7 香椿雞蛋餅
吃貨的擺攤日常（美食） 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鳳仙郡內大大小小無數湖泊，城外還有碼頭，盛產湖魚蟹蝦，是魚米之鄉。
天然的地理優勢，造就魚蝦蟹的價格低廉，普通百姓們有空餘時間的，可以徒步到城外碼頭找剛打撈回來的船家購買，可以買到更便宜的新鮮魚蝦。
有些才死掉的魚蝦，價格比白菜還便宜，幾個銅板就能買到一尾魚，或是一筐蝦。
因為臨湖而居，這裏的人愛烹魚，也愛吃魚，各類魚羹、魚麵、蒸魚、炸小魚兒等美食，層出不窮。
魚片粥並不罕見，鳳仙郡內市井小攤和酒樓都有售賣，城裏最大的酒樓東興樓，還有一道格外有名的生燙魚片粥，用料講究，以碧梗米，鱸魚，煮出的粥食清香鮮美，滋味兒無窮。
光是一碗碧梗鱸魚粥，得花580個銅板，普通百姓可吃不起。
宋荔賣的魚片粥與市井上的價格一樣，用的食材較為普通常見，以粳米和黑魚，風味卻又鮮嫩許多，魚片鮮嫩似昂貴的鱸魚，自然受到不錯的反響。
一碗魚片粥下腹，驅散掉早春的寒風，董樸蒼白削瘦的麵頰逐漸有了血色。
吃過早飯，董樸來到學堂教學，堂下一排排端坐著啟蒙的幼童……
一個時辰半，帶來的小半桶魚片粥全部賣完，兩人收拾好東西，返回春風樓。
今兒賣出二十四碗魚片粥粥，每碗4個銅板，總收入96個銅板。
魚片粥的成本有，一石粳米1800個銅板，一石是120斤，換算下來，差不多一斤粳米15文，宋荔剛開始支攤，買不起一石米，她隻夠得一斤半粳米，22文。一條三斤左右的財魚，花費40文，耗費幹柴和調料等約9文，成本71文，賺得25個銅板。
宋荔做燒火丫鬟時，每日薪酬約莫6.9個銅板，提拔為幫廚，薪酬翻了一倍，兩天休沐日，每日薪酬約莫14個銅板。
一個時辰半掙到25個銅板，一月粗磨算下來，便是個750銅板！
宋荔在心裏頭默算一遍，笑眼彎彎，按照這樣算下來，每月能進賬1150個銅板。
每月除開潤臉油，孝敬幹娘的吃食，少許零嘴兒等開支，約莫能攢下一兩銀子。
要不了一年，不，許是半年，她就可以攢到八兩銀子替自己贖身，離開春風樓。
目前僅僅是擺小吃攤試水，前幾天，宋荔怕賣不掉糟蹋本錢，試水的份量不會多，等後續小吃攤有了回頭客，她定不滿足現狀，到時可以多熬些魚粥……
前途一片光明大道，宋荔壓在身上的大石稍稍挪開。
她低頭數出五個銅板拿給胡立，對方側臉：“幹嘛？”
宋荔：“謝謝你陪我來市集，這是辛苦費，你莫要嫌少。”
在胡立越來越難看的臉色下，宋荔把銅板往他懷裏塞：“親兄弟明算賬，這錢你不收著，以後我都不好意思麻煩你了。”
因為她那句“親兄弟明算賬”的話，胡立難看的麵色一鬆，覺得宋荔把他當家人待。
他收了銅板，路過李記包子鋪時，胡立買來三個肉包子，自己拿走一個咬著，另外兩個遞給她。
他知道宋荔每每有好吃的，總是勻出一半給她幹娘，於是下意識每次給宋荔帶吃的，都會給周萬春帶一份。
