第399章 懶龍像龍
重生1976，我在小村當知青 作者：曉妝初成 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“我記得咱們結婚時，大師傅也做了這個，還蠻好吃的。”
葉檀笑著，“那是自然！”
在案板上，平鋪一張剛做出來的嘎吱皮。
然後剁碎，摻乎在了提前用豆瓣醬和自製五香粉、弄香的肉餡裏，又把切碎了後的胡蘿卜和蔥碎、還有芫荽，統統都放在肉餡裏、來回攪拌。
最後再鋪餅皮，刷了麵漿後。
把攪拌好了香噴肉餡，撒在了嘎吱皮上麵，接著，又拎起來準備蓋封的嘎吱皮上、刷了一薄層麵漿，隨後平鋪蓋在肉餡上了後，再用手按壓幾下。
等餡與皮粘的牢固些了，便用十字刀花、工整切成麻將塊。
對，就是那種方塊，而且側麵看斷層處，有胡蘿卜渣滓點綴，其間隱約還有大蔥碎綠與芫荽綠色。
別說，還挺漂亮。
鍋裏倒上那日買的棉花籽油，緩火燒起來後，嘎吱盒緩慢放入鍋裏，隻聽“滋啦”一下子，嘎吱盒周圍頓時冒了一陣氣泡，接著便是變得焦黃。
“用不用我給你添柴火？或者拉風箱？”
“不用、不用都不用，你看著就好，這個不用多少火，如果火太多了急了，會造成表麵糊了，裏頭的肉餡卻不熟。”
“好，”
楊香凝在葉檀的身後，轉悠著。
葉檀則是彎身，筷子夾起咯吱盒，控了一下油，然後夾出來，放在了盆裏，把這一鍋的嘎吱盒，最後都撈出來，放了滿滿一大盆。
“好香！這狀態，好不一樣啊！”
“有什麽不一樣？應該和那大師傅做的差不多。”
楊香凝頻頻點頭。
葉檀又說道，“就著鍋裏這一點兒油，我還要再弄幾鍋，最後弄點兒嘎吱湯，回來再給那宅基地幹活的社員們送去。”
“真不錯，那房子什麽時候能夠蓋上？”
“到月底吧。不過，”
“不過什麽？”
“等房子蓋好，我想去一次大西北看看父母……媳婦，你不會怪我吧？”
“哦，看望父母，你要去多久？”
“一周多應該就回來了，不會去太久。因為，這幾日，我總是在做夢。”
“夢到什麽？”
“就是夢到我父母，活的很差，甚至生命受到了威脅。”
“啊？”楊香凝杏眼瞪大，“那？那蓋好房子，還需要那麽久，那你確定能夠堅持？”
“哎，”葉檀歎了口氣，“能！房子必須弄完才能去看望，但是，你身體不方便，我就不帶你去那邊受苦。”
“也好啊！”
楊香凝幫不上什麽，不過也變得憂心忡忡，葉檀看出來了，便摟著她、小聲安慰著，“你不用憂心，父母那邊應該沒大事，但是，他們屬於需要重點改造的。”
“哎！”楊香凝歎口氣。
“算了，不提她們了等蓋好房子，我去看看是最實際的，到時帶些吃的……”
香凝聽了，半張開果凍唇，心疼且不知作何表情。
葉檀一邊切著蔥碎，和嘎吱皮，一邊歎口氣，“我的夢裏，夢到他們二老、都給餓成了皮包骨頭。”
正聊著，小郝從外麵進來了。
見一位高個美女在，趕緊點了頭。
葉檀笑著介紹，“這是嫂子！”
小郝趕緊喊了聲，“嫂子好！”
香凝也趕緊點頭應聲，不過他看了眼葉檀，又看了眼局促不安的小郝，便含笑退身離去回到西廂房。
見嫂子不在，小郝蹲身燒火。
葉檀手也麻利，又炸了兩鍋後，便他把多餘的油舀了出來，放進一個瓦罐留著下次用。
鍋底留著一小點兒油，才把蔥花放進去熗鍋，最後又添水，等開鍋。
看鍋的空，葉檀回身把麵弄出來到案板上。
然後把堿麵撒在提早和好，並且有些酸了的麵上，來回攆揉著，很粘手，揉來揉去後，又往麵上撒第二次堿麵，繼續揉。
直到揉出一股股麥香味噴鼻，葉檀便停止揣堿，趕緊拿起擀麵棍、將剛和好和香的一大團麵順勢推開，把調好的肉餡，稀拉放進去。
最後抹勻了餡料，卷成粗餅棍，不過千萬別揪開。
小郝有眼力見，早就把對過的那口鍋添水、並且弄上大屜，還放上了鋪鍋布……而且架起來了火。
