第24章 準備開店
大航海時代：中華美食橫掃歐洲 作者：紗荔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你要開飯店？”費爾南多十分驚喜，他恐怕是最期待閔悉開飯館的人。他特別中意閔悉的手藝，卻不能時常吃到，雖然也可以讓人去閔悉的小攤上買餃子和肉餅，但品種終歸是太少，吃不過癮，要是開了飯館，豈不是有多可以選擇的？
“是的。一直都在猶豫要不要開，最近才下定決心。資金有些不夠，所以還得跟銀行借錢，想請男爵閣下為我們做個保人。”閔悉說。
費爾南多問：“開了飯館，是不是就會有很多的菜品？”
“那是一定的，起碼有幾十種菜品。”閔悉說。
“太好了！開，我支持你！開飯館需要多少錢？”費爾南多問。
閔悉說：“大概需要兩三百雷亞爾吧。”
“不多啊，我借給你好了。”費爾南多說。
閔悉沒料到男爵會這麽說，便說：“我隻借錢，不接受投資。我會按照銀行的利率給您算利息。”
費爾南多說：“完全可以。不過我要預定一個專門的席位，不論什麽時候去，我都能有座位吃飯。”
閔悉也答應得很爽快：“沒有問題，我將為您保留一個專位。”
“你們找到店鋪了嗎？什麽時候能開？”費爾南多問。
閔悉說：“我們在國王街看了一個店鋪，位置很好，店麵很寬敞，就是成本有點高，算起來要將近300雷亞爾。還有一個店麵在麥哲倫大街，這邊的店鋪稍微小點兒，預計成本不超過200雷亞爾，那邊飯館比較多，吃飯的人會比較集中一點。”
費爾南多說：“你的飯館預備定什麽檔次？定價多少？”
閔悉這段時間和雲霽去逛過不少飯館，一般來說，當地最高檔的飯館最貴的菜定價不超過200瑞斯，由於拂朗機人是分餐製，所以人均消費在200瑞斯左右。
閔悉說：“中高檔吧，人均消費30到100瑞斯。”既然他們搞分餐製，自己也給他們分餐好了，反正一鍋炒出來，分開裝就是了。
費爾南多說：“差距為何如此之大？”
閔悉說：“那是因為菜的定價不同，我希望裏斯本的中產收入者也能在我店裏消費得起。”
社會底層一年掙10雷亞爾，肯定是不會花錢去飯館吃飯的，所以這批客人可以放棄了，像卡福醫生這樣的中產，一年收入在30-50雷亞爾左右，一個月下一兩次館子還是可以的。而閔悉其實想做的是年收入超過50雷亞爾的人群，他們下館子就會成為常態。
閔悉還不太確定裏斯本到底有多少有錢人，他和雲霽為了考察市場，蹲守過高檔餐廳兩個晚上，上座率起碼在八成以上。所以他才把價位定得稍低一些，能做到一晚上翻台兩次，一個月的營業額超過100雷亞爾，三四個月就能回本。
費爾南多搖頭：“100瑞斯，對上流社會的人來說，吸引力不大，顯不出貴族的檔次，他們未必願意來。”
閔悉笑笑說：“如果有貴客到來，我們還有一個私房菜譜，完全可以滿足需要，但是需要提前預約，因為中餐裏有許多高檔菜需要準備很長的時間，提前一兩天準備是正常的。”
費爾南多眼睛一亮：“私房菜譜，會有什麽？”
閔悉說：“會根據客人的喜好來製定菜單，價格會貴上不少，有688瑞斯、888瑞斯、1088瑞斯的檔次，都是人均。”
費爾南多撫掌：“這個好！我喜歡！”
“屆時就歡迎男爵閣下來捧場了。”閔悉說，“閣下和您的朋友對我飯店選址可有什麽建議？”
費爾南多說：“我認為國王街不錯，那邊來往的都是大人物，去吃飯的會很多。”
巴爾博式胡須的男人說：“他們還想做中檔生意，我認為麥哲倫大街就不錯，上流社會的人也會去那邊吃飯，他們不會覺得去麥哲倫大街就沒麵子。而一般人不會跑到國王大街去吃飯。”
卡福說：“我讚同盧卡斯的話。”
另外幾人也表示讚同。
費爾南多攤攤手：“好吧，你們說的也有道理。閔你自己決定。”
閔悉忙向大家道謝：“謝謝大家的意見！等開業那天，請大家都來捧場，我請大家吃飯。”
眾人一聽，都紛紛期待起來，這些除了男爵，都沒吃過閔悉的菜，但男爵可沒把那回閔悉來他家做菜的事少說，誇得天上有地上無，早就把大家的胃口吊得足足的了。