塞在懷裏的油紙包，宋荔不好拒絕：“你啊，有錢省著點花，以後不許給我買了。”
胡立咬著肉包，嘿嘿笑。
回到春風樓，不到上工時間，宋荔和胡立各自回住處眯了一個時辰。
吃過午飯，胡立在前院跑前跑後。
後院廚房，宋荔把鮮筍燒賣放上蒸籠屜裏，開始準備為福爺烹飪今日的午飯。
福爺的小廝一開始在前院候著，大概是無聊，後來跟宋荔在淺水池子邊嘮過嗑，這回也在後院等著。
看到備菜區有今日采辦在市集看到農人摘到的新鮮羊肚菌，一簇簇水靈靈豌豆尖兒、薺菜、綠葉紅邊的香椿芽兒，這些春菜格外惹眼。
宋荔各要了些，羊肝菌、鮮筍，佐以老母雞燉湯。
至於豌豆尖兒，拿來汆丸子湯，最適合不過。
市集上買來的豌豆尖兒，多半預留一截老梗壓秤，口感不夠鮮嫩，宋荔讓小工幫忙摘去老枝老葉，隻留最嫩的尖尖芯兒。
趁著燉雞湯的功夫，宋荔取來小工剁好的三分肥七分熟的肉餡兒，添加適量山藥泥，調上食鹽、蔥白、黃酒、些許高湯，攪拌均勻，少量素油包裹住肉餡兒。
鐵鍋中清水沸騰，嫋嫋薄煙。
調好的肉餡，被宋荔捏成一隻隻肉丸子，下入清水裏，沸騰的清水平靜片刻，上頭漂浮著一層小油花。
十幾息後，肉丸子的顏色變了，隨著沸騰的水流上上下下漂浮著。
肉丸子跟餃子餛飩一樣，上浮的訊號，代表著肉丸子已經煮熟。
宋荔抓一把豌豆尖兒，肉湯一燙，立馬出鍋。
豌豆尖鮮嫩易熟，燙一下足夠，不需要多煮，容易流失食材的營養。
問明小廝，福爺愛吃香椿，於是宋荔將香椿芽焯一遍水，切碎，加三顆雞蛋攪拌均勻，調上佐料。
當雞湯熬得差不多，鍋中兩勺素油，潤澤鐵鍋表麵，圍著鍋沿澆淋一圈蛋液。
滋滋的滾油聲，油香攜帶著獨屬於香椿的特殊芳香，飄蕩在整個廚房。
廚房外，小廝使勁嗅了嗅空氣裏傳來的香氣，似乎是香椿的味道。
這個時節香椿才冒尖尖芽兒，農家前屋後院會栽種一些香椿樹，大清早，用竹竿一頭綁著鐮刀，鉤來香椿芽兒。
十幾棵樹，約莫湊齊一斤，因為采摘困難，所以香椿的價格高居不下，深受一些喜愛養生的商戶員外們的喜愛。
明明路上墊了個鹹菜饅頭，這會兒聞見廚房飄來飯菜香，小廝被勾起了饞蟲，不知道第幾次吞咽口水了。
灶台前。
用熱油潤澤過的鐵鍋，一點不粘鍋，比現代的不粘鍋好用，健康，還能補充微量鐵元素。
宋荔用鍋鏟給香椿雞蛋餅翻個麵，把另一麵也攤的金黃黃。
往煮沸的高湯，撒上十幾粒薺菜豬肉餛飩，煮至漂浮，迅速撈出。
再加一碟子福爺特意要的蜂蜜雞蛋糕，全部備齊，裝入食盒，拿給小廝。
片刻後，一盅羊肝菌筍子雞湯，一碟煎得兩麵金黃黃的香椿雞蛋餅，散發著迷人的芬芳，一碗薺菜豬肉餛飩，一份山藥肉丸子豌豆尖湯，一碟子五個蜂蜜雞蛋糕，一碗薺菜蝦仁稻香晚秈仙米飯。
從小廝揭開食盒擺飯，王福就被香椿揮發的刺激芳香氣味吸引住了。
香椿葉厚芽嫩，不喜它的人，覺得臭，見了捂著鼻子掉頭走。喜愛它的人，為它的獨特風味深深著迷。
香椿葉拌豆腐、涼拌，裹上麵糊雞蛋液下鍋油炸，或是炒雞蛋，都十分味美。
