第417章 燕窩八仙湯
拒絕十億暴富，我選擇當女兒奴 作者：天天可樂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天早上七點，郭凡和小劉都起來了，他們洗漱後，先下樓把食材檢查一遍，都很新鮮，今天就用它們了。
接下來，就找人將食材都抬到了附近的直播會場，準備為中午的烹飪環節做準備。
這次的直播在大型會展中心舉行，現場已經有不少記者在場，一個個拿著話筒，對著攝像機說著台詞，看來這次的陣仗還挺大。
畢竟在是由省裏牽頭，為了振興全省而做的旅遊美食宣傳活動。
上次是在省城的直播是開頭，這次在豐唐市是全省巡回的第二站，如果能成功，那麽還會持續下去，在全省內的各個縣市舉行，到時候能收到很好的效果。
郭凡到現場後，就有人工作人員給他講解直播流程，其實和之前大同小異，等輪到他上場烹飪的時候，需要麵對鏡頭，自然一點就行了。
至於做菜，導播說讓郭凡盡量做的好吃一點，因為這次的觀眾裏可沒有拖，要是做的難吃，被現場觀眾噴，那就難以收場了。
郭凡聽到後就讓導播安心，他對自己的廚藝有信心。
小劉也在旁笑道：“導播你放心，我們郭大廚的手藝可是一流的，當初可是征服過很多評委。”
“我們領導和我說過了，那就拜托了。”導播這下就放心了。
經過了彩排後，接近上午10點，直播就開始了，在一分多鍾的恢宏開場歌舞後，主持人出場。
“觀眾朋友們，歡迎收看豐唐市電視台、南疆省美食旅遊辦公室聯合舉辦的，豐唐美食節大型直播節目……”
主持人在台上聲文並茂地介紹，直播信號通過電視台、和各種直播網站，全國同步。
在經過了歌舞表演，領導講話後，就開始了真正美食表演。
鏡頭中有很多小吃藝術家，在表演吹糖人等民間絕活，郭凡在台下目不轉睛的看著，這些都是值得借鑒的手藝。
郭凡事後也想向這些老師傅取取經，如果能融會貫通，加入到自己的烹飪當中，說不定可以讓自己的廚藝更上一層樓。
到了11點之後，就輪到郭凡出場了。
他出場時間正好是飯點，這屬於是本次直播的重磅節目。
能擔任這麽重要的直播任務，都是上麵領導推薦的結果，所以郭凡才認真做好的準備。
既然領導其中，那麽郭凡也會盡自己所能，讓現場的嘉賓和觀眾滿意。
“3，2，1，郭老板，該上台了！”
小劉在給郭凡掐表，催他上台了。
身穿廚師服的郭凡從台階上走上去，他已經多次參與直播了，上台的時候，表現自然，遊刃有餘，微笑著麵對著麵前多部攝像機。
“現在上台的這位年輕廚師，是陽山市的旅遊美食宣傳大使郭凡，他也是省內著名廚師，今天他來參加我們美食節，準備了來展現他的廚藝。”
主持人慷慨激昂的講完，就把話筒放在郭凡近前，讓他說幾句感言。
“大家好，我是郭凡，這次準備給大家製作的是一道傳統名菜，燕窩八仙湯。”
“好的，那廚藝好不好，我們菜肴上說了算，下麵就請郭廚師為我們現場獻藝。”
主持人退到一邊，把現場留給郭凡。
郭凡就開始在台上的灶台上，開始做菜。
這道湯品所用到的食材有燕窩、魚翅、魚肚、鮑魚、竹蓀、葛仙米、口蘑、蘆筍等，光看這麽多食材，這道湯的價格就不低。
郭凡首先燒了一鍋熱水，將上述食材全都過水焯透撈出，再將魚翅撕成綹狀，鮑魚切成2毫米厚的片，魚肚切成條狀，竹蓀斜刀片層3毫米的馬蹄片，口蘑一分為二。
以上食材全都放入瓷盤。
接下來將蘆薈撕成條，用熱高湯浸過入味，濾去汁水，放入瓷碗中備用。
將燕窩撕開放入碗內，加入麵堿粉，衝入開水泡發後，再用開水投淨堿味，在瓷盤上擺盤。
大火熱鍋，加入提前熬製好的三套湯，料酒、精鹽等，開鍋後濾去浮沫，衝入瓷盤中。
這樣就基本完成了湯品的製作，當然，這樣還不夠傳神，郭凡又用蘿卜、西瓜、蘋果等配料，雕刻成了八仙的圖案，放在了碗邊，這樣就符合這道湯的意境了。