臨走的時候，閔悉還跟男爵討要了幾根西紅柿的枝條，因為這東西插土裏就能活，現在已經是春暖花開的季節了，枝條帶回去扡插，這可比播種的速度快得多，不用兩個月，就能吃上西紅柿了。
費爾南多看著滿枝頭的果子，說：“這狼桃他們都吃了，看來是真的能吃啊。”
閔悉說：“是的，閣下，我覺得它應該還能做菜，回頭我種好了狼桃，做了菜給閣下嚐嚐。”
費爾南多說：“那你不如把這些熟了的都摘回去。”
“閣下都讓我摘了嗎？”閔悉驚喜道。
“摘了吧，那不是又結了好多嘛。以前不知道能吃，全都爛掉做肥料了。”費爾南多說。
閔悉說：“那我給男爵閣下做一道菜再回去吧。”
費爾南多說：“好啊！你要做什麽菜？”
“簡單做一做。就看男爵敢不敢吃了。”在場所有人都吃了西紅柿，就男爵還沒吃。
費爾南多說：“你敢做，我就敢吃！”
閔悉把熟透的西紅柿都摘了，給男爵做了兩道菜，一道是西紅柿炒蛋，一道是西紅柿蝦仁湯。
費爾南多看著兩道菜，色彩鮮豔、香氣誘人，卻有點不敢動手。
閔悉給自己和雲霽都盛了一碗湯，說：“我們先替男爵閣下嚐一嚐吧。”
還別說，西紅柿和鮮蝦仁綜合在一起，鮮美無比，酸味又開胃，喝完後，渾身都舒泰了。
費爾南多又讓喬迪嚐了一下，喬迪看閔悉都喝了，也大著膽子喝了：“閣下，味道好極了，比我喝過的任何湯都鮮美。”
費爾南的這才開始喝湯吃雞蛋：“你是對的，它們的味道非常好。看來以後狼桃要改名了！閔你可真是個天才，居然發現了一種能吃的植物。”
“謝謝男爵閣下誇獎。”他其實有點汗顏，這哪裏算他發現的。
閔悉來這一趟收獲滿滿，不僅借到了錢，還證實了西紅柿能吃。
回去的路上，雲霽說：“九弟，你膽子可真夠大的。居然讓他們吃狼桃，幸虧沒事，要是有事，你幾個腦袋都不夠掉的。”
閔悉笑眯眯地說：“我吃過沒有事，才敢讓他們吃啊。你不覺得那狼桃湯味道相當不錯嗎？”
“是還不錯。”雲霽也不得不承認味道挺好。
閔悉說：“既然知道它能吃了，就不能叫狼桃了，我看它長得像我們的柿子，那就叫番柿子好了。”
“先有番辣，現在又有番柿子，我看你是起名上癮了。”雲霽說。
閔悉嘿嘿笑：“你就說我起得合不合適吧？”
雲霽抬手輕彈一下他的額角：“合適、合適，都依你！”
“是的。一直都在猶豫要不要開，最近才下定決心。資金有些不夠，所以還得跟銀行借錢，想請男爵閣下為我們做個保人。”閔悉說。
費爾南多問：“開了飯館，是不是就會有很多的菜品？”
“那是一定的，起碼有幾十種菜品。”閔悉說。
“太好了！開，我支持你！開飯館需要多少錢？”費爾南多問。
閔悉說：“大概需要兩三百雷亞爾吧。”
“不多啊，我借給你好了。”費爾南多說。
閔悉沒料到男爵會這麽說，便說：“我隻借錢，不接受投資。我會按照銀行的利率給您算利息。”
費爾南多說：“完全可以。不過我要預定一個專門的席位，不論什麽時候去，我都能有座位吃飯。”
閔悉也答應得很爽快：“沒有問題，我將為您保留一個專位。”
“你們找到店鋪了嗎？什麽時候能開？”費爾南多問。
閔悉說：“我們在國王街看了一個店鋪，位置很好，店麵很寬敞，就是成本有點高，算起來要將近300雷亞爾。還有一個店麵在麥哲倫大街，這邊的店鋪稍微小點兒，預計成本不超過200雷亞爾，那邊飯館比較多，吃飯的人會比較集中一點。”
費爾南多說：“你的飯館預備定什麽檔次？定價多少？”
閔悉這段時間和雲霽去逛過不少飯館，一般來說，當地最高檔的飯館最貴的菜定價不超過200瑞斯，由於拂朗機人是分餐製，所以人均消費在200瑞斯左右。
閔悉說：“中高檔吧，人均消費30到100瑞斯。”既然他們搞分餐製，自己也給他們分餐好了，反正一鍋炒出來，分開裝就是了。
費爾南多說：“差距為何如此之大？”
閔悉說：“那是因為菜的定價不同，我希望裏斯本的中產收入者也能在我店裏消費得起。”
社會底層一年掙10雷亞爾，肯定是不會花錢去飯館吃飯的，所以這批客人可以放棄了，像卡福醫生這樣的中產，一年收入在30-50雷亞爾左右，一個月下一兩次館子還是可以的。而閔悉其實想做的是年收入超過50雷亞爾的人群，他們下館子就會成為常態。
