第1545章 高端菜教學
拒絕十億暴富，我選擇當女兒奴 作者：天天可樂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“李總，忙著呢……我記得你名下有化工廠來著，我有個朋友也是幹化工的……對對，十分感謝，到時候我把星光化工廠老板電話推給你。”
“胡經理……哦，你們這裏不用無機化學品啊……那多不好意思啊，謝謝了啊！”
郭凡給幾個之前認識的老板打了電話。
他們都是跟著郭凡一塊投資的一些人，當初也算是有求於他，現在就到了回報的時候。
他們這些老板都承郭凡的人情，郭凡帶著他們可沒少賺錢，所以郭凡但凡開口，他們哪怕用不到星光化工廠的產品，也會主動推薦給其他朋友。
對那些大老板來說，買誰的化工品都是買，價格也差不多，那麽賣郭凡一個人情，是相當劃算的行為。
所以等郭凡下午坐車的這段時間，就幫壽大江聯係好了客戶。
這樣一堆客戶去下訂單，就可以幫助壽大江度過一年半載的時光。
等到明年，就有很多方法去振興化工行業了。
稍後郭凡到了秋涵養生店，今天到那邊，繼續看徒弟王彬練習烹飪技術。
郭凡馬上就要和老婆孩子去深鎮了，未來一段時間都沒空來這裏教導他了，所以郭凡今天也來傳道受業。
今天王彬加強的是對於高端菜肴的廚藝。
關於這些，就算是車彥磊，也差上一些。
因為秋涵養生店，並不是星級酒店，這裏飯菜價格比較親民，就用不上高端菜肴的技術。
能把菜肴做的精致，成本就要上升，一般顧客對價格比較敏感，所以本店並沒有推出很多高端菜肴。
就比如文思豆腐，全看刀工，其實味道也就是豆腐味。
這種菜肴考驗是基本功，因為耗時耗力，所以價格比一般的價格都貴，普通食客就不會去點，嫌棄不實惠。
但這些高端菜，也反映了一家飯店廚子的水平。
所以雖然菜單裏目前已經沒有了文思豆腐這道菜，但是廚子必須要會。
之前王彬是普通廚師學校畢業，畢業後就在親戚家的小餐館裏做菜，沒有機會接觸到高端菜肴，因此這塊他是絕對的欠缺。
郭凡雖然可以給王彬菜譜讓他練，但是有些菜，菜譜上可不會教，必須要現場烹飪才行。
一些高端菜，每一道菜都有單獨的小竅門，講究很多，不是一下午能教完的。
所以郭凡今天下午，就把飯店的三個廚師一塊教，講解一下高端菜的烹飪思路。
做菜就像是武俠小說裏的練武，需要有一部內功心法，而郭凡的思路都來自超級藥膳技能，從養生方麵入手，給顧客最合理的膳食結構。
郭凡說到關鍵處，就親自上手去示範，並且在藥材選取方麵，格外的強調，一定要謹慎。
“藥材寧可不用，也不要亂用，一般的人參、枸杞、山楂等，是比較常見的藥材，隻要不是孕婦等特殊人群，都可以適當放置，其他的藥性較強的藥材，隻有在顧客要求，或者知道其身體情況下，才能加料。”
郭凡隨後給王彬、車彥磊，還有燒烤師傅楊龍，說了自己當初的做法。
他最初是在醫院外麵擺攤，隻有知道了客戶的具體病症，他才會烹飪對應的藥膳。
而等到了開店之後，因為顧客就不再是以醫院病人為主，後麵做的藥膳就少了。
即便是有，也是醫院的老顧客，都知道病例是啥，可以針對性的烹飪。
所以為了飲食安全，平時都是盡量少用藥膳，這也是店大了，而不得已作出的妥協。
不過慎用藥材，不代表不用，一些普通常見的藥膳，還在本店的特色菜單上。
比如一些開胃的山楂羹之類，效果很不錯，因此銷量一直不錯。
這隻是教高端菜捎帶的藥材教學，說了一陣，話題就回到了做菜上麵。
郭凡演示的是中西結合的一些新菜款式，這些菜很多是潘午研究出來的，絕對原創，而且也新穎。
