輸了走到哪兒都會被嘲諷，贏了？怎麽可能贏？
蘇長歌這會兒看到林沐白，好幾天不見他更消瘦了，看樣子是折騰了好幾天。
林沐白看著他這弟弟，微微皺了一下眉頭：“父母還好。現在網上都在黑你，說你不尊老幼，狂妄驕傲，還扒出之前的黑歷史。這一次你要是輸了一定會很慘的，我後悔了，不應該讓你替我出頭，林家的事雖然一團亂，但不應該把你牽扯進來！”林沐白的能力也僅限於a市再往上麵就不行了。可是現在是全網都在討論，那些黑子上躥下跳的隔著屏幕都能感覺到滿滿的戾氣。他受不了。
蘇長歌道：“隻要我能幫到你！”
莫唯深的眼神一直在看著他們倆，心裏鈍鈍的疼痛。他們站在一起有種刺目的和諧。
林沐白習慣了一個人堅強，習慣了一個人麵對困難，習慣了一個人受傷然後等待傷口的痊癒，他比蘇長歌大上十幾歲，但是經歷了那麽多的事情，他的心硬的像石頭一樣，突然有一個小傢夥告訴他，會幫他扛。他的眼睛有種說不出的酸澀：“謝謝你！”他看著蘇長歌，明明比他小那麽多，可是往哪裏一站就是讓人莫名其妙的覺得安心和踏實。
“我回去了，照顧好父母！”蘇長歌看著他定定的說。
那個燈光打的通亮的比賽直播現場，在林沐白的眼裏卻那麽刺眼。當他麵對網上的輿論壓力時候自己卻無能為力，有點痛恨自己了。大概是血脈相成，蘇長歌能感應到他此時此刻的難受：“沒事的！”蘇長歌的臉上綻放出強大的自信。
那瞬間的光彩讓他幾乎失神，他調查過蘇長歌，他的經歷裏沒有學廚這一段，那個被讚譽過頭的博文讓他幾乎不敢相信這是他的弟弟會做出來的。可是就在剛剛有幾分的恍惚。仿佛他是一個身經百戰似得的經驗豐富的大人物似得。
蘇長歌前一世的確算是身經百戰，而且每一次都是懸樑一線用命來做籌碼的。
林沐白的心裏像是被堵住了似得，他想用一種方式來幫助他，哪怕傾盡所有……
忽然導播跑了過來道：“蘇先生不好意思，剛才規矩改了一下，為了更好看，限定了時間在兩個半小時內，所以您別浪費時間了！”
兩個半小時做出一整個宴席來，蘇長歌若有所思的抬了頭看了一眼那邊，董大師似有所感應抬頭一笑，頗有幾分挑釁。他這次不是為了看蘇長歌怎麽倒下的，而是看著他是怎麽難看的倒下的。
一個人一場宴席。
林沐白頓時怒了：“怎麽可能，這種事情怎麽能現場定！”
“抱歉！”工作人員連連道歉，一直在提醒他時間，現在已經過去十五分鍾了。董大師的冷拚已經完成一道了。若是這麽拖延下去會被人認為是消極應戰，輸的姿態也很難看。
蘇長歌到：“哥，如果我贏了，你能答應我一個事情嗎？”
林沐白鄭重的看著他：“我答應你！”
兩個人都懂了，還都不說透，無非就是父子相認這個事情。
蘇長歌深處小手指：“一言為定！”
兩個手指勾在一起：“一言為定！”
臥槽……莫唯深的眼睛裏快要噴火了，他看見了什麽？他的男人居然跟別人勾手指！
蘇長歌再次回到比賽現場上，之前莫唯深給他準備了幾個高手配壇被他弄走了，既然董大師想要讓他輸的難看，那就比一比究竟是誰讓誰難看。他的刀在手裏轉了兩圈，另外一隻手按下一隻胡蘿蔔。刀刃在手中飛速的旋轉。