郭凡做好後，就一招手，攝像機就把鏡頭對準了這道菜，來了個特寫。
“郭廚師已經做好了，我們來看看他做了什麽 ……哇，這道湯真的有八仙啊，那麽請郭廚師給我們介紹一下這道湯的名頭。”
郭凡微笑的點頭，然後解釋道：“燕窩八仙湯，是聚八味名貴珍饈的佳品，有燕窩、魚翅、魚肚等珍貴藥材，三套湯調製，清澈見底，八種原料條形、綹形、片狀等，可以從湯中清晰看到，好似八仙過海各顯其能。”
“郭廚師還別出心裁的雕刻了八仙，更加傳神，這道湯是集合了美味，還有對生活美好祝願的佳肴！”
主持人說完，就有工作人員開始上來，把大碗裏的湯，分別承裝在小碗裏，然後分給在場的嘉賓和觀眾。
這樣大家就能一起品嚐到郭凡製作的這道傳奇珍饈。
這次的嘉賓裏，就有熟悉的齊主任，他向豐唐市的領導推薦郭凡做的美食。
“各位領導，來嚐嚐我們市美食大使做的美食，保證美味可口。”齊主任笑道。
“是嗎，齊主任推薦的，我們可要好好嚐嚐。”
豐唐市的領導也都接受了安利，他們拿起小勺，輕輕的吹著，然後連湯帶水的喝了一口。
頓時，濃香的湯汁順流而下，感覺香醇宜人，而嘴裏的魚翅燕窩等口感絕佳，咀嚼起來能品嚐到原汁原味。
“果然不錯！”
這幾位本市領導眼睛一亮，他們確實很少吃到如此美味的湯。
“好湯！好手藝！”
一位領導送上了讚譽。
“這郭廚師的廚藝的確是好啊，他是師從哪裏啊？”另一個嘉賓問道。
“我問過，他說是自學成才。”齊主任說。
“那真是廚藝奇才啊，哈哈！”眾位嘉賓一齊大笑。
“不過我聽說這道菜當初可是進貢慈禧的禦膳啊。”
他們這些公職人員，談這個有點不對頭，齊主任馬上就給圓回來了：“過去的禦膳，現在不也飛入尋常百姓家了麽，如今已經是大眾美食，這樣才是我們召開美食節的目的。”
“對啊！”
“是這樣的。”
其他人都給齊主任輕輕鼓掌，稱讚他說的妙。
領導們陸續吃完一小碟，明顯沒吃夠，不過現在是僧多粥少，已經都分光了。
他們未免有些遺憾，就想到晚上還有烹飪節目，到時候一定再去品嚐一下。
接下來，就找人將食材都抬到了附近的直播會場，準備為中午的烹飪環節做準備。
這次的直播在大型會展中心舉行，現場已經有不少記者在場，一個個拿著話筒，對著攝像機說著台詞，看來這次的陣仗還挺大。
畢竟在是由省裏牽頭，為了振興全省而做的旅遊美食宣傳活動。
上次是在省城的直播是開頭，這次在豐唐市是全省巡回的第二站，如果能成功，那麽還會持續下去，在全省內的各個縣市舉行，到時候能收到很好的效果。
郭凡到現場後，就有人工作人員給他講解直播流程，其實和之前大同小異，等輪到他上場烹飪的時候，需要麵對鏡頭，自然一點就行了。
至於做菜，導播說讓郭凡盡量做的好吃一點，因為這次的觀眾裏可沒有拖，要是做的難吃，被現場觀眾噴，那就難以收場了。
郭凡聽到後就讓導播安心，他對自己的廚藝有信心。
小劉也在旁笑道：“導播你放心，我們郭大廚的手藝可是一流的，當初可是征服過很多評委。”
“我們領導和我說過了，那就拜托了。”導播這下就放心了。
經過了彩排後，接近上午10點，直播就開始了，在一分多鍾的恢宏開場歌舞後，主持人出場。
“觀眾朋友們，歡迎收看豐唐市電視台、南疆省美食旅遊辦公室聯合舉辦的，豐唐美食節大型直播節目……”
主持人在台上聲文並茂地介紹，直播信號通過電視台、和各種直播網站，全國同步。
在經過了歌舞表演，領導講話後，就開始了真正美食表演。
鏡頭中有很多小吃藝術家，在表演吹糖人等民間絕活，郭凡在台下目不轉睛的看著，這些都是值得借鑒的手藝。
郭凡事後也想向這些老師傅取取經，如果能融會貫通，加入到自己的烹飪當中，說不定可以讓自己的廚藝更上一層樓。
到了11點之後，就輪到郭凡出場了。
他出場時間正好是飯點，這屬於是本次直播的重磅節目。
