第1125章 鳳髓銀耳和雀舌方丁
拒絕十億暴富，我選擇當女兒奴 作者：天天可樂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“老公，我白天送完女兒就沒事了，想去找點事做。”
柏靜秋在沙發上，和老公依偎在一起，她就詢問老公的意見。
人都是這樣，忙的時候盼著清閑，但真的閑下來也很難受，必須要找點事做。
尤其是像柏靜秋這樣衣食無憂的人，也不太用做家務，真就是除了輔導女兒之外，沒有其他事了。
“適當的活動是可以的，我支持，但不要累到。”郭凡說道。
“不會的，我去餐廳幫幫忙，或者去網店那邊看看，要不去會會老朋友，做做美甲什麽的，生活應該很充實。”柏靜秋笑道。
“行，你做主吧。”
郭凡抱著老婆親了一口，有這樣賢惠的老婆還真好，很為自己省錢，衣服都是很少自己買，都是郭凡給他買了大牌子的衣服她才穿。
另外最常做的消費，就是美發美甲美容了，但每次幾十幾百就擋住了，真是節儉賢惠的典範。
郭凡之所以能在短時間積攢下這麽大的家業，柏靜秋也有一份功勞。
否則攤上那種物質女人，整天去購物shopping，天南海北的旅遊，郭凡再能掙，估計都能給花個精光。
還好柏靜秋不是那樣的女人，反而因為過度節儉，郭凡主動要求她不用替家裏省錢，現在賺的錢已經花不完了。
但是柏靜秋還是我行我素，一個人的性格可不是別人三兩句就能改變的。
郭凡也隻能由著她了。
轉過天，郭凡回到了西華市，白天繼續在飯店燒菜。
中午人有點多，郭凡正在燒菜，宋濤忽然進來說道：“老板，包廂裏有人鬧事？”
“怎麽了？”郭凡問。
宋濤說道：“他來了就說我們廚神飯店虛有其名，說是他點的菜，我們做不出來。”
一旁也在做菜的潘午聽到後，當即就笑了：“還有我們郭廚神做不出來的菜？這人也未免太自大了吧。”
郭凡笑了笑，像是那種挑剔的顧客，雖然難伺候，不過伺候好了，估計也是常客了。
所以郭凡把手頭的菜都給炒好裝盤，然後就跟著宋濤上去看看，到底是什麽樣的人在挑剔。
“做的什麽啊，普普通通！”
郭凡剛進包廂，就看到兩個人，一老一少，坐在房間裏。
說話表達不滿的那個男青年，大概二十三四歲，而房間裏的老人，已經六十多了。
男青年吃了一口菜，就露出不耐的表情。
這些菜都是潘午他們做的，估計是無法滿足的這兩人的口味。
而一旁的老人神色平靜，隻是打量剛進來的郭凡。
郭凡就說道：“兩位客人，請問有什麽不滿意的地方嗎？我就是本店的老板兼主廚。”
“你就是那個廚神？不太像啊。”
男青年打量後，說道。
郭凡微笑道：“嗬嗬，那都是虛名，二位有什麽不滿的地方，盡管提出來。”
男青年嘴一撇，說道：“口氣倒不小，你的這些菜普普通通，我感覺廚神二字，名不副實。”
郭凡隨即說道：“這些菜也是我們店的廚師做的，可能不太符合二位的口味，那你們想吃什麽，我親自來做。”
“哦？這可是你說的，我說一道菜，你肯定不會做。”男青年略顯得意的說。
“什麽菜，盡管說。”
郭凡做了個“請”的手勢。
“雞頭鳳耳，聽說過嗎？”男青年問道。
“雞頭……鳳耳？”
郭凡眉頭微蹙，因為他並沒有聽過這個名字。
不過從菜名上可以猜測，這應該是用雞做的菜。
郭凡隨後說道：“抱歉，恕我才疏學淺，並沒有聽說過同樣的傳統菜名，或者是某個飯店的自創菜肴，你可以稍微描繪一下做法，我也能模仿個大概。”
一旁的老人說話了：“果然是行家，你不用理會我孫子說的，這道雞頭鳳耳，有個學名，叫做鳳髓銀耳，這你應該知道吧？”
郭凡就笑了：“當然知道，那是要吃這道菜嗎？”
“嗯。”
老人點點頭，隨後又說：“再來一個雀舌方丁吧。”
能說出這兩道菜，看來老人也是個懂行的人，郭凡就點點頭，然後說道：“兩道都有肉，我再送您一道素菜吧。”
“感謝，有勞了。”老人點頭微笑。
那郭凡就從包廂出來，接著下樓回到廚房。