隻要三人學會，那麽以後本店也能多一些招牌菜了。
這種新菜肴，反倒沒有八大菜係的菜肴難度高，很好學。
三人看郭凡演示一遍後，基本上就能學的有模有樣，菜出鍋後，再稍微擺一下盤，那就是米其林餐廳的級別。
而且他們走的是平價路線，可以用比較便宜的價格，就能讓顧客品嚐到米其林級別的美食，肯定會風靡。
郭凡教了幾道菜之後，就把中西結合的創意美食要訣給講了，他之後留下了一本菜譜，以後這三位自己研究就好了。
郭凡洗手換衣服，準備離開的時候，王彬就湊過來問：“郭老師，我能學那些孔府菜嗎？”
孔府菜是中華傳統美食，它不光是一道道菜，而是中華飲食文化的傳承。
郭凡就說：“孔府菜要學習的東西有很多，在秋涵養生店沒有學習的基礎，等你這這裏學習的差不多了，我安排你到廚神飯店，和潘午老師學習一段時間，那邊基本每天都會做孔府菜，和各種傳統宴席，很快就能學會了。”
車彥磊也說：“是啊，孔府菜那麽高端，咱們這小店不好做，很多菜需要配合，一做就是一桌子，我們這都沒有地方擺下那麽多道菜。”
“好的，我會努力的，爭取早日學成，然後去廚神飯店進修。”王彬點頭說道。
有了郭凡的承諾，他對自己的未來更有信心了。
“好好幹吧。”
郭凡拍了拍王彬的肩膀，然後離開了餐廳。
他隨後去接老婆回家，一家人回家吃的晚飯。
今天柏靜秋和女兒很忙，一起拍了戶外視頻。
而晚上，柏靜秋還要直播。
之所以這麽忙，是因為他們一家人明天就要去深鎮了。
深鎮那邊還不知道是什麽情況，所以她和粉絲們請假了，去深鎮的那幾天就不直播了。
因此她要在請假之前，多趕趕工，把直播市場給補回來。
郭凡這邊已經訂好了明天去深鎮的機票了，他們一家三口，連同兩人的助理白樹和王娟，一共五個人。
吃完飯後，郭凡和柏靜秋就都囑咐各自的助理，要帶一些物品，明天出差。
這次郭凡去深鎮，要完成很多事情，所以他晚上去了書房，開始整理深鎮之行的行程方案。
“胡經理……哦，你們這裏不用無機化學品啊……那多不好意思啊，謝謝了啊！”
郭凡給幾個之前認識的老板打了電話。
他們都是跟著郭凡一塊投資的一些人，當初也算是有求於他，現在就到了回報的時候。
他們這些老板都承郭凡的人情，郭凡帶著他們可沒少賺錢，所以郭凡但凡開口，他們哪怕用不到星光化工廠的產品，也會主動推薦給其他朋友。
對那些大老板來說，買誰的化工品都是買，價格也差不多，那麽賣郭凡一個人情，是相當劃算的行為。
所以等郭凡下午坐車的這段時間，就幫壽大江聯係好了客戶。
這樣一堆客戶去下訂單，就可以幫助壽大江度過一年半載的時光。
等到明年，就有很多方法去振興化工行業了。
稍後郭凡到了秋涵養生店，今天到那邊，繼續看徒弟王彬練習烹飪技術。
郭凡馬上就要和老婆孩子去深鎮了，未來一段時間都沒空來這裏教導他了，所以郭凡今天也來傳道受業。
今天王彬加強的是對於高端菜肴的廚藝。
關於這些，就算是車彥磊，也差上一些。
因為秋涵養生店，並不是星級酒店，這裏飯菜價格比較親民，就用不上高端菜肴的技術。
能把菜肴做的精致，成本就要上升，一般顧客對價格比較敏感，所以本店並沒有推出很多高端菜肴。
就比如文思豆腐，全看刀工，其實味道也就是豆腐味。
這種菜肴考驗是基本功，因為耗時耗力，所以價格比一般的價格都貴，普通食客就不會去點，嫌棄不實惠。
但這些高端菜，也反映了一家飯店廚子的水平。
所以雖然菜單裏目前已經沒有了文思豆腐這道菜，但是廚子必須要會。
