至於能不能把張紅林挖過來，周安心裏當然沒有十足把握，又不是他家裏什麽親戚，這一世他和張紅林都還不認識，現在也沒去接觸，怎麽可能有十足把握？
但他覺得有希望。
因為他記得張紅林曾經在聊天的時候說過，他以前和廚師長並不認識，他來麗晶大酒店上班，是自己應聘進來的。
在那之前，他在銀馬縣另一家飯店上班，後來他自己應聘、跳槽過來。
因為記得這個信息，所以周安認為挖張紅林過來，是完全有可能成功的。
因為在麗晶大酒店，張紅林不屬於廚師長的嫡係人馬，也不是酒店老板或者某個領導的親戚或朋友，簡單說，他在麗晶大酒店沒什麽根基，他能在那裏上班，完全是靠自己的手藝。
上一世，周安在麗晶大酒店學徒的時候，對廚房人員的構成，是了解的。
廚師長是粵菜師傅，廚房裏大部分廚師，都是他從粵省帶過來的人馬，屬於嫡係。
比如頭灶、二灶、三灶師傅，就都是粵省人。
這些人平時自己人交流的時候，喜歡用粵語，其它人聽著就跟聽天書似的，完全聽不懂。
這是一個小團體，以廚師長為核心。
除此之外，這個廚房還有一部分廚師，是別的菜係的，跟廚師長名義上是上下級的統屬關係，但實際上，都是各自負責自己菜係的幾道菜，屬於非嫡係成員。
<a href="http:///"></a>
周安前世的師傅——鍾一福，做的是海鮮，屬浙菜。
張紅林做的是湘菜。
另外還有一個本地師傅，主要負責員工餐，對外銷售的菜品比較少，屬於徽菜師傅。
一個廚房有這麽多菜係的掌勺師傅，乍一聽好像有點雜，但其實是由麗晶大酒店的檔次所決定的。
麗晶大酒店畢竟是三星級酒店，檔次擺在那兒，菜品口味肯定要豐富一點。
八大菜係之首的粵菜在這裏做主打。
浙菜的海鮮、湘菜的重味，以及本地口味的徽菜，都是補充。
這些情況，周安都門清。
所以挖張紅林，他有幾分把握。
因為張紅林在那裏工資雖然還可以，但在廚房的地位並不是很高，誰讓他沒有後台，又不是廚師長的嫡係呢？
粵菜廚師是很抱團的。
譚光當初之所以能應聘進這家酒店，和他是粵省人就有很大的關係，是廚師長的老鄉嘛，一聽口音，就先有了三分親切。
而這次他挖張紅林，和去年挖譚光的時候又有不同。
去年他挖譚光的時候，他僅僅隻有一個不起眼的小店，譚光過來名義上是副廚師長，但實際上卻和尋常的掌勺師傅沒什麽區別。
譚光之所以被他挖來，最主要還是被他開的高薪所打動。
而現在呢？
魚咬羊狂暴小龍蝦，已經是銀馬縣美食街首屈一指的大店，檔次雖然還是沒法和麗晶大酒店相比，但每天餐飲這一塊的營業額，未必比麗晶大酒店少多少。
最主要還是他這次挖張紅林過來，是準備讓張紅林擔任他新店廚師長的。
拿破侖曾經說過：“不想當將軍的士兵，不是一個好士兵！”|
廚師其實也差不多，不想當廚師長的廚師，與鹹魚沒多大區別，有點追求的廚師，一定有一顆做廚師長的心。
周安相信張紅林肯定有。
因為張紅林上有老、下有小，父母健在，孩子兩個，生活壓力不小的！這樣的生活壓力下，他不想再升一級，多掙點兒？
背井離鄉地做廚師，在他鄉打拚，為的不就是掙錢嗎？難道是因為理想？
他現在不確定的是：張紅林的老婆現在有沒有跟在張紅林身邊？
前一世，他去麗晶大酒店當學徒的時候，張紅林老婆已經在了，負責給張紅林打荷，夫妻倆天天一起上班、一起下班，晚上還住同一間房。
如果張紅林老婆現在也在，那他挖張紅林的策略，可能就要有所調整。
枕邊風的效果，他剛剛領教過。
這次譚光的辭職，不就是因為枕邊風嗎？
