第107章 殺年豬
大航海時代：中華美食橫掃歐洲 作者：紗荔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
預售一掛出去，就有很多老顧客來下訂單。畢竟一隻燒雞都要賣188瑞斯，一隻鵝要比雞大多了，又是聖誕節的必需品，這個價錢也屬正常。
最重要的是，他們相信中國飯店的鵝會做得比他們自己做的更好吃。
按照傳統，聖誕燒鵝是全鵝。鵝肉肥厚，不易入味，也很難煮熟，真的很難做好吃。
對窮人來說，聖誕節能吃上鵝，那真是忙活一年後最好的嘉獎，自然不在乎入不入味。
對富人來說，要不是聖誕有吃燒鵝的傳統，他們還真不見得願意吃。現在中國飯店願意賣燒鵝，那可不就省了大麻煩嗎？
聖誕節前三天，就停止了燒鵝預售，因為鵝在製作之前，還需要醃製去腥入味，冬天冷，需要醃製兩天左右才能完全入味。
一共預售出了150多隻鵝，這可是個龐大的數目，夠飯店忙活好幾天的了。
雲霽提前去鄉下訂購了一大批鵝，聖誕節前幾天就開始陸續去鄉下提鵝。
22日那天，雲霽去鄉下取最後一批鵝，順便去了養豬的屠戶家，看看他家騸過的豬長得如何。
屠戶看到老主顧過來，非常熱情地接待了他。
雲霽問：“那幾頭騸過的豬長勢如何？”
屠戶笑眯眯地說：“還真跟先生說的一樣，騸過的小豬長得特別快。這四五個月長得能趕上以往八九個月，才半年多的豬，就一百多斤了。再有半年，起碼有二百多斤。”
雲霽問：“這豬你打算什麽時候殺？”
屠戶愣了一下：“先生這是現在就要嗎？”
雲霽說：“我們現在就需要一頭豬，你幫我宰殺好，明天一早送到我們飯店來，包括內髒，全都要。”
屠戶吃驚地說：“一整頭都要？”
“對，當初不是說好了，我們要兩頭騸過的整豬嗎，先殺一頭。”雲霽說。
屠戶有些為難地說：“可是我還想再等等，這些騸過的豬都可能長了，再等三四個月，至少能多長幾十斤肉，那得多不少錢呢。”
雲霽說：“你現在殺了這頭豬，在肉價之外，我再多給你200瑞斯。”
屠戶一聽，頓時滿意了：“好，我明天一早殺好，就給先生送過去。”
雲霽點頭：“嗯，明天早上記得送過來。”
屠戶滿口答應。
第二天上午，閔悉正在廚房裏做燒鵝，就聽見有人進來說：“先生，我把豬肉送來了。”
閔悉扭頭一看，是屠戶送肉來了，他來了有一陣了，外麵店堂裏沒人，好不容易才鼓起勇氣推門進來，因為這地方太高級了，就不是他這種人能消費得起的地方。
“你來了啊？我馬上來。”閔悉麵上一喜，趕緊擦了一把手，朝外麵走去，對幾個店員說，“你們幾個過來搭把手。”
這會兒雲霽和蓋爾都不在飯店，他們去了點心鋪子，臨到聖誕節，點心鋪子的生意尤為火爆，人們買點心好似不要錢似的，大批大批的往家裏搬。
西方人過聖誕節就跟中國人過年似的，要吃好喝好玩好，全家人聚在一起過節，可不得要多準備些點心零食。
最近每天晚上打烊之後，閔悉和雲霽都要去那邊幫忙烤餅幹、炸麻花、烤麵包，這幾樣耐存放，賣得反而是最好的。
白天除了飯點，雲霽和蓋爾也都在那邊幫忙。這兩天因為過節，店裏提前歇業了，專心為客戶準備燒鵝，雲霽和蓋爾幹脆就去那邊幫忙了。
點心鋪子現在一天的收入不比飯店少，最高的一天賣到過三十雷亞爾，所有的貨都清空了。
閔悉想過聖誕節時點心鋪子生意會很好，很早之前就讓迭戈提前備貨，但是沒想到會好成這樣。
幾個人幫忙，將整頭豬都搬到了後院的案板上，這兩天做燒鵝，店裏到處都是鵝。