小廚娘把香椿葉切碎，和雞蛋液，煎得金黃金黃，這是香椿最保守的吃法，用雞蛋一煎，怎麽都香。
對王福這種食香椿，喜愛香椿的老饕來說，這種春菜，趁熱吃最香。
熱油煎得焦焦的蛋皮邊邊，飽含油脂，一點不膩，隻剩下酥脆油香。
迫不及待往蛋餅中間咬一口，咬到香椿碎，因為焯過水，香椿的淡淡苦澀和草酸融進清水裏，隻剩下香嫩脆爽，鮮嫩嫩，水靈靈，油香油香的雞蛋，一點點食鹽，隻有食材最原本的鮮味。
這一口春天的味道，叫王福心醉不已。
配著一碗炒薺菜蝦仁晚秈仙米飯，食香椿雞蛋餅，心裏頭有個五六分滿足。
用勺子舀一顆薺菜豬肉餛飩，皮薄餡大，湯汁兒爆汁，一口一個，湯鮮味美。
美食與春日，皆能讓人身心愉悅。
王福眯著眼縫，享受不已。
山藥肉丸子養胃最好不過，王福舀了一碗，肉湯漂浮著一層油花，添上多多的豌豆尖兒。
油花滋潤著豌豆尖兒，顏色碧綠，芽兒幼嫩，嫩到入口即化，鮮嫩清香，回味是一絲甜津津。
誰能拒絕豌豆尖的鮮甜啊？
王福完全無法拒絕，夾了一筷子往嘴裏送，癡迷這一口春日鮮嫩。
飯後，來上一碗鮮筍羊肚菌雞湯，雞湯本就鮮美，砂鍋文火慢煨，熬出雞油，造就湯水表麵漂浮著一層金黃黃的油脂，須臾，濃香填滿了整間屋子。
加上應季的脆嫩筍子和羊肚菌，原滋原味，雞香濃鬱，春味綿綿。
雞湯香氣濃鬱綿長，溢滿整間屋子，飄蕩到室外，廊下院子，都能聞見這股誘人的雞湯香氣。
“福爺今日又吃什麽美食，這雞湯聞著真饞人。”人未至，話先到，眨眼間，一個與王福年齡相仿的商人站定在廊下。
王福招呼對方落座，分去一碗春筍羊肚菌雞湯，來人又吃下兩塊蜂蜜雞蛋糕，嘖嘖稱讚。
兩人談起生意上的往來，想要在鳳仙郡開辦連鎖分店，自然少不了跟本地官府和市井兩道走走關係。
俗話說強龍不壓地頭蛇，想要在一個地方做些經營買賣，就得照規矩來。
王福也想著大辦幾桌席麵，宴請四方，再允諾些錢財，找關係搭上官府，以後遇到事情，也好有個照應。
辦席麵的事兒，不能落了麵兒，必然要去鳳仙郡內最大的酒樓東興樓。
適才聽聞友人十分喜愛這道叫蜂蜜雞蛋糕的甜點，將它誇了又誇，還從王福這裏打包了兩個走。
王福略一沉吟，決定席麵上的甜點換一換，加點東興樓沒有的，畢竟是拉攏關係，求人辦事，自然要招待好貴人們，吃好喝好，賓主盡歡。
金烏西墜，王福差小廝同花媽媽商量，想要在兩日後預定些蜂蜜雞蛋糕。
有生意找上門，花媽媽哪有把錢往外推的道理。
福爺預定的量大，給定金爽快，雙方白紙黑字簽訂了契約，花媽媽仿佛看到白花花的銀子落入自個兒口袋，笑得見牙不見眼。
吃過夜宵，剛到子時，聽見外頭更夫的敲打聲，宋荔擦洗了身子，早早歇下。
跟昨兒的用料一樣，清早，宋荔和胡立抬著木桶到市集擺攤。
今兒隻用了一個時辰，賺得100個銅板，利潤是29文錢。
宋荔數出五個銅板遞過去，胡立略一猶豫，沒有拒絕，收進縫在衣衫內的口袋，說：“這兩天我看你一個人熟悉了，明日我就不同你來了，天天熬著我可受不住，明天我要睡個懶覺。”