“這道糖醋活鯉魚是招牌菜，看著刀工和火候，現場的香味已經開始瀰漫了……”主持人忽然聽到陣陣驚呼，看了一眼蘇長歌：“臥槽……”他這是直播沒辦法掐音，數以萬計的網友們清楚的聽到這個話，而彈幕暫停了一秒鍾後飛速的開始刷。
在場的人下巴都快要掉了。
董大師聽到齊聲的驚呼，微微有些得意。抬眼看了一下蘇長歌。見他用一個菜刀雕蘿蔔。一隻可愛嬌憨抱著蘿蔔的小兔子赫然出現在盤子上。他刀速轉動的奇快……這tmd……不科學！
第68章 燈影牛肉
終於在董大師做了兩道菜之後蘇長歌動了。他這一動氣氛瞬間調動了出來。行家一出手就知有沒有，單是這一手菜刀的用法就已經碾壓在場所有的人了，沒有十年以上的手上功夫別想玩的這麽溜。跟主持人的驚訝相比，在場那些真正做菜的廚子們的態度更凝重一點，看著蘇長歌的表情已經變了，不再是之前那個不懂禮貌的年輕人。在任何地方都是以實力為尊，美食圈也是一樣。那菜刀在他的手裏乖巧的不可思議。他隻用刀刃和刀尖。雕刻動作嫻熟，用大刀刻小玩意，再加上他一臉平淡不驚的模樣實在是太圈粉了。
像是不動聲色的高手過招，那小兔子看上去栩栩如生，居然能雕刻出毛絨絨胖嘟嘟的感覺，像是工藝品似得。那菜刀在手上翻飛，看著就心有餘悸。給他們準備的菜刀都是一樣規格，鋒利的厲害，若是一個不小心削掉一塊肉都是輕的。想要練就這樣的技藝，一定是自小就這麽玩刀，長在骨頭裏的技藝。最初拿不穩當的時候，那血肉橫飛的樣子幾乎都能想像的到。
董大師這一停，旁邊徒弟們也看過去，原本處於高高在上的領先，現在全部停了下來有看著蘇長歌。一張張臉上有明顯的羨慕嫉妒恨。
手起刀落間三個形態各異的兔子已經雕刻而成了。有細心網友記錄，前後用了一分二十八秒，什麽概念平均三十多秒雕刻一個。沒有時間想，沒有時間構圖，沒有時間精雕細琢，可是一個個宛如藝術品的小精靈就在他的手上誕生了。
中華美食大師們不迷信工具，常常是一把菜刀走天下，一把刀能幫助他們完成絕大部分的工序。林沐白看著蘇長歌，雙手卻一直緊緊的攥著，他很緊張……生怕下一個刀刃落下來會劃破他的手。跟他一樣緊張的還有莫唯深。他平常用槍都沒有這麽緊張，可是見蘇長歌在玩刀，心都快要跳出來了。
董大師看了一會兒，瞳孔驟然緊縮，看著蘇長歌有股怨恨之意，他還是藏拙了。看不出來他還有這份心計，實在是可惡。心中不慡也就有點露在臉上了，對著一個切墩的徒弟道：“快幹活吧！”他和顏悅色的，但是那聲音怎麽聽怎麽不對勁兒，小徒弟手一抖。手上的勁兒沒有分寸，一下子把他要弄的燙幹絲給切壞了。這道菜對刀工有特別嚴格的要求。特製一厘米後的豆腐幹被切成二十四個薄片，然後再切絲，要細如火柴梗，他可到好，剛才手上一抖，差點切掉自己的手指頭，他下意識的一躲。這一刀下去，原本的薄片切斷，厚的跟門簾子似得。完全毀了。
小徒弟沒經過事兒，一出這差錯，都快哭出來了。到底心態上鍛鍊的不到家。在下麵明明是又快又好，可是這一道失誤之後，手上像是缺了分寸感。再切的時候，完全找不著北了。