能擔任這麽重要的直播任務，都是上麵領導推薦的結果，所以郭凡才認真做好的準備。
既然領導其中，那麽郭凡也會盡自己所能，讓現場的嘉賓和觀眾滿意。
“3，2，1，郭老板，該上台了！”
小劉在給郭凡掐表，催他上台了。
身穿廚師服的郭凡從台階上走上去，他已經多次參與直播了，上台的時候，表現自然，遊刃有餘，微笑著麵對著麵前多部攝像機。
“現在上台的這位年輕廚師，是陽山市的旅遊美食宣傳大使郭凡，他也是省內著名廚師，今天他來參加我們美食節，準備了來展現他的廚藝。”
主持人慷慨激昂的講完，就把話筒放在郭凡近前，讓他說幾句感言。
“大家好，我是郭凡，這次準備給大家製作的是一道傳統名菜，燕窩八仙湯。”
“好的，那廚藝好不好，我們菜肴上說了算，下麵就請郭廚師為我們現場獻藝。”
主持人退到一邊，把現場留給郭凡。
郭凡就開始在台上的灶台上，開始做菜。
這道湯品所用到的食材有燕窩、魚翅、魚肚、鮑魚、竹蓀、葛仙米、口蘑、蘆筍等，光看這麽多食材，這道湯的價格就不低。
郭凡首先燒了一鍋熱水，將上述食材全都過水焯透撈出，再將魚翅撕成綹狀，鮑魚切成2毫米厚的片，魚肚切成條狀，竹蓀斜刀片層3毫米的馬蹄片，口蘑一分為二。
以上食材全都放入瓷盤。
接下來將蘆薈撕成條，用熱高湯浸過入味，濾去汁水，放入瓷碗中備用。
將燕窩撕開放入碗內，加入麵堿粉，衝入開水泡發後，再用開水投淨堿味，在瓷盤上擺盤。
大火熱鍋，加入提前熬製好的三套湯，料酒、精鹽等，開鍋後濾去浮沫，衝入瓷盤中。
這樣就基本完成了湯品的製作，當然，這樣還不夠傳神，郭凡又用蘿卜、西瓜、蘋果等配料，雕刻成了八仙的圖案，放在了碗邊，這樣就符合這道湯的意境了。
郭凡做好後，就一招手，攝像機就把鏡頭對準了這道菜，來了個特寫。
“郭廚師已經做好了，我們來看看他做了什麽 ……哇，這道湯真的有八仙啊，那麽請郭廚師給我們介紹一下這道湯的名頭。”
郭凡微笑的點頭，然後解釋道：“燕窩八仙湯，是聚八味名貴珍饈的佳品，有燕窩、魚翅、魚肚等珍貴藥材，三套湯調製，清澈見底，八種原料條形、綹形、片狀等，可以從湯中清晰看到，好似八仙過海各顯其能。”
“郭廚師還別出心裁的雕刻了八仙，更加傳神，這道湯是集合了美味，還有對生活美好祝願的佳肴！”
主持人說完，就有工作人員開始上來，把大碗裏的湯，分別承裝在小碗裏，然後分給在場的嘉賓和觀眾。
這樣大家就能一起品嚐到郭凡製作的這道傳奇珍饈。
這次的嘉賓裏，就有熟悉的齊主任，他向豐唐市的領導推薦郭凡做的美食。
“各位領導，來嚐嚐我們市美食大使做的美食，保證美味可口。”齊主任笑道。
“是嗎，齊主任推薦的，我們可要好好嚐嚐。”
豐唐市的領導也都接受了安利，他們拿起小勺，輕輕的吹著，然後連湯帶水的喝了一口。
頓時，濃香的湯汁順流而下，感覺香醇宜人，而嘴裏的魚翅燕窩等口感絕佳，咀嚼起來能品嚐到原汁原味。
“果然不錯！”
這幾位本市領導眼睛一亮，他們確實很少吃到如此美味的湯。
“好湯！好手藝！”
一位領導送上了讚譽。
“這郭廚師的廚藝的確是好啊，他是師從哪裏啊？”另一個嘉賓問道。
“我問過，他說是自學成才。”齊主任說。
“那真是廚藝奇才啊，哈哈！”眾位嘉賓一齊大笑。
“不過我聽說這道菜當初可是進貢慈禧的禦膳啊。”
他們這些公職人員，談這個有點不對頭，齊主任馬上就給圓回來了：“過去的禦膳，現在不也飛入尋常百姓家了麽，如今已經是大眾美食，這樣才是我們召開美食節的目的。”
“對啊！”
“是這樣的。”
其他人都給齊主任輕輕鼓掌，稱讚他說的妙。
領導們陸續吃完一小碟，明顯沒吃夠，不過現在是僧多粥少，已經都分光了。
他們未免有些遺憾，就想到晚上還有烹飪節目，到時候一定再去品嚐一下。