為了初步摸清楚張紅林目前的情況，次日下午一點左右，周安親自開車來到麗晶大酒店附近，將車停在路邊的樹蔭下，靜靜地抽煙，眼睛有意無意地留意著麗晶大酒店大門出口。
他知道這家酒店的員工宿舍在哪兒，他此時停車的位置，就是通往這家酒店員工宿舍的必經之路。
他還知道這家酒店廚房的中午下班時間——正常情況，都是一點半。
他現在在這裏守株待兔，一會兒必定能看見那些下班的廚師打這裏經過。
除非今天正巧是張紅林中午值班，否則，張紅林肯定也會從這條路上過去。
時間慢慢流逝，周安不急不躁地坐在電三輪上，一邊玩著手機遊戲——貪吃蛇，一邊耐心等待，目光不時瞥一眼不遠處的酒店出口。
偶爾點一支煙。
當時間來到一點半，貪吃蛇對他的吸引力就明顯下降了，他目光開始頻頻瞥向那邊。
未久。
他看見一個年輕女子從出口處出來，他瞥了一眼對方的臉和胸，就收回目光，沒興趣。
片刻後，又有兩個年輕小夥子一邊聊著什麽，一邊腳步輕快地出來。
周安又瞥了一眼，不認識，目光又收回。
接下來幾分鍾，不斷有男男女女、老的少的，從那邊出來，從周安這邊路上經過。
他看見好些熟麵孔，有廚師、有服務員、也有麗晶大酒店的部門經理和主管。
他甚至還看見前一世的師傅——鍾一福。
他一直淡淡地看著，指間夾著一支香煙，手上隨意玩著貪吃蛇，因為心思不集中，貪吃蛇不斷嗝******看時間快到一點四十的時候，他眼睛微微一亮，臉微微抬起，目光看向出口處駛出來的一輛破自行車。
騎車的正是他想挖的張紅林，國字臉、身材雄壯。
自行車後座上，坐著一個身材修長的婦人，正是張紅林的老婆——王貞。
夫妻倆麵上都帶著笑容，似乎在聊著什麽，目光並沒有看向周安這邊。
但無所謂，看見他們，周安就已經笑了。（未完待續）
但他覺得有希望。
因為他記得張紅林曾經在聊天的時候說過，他以前和廚師長並不認識，他來麗晶大酒店上班，是自己應聘進來的。
在那之前，他在銀馬縣另一家飯店上班，後來他自己應聘、跳槽過來。
因為記得這個信息，所以周安認為挖張紅林過來，是完全有可能成功的。
因為在麗晶大酒店，張紅林不屬於廚師長的嫡係人馬，也不是酒店老板或者某個領導的親戚或朋友，簡單說，他在麗晶大酒店沒什麽根基，他能在那裏上班，完全是靠自己的手藝。
上一世，周安在麗晶大酒店學徒的時候，對廚房人員的構成，是了解的。
廚師長是粵菜師傅，廚房裏大部分廚師，都是他從粵省帶過來的人馬，屬於嫡係。
比如頭灶、二灶、三灶師傅，就都是粵省人。
這些人平時自己人交流的時候，喜歡用粵語，其它人聽著就跟聽天書似的，完全聽不懂。
這是一個小團體，以廚師長為核心。
除此之外，這個廚房還有一部分廚師，是別的菜係的，跟廚師長名義上是上下級的統屬關係，但實際上，都是各自負責自己菜係的幾道菜，屬於非嫡係成員。
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周安前世的師傅——鍾一福，做的是海鮮，屬浙菜。
張紅林做的是湘菜。
另外還有一個本地師傅，主要負責員工餐，對外銷售的菜品比較少，屬於徽菜師傅。
一個廚房有這麽多菜係的掌勺師傅，乍一聽好像有點雜，但其實是由麗晶大酒店的檔次所決定的。
麗晶大酒店畢竟是三星級酒店，檔次擺在那兒，菜品口味肯定要豐富一點。
八大菜係之首的粵菜在這裏做主打。
浙菜的海鮮、湘菜的重味，以及本地口味的徽菜，都是補充。
這些情況，周安都門清。