屠戶看著滿屋滿院的鵝，驚訝道：“怎麽這麽多鵝？”
閔悉說：“聖誕節了，我們預售了一些燒鵝，給大家做鵝呢。你稱一下豬肉的重量，我給你拿錢。”
屠戶猶豫了一下，說：“另外那位先生說，要多給我200瑞斯。”
“嗯，我知道，他跟我說了。”閔悉並不太在意這200瑞斯，這頭豬他沒怎麽打算賣，準備自己吃的。
稱完重量，閔悉算好賬，給屠戶拿了錢，對他說：“你幫我把這些豬肉切一切。我跟你說怎麽切法。”
屠戶見他付錢爽快，也滿口答應：“好，沒問題。”
閔悉指點屠戶，將豬肉按照自己的要求分解開來，兩條豬後腿是要做火腿的，排骨吃一部分，一部分做臘排骨，豬小腸用來灌香腸，還要熏一些臘肉，餘下的部分就做各種各樣的美食。
閔悉送了一塊肉給屠戶：“你帶回去嚐嚐，看看是不是跟以前的肉不一樣。”
屠戶喜出望外：“謝謝先生！”
閔悉又讓屠戶切出了好幾塊三四斤的肉，準備分給店裏的員工做年終福利。因為預售聖誕燒鵝，大家要到平安夜才放假，27日重新營業，到31日又開始放假，到4日又重新營業。
如果員工家裏離得遠，中途不回來上班，那就算作調休，以後補回來。
閔悉有些惡趣味地想，總算把調休出口到歐洲了。
一直忙到晚上，員工們下班的時候，閔悉和雲霽開始給員工發福利，一人一隻燒鵝、一塊豬肉、兩盒點心。
閔悉說：“感謝大家這幾個月的辛勞，這些給你們帶回去跟家人分享一下。回去好好過個節，祝大家聖誕快樂！”
大家都感動壞了，他們這兩天幫著殺鵝都快殺吐了，竟沒想到居然還有一隻是自己的。
雲霽給大家發了一個200瑞斯的小紅包，說：“今天發的是聖誕禮物，大家需要什麽自己去買。這個月的工資等過完年上來再發，到時候還會給大家發1雷亞爾的獎金，感謝諸位為本店的付出。希望以後大家依舊能夠盡心盡力為店裏工作。”
扣一個月工資和年終獎金不發，是希望大家年後能夠按時回來上班，好不容易培養好的熟練工，不來是一種損失。
閔悉又說：“年後按時來上班的，還會有開工紅包。”
大家紛紛表示一定會按時來上班。
臨睡前，閔悉和雲霽又好好檢查了一遍幾個裝燒鵝的桶和鍋，客人要明天才會來取燒鵝，今天做好的鵝不是在鍋裏泡著，就是在桶裏盛著，明天客人來取之前還得加熱一下。當然，客人帶回去也是需要再加熱一下的。
豬肉也都沒來得及處理，因為今天根本就忙不過來。
閔悉和雲霽將還沒處理的豬肉抬到樓上的包間裏，把門窗都關嚴實，這是為了防止老鼠和貓來偷食。
閔悉捶捶腰，說：“明年不做燒鵝了，太辛苦了，我現在看到鵝就犯怵。”
雲霽笑道：“今年做了，明年若是不做，隻怕顧客都不同意。”
“是啊！你說我自己怎麽就給自己挖坑呢，出了這麽個餿主意！”閔悉無奈地撇嘴。
雲霽寵溺地看著他笑：“趕緊去洗洗睡吧。明天咱們還有得忙呢！”
說到這裏，閔悉的肩垮了下來：“是啊，還有鵝沒鹵完，明天除了你，也沒別的幫手了。”
“迭戈還在呢，明天他會過來幫忙的。”雲霽說。
閔悉高興了些：“迭戈真是個小天使，今天的肉和燒鵝都沒要。”
“他跟我們一起過節，就跟自家人一樣，肯定不會要的。”雲霽說。
“等放假了，去給他做兩身像樣的衣服。他長個子了，原來的衣服都不太合身了。”閔悉說。
“你也長個兒了吧，也得去做幾身新衣服。”雲霽說。
“要過年了，咱們都應該去做新衣服。”閔悉說。
雲霽突然歎氣：“也不知道咱們的年具體是哪一天。”來到這裏，用的全都是西曆，他們已經不太清楚今夕是何夕了，隻能模糊地根據月亮的變化來推算，卻無法確定黃曆到底是哪天。