之前王彬是普通廚師學校畢業，畢業後就在親戚家的小餐館裏做菜，沒有機會接觸到高端菜肴，因此這塊他是絕對的欠缺。
郭凡雖然可以給王彬菜譜讓他練，但是有些菜，菜譜上可不會教，必須要現場烹飪才行。
一些高端菜，每一道菜都有單獨的小竅門，講究很多，不是一下午能教完的。
所以郭凡今天下午，就把飯店的三個廚師一塊教，講解一下高端菜的烹飪思路。
做菜就像是武俠小說裏的練武，需要有一部內功心法，而郭凡的思路都來自超級藥膳技能，從養生方麵入手，給顧客最合理的膳食結構。
郭凡說到關鍵處，就親自上手去示範，並且在藥材選取方麵，格外的強調，一定要謹慎。
“藥材寧可不用，也不要亂用，一般的人參、枸杞、山楂等，是比較常見的藥材，隻要不是孕婦等特殊人群，都可以適當放置，其他的藥性較強的藥材，隻有在顧客要求，或者知道其身體情況下，才能加料。”
郭凡隨後給王彬、車彥磊，還有燒烤師傅楊龍，說了自己當初的做法。
他最初是在醫院外麵擺攤，隻有知道了客戶的具體病症，他才會烹飪對應的藥膳。
而等到了開店之後，因為顧客就不再是以醫院病人為主，後麵做的藥膳就少了。
即便是有，也是醫院的老顧客，都知道病例是啥，可以針對性的烹飪。
所以為了飲食安全，平時都是盡量少用藥膳，這也是店大了，而不得已作出的妥協。
不過慎用藥材，不代表不用，一些普通常見的藥膳，還在本店的特色菜單上。
比如一些開胃的山楂羹之類，效果很不錯，因此銷量一直不錯。
這隻是教高端菜捎帶的藥材教學，說了一陣，話題就回到了做菜上麵。
郭凡演示的是中西結合的一些新菜款式，這些菜很多是潘午研究出來的，絕對原創，而且也新穎。
隻要三人學會，那麽以後本店也能多一些招牌菜了。
這種新菜肴，反倒沒有八大菜係的菜肴難度高，很好學。
三人看郭凡演示一遍後，基本上就能學的有模有樣，菜出鍋後，再稍微擺一下盤，那就是米其林餐廳的級別。
而且他們走的是平價路線，可以用比較便宜的價格，就能讓顧客品嚐到米其林級別的美食，肯定會風靡。
郭凡教了幾道菜之後，就把中西結合的創意美食要訣給講了，他之後留下了一本菜譜，以後這三位自己研究就好了。
郭凡洗手換衣服，準備離開的時候，王彬就湊過來問：“郭老師，我能學那些孔府菜嗎？”
孔府菜是中華傳統美食，它不光是一道道菜，而是中華飲食文化的傳承。
郭凡就說：“孔府菜要學習的東西有很多，在秋涵養生店沒有學習的基礎，等你這這裏學習的差不多了，我安排你到廚神飯店，和潘午老師學習一段時間，那邊基本每天都會做孔府菜，和各種傳統宴席，很快就能學會了。”
車彥磊也說：“是啊，孔府菜那麽高端，咱們這小店不好做，很多菜需要配合，一做就是一桌子，我們這都沒有地方擺下那麽多道菜。”
“好的，我會努力的，爭取早日學成，然後去廚神飯店進修。”王彬點頭說道。
有了郭凡的承諾，他對自己的未來更有信心了。
“好好幹吧。”
郭凡拍了拍王彬的肩膀，然後離開了餐廳。
他隨後去接老婆回家，一家人回家吃的晚飯。
今天柏靜秋和女兒很忙，一起拍了戶外視頻。
而晚上，柏靜秋還要直播。
之所以這麽忙，是因為他們一家人明天就要去深鎮了。
深鎮那邊還不知道是什麽情況，所以她和粉絲們請假了，去深鎮的那幾天就不直播了。
因此她要在請假之前，多趕趕工，把直播市場給補回來。
郭凡這邊已經訂好了明天去深鎮的機票了，他們一家三口，連同兩人的助理白樹和王娟，一共五個人。
吃完飯後，郭凡和柏靜秋就都囑咐各自的助理，要帶一些物品，明天出差。
這次郭凡去深鎮，要完成很多事情，所以他晚上去了書房，開始整理深鎮之行的行程方案。