他這一亂，跟著幾個師兄弟也都或多或少的受到影響，他一個幹絲沒什麽，大不了慢慢磨。反正有時間，可其他人卻坑了爹了。雕花的手一抖，原本的盤龍半邊腦袋都削了下去。擺盤的手一抖碰到鯉魚的嘴，這鯉魚下半身都熟了，可是魚嘴還是一張一合。嚇的嗷一嗓子差點打翻這道菜。另外幾個人也都手忙腳亂了起來。他們這越亂，顯得蘇長歌就越穩。
第七個小兔子已經雕刻完了。細心的網友們發現，小兔子或站或坐，或是臥倒居然沒有重樣的，連想都沒有這麽快，他的刀居然做到了。
網友中有一些學美術的都要被虐哭了好嗎！什麽構圖，形狀，精雕細磨統統滾蛋。
網友n：小的先跪為敬。
網友o：美院畢業生表示畫筆已掰斷，求大神清點虐。
網友p：不就是要膝蓋麽？拿去……
網友r：原諒我年輕不懂事，教練，我想學做菜！
蘇長歌的手上動作慢了下來。開始著手其他的，他是一口氣點了四個鍋。放油的，放水的，放籠屜的，分別各司起職。
他把帶皮的豬肘放在過內煮。
注意力放倒另外一道菜上，把牛的腱子肉用刀去掉浮皮，挑掉邊角，切成大片。動作嫻熟一起嗬成。嫻熟的動作配上他修長白皙的手，有種讓人挪不開眼的魔力。看他切肉，聽不到那聲音，可是看那行雲流水一般的動作就覺得好慡。
切菜能切到這個水平。服了……
英哥能坐到美食大賽主持人的位置，自然是有兩下子，看到蘇長歌手裏的動作，忽然意識到了什麽：“蘇長歌這邊的動作好快，見他越來越快……”
蘇長歌把牛肉片放在俺案板上鋪平。均勻的撒上他剛剛炒過的鹽，過程圓筒形，放在設備下風幹。
這邊的肘子五成熟後取出，擦幹上麵的水，趁熱陌上糖色，放在油鍋裏炸。
“他一心二用居然做的是兩種菜係的菜，這萬三蹄，萬三肉，萬三野鴨都屬於周莊美食的代表。起源於明代沈萬三家，是用來招待貴客的必備菜餚。傳聞朱元璋當了皇帝之後，想要殺死這個全國最有錢的商人，來這邊做客。沈萬三用豬蹄髈招待朱元璋。由於是一整個的沒有切開所以朱元璋故意問他怎麽吃。如果用刀就可以治他的罪，沈萬三靈機一動，在裏麵抽出一根細骨頭來，以骨解肉化解了這一個劫難，這也是萬三蹄的一個傳統吃法。看到蘇長歌現在已經把蹄髈炸到微紅，撈出控油用刀劃小塊……”
蘇長歌用油開始炒糖色，加清湯和五十多中調料，他的速度非常快。在場之人隻覺得眼睛不夠看了，就算是緊緊的定著他也記不全。下了高湯，用慢火開始燉。
牛肉風幹成紅色後，把他散開平鋪到烘爐內，用木炭烘幹。
主持人有些激動：“剛剛那道蘇菜講究的是甜鹹適中，這道要是我沒猜錯的話是川菜中的燈影牛肉。傳言這道菜起源於唐代，其特點麻辣鮮香。蘇嫩脆軟，牛肉晶瑩透亮，用筷子夾起在燈下一照，在牆壁上能看出絲絲紋理的影子，燈影牛肉就這麽流傳開來成為一道名菜。”
網友們：……餓！
為啥看個撕逼的節目能給口水看的嘩嘩的，手快的已經在網上下單了，手慢的也給超市打電話讓送些東西上來，實在不行了，這才過去二十分鍾，後麵倆小時可咋熬……
主持人的注意力一直在蘇長歌這邊。