路上宋濤就很好奇，他之前都沒聽過兩兩道菜的名字，一聽就很生僻難做。
郭凡就說：“難做到不至於，不過要做的原汁原味，符合那兩位客人的喜好，就有難點了。”
郭凡隨後到了廚房，就先做鳳髓銀耳。
這道菜色澤潔白，乃是用雞腦和銀耳烹飪而成，銀耳具有軟糯、清脆的口感，口味鹹香，是孔府宴席的行件菜之一。
之前郭凡也隻是在成套的宴席上，才偶爾做過兩次，所以宋濤沒見過也屬正常。
郭凡先讓人取來今天新斬的雞頭，取其中雞腦，剝去外皮，摘血筋備用，銀耳清理後，用毛湯汆過備用。
勺內放入豬油，六成熱時，放入蔥薑炒香後撈出。
在鍋內加入三套湯、雞腦，銀耳、口蘑、料酒、鹽等調味料，燒製五分鍾。
廚藝好壞就看炒的步驟了，若是尋常廚師，肯定翻炒一下，就放點水小火燉一下，這樣省力，但是口感就差了。
必須要小心的晃勻，因為雞腦太嫩了，稍微晃得激烈點，雞腦就散了。
等一直搖晃炒鍋5分鍾後，放入澱粉勾芡，裝盤淋入雞油，就做好了。
做好後，看到外形就比較爽滑，一股清香撲鼻而來。
然後就是第二道菜，雀舌方丁。
雀舌就是茶葉的別稱，那麽這道菜就是取名貴茶葉，與五花肉方丁共同烹飪而成的一道菜。
這道菜主料就是五花肉，還有上好的綠茶葉若幹。
首先將五花肉切成3厘米左右的方丁，開水汆一下備用。
將茶葉放入小碗中加熱水衝泡，蓋燜一會。
炒鍋內加入植物油，炒糖色，放入一些清水，倒出備用。
第二步，炒鍋內加入植物油燒至五成熱，放入肉丁煸炒，再加入醬油、鹽、糖色、茶水、料酒、蔥薑等佐料，慢火燉至八九成熟，加入泡好的茶葉，大火收汁後，就可以出鍋了。
宋濤在旁邊聞了一下，肥嫩的五花肉之中，還飄散著茶葉的清香，一聞就有食欲，有想吃的欲望。
“這菜，絕對下飯！”
宋濤作出斷言。
這是當然，郭凡如今的廚藝已經達到了“超級·藥膳”的等級，做出來的飯菜，總是會讓人欲罷不能。
郭凡隨後又炒了一盤雙椒杏鮑菇，就讓宋濤給那一桌客人送去。
之後郭凡也收拾一下，淨了手，也去那間包廂裏，要看看一老一少兩位客人的反饋如何。
柏靜秋在沙發上，和老公依偎在一起，她就詢問老公的意見。
人都是這樣，忙的時候盼著清閑，但真的閑下來也很難受，必須要找點事做。
尤其是像柏靜秋這樣衣食無憂的人，也不太用做家務，真就是除了輔導女兒之外，沒有其他事了。
“適當的活動是可以的，我支持，但不要累到。”郭凡說道。
“不會的，我去餐廳幫幫忙，或者去網店那邊看看，要不去會會老朋友，做做美甲什麽的，生活應該很充實。”柏靜秋笑道。
“行，你做主吧。”
郭凡抱著老婆親了一口，有這樣賢惠的老婆還真好，很為自己省錢，衣服都是很少自己買，都是郭凡給他買了大牌子的衣服她才穿。
另外最常做的消費，就是美發美甲美容了，但每次幾十幾百就擋住了，真是節儉賢惠的典範。
郭凡之所以能在短時間積攢下這麽大的家業，柏靜秋也有一份功勞。
否則攤上那種物質女人，整天去購物shopping，天南海北的旅遊，郭凡再能掙，估計都能給花個精光。
還好柏靜秋不是那樣的女人，反而因為過度節儉，郭凡主動要求她不用替家裏省錢，現在賺的錢已經花不完了。
但是柏靜秋還是我行我素，一個人的性格可不是別人三兩句就能改變的。
郭凡也隻能由著她了。
轉過天，郭凡回到了西華市，白天繼續在飯店燒菜。
中午人有點多，郭凡正在燒菜，宋濤忽然進來說道：“老板，包廂裏有人鬧事？”
“怎麽了？”郭凡問。
宋濤說道：“他來了就說我們廚神飯店虛有其名，說是他點的菜，我們做不出來。”
一旁也在做菜的潘午聽到後，當即就笑了：“還有我們郭廚神做不出來的菜？這人也未免太自大了吧。”
郭凡笑了笑，像是那種挑剔的顧客，雖然難伺候，不過伺候好了，估計也是常客了。
所以郭凡把手頭的菜都給炒好裝盤，然後就跟著宋濤上去看看，到底是什麽樣的人在挑剔。
“做的什麽啊，普普通通！”