又說：“你可以借用前院的木推車，免得拎著木桶太累，以後你生意好些了，顧客多了，肯定不能隻熬小半桶的魚片粥，用木推車方便省力。”
宋荔邊聽邊點頭，胡立知道自己要攢錢贖身，不好意思拿自己的銅板，便推脫要睡覺。
她沒戳破他，畢竟人生來是孤獨的，總不能一輩子依賴胡立，她總要一個人出來擺攤曆練的。
回去的路上，兩人有些沉默。
用午飯時，宋荔和苗婆子一樣，碗裏鋪著十來片肥豬肉片，還多一碗蒸雞蛋羹，一勺香氣迷人的冷豬油。
作為主廚兼管事的趙婆子，飯菜比宋荔和苗婆子的略豐盛些。
宋荔沒心思看，一顆心思全部落到碗裏的香凝豬油。
凝豬油遇到熱乎乎的粳米飯了，立時融化開來，迷人的油香氣不住地往人的鼻子裏鑽。
用板油和豬肥膘肉熬出來的豬肉，潔白細膩，像是雪糕上凝固一層的白巧克力皮。
在物資豐富過剩的現代，鮮少有人吃豬油飯，因為大家普遍不缺乏油水，反而日常進食的油水過剩，需要鍛煉健身，防止脂肪堆積發胖。
貧窮的封建時代，大部分人普遍缺乏油水，後院的粗使丫鬟、仆婦婆子們個個麵黃肌瘦，骨瘦如柴。
從前看也不看豬油拌飯的宋荔，在如今這種物資匱乏的朝代，看到豬油拌飯，恨不得雙眼冒綠光。
添入幾滴醬油，同豬油飯一道拌開，宋荔照常分去幹娘半碗豬油飯。
周萬春一如平常，麵上沒有太多情緒，慢條斯理地吃飯。
拌著豬肉的米飯顆顆分明，亮晶晶，因為添加醬油，晶瑩剔透的米飯附著一層淺褐色的水油，豬油的淡香，與磅礴的醬香交織，誘人極了。
宋荔也低頭扒米飯，不知道是不是長期缺乏油水，隻覺得拌了豬油的米飯噴香，油潤潤的米粒q彈飽滿，好下飯，給她香迷糊了。
這是宋荔吃過最美味的豬肉拌飯了。
天然的地理優勢，造就魚蝦蟹的價格低廉，普通百姓們有空餘時間的，可以徒步到城外碼頭找剛打撈回來的船家購買，可以買到更便宜的新鮮魚蝦。
有些才死掉的魚蝦，價格比白菜還便宜，幾個銅板就能買到一尾魚，或是一筐蝦。
因為臨湖而居，這裏的人愛烹魚，也愛吃魚，各類魚羹、魚麵、蒸魚、炸小魚兒等美食，層出不窮。
魚片粥並不罕見，鳳仙郡內市井小攤和酒樓都有售賣，城裏最大的酒樓東興樓，還有一道格外有名的生燙魚片粥，用料講究，以碧梗米，鱸魚，煮出的粥食清香鮮美，滋味兒無窮。
光是一碗碧梗鱸魚粥，得花580個銅板，普通百姓可吃不起。
宋荔賣的魚片粥與市井上的價格一樣，用的食材較為普通常見，以粳米和黑魚，風味卻又鮮嫩許多，魚片鮮嫩似昂貴的鱸魚，自然受到不錯的反響。
一碗魚片粥下腹，驅散掉早春的寒風，董樸蒼白削瘦的麵頰逐漸有了血色。
吃過早飯，董樸來到學堂教學，堂下一排排端坐著啟蒙的幼童……
一個時辰半，帶來的小半桶魚片粥全部賣完，兩人收拾好東西，返回春風樓。
今兒賣出二十四碗魚片粥粥，每碗4個銅板，總收入96個銅板。
魚片粥的成本有，一石粳米1800個銅板，一石是120斤，換算下來，差不多一斤粳米15文，宋荔剛開始支攤，買不起一石米，她隻夠得一斤半粳米，22文。一條三斤左右的財魚，花費40文，耗費幹柴和調料等約9文，成本71文，賺得25個銅板。