閔悉知道他肯定是想家了，便說：“七哥，不論是哪一天，至少還有我陪著你呢。”
雲霽聽到這裏，麵上才有了些笑意：“是啊，幸虧有你陪我。”
最重要的是，他們相信中國飯店的鵝會做得比他們自己做的更好吃。
按照傳統，聖誕燒鵝是全鵝。鵝肉肥厚，不易入味，也很難煮熟，真的很難做好吃。
對窮人來說，聖誕節能吃上鵝，那真是忙活一年後最好的嘉獎，自然不在乎入不入味。
對富人來說，要不是聖誕有吃燒鵝的傳統，他們還真不見得願意吃。現在中國飯店願意賣燒鵝，那可不就省了大麻煩嗎？
聖誕節前三天，就停止了燒鵝預售，因為鵝在製作之前，還需要醃製去腥入味，冬天冷，需要醃製兩天左右才能完全入味。
一共預售出了150多隻鵝，這可是個龐大的數目，夠飯店忙活好幾天的了。
雲霽提前去鄉下訂購了一大批鵝，聖誕節前幾天就開始陸續去鄉下提鵝。
22日那天，雲霽去鄉下取最後一批鵝，順便去了養豬的屠戶家，看看他家騸過的豬長得如何。
屠戶看到老主顧過來，非常熱情地接待了他。
雲霽問：“那幾頭騸過的豬長勢如何？”
屠戶笑眯眯地說：“還真跟先生說的一樣，騸過的小豬長得特別快。這四五個月長得能趕上以往八九個月，才半年多的豬，就一百多斤了。再有半年，起碼有二百多斤。”
雲霽問：“這豬你打算什麽時候殺？”
屠戶愣了一下：“先生這是現在就要嗎？”
雲霽說：“我們現在就需要一頭豬，你幫我宰殺好，明天一早送到我們飯店來，包括內髒，全都要。”
屠戶吃驚地說：“一整頭都要？”
“對，當初不是說好了，我們要兩頭騸過的整豬嗎，先殺一頭。”雲霽說。
屠戶有些為難地說：“可是我還想再等等，這些騸過的豬都可能長了，再等三四個月，至少能多長幾十斤肉，那得多不少錢呢。”
雲霽說：“你現在殺了這頭豬，在肉價之外，我再多給你200瑞斯。”
屠戶一聽，頓時滿意了：“好，我明天一早殺好，就給先生送過去。”
雲霽點頭：“嗯，明天早上記得送過來。”
屠戶滿口答應。
第二天上午，閔悉正在廚房裏做燒鵝，就聽見有人進來說：“先生，我把豬肉送來了。”
閔悉扭頭一看，是屠戶送肉來了，他來了有一陣了，外麵店堂裏沒人，好不容易才鼓起勇氣推門進來，因為這地方太高級了，就不是他這種人能消費得起的地方。
“你來了啊？我馬上來。”閔悉麵上一喜，趕緊擦了一把手，朝外麵走去，對幾個店員說，“你們幾個過來搭把手。”
這會兒雲霽和蓋爾都不在飯店，他們去了點心鋪子，臨到聖誕節，點心鋪子的生意尤為火爆，人們買點心好似不要錢似的，大批大批的往家裏搬。
西方人過聖誕節就跟中國人過年似的，要吃好喝好玩好，全家人聚在一起過節，可不得要多準備些點心零食。
最近每天晚上打烊之後，閔悉和雲霽都要去那邊幫忙烤餅幹、炸麻花、烤麵包，這幾樣耐存放，賣得反而是最好的。
白天除了飯點，雲霽和蓋爾也都在那邊幫忙。這兩天因為過節，店裏提前歇業了，專心為客戶準備燒鵝，雲霽和蓋爾幹脆就去那邊幫忙了。
點心鋪子現在一天的收入不比飯店少，最高的一天賣到過三十雷亞爾，所有的貨都清空了。
閔悉想過聖誕節時點心鋪子生意會很好，很早之前就讓迭戈提前備貨，但是沒想到會好成這樣。
幾個人幫忙，將整頭豬都搬到了後院的案板上，這兩天做燒鵝，店裏到處都是鵝。
屠戶看著滿屋滿院的鵝，驚訝道：“怎麽這麽多鵝？”
閔悉說：“聖誕節了，我們預售了一些燒鵝，給大家做鵝呢。你稱一下豬肉的重量，我給你拿錢。”