小郝見葉檀用茶盤子端過來了懶龍，並且是2個，唏噓著，“葉哥，這就是懶龍？”
葉檀點頭，“沒錯！”
小郝趕緊往灶膛裏麵添柴，見鍋四周冒起來了大熱氣，小郝也知道減少添柴次數。
過了一會兒，停止了燒火，等熱氣減弱了後，葉檀笑著。
“哈哈，這就出鍋。”
小郝趕緊站起身，想見證熟後的懶龍模樣……葉檀猛然掀開鍋，頓時很大的水氣上湧，一股子肉香和麵香滾滾……小郝定睛看去，見兩段半米長的雪白懶龍、在鋪鍋布上霸氣盤臥，冒著縷縷熱氣。
“葉哥！還別說，真像一條龍。”小郝嘖嘖稱讚！
葉檀含笑不語，隻管等熱氣都散差不多了，一段一段切著，葉檀遞過來了一節：“你來嚐鮮！”
“哎呀葉哥，哪好意思？”
“沒那麽多講究！快拿著吃！”
小郝接過來後、大口大口朵頤，“葉哥！這白白胖胖的，又好看又好吃！”
葉檀笑而不語！
小郝吃完了一個懶龍，手放在衣襟上擦了擦後，便幫著弄好了水桶，還有笸籮，懶龍和嘎吱盒、嘎吱湯，結結實實裝好了一推車。
小郝依然自告奮勇去推。
“葉哥，你做的真香！”一邊走、小郝一邊還是忍不住誇讚。
葉檀哈哈笑：“哈哈，到時候，多吃點就是了，我做出來了10個人的富裕。”
“好呀，哈，”
還沒到地尖，就見遠處，奔跑過來了好幾個弟兄，大喊著，“快，小郝，你推車怎麽跟個肉牛一樣？慢死了！”
小郝緊著推了幾步，撂穩了後。
兩個組長霸氣站在小車旁，嚇唬所有擼胳膊挽袖子，想爆搶的饞鬼們。
隊長也在旁邊，一邊抽煙一邊助陣。
葉檀哈哈笑著……真心被他們這陣勢、給逗笑了。
“別急別急，如果愛吃，明日再做。”
組長一聽，也趕緊朝葉檀抱歉一笑，“葉老弟，我們的吃相、讓您見笑了，我們，哈哈，確實沒吃過這一口。”
葉檀一點頭，“我姥姥家的通縣，特產就是這嘎吱盒，而這三百戶距離通縣很近，所以當地吃的也類似，而你們家裏距離這地方遠一些，所以就沒有這種新鮮吃法。”
“嗬嗬，沒錯！”
組長分發完畢，然後自己也分了一份嘎吱盒，上頭還飄著雪白的懶龍。
葉檀笑著，“那是自然！”
在案板上，平鋪一張剛做出來的嘎吱皮。
然後剁碎，摻乎在了提前用豆瓣醬和自製五香粉、弄香的肉餡裏，又把切碎了後的胡蘿卜和蔥碎、還有芫荽，統統都放在肉餡裏、來回攪拌。
最後再鋪餅皮，刷了麵漿後。
把攪拌好了香噴肉餡，撒在了嘎吱皮上麵，接著，又拎起來準備蓋封的嘎吱皮上、刷了一薄層麵漿，隨後平鋪蓋在肉餡上了後，再用手按壓幾下。
等餡與皮粘的牢固些了，便用十字刀花、工整切成麻將塊。
對，就是那種方塊，而且側麵看斷層處，有胡蘿卜渣滓點綴，其間隱約還有大蔥碎綠與芫荽綠色。
別說，還挺漂亮。
鍋裏倒上那日買的棉花籽油，緩火燒起來後，嘎吱盒緩慢放入鍋裏，隻聽“滋啦”一下子，嘎吱盒周圍頓時冒了一陣氣泡，接著便是變得焦黃。
“用不用我給你添柴火？或者拉風箱？”
“不用、不用都不用，你看著就好，這個不用多少火，如果火太多了急了，會造成表麵糊了，裏頭的肉餡卻不熟。”
“好，”
楊香凝在葉檀的身後，轉悠著。
葉檀則是彎身，筷子夾起咯吱盒，控了一下油，然後夾出來，放在了盆裏，把這一鍋的嘎吱盒，最後都撈出來，放了滿滿一大盆。
“好香！這狀態，好不一樣啊！”
“有什麽不一樣？應該和那大師傅做的差不多。”
楊香凝頻頻點頭。
葉檀又說道，“就著鍋裏這一點兒油，我還要再弄幾鍋，最後弄點兒嘎吱湯，回來再給那宅基地幹活的社員們送去。”
“真不錯，那房子什麽時候能夠蓋上？”
“到月底吧。不過，”
“不過什麽？”
“等房子蓋好，我想去一次大西北看看父母……媳婦，你不會怪我吧？”
“哦，看望父母，你要去多久？”
“一周多應該就回來了，不會去太久。因為，這幾日，我總是在做夢。”
“夢到什麽？”
