廚子將本店舌頭最靈的廚子或學徒領來了。宋老板還別出心裁，邀請了東城和南城出名挑剔的老饕食客，美其名曰請他們來品定新菜，若是今日吃不到滿意的菜，不但不收錢，還倒貼他們辛苦費。幾位脾氣各異的“美食家”齊聚一桌，品茶的品茶，摸胡子的摸胡子，聊天的聊天。“看來今天小宋很有信心嘛。”“說不準從哪兒挖了個人才。”“東城就這麽大，南城也不遠，難不成他重金請個禦廚來？”“說不好是打外邊來的。”“外邊？”有人嗤之以鼻，整個大岐，好廚子若有十分，京城少說占八分，另外兩分在各地也自有好去處，能輪到春山酒樓挖人嗎？“我剛才好像瞧見醉花樓的老方了。”“小方啊，他和小宋交情不錯，就是都不思進取呀，不如他們爺爺。”當即有人倚老賣老，把老板嫌棄上了。外麵聊得熱鬧，後廚幾個老板也正和盧栩商量，今天能不能多教幾道菜。昨天盧栩和自己較勁，他們五家把主廚都派來了，結果五個主廚在旁邊自慚形穢、懷疑人生、閑到摳腳，壓根就沒能上手做，這到底是學會了還是沒學會？