宋荔做燒火丫鬟時，每日薪酬約莫6.9個銅板，提拔為幫廚，薪酬翻了一倍，兩天休沐日，每日薪酬約莫14個銅板。
一個時辰半掙到25個銅板，一月粗磨算下來，便是個750銅板！
宋荔在心裏頭默算一遍，笑眼彎彎，按照這樣算下來，每月能進賬1150個銅板。
每月除開潤臉油，孝敬幹娘的吃食，少許零嘴兒等開支，約莫能攢下一兩銀子。
要不了一年，不，許是半年，她就可以攢到八兩銀子替自己贖身，離開春風樓。
目前僅僅是擺小吃攤試水，前幾天，宋荔怕賣不掉糟蹋本錢，試水的份量不會多，等後續小吃攤有了回頭客，她定不滿足現狀，到時可以多熬些魚粥……
前途一片光明大道，宋荔壓在身上的大石稍稍挪開。
她低頭數出五個銅板拿給胡立，對方側臉：“幹嘛？”
宋荔：“謝謝你陪我來市集，這是辛苦費，你莫要嫌少。”
在胡立越來越難看的臉色下，宋荔把銅板往他懷裏塞：“親兄弟明算賬，這錢你不收著，以後我都不好意思麻煩你了。”
因為她那句“親兄弟明算賬”的話，胡立難看的麵色一鬆，覺得宋荔把他當家人待。
他收了銅板，路過李記包子鋪時，胡立買來三個肉包子，自己拿走一個咬著，另外兩個遞給她。
他知道宋荔每每有好吃的，總是勻出一半給她幹娘，於是下意識每次給宋荔帶吃的，都會給周萬春帶一份。
塞在懷裏的油紙包，宋荔不好拒絕：“你啊，有錢省著點花，以後不許給我買了。”
胡立咬著肉包，嘿嘿笑。
回到春風樓，不到上工時間，宋荔和胡立各自回住處眯了一個時辰。
吃過午飯，胡立在前院跑前跑後。
後院廚房，宋荔把鮮筍燒賣放上蒸籠屜裏，開始準備為福爺烹飪今日的午飯。
福爺的小廝一開始在前院候著，大概是無聊，後來跟宋荔在淺水池子邊嘮過嗑，這回也在後院等著。
看到備菜區有今日采辦在市集看到農人摘到的新鮮羊肚菌，一簇簇水靈靈豌豆尖兒、薺菜、綠葉紅邊的香椿芽兒，這些春菜格外惹眼。
宋荔各要了些，羊肝菌、鮮筍，佐以老母雞燉湯。
至於豌豆尖兒，拿來汆丸子湯，最適合不過。
市集上買來的豌豆尖兒，多半預留一截老梗壓秤，口感不夠鮮嫩，宋荔讓小工幫忙摘去老枝老葉，隻留最嫩的尖尖芯兒。
趁著燉雞湯的功夫，宋荔取來小工剁好的三分肥七分熟的肉餡兒，添加適量山藥泥，調上食鹽、蔥白、黃酒、些許高湯，攪拌均勻，少量素油包裹住肉餡兒。
鐵鍋中清水沸騰，嫋嫋薄煙。
調好的肉餡，被宋荔捏成一隻隻肉丸子，下入清水裏，沸騰的清水平靜片刻，上頭漂浮著一層小油花。
十幾息後，肉丸子的顏色變了，隨著沸騰的水流上上下下漂浮著。
肉丸子跟餃子餛飩一樣，上浮的訊號，代表著肉丸子已經煮熟。
宋荔抓一把豌豆尖兒，肉湯一燙，立馬出鍋。
豌豆尖鮮嫩易熟，燙一下足夠，不需要多煮，容易流失食材的營養。
問明小廝，福爺愛吃香椿，於是宋荔將香椿芽焯一遍水，切碎，加三顆雞蛋攪拌均勻，調上佐料。
當雞湯熬得差不多，鍋中兩勺素油，潤澤鐵鍋表麵，圍著鍋沿澆淋一圈蛋液。