閔悉還不太確定裏斯本到底有多少有錢人，他和雲霽為了考察市場，蹲守過高檔餐廳兩個晚上，上座率起碼在八成以上。所以他才把價位定得稍低一些，能做到一晚上翻台兩次，一個月的營業額超過100雷亞爾，三四個月就能回本。
費爾南多搖頭：“100瑞斯，對上流社會的人來說，吸引力不大，顯不出貴族的檔次，他們未必願意來。”
閔悉笑笑說：“如果有貴客到來，我們還有一個私房菜譜，完全可以滿足需要，但是需要提前預約，因為中餐裏有許多高檔菜需要準備很長的時間，提前一兩天準備是正常的。”
費爾南多眼睛一亮：“私房菜譜，會有什麽？”
閔悉說：“會根據客人的喜好來製定菜單，價格會貴上不少，有688瑞斯、888瑞斯、1088瑞斯的檔次，都是人均。”
費爾南多撫掌：“這個好！我喜歡！”
“屆時就歡迎男爵閣下來捧場了。”閔悉說，“閣下和您的朋友對我飯店選址可有什麽建議？”
費爾南多說：“我認為國王街不錯，那邊來往的都是大人物，去吃飯的會很多。”
巴爾博式胡須的男人說：“他們還想做中檔生意，我認為麥哲倫大街就不錯，上流社會的人也會去那邊吃飯，他們不會覺得去麥哲倫大街就沒麵子。而一般人不會跑到國王大街去吃飯。”
卡福說：“我讚同盧卡斯的話。”
另外幾人也表示讚同。
費爾南多攤攤手：“好吧，你們說的也有道理。閔你自己決定。”
閔悉忙向大家道謝：“謝謝大家的意見！等開業那天，請大家都來捧場，我請大家吃飯。”
眾人一聽，都紛紛期待起來，這些除了男爵，都沒吃過閔悉的菜，但男爵可沒把那回閔悉來他家做菜的事少說，誇得天上有地上無，早就把大家的胃口吊得足足的了。
臨走的時候，閔悉還跟男爵討要了幾根西紅柿的枝條，因為這東西插土裏就能活，現在已經是春暖花開的季節了，枝條帶回去扡插，這可比播種的速度快得多，不用兩個月，就能吃上西紅柿了。
費爾南多看著滿枝頭的果子，說：“這狼桃他們都吃了，看來是真的能吃啊。”
閔悉說：“是的，閣下，我覺得它應該還能做菜，回頭我種好了狼桃，做了菜給閣下嚐嚐。”
費爾南多說：“那你不如把這些熟了的都摘回去。”
“閣下都讓我摘了嗎？”閔悉驚喜道。
“摘了吧，那不是又結了好多嘛。以前不知道能吃，全都爛掉做肥料了。”費爾南多說。
閔悉說：“那我給男爵閣下做一道菜再回去吧。”
費爾南多說：“好啊！你要做什麽菜？”
“簡單做一做。就看男爵敢不敢吃了。”在場所有人都吃了西紅柿，就男爵還沒吃。
費爾南多說：“你敢做，我就敢吃！”
閔悉把熟透的西紅柿都摘了，給男爵做了兩道菜，一道是西紅柿炒蛋，一道是西紅柿蝦仁湯。
費爾南多看著兩道菜，色彩鮮豔、香氣誘人，卻有點不敢動手。
閔悉給自己和雲霽都盛了一碗湯，說：“我們先替男爵閣下嚐一嚐吧。”
還別說，西紅柿和鮮蝦仁綜合在一起，鮮美無比，酸味又開胃，喝完後，渾身都舒泰了。
費爾南多又讓喬迪嚐了一下，喬迪看閔悉都喝了，也大著膽子喝了：“閣下，味道好極了，比我喝過的任何湯都鮮美。”
費爾南的這才開始喝湯吃雞蛋：“你是對的，它們的味道非常好。看來以後狼桃要改名了！閔你可真是個天才，居然發現了一種能吃的植物。”
“謝謝男爵閣下誇獎。”他其實有點汗顏，這哪裏算他發現的。
閔悉來這一趟收獲滿滿，不僅借到了錢，還證實了西紅柿能吃。
回去的路上，雲霽說：“九弟，你膽子可真夠大的。居然讓他們吃狼桃，幸虧沒事，要是有事，你幾個腦袋都不夠掉的。”
閔悉笑眯眯地說：“我吃過沒有事，才敢讓他們吃啊。你不覺得那狼桃湯味道相當不錯嗎？”
“是還不錯。”雲霽也不得不承認味道挺好。
閔悉說：“既然知道它能吃了，就不能叫狼桃了，我看它長得像我們的柿子，那就叫番柿子好了。”
“先有番辣，現在又有番柿子，我看你是起名上癮了。”雲霽說。
閔悉嘿嘿笑：“你就說我起得合不合適吧？”
雲霽抬手輕彈一下他的額角：“合適、合適，都依你！”