“就是夢到我父母，活的很差，甚至生命受到了威脅。”
“啊？”楊香凝杏眼瞪大，“那？那蓋好房子，還需要那麽久，那你確定能夠堅持？”
“哎，”葉檀歎了口氣，“能！房子必須弄完才能去看望，但是，你身體不方便，我就不帶你去那邊受苦。”
“也好啊！”
楊香凝幫不上什麽，不過也變得憂心忡忡，葉檀看出來了，便摟著她、小聲安慰著，“你不用憂心，父母那邊應該沒大事，但是，他們屬於需要重點改造的。”
“哎！”楊香凝歎口氣。
“算了，不提她們了等蓋好房子，我去看看是最實際的，到時帶些吃的……”
香凝聽了，半張開果凍唇，心疼且不知作何表情。
葉檀一邊切著蔥碎，和嘎吱皮，一邊歎口氣，“我的夢裏，夢到他們二老、都給餓成了皮包骨頭。”
正聊著，小郝從外麵進來了。
見一位高個美女在，趕緊點了頭。
葉檀笑著介紹，“這是嫂子！”
小郝趕緊喊了聲，“嫂子好！”
香凝也趕緊點頭應聲，不過他看了眼葉檀，又看了眼局促不安的小郝，便含笑退身離去回到西廂房。
見嫂子不在，小郝蹲身燒火。
葉檀手也麻利，又炸了兩鍋後，便他把多餘的油舀了出來，放進一個瓦罐留著下次用。
鍋底留著一小點兒油，才把蔥花放進去熗鍋，最後又添水，等開鍋。
看鍋的空，葉檀回身把麵弄出來到案板上。
然後把堿麵撒在提早和好，並且有些酸了的麵上，來回攆揉著，很粘手，揉來揉去後，又往麵上撒第二次堿麵，繼續揉。
直到揉出一股股麥香味噴鼻，葉檀便停止揣堿，趕緊拿起擀麵棍、將剛和好和香的一大團麵順勢推開，把調好的肉餡，稀拉放進去。
最後抹勻了餡料，卷成粗餅棍，不過千萬別揪開。
小郝有眼力見，早就把對過的那口鍋添水、並且弄上大屜，還放上了鋪鍋布……而且架起來了火。
小郝見葉檀用茶盤子端過來了懶龍，並且是2個，唏噓著，“葉哥，這就是懶龍？”
葉檀點頭，“沒錯！”
小郝趕緊往灶膛裏麵添柴，見鍋四周冒起來了大熱氣，小郝也知道減少添柴次數。
過了一會兒，停止了燒火，等熱氣減弱了後，葉檀笑著。
“哈哈，這就出鍋。”
小郝趕緊站起身，想見證熟後的懶龍模樣……葉檀猛然掀開鍋，頓時很大的水氣上湧，一股子肉香和麵香滾滾……小郝定睛看去，見兩段半米長的雪白懶龍、在鋪鍋布上霸氣盤臥，冒著縷縷熱氣。
“葉哥！還別說，真像一條龍。”小郝嘖嘖稱讚！
葉檀含笑不語，隻管等熱氣都散差不多了，一段一段切著，葉檀遞過來了一節：“你來嚐鮮！”
“哎呀葉哥，哪好意思？”
“沒那麽多講究！快拿著吃！”
小郝接過來後、大口大口朵頤，“葉哥！這白白胖胖的，又好看又好吃！”
葉檀笑而不語！
小郝吃完了一個懶龍，手放在衣襟上擦了擦後，便幫著弄好了水桶，還有笸籮，懶龍和嘎吱盒、嘎吱湯，結結實實裝好了一推車。
小郝依然自告奮勇去推。
“葉哥，你做的真香！”一邊走、小郝一邊還是忍不住誇讚。
葉檀哈哈笑：“哈哈，到時候，多吃點就是了，我做出來了10個人的富裕。”
“好呀，哈，”
還沒到地尖，就見遠處，奔跑過來了好幾個弟兄，大喊著，“快，小郝，你推車怎麽跟個肉牛一樣？慢死了！”
小郝緊著推了幾步，撂穩了後。
兩個組長霸氣站在小車旁，嚇唬所有擼胳膊挽袖子，想爆搶的饞鬼們。
隊長也在旁邊，一邊抽煙一邊助陣。
葉檀哈哈笑著……真心被他們這陣勢、給逗笑了。
“別急別急，如果愛吃，明日再做。”
組長一聽，也趕緊朝葉檀抱歉一笑，“葉老弟，我們的吃相、讓您見笑了，我們，哈哈，確實沒吃過這一口。”
葉檀一點頭，“我姥姥家的通縣，特產就是這嘎吱盒，而這三百戶距離通縣很近，所以當地吃的也類似，而你們家裏距離這地方遠一些，所以就沒有這種新鮮吃法。”
“嗬嗬，沒錯！”
組長分發完畢，然後自己也分了一份嘎吱盒，上頭還飄著雪白的懶龍。