滋滋的滾油聲，油香攜帶著獨屬於香椿的特殊芳香，飄蕩在整個廚房。
廚房外，小廝使勁嗅了嗅空氣裏傳來的香氣，似乎是香椿的味道。
這個時節香椿才冒尖尖芽兒，農家前屋後院會栽種一些香椿樹，大清早，用竹竿一頭綁著鐮刀，鉤來香椿芽兒。
十幾棵樹，約莫湊齊一斤，因為采摘困難，所以香椿的價格高居不下，深受一些喜愛養生的商戶員外們的喜愛。
明明路上墊了個鹹菜饅頭，這會兒聞見廚房飄來飯菜香，小廝被勾起了饞蟲，不知道第幾次吞咽口水了。
灶台前。
用熱油潤澤過的鐵鍋，一點不粘鍋，比現代的不粘鍋好用，健康，還能補充微量鐵元素。
宋荔用鍋鏟給香椿雞蛋餅翻個麵，把另一麵也攤的金黃黃。
往煮沸的高湯，撒上十幾粒薺菜豬肉餛飩，煮至漂浮，迅速撈出。
再加一碟子福爺特意要的蜂蜜雞蛋糕，全部備齊，裝入食盒，拿給小廝。
片刻後，一盅羊肝菌筍子雞湯，一碟煎得兩麵金黃黃的香椿雞蛋餅，散發著迷人的芬芳，一碗薺菜豬肉餛飩，一份山藥肉丸子豌豆尖湯，一碟子五個蜂蜜雞蛋糕，一碗薺菜蝦仁稻香晚秈仙米飯。
從小廝揭開食盒擺飯，王福就被香椿揮發的刺激芳香氣味吸引住了。
香椿葉厚芽嫩，不喜它的人，覺得臭，見了捂著鼻子掉頭走。喜愛它的人，為它的獨特風味深深著迷。
香椿葉拌豆腐、涼拌，裹上麵糊雞蛋液下鍋油炸，或是炒雞蛋，都十分味美。
小廚娘把香椿葉切碎，和雞蛋液，煎得金黃金黃，這是香椿最保守的吃法，用雞蛋一煎，怎麽都香。
對王福這種食香椿，喜愛香椿的老饕來說，這種春菜，趁熱吃最香。
熱油煎得焦焦的蛋皮邊邊，飽含油脂，一點不膩，隻剩下酥脆油香。
迫不及待往蛋餅中間咬一口，咬到香椿碎，因為焯過水，香椿的淡淡苦澀和草酸融進清水裏，隻剩下香嫩脆爽，鮮嫩嫩，水靈靈，油香油香的雞蛋，一點點食鹽，隻有食材最原本的鮮味。
這一口春天的味道，叫王福心醉不已。
配著一碗炒薺菜蝦仁晚秈仙米飯，食香椿雞蛋餅，心裏頭有個五六分滿足。
用勺子舀一顆薺菜豬肉餛飩，皮薄餡大，湯汁兒爆汁，一口一個，湯鮮味美。
美食與春日，皆能讓人身心愉悅。
王福眯著眼縫，享受不已。
山藥肉丸子養胃最好不過，王福舀了一碗，肉湯漂浮著一層油花，添上多多的豌豆尖兒。
油花滋潤著豌豆尖兒，顏色碧綠，芽兒幼嫩，嫩到入口即化，鮮嫩清香，回味是一絲甜津津。
誰能拒絕豌豆尖的鮮甜啊？
王福完全無法拒絕，夾了一筷子往嘴裏送，癡迷這一口春日鮮嫩。
飯後，來上一碗鮮筍羊肚菌雞湯，雞湯本就鮮美，砂鍋文火慢煨，熬出雞油，造就湯水表麵漂浮著一層金黃黃的油脂，須臾，濃香填滿了整間屋子。
加上應季的脆嫩筍子和羊肚菌，原滋原味，雞香濃鬱，春味綿綿。
雞湯香氣濃鬱綿長，溢滿整間屋子，飄蕩到室外，廊下院子，都能聞見這股誘人的雞湯香氣。
“福爺今日又吃什麽美食，這雞湯聞著真饞人。”人未至，話先到，眨眼間，一個與王福年齡相仿的商人站定在廊下。
王福招呼對方落座，分去一碗春筍羊肚菌雞湯，來人又吃下兩塊蜂蜜雞蛋糕，嘖嘖稱讚。