董大師那邊的兵荒馬亂，被巧妙的替掉了很多鏡頭，畢竟是自家的當家評委，也不好讓他下不來台。隻是偶爾鏡頭帶過的時候，看見他們手腳已不如最開始的利落了。
第69章 離開
蘇長歌的動作很嫻熟，看上去如行雲流水一般。
單看他做菜就已經是視覺上的享受了。
英哥顯得有些激動：“現場已經開始散發香味了。”鏡頭給了個特寫，豬蹄用大號的砂鍋開始煨煮，這個菜對火候的掌握極為重要，若是要保留最佳的口感往往要煨煮一天一夜。但是現在沒這份時間，見蘇長歌幾乎間隔幾分鍾就來調整一下火候。他的每一次調整，在場的老饕和名廚都散發出陣陣驚嘆，對於廚師而言火候是極為講究的，煨煮熟爛要適度，過硬吃起來口感不好，過爛易碎。而蘇長歌的每一次調整，對火候的掌握都堪稱是藝術。
那邊燈影牛肉放在烘爐內烘幹後，快速的三開，然後上蒸籠。
由於是直播，誰也不知道會發生什麽。就算是攝製組的有意幫助董大師他們，刻意減少了鏡頭，但總得帶幾下那邊。直播的鏡頭語言是最誠實的一種。他那邊的慌亂實實在在的被記錄了出來。
就算一掃而過。可是細心的網友還是截了圖出來，切壞的幹絲，雕壞的龍頭，焦躁的情緒在董大師那邊蔓延開來。能主動去挑戰別人的人實力又怎麽可能會如此。就連被第一屆美食大賽圈粉的“董糖們”都集體沉默了。
可是他們的沉默卻並沒有讓局勢平穩，大概之前上鑽下跳實在是太厲害。剛才憋了半天的顏粉可算找回場子了。
網友d：董大師怎麽得失心這麽重，剛才看到他那一瞥而過的眼神，本寶寶害怕。
網友e：就是，看他都尷尬，一把年紀了，整天挑戰這個挑戰那個的，就不能歇歇嗎？
網友f：有圈內的朋友認識這個董大師，內幕什麽的就不細說了，反正不像是電視中呈現的那樣網上的熱鬧仿佛跟蘇長歌一點關係都沒有，他把泡發的魚翅放在清水中煮沸，然後再換清水反覆煮三次直到去掉腥味撈出。挑掉翅骨和翅沙，洗幹淨，把玉米片香菇切絲放在油鍋裏用薑末蔥花煸炒。再下雞湯。
主持人臉色陣陣激動：“現在我們看到蘇長歌這邊做了一道粵菜中的三絲魚翅。粵菜是廣東地方的風味菜，特點是選料廣博奇特，品種繁多。善於創新，魚翅歸為古代八珍之一，是古代有名的‘珍饈美味’”
這道菜做的很快，給他放在特定的小盅裏。黃、綠、褐和白絲同煮，色澤絢麗。單看到圖口水就抑製不住了。
董大師那邊重新調整了節奏。到底是身經百戰做過大大小小好幾次宴會的班子，短暫的修正之後，又開始進入到平常的水平。
糖醋活鯉魚，燙幹絲，叫花雞，蝦仁鍋巴，八寶豆腐羹，水晶蹄髈。
這幾道菜都算是宴會中比較討人喜歡的菜。題目是宴會，但由於時間限製，肯定是沒時間弄完整套的菜。隻能把自己想到的東西都做了。
而蘇長歌這邊，四個鍋同時起火。一會兒調整火候，一會兒下料。一會兒沖洗，一會兒雕花，連主持人都不敢說話了，前麵的幾個招牌他還能叫出名字來，可是他這一心多用的本事實在是太厲害。根本不知道他到底在做什麽。在場的人包括在看直播的網友們心裏同時有一個感覺，這個蘇長歌好厲害的樣子。包括攝製組的人，雖收了董大師的紅包盡力的偏著他們了，可是仍有一種感覺，隻怕過了今日，蘇長歌的名聲就不僅於此了。