所以挖張紅林，他有幾分把握。
因為張紅林在那裏工資雖然還可以，但在廚房的地位並不是很高，誰讓他沒有後台，又不是廚師長的嫡係呢？
粵菜廚師是很抱團的。
譚光當初之所以能應聘進這家酒店，和他是粵省人就有很大的關係，是廚師長的老鄉嘛，一聽口音，就先有了三分親切。
而這次他挖張紅林，和去年挖譚光的時候又有不同。
去年他挖譚光的時候，他僅僅隻有一個不起眼的小店，譚光過來名義上是副廚師長，但實際上卻和尋常的掌勺師傅沒什麽區別。
譚光之所以被他挖來，最主要還是被他開的高薪所打動。
而現在呢？
魚咬羊狂暴小龍蝦，已經是銀馬縣美食街首屈一指的大店，檔次雖然還是沒法和麗晶大酒店相比，但每天餐飲這一塊的營業額，未必比麗晶大酒店少多少。
最主要還是他這次挖張紅林過來，是準備讓張紅林擔任他新店廚師長的。
拿破侖曾經說過：“不想當將軍的士兵，不是一個好士兵！”|
廚師其實也差不多，不想當廚師長的廚師，與鹹魚沒多大區別，有點追求的廚師，一定有一顆做廚師長的心。
周安相信張紅林肯定有。
因為張紅林上有老、下有小，父母健在，孩子兩個，生活壓力不小的！這樣的生活壓力下，他不想再升一級，多掙點兒？
背井離鄉地做廚師，在他鄉打拚，為的不就是掙錢嗎？難道是因為理想？
他現在不確定的是：張紅林的老婆現在有沒有跟在張紅林身邊？
前一世，他去麗晶大酒店當學徒的時候，張紅林老婆已經在了，負責給張紅林打荷，夫妻倆天天一起上班、一起下班，晚上還住同一間房。
如果張紅林老婆現在也在，那他挖張紅林的策略，可能就要有所調整。
枕邊風的效果，他剛剛領教過。
這次譚光的辭職，不就是因為枕邊風嗎？
為了初步摸清楚張紅林目前的情況，次日下午一點左右，周安親自開車來到麗晶大酒店附近，將車停在路邊的樹蔭下，靜靜地抽煙，眼睛有意無意地留意著麗晶大酒店大門出口。
他知道這家酒店的員工宿舍在哪兒，他此時停車的位置，就是通往這家酒店員工宿舍的必經之路。
他還知道這家酒店廚房的中午下班時間——正常情況，都是一點半。
他現在在這裏守株待兔，一會兒必定能看見那些下班的廚師打這裏經過。
除非今天正巧是張紅林中午值班，否則，張紅林肯定也會從這條路上過去。
時間慢慢流逝，周安不急不躁地坐在電三輪上，一邊玩著手機遊戲——貪吃蛇，一邊耐心等待，目光不時瞥一眼不遠處的酒店出口。
偶爾點一支煙。
當時間來到一點半，貪吃蛇對他的吸引力就明顯下降了，他目光開始頻頻瞥向那邊。
未久。
他看見一個年輕女子從出口處出來，他瞥了一眼對方的臉和胸，就收回目光，沒興趣。
片刻後，又有兩個年輕小夥子一邊聊著什麽，一邊腳步輕快地出來。
周安又瞥了一眼，不認識，目光又收回。
接下來幾分鍾，不斷有男男女女、老的少的，從那邊出來，從周安這邊路上經過。
他看見好些熟麵孔，有廚師、有服務員、也有麗晶大酒店的部門經理和主管。
他甚至還看見前一世的師傅——鍾一福。
他一直淡淡地看著，指間夾著一支香煙，手上隨意玩著貪吃蛇，因為心思不集中，貪吃蛇不斷嗝******看時間快到一點四十的時候，他眼睛微微一亮，臉微微抬起，目光看向出口處駛出來的一輛破自行車。
騎車的正是他想挖的張紅林，國字臉、身材雄壯。
自行車後座上，坐著一個身材修長的婦人，正是張紅林的老婆——王貞。
夫妻倆麵上都帶著笑容，似乎在聊著什麽，目光並沒有看向周安這邊。
但無所謂，看見他們，周安就已經笑了。（未完待續）