兩人談起生意上的往來，想要在鳳仙郡開辦連鎖分店，自然少不了跟本地官府和市井兩道走走關係。
俗話說強龍不壓地頭蛇，想要在一個地方做些經營買賣，就得照規矩來。
王福也想著大辦幾桌席麵，宴請四方，再允諾些錢財，找關係搭上官府，以後遇到事情，也好有個照應。
辦席麵的事兒，不能落了麵兒，必然要去鳳仙郡內最大的酒樓東興樓。
適才聽聞友人十分喜愛這道叫蜂蜜雞蛋糕的甜點，將它誇了又誇，還從王福這裏打包了兩個走。
王福略一沉吟，決定席麵上的甜點換一換，加點東興樓沒有的，畢竟是拉攏關係，求人辦事，自然要招待好貴人們，吃好喝好，賓主盡歡。
金烏西墜，王福差小廝同花媽媽商量，想要在兩日後預定些蜂蜜雞蛋糕。
有生意找上門，花媽媽哪有把錢往外推的道理。
福爺預定的量大，給定金爽快，雙方白紙黑字簽訂了契約，花媽媽仿佛看到白花花的銀子落入自個兒口袋，笑得見牙不見眼。
吃過夜宵，剛到子時，聽見外頭更夫的敲打聲，宋荔擦洗了身子，早早歇下。
跟昨兒的用料一樣，清早，宋荔和胡立抬著木桶到市集擺攤。
今兒隻用了一個時辰，賺得100個銅板，利潤是29文錢。
宋荔數出五個銅板遞過去，胡立略一猶豫，沒有拒絕，收進縫在衣衫內的口袋，說：“這兩天我看你一個人熟悉了，明日我就不同你來了，天天熬著我可受不住，明天我要睡個懶覺。”
又說：“你可以借用前院的木推車，免得拎著木桶太累，以後你生意好些了，顧客多了，肯定不能隻熬小半桶的魚片粥，用木推車方便省力。”
宋荔邊聽邊點頭，胡立知道自己要攢錢贖身，不好意思拿自己的銅板，便推脫要睡覺。
她沒戳破他，畢竟人生來是孤獨的，總不能一輩子依賴胡立，她總要一個人出來擺攤曆練的。
回去的路上，兩人有些沉默。
用午飯時，宋荔和苗婆子一樣，碗裏鋪著十來片肥豬肉片，還多一碗蒸雞蛋羹，一勺香氣迷人的冷豬油。
作為主廚兼管事的趙婆子，飯菜比宋荔和苗婆子的略豐盛些。
宋荔沒心思看，一顆心思全部落到碗裏的香凝豬油。
凝豬油遇到熱乎乎的粳米飯了，立時融化開來，迷人的油香氣不住地往人的鼻子裏鑽。
用板油和豬肥膘肉熬出來的豬肉，潔白細膩，像是雪糕上凝固一層的白巧克力皮。
在物資豐富過剩的現代，鮮少有人吃豬油飯，因為大家普遍不缺乏油水，反而日常進食的油水過剩，需要鍛煉健身，防止脂肪堆積發胖。
貧窮的封建時代，大部分人普遍缺乏油水，後院的粗使丫鬟、仆婦婆子們個個麵黃肌瘦，骨瘦如柴。
從前看也不看豬油拌飯的宋荔，在如今這種物資匱乏的朝代，看到豬油拌飯，恨不得雙眼冒綠光。
添入幾滴醬油，同豬油飯一道拌開，宋荔照常分去幹娘半碗豬油飯。
周萬春一如平常，麵上沒有太多情緒，慢條斯理地吃飯。
拌著豬肉的米飯顆顆分明，亮晶晶，因為添加醬油，晶瑩剔透的米飯附著一層淺褐色的水油，豬油的淡香，與磅礴的醬香交織，誘人極了。
宋荔也低頭扒米飯，不知道是不是長期缺乏油水，隻覺得拌了豬油的米飯噴香，油潤潤的米粒q彈飽滿，好下飯，給她香迷糊了。
這是宋荔吃過最美味的豬肉拌飯了。