蘇長歌這會兒看到林沐白，好幾天不見他更消瘦了，看樣子是折騰了好幾天。
林沐白看著他這弟弟，微微皺了一下眉頭：“父母還好。現在網上都在黑你，說你不尊老幼，狂妄驕傲，還扒出之前的黑歷史。這一次你要是輸了一定會很慘的，我後悔了，不應該讓你替我出頭，林家的事雖然一團亂，但不應該把你牽扯進來！”林沐白的能力也僅限於a市再往上麵就不行了。可是現在是全網都在討論，那些黑子上躥下跳的隔著屏幕都能感覺到滿滿的戾氣。他受不了。
蘇長歌道：“隻要我能幫到你！”
莫唯深的眼神一直在看著他們倆，心裏鈍鈍的疼痛。他們站在一起有種刺目的和諧。
林沐白習慣了一個人堅強，習慣了一個人麵對困難，習慣了一個人受傷然後等待傷口的痊癒，他比蘇長歌大上十幾歲，但是經歷了那麽多的事情，他的心硬的像石頭一樣，突然有一個小傢夥告訴他，會幫他扛。他的眼睛有種說不出的酸澀：“謝謝你！”他看著蘇長歌，明明比他小那麽多，可是往哪裏一站就是讓人莫名其妙的覺得安心和踏實。
“我回去了，照顧好父母！”蘇長歌看著他定定的說。
那個燈光打的通亮的比賽直播現場，在林沐白的眼裏卻那麽刺眼。當他麵對網上的輿論壓力時候自己卻無能為力，有點痛恨自己了。大概是血脈相成，蘇長歌能感應到他此時此刻的難受：“沒事的！”蘇長歌的臉上綻放出強大的自信。
那瞬間的光彩讓他幾乎失神，他調查過蘇長歌，他的經歷裏沒有學廚這一段，那個被讚譽過頭的博文讓他幾乎不敢相信這是他的弟弟會做出來的。可是就在剛剛有幾分的恍惚。仿佛他是一個身經百戰似得的經驗豐富的大人物似得。
蘇長歌前一世的確算是身經百戰，而且每一次都是懸樑一線用命來做籌碼的。
林沐白的心裏像是被堵住了似得，他想用一種方式來幫助他，哪怕傾盡所有……
忽然導播跑了過來道：“蘇先生不好意思，剛才規矩改了一下，為了更好看，限定了時間在兩個半小時內，所以您別浪費時間了！”
兩個半小時做出一整個宴席來，蘇長歌若有所思的抬了頭看了一眼那邊，董大師似有所感應抬頭一笑，頗有幾分挑釁。他這次不是為了看蘇長歌怎麽倒下的，而是看著他是怎麽難看的倒下的。
一個人一場宴席。
林沐白頓時怒了：“怎麽可能，這種事情怎麽能現場定！”
“抱歉！”工作人員連連道歉，一直在提醒他時間，現在已經過去十五分鍾了。董大師的冷拚已經完成一道了。若是這麽拖延下去會被人認為是消極應戰，輸的姿態也很難看。
蘇長歌到：“哥，如果我贏了，你能答應我一個事情嗎？”
林沐白鄭重的看著他：“我答應你！”
兩個人都懂了，還都不說透，無非就是父子相認這個事情。
蘇長歌深處小手指：“一言為定！”
兩個手指勾在一起：“一言為定！”
臥槽……莫唯深的眼睛裏快要噴火了，他看見了什麽？他的男人居然跟別人勾手指！
蘇長歌再次回到比賽現場上，之前莫唯深給他準備了幾個高手配壇被他弄走了，既然董大師想要讓他輸的難看，那就比一比究竟是誰讓誰難看。他的刀在手裏轉了兩圈，另外一隻手按下一隻胡蘿蔔。刀刃在手中飛速的旋轉。