屠戶猶豫了一下，說：“另外那位先生說，要多給我200瑞斯。”
“嗯，我知道，他跟我說了。”閔悉並不太在意這200瑞斯，這頭豬他沒怎麽打算賣，準備自己吃的。
稱完重量，閔悉算好賬，給屠戶拿了錢，對他說：“你幫我把這些豬肉切一切。我跟你說怎麽切法。”
屠戶見他付錢爽快，也滿口答應：“好，沒問題。”
閔悉指點屠戶，將豬肉按照自己的要求分解開來，兩條豬後腿是要做火腿的，排骨吃一部分，一部分做臘排骨，豬小腸用來灌香腸，還要熏一些臘肉，餘下的部分就做各種各樣的美食。
閔悉送了一塊肉給屠戶：“你帶回去嚐嚐，看看是不是跟以前的肉不一樣。”
屠戶喜出望外：“謝謝先生！”
閔悉又讓屠戶切出了好幾塊三四斤的肉，準備分給店裏的員工做年終福利。因為預售聖誕燒鵝，大家要到平安夜才放假，27日重新營業，到31日又開始放假，到4日又重新營業。
如果員工家裏離得遠，中途不回來上班，那就算作調休，以後補回來。
閔悉有些惡趣味地想，總算把調休出口到歐洲了。
一直忙到晚上，員工們下班的時候，閔悉和雲霽開始給員工發福利，一人一隻燒鵝、一塊豬肉、兩盒點心。
閔悉說：“感謝大家這幾個月的辛勞，這些給你們帶回去跟家人分享一下。回去好好過個節，祝大家聖誕快樂！”
大家都感動壞了，他們這兩天幫著殺鵝都快殺吐了，竟沒想到居然還有一隻是自己的。
雲霽給大家發了一個200瑞斯的小紅包，說：“今天發的是聖誕禮物，大家需要什麽自己去買。這個月的工資等過完年上來再發，到時候還會給大家發1雷亞爾的獎金，感謝諸位為本店的付出。希望以後大家依舊能夠盡心盡力為店裏工作。”
扣一個月工資和年終獎金不發，是希望大家年後能夠按時回來上班，好不容易培養好的熟練工，不來是一種損失。
閔悉又說：“年後按時來上班的，還會有開工紅包。”
大家紛紛表示一定會按時來上班。
臨睡前，閔悉和雲霽又好好檢查了一遍幾個裝燒鵝的桶和鍋，客人要明天才會來取燒鵝，今天做好的鵝不是在鍋裏泡著，就是在桶裏盛著，明天客人來取之前還得加熱一下。當然，客人帶回去也是需要再加熱一下的。
豬肉也都沒來得及處理，因為今天根本就忙不過來。
閔悉和雲霽將還沒處理的豬肉抬到樓上的包間裏，把門窗都關嚴實，這是為了防止老鼠和貓來偷食。
閔悉捶捶腰，說：“明年不做燒鵝了，太辛苦了，我現在看到鵝就犯怵。”
雲霽笑道：“今年做了，明年若是不做，隻怕顧客都不同意。”
“是啊！你說我自己怎麽就給自己挖坑呢，出了這麽個餿主意！”閔悉無奈地撇嘴。
雲霽寵溺地看著他笑：“趕緊去洗洗睡吧。明天咱們還有得忙呢！”
說到這裏，閔悉的肩垮了下來：“是啊，還有鵝沒鹵完，明天除了你，也沒別的幫手了。”
“迭戈還在呢，明天他會過來幫忙的。”雲霽說。
閔悉高興了些：“迭戈真是個小天使，今天的肉和燒鵝都沒要。”
“他跟我們一起過節，就跟自家人一樣，肯定不會要的。”雲霽說。
“等放假了，去給他做兩身像樣的衣服。他長個子了，原來的衣服都不太合身了。”閔悉說。
“你也長個兒了吧，也得去做幾身新衣服。”雲霽說。
“要過年了，咱們都應該去做新衣服。”閔悉說。
雲霽突然歎氣：“也不知道咱們的年具體是哪一天。”來到這裏，用的全都是西曆，他們已經不太清楚今夕是何夕了，隻能模糊地根據月亮的變化來推算，卻無法確定黃曆到底是哪天。
閔悉知道他肯定是想家了，便說：“七哥，不論是哪一天，至少還有我陪著你呢。”
雲霽聽到這裏，麵上才有了些笑意：“是啊，幸虧有你陪我。”