郭凡剛進包廂，就看到兩個人，一老一少，坐在房間裏。
說話表達不滿的那個男青年，大概二十三四歲，而房間裏的老人，已經六十多了。
男青年吃了一口菜，就露出不耐的表情。
這些菜都是潘午他們做的，估計是無法滿足的這兩人的口味。
而一旁的老人神色平靜，隻是打量剛進來的郭凡。
郭凡就說道：“兩位客人，請問有什麽不滿意的地方嗎？我就是本店的老板兼主廚。”
“你就是那個廚神？不太像啊。”
男青年打量後，說道。
郭凡微笑道：“嗬嗬，那都是虛名，二位有什麽不滿的地方，盡管提出來。”
男青年嘴一撇，說道：“口氣倒不小，你的這些菜普普通通，我感覺廚神二字，名不副實。”
郭凡隨即說道：“這些菜也是我們店的廚師做的，可能不太符合二位的口味，那你們想吃什麽，我親自來做。”
“哦？這可是你說的，我說一道菜，你肯定不會做。”男青年略顯得意的說。
“什麽菜，盡管說。”
郭凡做了個“請”的手勢。
“雞頭鳳耳，聽說過嗎？”男青年問道。
“雞頭……鳳耳？”
郭凡眉頭微蹙，因為他並沒有聽過這個名字。
不過從菜名上可以猜測，這應該是用雞做的菜。
郭凡隨後說道：“抱歉，恕我才疏學淺，並沒有聽說過同樣的傳統菜名，或者是某個飯店的自創菜肴，你可以稍微描繪一下做法，我也能模仿個大概。”
一旁的老人說話了：“果然是行家，你不用理會我孫子說的，這道雞頭鳳耳，有個學名，叫做鳳髓銀耳，這你應該知道吧？”
郭凡就笑了：“當然知道，那是要吃這道菜嗎？”
“嗯。”
老人點點頭，隨後又說：“再來一個雀舌方丁吧。”
能說出這兩道菜，看來老人也是個懂行的人，郭凡就點點頭，然後說道：“兩道都有肉，我再送您一道素菜吧。”
“感謝，有勞了。”老人點頭微笑。
那郭凡就從包廂出來，接著下樓回到廚房。
路上宋濤就很好奇，他之前都沒聽過兩兩道菜的名字，一聽就很生僻難做。
郭凡就說：“難做到不至於，不過要做的原汁原味，符合那兩位客人的喜好，就有難點了。”
郭凡隨後到了廚房，就先做鳳髓銀耳。
這道菜色澤潔白，乃是用雞腦和銀耳烹飪而成，銀耳具有軟糯、清脆的口感，口味鹹香，是孔府宴席的行件菜之一。
之前郭凡也隻是在成套的宴席上，才偶爾做過兩次，所以宋濤沒見過也屬正常。
郭凡先讓人取來今天新斬的雞頭，取其中雞腦，剝去外皮，摘血筋備用，銀耳清理後，用毛湯汆過備用。
勺內放入豬油，六成熱時，放入蔥薑炒香後撈出。
在鍋內加入三套湯、雞腦，銀耳、口蘑、料酒、鹽等調味料，燒製五分鍾。
廚藝好壞就看炒的步驟了，若是尋常廚師，肯定翻炒一下，就放點水小火燉一下，這樣省力，但是口感就差了。
必須要小心的晃勻，因為雞腦太嫩了，稍微晃得激烈點，雞腦就散了。
等一直搖晃炒鍋5分鍾後，放入澱粉勾芡，裝盤淋入雞油，就做好了。
做好後，看到外形就比較爽滑，一股清香撲鼻而來。
然後就是第二道菜，雀舌方丁。
雀舌就是茶葉的別稱，那麽這道菜就是取名貴茶葉，與五花肉方丁共同烹飪而成的一道菜。
這道菜主料就是五花肉，還有上好的綠茶葉若幹。
首先將五花肉切成3厘米左右的方丁，開水汆一下備用。
將茶葉放入小碗中加熱水衝泡，蓋燜一會。
炒鍋內加入植物油，炒糖色，放入一些清水，倒出備用。
第二步，炒鍋內加入植物油燒至五成熱，放入肉丁煸炒，再加入醬油、鹽、糖色、茶水、料酒、蔥薑等佐料，慢火燉至八九成熟，加入泡好的茶葉，大火收汁後，就可以出鍋了。
宋濤在旁邊聞了一下，肥嫩的五花肉之中，還飄散著茶葉的清香，一聞就有食欲，有想吃的欲望。
“這菜，絕對下飯！”
宋濤作出斷言。
這是當然，郭凡如今的廚藝已經達到了“超級·藥膳”的等級，做出來的飯菜，總是會讓人欲罷不能。
郭凡隨後又炒了一盤雙椒杏鮑菇，就讓宋濤給那一桌客人送去。
之後郭凡也收拾一下，淨了手，也去那間包廂裏，要看看一老一少兩位客人的反饋如何。