“這道糖醋活鯉魚是招牌菜，看著刀工和火候，現場的香味已經開始瀰漫了……”主持人忽然聽到陣陣驚呼，看了一眼蘇長歌：“臥槽……”他這是直播沒辦法掐音，數以萬計的網友們清楚的聽到這個話，而彈幕暫停了一秒鍾後飛速的開始刷。
在場的人下巴都快要掉了。
董大師聽到齊聲的驚呼，微微有些得意。抬眼看了一下蘇長歌。見他用一個菜刀雕蘿蔔。一隻可愛嬌憨抱著蘿蔔的小兔子赫然出現在盤子上。他刀速轉動的奇快……這tmd……不科學！
第68章 燈影牛肉
終於在董大師做了兩道菜之後蘇長歌動了。他這一動氣氛瞬間調動了出來。行家一出手就知有沒有，單是這一手菜刀的用法就已經碾壓在場所有的人了，沒有十年以上的手上功夫別想玩的這麽溜。跟主持人的驚訝相比，在場那些真正做菜的廚子們的態度更凝重一點，看著蘇長歌的表情已經變了，不再是之前那個不懂禮貌的年輕人。在任何地方都是以實力為尊，美食圈也是一樣。那菜刀在他的手裏乖巧的不可思議。他隻用刀刃和刀尖。雕刻動作嫻熟，用大刀刻小玩意，再加上他一臉平淡不驚的模樣實在是太圈粉了。
像是不動聲色的高手過招，那小兔子看上去栩栩如生，居然能雕刻出毛絨絨胖嘟嘟的感覺，像是工藝品似得。那菜刀在手上翻飛，看著就心有餘悸。給他們準備的菜刀都是一樣規格，鋒利的厲害，若是一個不小心削掉一塊肉都是輕的。想要練就這樣的技藝，一定是自小就這麽玩刀，長在骨頭裏的技藝。最初拿不穩當的時候，那血肉橫飛的樣子幾乎都能想像的到。
董大師這一停，旁邊徒弟們也看過去，原本處於高高在上的領先，現在全部停了下來有看著蘇長歌。一張張臉上有明顯的羨慕嫉妒恨。
手起刀落間三個形態各異的兔子已經雕刻而成了。有細心網友記錄，前後用了一分二十八秒，什麽概念平均三十多秒雕刻一個。沒有時間想，沒有時間構圖，沒有時間精雕細琢，可是一個個宛如藝術品的小精靈就在他的手上誕生了。
中華美食大師們不迷信工具，常常是一把菜刀走天下，一把刀能幫助他們完成絕大部分的工序。林沐白看著蘇長歌，雙手卻一直緊緊的攥著，他很緊張……生怕下一個刀刃落下來會劃破他的手。跟他一樣緊張的還有莫唯深。他平常用槍都沒有這麽緊張，可是見蘇長歌在玩刀，心都快要跳出來了。
董大師看了一會兒，瞳孔驟然緊縮，看著蘇長歌有股怨恨之意，他還是藏拙了。看不出來他還有這份心計，實在是可惡。心中不慡也就有點露在臉上了，對著一個切墩的徒弟道：“快幹活吧！”他和顏悅色的，但是那聲音怎麽聽怎麽不對勁兒，小徒弟手一抖。手上的勁兒沒有分寸，一下子把他要弄的燙幹絲給切壞了。這道菜對刀工有特別嚴格的要求。特製一厘米後的豆腐幹被切成二十四個薄片，然後再切絲，要細如火柴梗，他可到好，剛才手上一抖，差點切掉自己的手指頭，他下意識的一躲。這一刀下去，原本的薄片切斷，厚的跟門簾子似得。完全毀了。
小徒弟沒經過事兒，一出這差錯，都快哭出來了。到底心態上鍛鍊的不到家。在下麵明明是又快又好，可是這一道失誤之後，手上像是缺了分寸感。再切的時候，完全找不著北了。
他這一亂，跟著幾個師兄弟也都或多或少的受到影響，他一個幹絲沒什麽，大不了慢慢磨。反正有時間，可其他人卻坑了爹了。雕花的手一抖，原本的盤龍半邊腦袋都削了下去。擺盤的手一抖碰到鯉魚的嘴，這鯉魚下半身都熟了，可是魚嘴還是一張一合。嚇的嗷一嗓子差點打翻這道菜。另外幾個人也都手忙腳亂了起來。他們這越亂，顯得蘇長歌就越穩。
第七個小兔子已經雕刻完了。細心的網友們發現，小兔子或站或坐，或是臥倒居然沒有重樣的，連想都沒有這麽快，他的刀居然做到了。
網友中有一些學美術的都要被虐哭了好嗎！什麽構圖，形狀，精雕細磨統統滾蛋。
網友n：小的先跪為敬。
網友o：美院畢業生表示畫筆已掰斷，求大神清點虐。
網友p：不就是要膝蓋麽？拿去……
網友r：原諒我年輕不懂事，教練，我想學做菜！
蘇長歌的手上動作慢了下來。開始著手其他的，他是一口氣點了四個鍋。放油的，放水的，放籠屜的，分別各司起職。
他把帶皮的豬肘放在過內煮。
注意力放倒另外一道菜上，把牛的腱子肉用刀去掉浮皮，挑掉邊角，切成大片。動作嫻熟一起嗬成。嫻熟的動作配上他修長白皙的手，有種讓人挪不開眼的魔力。看他切肉，聽不到那聲音，可是看那行雲流水一般的動作就覺得好慡。
切菜能切到這個水平。服了……
英哥能坐到美食大賽主持人的位置，自然是有兩下子，看到蘇長歌手裏的動作，忽然意識到了什麽：“蘇長歌這邊的動作好快，見他越來越快……”
蘇長歌把牛肉片放在俺案板上鋪平。均勻的撒上他剛剛炒過的鹽，過程圓筒形，放在設備下風幹。
這邊的肘子五成熟後取出，擦幹上麵的水，趁熱陌上糖色，放在油鍋裏炸。
“他一心二用居然做的是兩種菜係的菜，這萬三蹄，萬三肉，萬三野鴨都屬於周莊美食的代表。起源於明代沈萬三家，是用來招待貴客的必備菜餚。傳聞朱元璋當了皇帝之後，想要殺死這個全國最有錢的商人，來這邊做客。沈萬三用豬蹄髈招待朱元璋。由於是一整個的沒有切開所以朱元璋故意問他怎麽吃。如果用刀就可以治他的罪，沈萬三靈機一動，在裏麵抽出一根細骨頭來，以骨解肉化解了這一個劫難，這也是萬三蹄的一個傳統吃法。看到蘇長歌現在已經把蹄髈炸到微紅，撈出控油用刀劃小塊……”
蘇長歌用油開始炒糖色，加清湯和五十多中調料，他的速度非常快。在場之人隻覺得眼睛不夠看了，就算是緊緊的定著他也記不全。下了高湯，用慢火開始燉。
牛肉風幹成紅色後，把他散開平鋪到烘爐內，用木炭烘幹。
主持人有些激動：“剛剛那道蘇菜講究的是甜鹹適中，這道要是我沒猜錯的話是川菜中的燈影牛肉。傳言這道菜起源於唐代，其特點麻辣鮮香。蘇嫩脆軟，牛肉晶瑩透亮，用筷子夾起在燈下一照，在牆壁上能看出絲絲紋理的影子，燈影牛肉就這麽流傳開來成為一道名菜。”
網友們：……餓！
為啥看個撕逼的節目能給口水看的嘩嘩的，手快的已經在網上下單了，手慢的也給超市打電話讓送些東西上來，實在不行了，這才過去二十分鍾，後麵倆小時可咋熬……
主持人的注意力一直在蘇長歌這邊。
董大師那邊的兵荒馬亂，被巧妙的替掉了很多鏡頭，畢竟是自家的當家評委，也不好讓他下不來台。隻是偶爾鏡頭帶過的時候，看見他們手腳已不如最開始的利落了。
第69章 離開
蘇長歌的動作很嫻熟，看上去如行雲流水一般。
單看他做菜就已經是視覺上的享受了。
英哥顯得有些激動：“現場已經開始散發香味了。”鏡頭給了個特寫，豬蹄用大號的砂鍋開始煨煮，這個菜對火候的掌握極為重要，若是要保留最佳的口感往往要煨煮一天一夜。但是現在沒這份時間，見蘇長歌幾乎間隔幾分鍾就來調整一下火候。他的每一次調整，在場的老饕和名廚都散發出陣陣驚嘆，對於廚師而言火候是極為講究的，煨煮熟爛要適度，過硬吃起來口感不好，過爛易碎。而蘇長歌的每一次調整，對火候的掌握都堪稱是藝術。
那邊燈影牛肉放在烘爐內烘幹後，快速的三開，然後上蒸籠。
由於是直播，誰也不知道會發生什麽。就算是攝製組的有意幫助董大師他們，刻意減少了鏡頭，但總得帶幾下那邊。直播的鏡頭語言是最誠實的一種。他那邊的慌亂實實在在的被記錄了出來。
就算一掃而過。可是細心的網友還是截了圖出來，切壞的幹絲，雕壞的龍頭，焦躁的情緒在董大師那邊蔓延開來。能主動去挑戰別人的人實力又怎麽可能會如此。就連被第一屆美食大賽圈粉的“董糖們”都集體沉默了。
可是他們的沉默卻並沒有讓局勢平穩，大概之前上鑽下跳實在是太厲害。剛才憋了半天的顏粉可算找回場子了。
網友d：董大師怎麽得失心這麽重，剛才看到他那一瞥而過的眼神，本寶寶害怕。
網友e：就是，看他都尷尬，一把年紀了，整天挑戰這個挑戰那個的，就不能歇歇嗎？
網友f：有圈內的朋友認識這個董大師，內幕什麽的就不細說了，反正不像是電視中呈現的那樣網上的熱鬧仿佛跟蘇長歌一點關係都沒有，他把泡發的魚翅放在清水中煮沸，然後再換清水反覆煮三次直到去掉腥味撈出。挑掉翅骨和翅沙，洗幹淨，把玉米片香菇切絲放在油鍋裏用薑末蔥花煸炒。再下雞湯。
主持人臉色陣陣激動：“現在我們看到蘇長歌這邊做了一道粵菜中的三絲魚翅。粵菜是廣東地方的風味菜，特點是選料廣博奇特，品種繁多。善於創新，魚翅歸為古代八珍之一，是古代有名的‘珍饈美味’”
這道菜做的很快，給他放在特定的小盅裏。黃、綠、褐和白絲同煮，色澤絢麗。單看到圖口水就抑製不住了。
董大師那邊重新調整了節奏。到底是身經百戰做過大大小小好幾次宴會的班子，短暫的修正之後，又開始進入到平常的水平。
糖醋活鯉魚，燙幹絲，叫花雞，蝦仁鍋巴，八寶豆腐羹，水晶蹄髈。
這幾道菜都算是宴會中比較討人喜歡的菜。題目是宴會，但由於時間限製，肯定是沒時間弄完整套的菜。隻能把自己想到的東西都做了。
而蘇長歌這邊，四個鍋同時起火。一會兒調整火候，一會兒下料。一會兒沖洗，一會兒雕花，連主持人都不敢說話了，前麵的幾個招牌他還能叫出名字來，可是他這一心多用的本事實在是太厲害。根本不知道他到底在做什麽。在場的人包括在看直播的網友們心裏同時有一個感覺，這個蘇長歌好厲害的樣子。包括攝製組的人，雖收了董大師的紅包盡力的偏著他們了，可是仍有一種感覺，隻怕過了今日，蘇長歌的名聲就不僅於此了。